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2019.09.20

【板橋】素材はいいのに焼き方が重要かも。☆山源

カテゴリ：お店

19時までとなってしまう旨を伝えられました。
人気店ですし2時間制は仕方がないですね。

飲み物はハイボールで。
テーブルには柚子こしょうとわさび、
火消し用のお水がセットされていました。

まずは野菜系2種を注文。

キムチ

山源サラダ

サラダにはとりわけしやすいようにトングがついてきます。

さてお肉ですが、外せないのはホルモン。
なんてったってこれがメインですから。

最初に注文したのは塩味メインで。

ホルモン（塩）・コメカミ（カシラ）・ハツ・おっぱい

初めて来たときには娘さんが丁寧に焼いてくれて、
次からは自分達で焼いてくださいと言われたのですが、
ちょっとブランクがあり、焼き方に自信がなかったので
アルバイトの女の子にお願いしました。

ホルモンは見るからに美味しそう（実際美味しいんですが）
でテンションあがります↑↑

焼き上がりを見に来てくれて、その次からは自分たちで
焼きました。焼き加減が不安な時には声をかけて聞けば
教えてくれるので安心です。

ホルモンって脂っこいイメージがありますが、
本当に美味しいところのホルモンって、脂が甘い。
そしてしつこくない。

追加でタレのお肉を注文。

ホルモン（タレ）とレバ。

実は両方とも初めて食べました。
ホルモンに限っては塩以外で食べたことがなかったのですが、
タレも甘すぎずさっぱりで美味しかったです。
レバもあんまり得意ではないので信用しているお店じゃないと
基本注文しませんが、こちらのは臭みもなく美味しいレバーでした。

お店にはトータル1時間半の滞在でしたが、お腹いっぱい。
ホルモンは両方とも美味しかったけど、やっぱり塩の方が
感動しましたね。まぁ、これは好みなので。
そして初めて訪問した時の方がホルモンを美味しく感じました。
今回は自分たちで焼いたので上手に焼けなかったんだと思います。
せっかく美味しい素材が出てきても
焼き方がダメだと美味しさが半減してしまうので勿体ない。
ちゃんと勉強していかないと駄目だなと反省です。

そしてやっぱりCPがいいのが嬉しい。また予約して訪問したいです。

山源ホルモン / 新板橋駅、板橋駅、下板橋駅）

夜総合点 ★★★ ☆☆ 3.5