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酒千蔵野 ○川中島 幻舞 純米吟醸 しぼりたて 無濾過生原酒 26BY長野県初の女性杜氏が醸す繊細で力強いお酒!!川中島・幻舞 吟醸 1800ml(かわなかじま・げんぶ)【長野県:中部/日本酒】生産者:酒千蔵野(長野県長野市)酒米:美山錦100%精米歩合:49%アルコール度数:17%日本酒度:±0酸度:1.4酵母:長野D酵母容量:720ml製造時期:2014年12月価格:1,750円1540年(天文9年)創業の長野県長野市の生産者。主要ブランドは、「桂正宗」, 「川中島」, 「川中島 幻舞」。この銘柄は、長野県産の美山錦を49%まで磨き、中硬水で仕込まれた純米吟醸酒。
2015.01.31
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Bott-Geyl / Jean-Christophe Bott ☆NV Cremant d'Alsace Cuvee Paul-Edouard Extra Brut クレマン・ダルザス・ブリュット・キュヴェ・ポール・エドゥアール/ボット・ゲイルボット・ゲイル アルザス・リースリング・レ・ゼレマン 2012ピノ・グリ セレクション・デ・グラン・ノーブル ゾンネングランツ特級畑[2000]/ドメーヌ・ボット・ゲイル アルザス地方Beblenheim の自然派生産者。1795年創業、1991年から現当主。1998年から有機栽培を始め、2002年からビオディナミに転換。BIODYVIN 認証。特級畑は、「Furstentum 」, 「Mandelberg 」, 「Schlossberg 」, 「Schoenenbourg 」, 「Sonnenglanz 」を所有している。インポーターは、ヴァン・パッシオン。この銘柄は、 Pinot Blanc, Chardonnay, Pinot Noir を用いて仕込まれたクレマン。Dosage 5g / L 。
2015.01.30
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冨田酒造 ○七本鎗 純米 活性にごり酒 26BY★滋賀県 冨田酒造★七本鎗 純米酒 14号酵母★滋賀県 冨田酒造★"七本鎗 純米酒 ""渡船""77%★滋賀県 冨田酒造★"七本鎗 純米吟醸 ""吟吹雪"" 生産者:冨田酒造(滋賀県長浜市)酒米:滋賀県産玉栄100%精米歩合:60%アルコール度数:16-17%日本酒度:+4.5酸度:1.8酵母:協会1401号容量:720ml製造時期:2014年12月価格:1,512円天文年間(1532-1555年)創業の滋賀県長浜市の生産者。この銘柄は、滋賀県産の玉栄を60%まで磨き、奥伊吹山系の伏流水(軟水)で仕込まれた純米酒の「活性にごりバージョン」。
2015.01.29
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Domaine Heresztyn ●1999 Gevrey Chambertin Vieille Vignes ジュヴレシャンベルタンに拠点を置くドメーヌ ドメーヌ・エレスティン ブルゴーニュ・ルージュ[2011]ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ[1999]/ドメーヌ・エレスティン 素晴らしいコンディションの蔵出し2000年!まさに今が飲み頃です!エレスティン ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ [2000]1959年創業のGevrey Chambertin の小規模生産者。インポーターは、ファインズ。現当主は2代目。特級はClos Saint Denis を所有。1998年の「Les Goulots 」を2006年12月、2008年3月の2度、同じく1998年の「Les Champonnets 」を2010年3月に試している。1999年を試すのは初めて。今回のボトルは、最近バックヴィンテージで購入したもの。
2015.01.28
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清水清三郎商店 ○作 雅乃智 純米大吟醸 中取り原酒 26BY雅乃智の限定品清水清三郎商店 作(ざく) 純米吟醸 雅乃智(みやびのとも) 播州愛山熟成による深みのある味わい!清水清三郎商店 作(ざく) 純米吟醸 雅乃智(みやびのとも)【三重県】三重県の銘酒!透明感のあるさらりとした味わいが堪能できます。【日本酒】作(ざく) 雅乃智(みやびのとも) 純米大吟醸 中取り 清水清三郎商店生産者:清水清三郎商店(三重県鈴鹿市)酒米:山田錦100%精米歩合:50%アルコール度数:16%日本酒度:±0酸度:1.4酵母:自社保存酵母容量:720ml製造時期:2014年12月価格:2,106円1869年(明治2年)創業の三重県鈴鹿市の生産者。主要ブランドは、「鈴鹿川」, 「作」。この銘柄は、三重県産の山田錦を50%まで磨き、鈴鹿川の伏流水(中硬水)で仕込まれた純米大吟醸酒の中取りだけを瓶詰したもの。一回火入れ。
