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2018.01.31

【白金台】30日熟成した牛タン☆金舌

カテゴリ：お店

今回は飲み放題付きの宮崎牛のサーロインステーキ「月」プランを
利用しました。

【先付】前菜二種

左側：筍とじゅんさいの煮物
右側：牛肉の松風焼き

器も素敵。盛り付け方も上品です。
味も上品で美味しかったです。

【肉刺】ザブトン一枚肉ユッケ
　　　　　~名古屋コーチンの玉子~

上にのってる黄身の弾力は半端なかった。
これ、燻製とか何か手を加えてるってくらい
ちょっとやそっとじゃ崩れない。
お店の方にこのたまごは何を使ってるのか聞いたら
名古屋コーチンで何も手を加えてないとのこと。
凄すぎる名古屋コーチン。
一気に好きになってしまった。
濃厚な黄身を落とさないようお肉に包んでいただきました。
いやぁ～美味しい。

【熟成】三十日熟成「金舌」

こちらの店名にもなっている牛タンを三十日熟成した「金舌」。
牛一頭から、約200gしか取れない希少な「黄金の舌」。
もちろん、初めていただきました。
いやぁ～ぷりぷりしていて美味しすぎ。
もっと食べたいけど、美味しいものはこれくらいの方が
有り難みも増しますよね。

【溶岩】日本一のレバー溶岩焼き

熱～く熱せられた溶岩。熱いので触らないようにと。

生のレバーを溶岩に乗せます。

私は表面だけ軽く焼いてレア焼きで。

レバーの上にネギをのせ、ポン酢で頂きます。
柔らかくてさっぱり。クセもなく食べやすくて美味しかったなぁ。
溶岩で焼くっていうシチュエーションもいいですね。

【葉菜】ロメインレタスのサラダ
　　　　　柚子クルミドレッシング

白昆布で周りを包んでいるのですが、見た目は綺麗でしたが
これがね～食べにくかったんですよ。
昆布が箸で切れなくて^^;
仕方ないので中をたべつつ、最後に白昆布と一緒にいただきました。

【凌ぎ】和牛黒握り

【名物】宮崎牛サーロインステーキ

お肉に辛しをつけていただくって初めてだったんですが、
これが美味し～っ！！
今まで塩やわさびっていうのはよくやってましたが。
いやいや、今まで知らなかったことが残念すぎです。

さてここから２品ほど単品注文です。

プラチナユッケ

霜降りと旨味のバランスが最高のサーロインを生食加工し、
秘伝のユッケダレで味付けされたひと皿、
こちらの料理にも美味しそうな黄身が。
もちろん、名古屋コーチン♡

厳選宮崎牛の串焼き

これはシェアしていただきました。

そして再びコースに戻ります。

【食事】フォアグラとトリュフの土鍋御飯

トリュフがたっぷり入っています。

お店の方が混ぜてくれて一人一人お茶碗に盛ってくれます。
結構お腹がいっぱいになりつつあったので少なめで。
味は濃厚でこってり。
具材は豪華ですが、少なめくらいがちょうど良かったかなと。

最後のデザートは３種類の中から選べます。

いちごのシャーベット

私はいちごのシャーベットを選びましたが、
いちごそのものを食べてるみたいなほど濃厚。
でもお口さっぱりで最後に食べるには良かったです。
他はメロンのシャーベット。こちらも一口頂きましたが
濃厚でしたよ～。メロンって感じ。
加工してあるメロンって好きじゃないけど、このシャーベットは
美味しかったな。
そしてもう１つは濃厚プリン。
こちらも一口味見をさせていただきましたが、
トロ～ンとしていて舌触りなめらか。
甘すぎず美味しくて、こっちにすれば良かったなと
一瞬思ってしまったくらい。

食事を済ませてお店を出口のところで
店員さんが見送りでたっており、なんと手土産の
カツサンドをいただく。
コース料金に含まれているんだとは思うけど、
コース内容には書かれていなかったのでお土産付きなんて
全くもって知らなかったのでテンションあがります。