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2021.03.27

【銀座】季節を感じられる盛り付け方と味に感動です☆銀座kappou・ukai

カテゴリ：お店

今年は大丈夫だろうと思っていたけど、状況的には
あまり変わらず。
（緊急事態宣言は4/25から発令されることになりました）

毎年なーんにも教えてくれない。当日まで全くわからない
ミステリーツアーです。
今年は珍しく「新橋」で降りるということと
化粧道具を持ってきてね、ということだけ事前アナウンスが。

今年は和食。
しかも後日調べたら食べログTOP9000に入っている！！
毎回素敵なお店を探してくれる友人に感謝です。

カウンターに通され、アクリル板でグループごとに仕切られています。

写真には写っていませんが、マスクケースもありました。
今じゃある意味必須アイテムですよね。

飲み物はハイボールで。

大皿にハマグリ。そして桜の飾りつけ。
3月生まれって桜の季節、食材も美味しいものがあるので
こういう時、この季節に生まれてきて良かった～って思います(笑)

ハマグリの下に菜の花が敷かれていて
鮮やかな緑がお皿に映えます。
新じゃがとカブのソースは優しい味！
そしてハマグリぷりっぷり。

真っ黒黒のキャベツを見せていただき・・・

酒盗と桜エビのソースで頂きます。
桜エビが香ばしくて塩気も丁度よく美味しかった～！！

桜が飾られた器に3種類の料理が盛り付けられています。

左：レンコンと海老しんじょう　右：鰆

レンコンのはさみ揚げ的な料理は大好き。
海老しんじょうだなんて美味しいに決まってる。
歯ごたえ良くて美味しかった！
魚編に春。まさに旬のお魚さわら。
柔らかくてあまりの美味しさに声にだしてしまったくらい。

左：鰹のたたき　右：うなぎ

鰹のたたきの下には酢飯が。
焼いたうなぎは皮サクサク、身はふわふわ。
ホワイトアスパラが下に敷いてありました。
黄色のソースがなんだったのか・・・忘れました。

長崎の島原そうめん

器も素敵ですが、緑のソースがとっても映えます。
これはめかぶのソースです。

新わかめの若竹煮

今年初のたけのこかな。
この食感が好きなんですよね～たけのこの。

御飯・お椀・香の物

御飯は土鍋で炊いたものでゆり根とあおさがはいっていました。
この組み合わせの炊き込みご飯は初めて。
でもゆり根好きなのでホクホク美味しかったです。

デザートはサプライズで綺麗な器に盛り付けられ
お店の方からお祝いしていただき気恥ずかしかったけど
嬉しかったです。ほかのお客様からの拍手もいただき感謝です。

自家製のくずをつかった和菓子。
中にはイチゴとあんこが入っています。
くずは柔らかく甘さ控えめで食べやすかったです。

金粉はしっかりいただきました♪

和食は器と盛り付け方を見るのも楽しみの一つです。
こちらのお店を選んでくれた友人に改めて感謝です。

土鍋で炊いたご飯はお土産として包んでいただき
お持ち帰りさせていただきました。
季節ごとに訪れることができたら素敵でしょうねぇ。
来られるように頑張って働かないと！(笑)

銀座 kappou ukai 懐石・会席料理 / 新橋駅、銀座駅、東銀座駅）

昼総合点 ★★★★★ 5.0