2015.01.27
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久保田酒造 ○相模灘 特別本醸造 美山錦 無濾過生酒 槽場詰め 活性にごり生酒 26BY★神奈川県 相模灘酒造★相模灘 特別本醸造 槽場直詰 "美山錦"今年より本醸造も登場!搾ったそのまんま一切手を加えない蔵元でしか味わえなかった本当のしぼりたてそのままをご自宅へ!久保田酒造 相模灘 特別本醸造 美山錦 槽場詰め 無濾過生原酒 おりがらみ 【無濾過生原酒で出荷された限定酒】相模灘 純米大吟醸無濾過生原酒 山田錦 【日本酒/神奈川県/久保田酒造】 生産者:久保田酒造(神奈川県相模原市)酒米:信州産美山錦100%精米歩合:60%使用酵母:9号系アルコール度数:16-17%日本酒度:+4酸度:1.4容量:720ml価格:1,150円神奈川県相模原市の生産者。信州産美山錦を全量使用し60%精米。この銘柄は、信州産の美山錦を60%まで磨き、9号系酵母にて1,000kg仕込みにて仕込まれた特別本醸造の「活性にごりバージョン」。この生産者を試すのは、「相模灘 純米吟醸 美山錦 槽場直詰 無濾過生酒」に続いて2銘柄目。
2015.01.26
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Denis Bachelet ●1997 Bourgogne Rouge年々入手困難になるドメーヌ新ヴィンテージ2011年入荷ドゥニ・バシュレブルゴーニュ ルージュ [2011] 【ドメーヌ・バシュレ(ドゥニ・バシュレ)】ジュヴレ・シャンベルタンVV[2007](赤)シャルム・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ[2011]バシュレGevrey-Chambertin の生産者。現当主は1981年よりワイン造りに携わっている。葡萄樹の樹齢が高く、新樽率を抑えているのが特徴。この銘柄は2002年が印象に残っている。今回のボトルは、昨年バックヴィンテージで購入したもの。
2015.01.23
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飯沼銘醸 ○姿 純米吟醸 山田錦 中取り 無濾過生原酒 26BY栃木の新星!姿 すがた 純米吟醸無濾過生原酒 山田錦【飯沼銘醸】華やかな香りと甘みのあるジューシーな旨み!【派手な印象にしては飲み飽きしにくい】姿 純米吟醸 袋吊り瓶囲い 無濾過生原酒姿 純米大吟醸無濾過生原酒 限定入荷 飯沼銘醸 生産者::飯沼銘醸(栃木県栃木市)酒米:栃木市西方産山田錦100%精米歩合:55%アルコール度数:17.9%日本酒度:±0酸度:1.9酵母:協会1801号酵母容量:720ml製造時期:2014年12月価格:1,728円1811年(文化8年)創業の栃木県栃木市の生産者。主要ブランドは、地元向けの端麗辛口タイプの「杉並木」, 県外向けの限定品である濃醇旨口タイプの「姿」。この銘柄は、栃木市西方産の山田錦を55%まで磨き、自社敷地内の深井戸から汲み上げた中軟水を用いて仕込まれた純米吟醸酒。1801号酵母は、まろやかな味わいと華やかな香りが特徴。
2015.01.22
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Jacky Truchot-Martin ●2004 Bourgogne Rouge[2001] ジャッキー・トルショー クロ・ド・ラ・ロシュ[2005] ジャッキー・トルショー シャルム・シャンベルタンシャルム・シャンベルタン[1990] ジャッキー・トルショー惜しまれつつも2005年を最後に引退したJacky Truchot-Martin 。インポーターは金井屋(千商)。この銘柄の2004年を試すのは、昨年2月以来の61本目となり、遂に6ケース目に突入!今回のボトルは、昨年12月初旬に某所から引き取り、立てた状態で休ませたもの。コルクは若干痩せてきており若干の黒カビがあるものの、歪みもなく良好な状態。味わいは果実味も十分残っており、1年前と変わらずイメージ通りの味わい。今回はもう1本引き取ったので、春までに飲む予定。
2015.01.19
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山の壽酒造 ○山の壽 純米大吟醸 山田錦 BaSaRa 25BY生産者::山の壽酒造(福岡県久留米市)酒米:福岡県糸島産山田錦100%精米歩合:50%アルコール度数:16%日本酒度:非公開酸度:非公開酵母:iMT酵母(オリジナル改良酵母)容量:1,800ml価格:4,536円福岡県久留米市の生産者。この銘柄は、福岡県糸島産の山田錦で仕込まれた純米大吟醸。この生産者を試すのは、「純米吟醸 中汲み 火入原酒」, 「純米酒 山田錦 火入」, 「純米吟醸 雄町 火入原酒」に続いて4銘柄目。500本限定品。
2015.01.17
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Jacques Lassaigne ☆NV Montgueux Cuvee Les Papilles Insolites Extra Brut ジャック・ラセーニュ・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・モングーエクストラ・ブリュット ロゼ・ド・モングーNV(泡ロゼ)ジャック・ラセーニュ[NV] ジャック・ラセーニュ "ル・コテ" エクストラ・ブリュット Jacques Lassaigne "Le Cotet"Extra Brut Montgueux のNM 生産者。このキュヴェは、パリのワインショップ「Cave de Papilles 」のためにPN100% で仕込まれた特注品。このボトルは、購入直後に試した際、原酒の若さを感じたため、自宅セラーで寝かせていたもの。前回は、2012年3月に試している。
2015.01.16
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萩野酒造 ○日輪田 山廃 純米大吟醸 雄町 火入 25BY8代目蔵元 佐藤曜平が醸し出す逸品!2014年2月物日輪田(ひわた)しぼりたて山廃純米生原酒萩野流の山廃!日輪田(ひわた) 山廃純米酒★宮城県 荻野酒造★日輪田 山廃純米大吟醸 "雄町" 生産者:萩野酒造(宮城県栗原市)酒米:雄町100%精米歩合:45%使用酵母:協会9号酵母アルコール度数:16%日本酒度:+3.0酸度:1.7容量:720ml製造時期:2014年10月価格:2,484円1840年(天保11年)創業の宮城県栗原市の生産者。主力銘柄は「萩の鶴」, 「日輪田」。「日輪田」ブランドは、モダン系の山廃を目指して全量純米造りで仕込まれるのが特徴。この銘柄は、雄町を45%まで磨き、協会9号酵母を用いて山廃仕込みで仕込まれた純米大吟醸。
2015.01.15
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Benoit Lahaye ☆2006 Bouzy Grand Cru Millesime Brut (Degorgement : 19/10/2011)ブノワ・ライエ ブラン・ド・ノワール プレスティージュ NVラシーヌの合田さんが今最も注目している極めつけの生産者!ブノワ・ライエ / ブリュット・エッセンシャル・グラン・クリュ (2014/10入荷分)[2004] ブノワ・ライエ ミレジムBenoit Lahaye Millesime 特級Bouzy の定番生産者。インポーターはラシーヌ。1993年から現当主となり、1996年から元詰開始。2007年にECOCERT 認証を取得。「Cuvee Nature 」、「Cuvee Essentiel 」, 「Cuvee Prestige Blanc de Noir 」, 「Cuvee Naturessence 」, 「2005 Millesime 」を試している。PN 70%, Ch 30% 。100%樽発酵。
2015.01.14
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富士酒造 ○出雲富士 吟 吟醸生酒 出雲富士 純米 山田錦出雲富士 特別純米 佐香錦生産者:富士酒造(島根県出雲市)酒米:山田錦100%精米歩合:40%使用酵母:不明アルコール度数:17%日本酒度:不明酸度:不明容量:1,800ml価格:4,320円昭和14年創業の島根県出雲市の生産者。この銘柄は、大吟醸規格の生酒。幾分早いように感じるが、とろっとしたニュアンスのある厚みのある味わい。昨年末に蔵出しされたばかりの「出雲富士 純米吟醸 五百万石 無ろ過生原酒」も購入済なので試すのが楽しみ。
2015.01.13
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Bourgeois Diaz / Jerome Diaz ☆NV Crouttes sur Marne Cuvee 'N Blanc de Noir Extra Brut Vallee de la Marne の最西端に位置するFrancoise Bedel で知られるCrouttes sur Marne のRM生産者 。近年ビオディナミを実践しており、2010年にAB認証を取得。このエリアはピノ・ムニエの栽培比率が多いが、標高の高い区画の上部はシャルドネの栽培に適しており、徐々にその栽培比率が変化してきているとのこと。このキュヴェは、ピノ・ノワールとピノ・ムニエの樽熟原酒を60%用いて仕込まれたブラン・ド・ノワール。PN 70%, PM 30% 。Dosage 5g/L 。昨年11月に「NV Crouttes sur Marne Brut Nature 」を試している。
2015.01.11
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