2007年01月の記事
全13件 (13件中 1-13件目)
1
-
きんぴらごぼう
きんぴらごぼうで一杯やりました。きんぴらごぼう、初めて作りました。初めてにしてはなかなか美味しく出来たように思います。でも私は包丁使いがあまりうまくないので、切るのがチョッと大変でした。きんぴらごぼう■材料（２人分）・ごぼう １/２本・にんじん １/２本・赤唐辛子 １本・いり白ごま 小さじ１・ごま油 大さじ１★合わせ調味料 ・醤油 大さじ２ ・砂糖 大さじ２ ・みりん 大さじ２ ・うまみ調味料 少々 ・水 １８０ｃｃ■作り方１．ごぼうはタワシでこすりながら洗って５ｃｍ長のせん切りにし、 水に５分ほどつけてアクぬきをします。 にんじんは皮をむき、５ｃｍ長のせん切りにします。 赤唐辛子は水につけてしんなりなせて小口切りにします。 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておきます。２．フライパンにごま油を熱し、ごぼう、にんじん、 赤唐辛子を中火で炒めます。３．全体に油が回ったら混ぜ合わせておいた合わせ調味料を加えます。４．汁気がなくなるまで煮ます。５．火を止め、仕上げにいり白ごまを加えて混ぜ合わせます。お酒は、新潟は佐渡のお土産です。なんと金箔入り。すっきりとした淡麗辛口で飲みやすかったです。人気ブログランキングに参加しています。清き一票を…→
2007.01.31
-
ベーコンレタスチャーハン
レタスって少し日が経つと生で食べるにはチョッと…って感じになりますよね。でも捨てるのはもったいない。なんて時はチャーハンに入れちゃいましょう。これがなかなかさっぱり感を出して良いんですよね。パスタに入れても美味しいですよ。ベーコンレタスチャーハン■材料（２人分）・白飯 １．５合・ベーコン ５０ｇ・レタス 葉４枚・ホールトマト（缶詰） １/４缶・卵 １個・ビザ用チーズ お好み量・オリーブオイル 大さじ２・塩 少々・黒こしょう 少々１．ベーコンは一口大に切り分けます。 レタスは適当な大きさにちぎります。 卵を溶いておきます。２．ベーコンを炒めます。（一度ベーコンはフライパンから取り出します）３．フライパン（中華鍋）にオリーブオイル（大さじ２）を熱し、 卵とご飯を入れて鍋を振りながら炒めます。（卵とご飯が混ざるようにして）４．卵とご飯が混ざって色が均一になったら、 炒めたベーコンとホールトマトを入れて更に炒めます。５．塩・黒こしょうをして味を調えます。６．レタスを加えてサッと炒め、皿に盛ってチーズを乗せます。 人気ブログランキングに参加しています。清き一票を…→
2007.01.29
-
豚バラ肉じゃが
豚バラ肉を使っての肉じゃがもなかなか美味しいです。その他の野菜は何でも良いと思います。今回は竹の子のほさきを入れてみました。これは１００円ショップで売っていた水煮の缶詰です。なかなかお買い得商品だと思います。豚バラ肉じゃが■材料（２人分）・豚バラブロック肉 ２００ｇ・ジャガイモ ２個・干し椎茸 ２個・にんじん １/２本・竹の子のほさき（水煮の缶詰） ２個・こんにゃく １/２パック・ポイ捨て野菜（長ねぎの青い部分、生姜・ニンジンの皮など）★調味料 ・ごま油 ・醤油 大さじ３ ・みりん おおさじ３ ・砂糖 大さじ３・水 ２カップ（３６０ｃｃ）■作り方１．鍋に湯を沸かし、豚バラブロック肉、生姜（皮だけでもＯＫ）、 長ねぎの青い部分を入れ、１５分間下茹でします。２．ジャガイモは皮をむいて半分に切ります。 干し椎茸は水で戻し、縦半分に切ります。 にんじんは皮をむいて一口大の乱切りにします。 竹の子のほさきは縦半分に切ります。 こんにゃくは手で一口大にちぎります。３．下茹でした豚バラブロック肉を１ｃｍくらいの厚さに切ります。４．フライパンにごま油を熱し、【３】の豚バラ肉と切り分けた【２】の材料を炒めます。５．油が全体に回ったら鍋に移し、水（２カップ）、醤油（大さじ３）、 みりん（大さじ３）、砂糖（大さじ３）を加え、フタをして中火で２０分煮ます。人気ブログランキングに参加しています。清き一票を…→
2007.01.25
-
あるもので中華丼
「とにかくあるもので」って感じです。白菜は鍋をやった時のあまりです。もうほぼ芯＋葉が２、３枚残っている程度。大根はもともと葉をカットされていたものなので、ほぼ茎状態です。いやいや大根の茎、これがどうしてどうして…なかなかいい味出していました。野菜は炒めすぎない方が良いと思います。食べやすいように小さく切ってあるので、油が全体に回る程度で良いと思います。私的にはシャキシャキ感を楽しみたいです。他にニンジン、ピーマン、ナス、きのこ類、etc…何でも良いと思います。火の通りの悪いものはあらかじめ電子レンジで下処理するか、小さく切って調理するのがおすすめです。あるもので中華丼■材料（２人分）・豚肉こま切れ １５０ｇ・白菜 葉２、３枚・大根の葉・茎・万能ねぎ ２、３本・ニンニク １かけ・ごま油 大さじ１・塩 少々・オイスターソース 大さじ２・鶏がらスープの素 小さじ１・水 １２０ｃｃ・水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ２、水 小さじ４）・温かいご飯■作り方１．豚肉は一口大に切ります 白菜、大根の葉・茎は１～２ｃｍ大くらいの大きさに切ります。 万能ねぎは小口切りにします。 赤唐辛子は水に浸してしんなりさせてから小口切りにします。 ニンニクはすりおろしておきます。２．鍋にごま油を熱し豚肉と赤唐辛子を炒めます。３．豚肉の色が変わったら白菜、大根の葉・茎、塩を加えて炒めます。４．すりおろしたニンニクとオイスターソースを加えて絡ませます。５．水と鶏がらスープの素を加えてひと煮立ちさせます。６．水溶き片栗粉でとろみを付け、万能ねぎを加えてひと混ぜします。７．温かいご飯にかければ出来上がり！人気ブログランキングに参加しています。清き一票を…→
2007.01.21
-
青ねぎのぺペロンチーノ
また作ってしまいました。なかなかパスタから抜け出せません。最近ぺペロンチーノが美味しくて美味しくて…青ねぎのぺペロンチーノ■材料（２人分）・スパゲティ ２００ｇ・オリーブオイル 大さじ４・にんにく ２かけ・赤唐辛子 ２個・パセリ（乾燥） 小さじ１・万能ねぎ 適量・塩 小さじ１/２■作り方１．湯を沸かします。２．にんにく１かけはスライスに、もう１かけはみじん切りにします。 赤唐辛子２本は種を取り小口切りにします。 万能ねぎは小口切りにします。３．フライパンにオリーブオイル、にんにく（スライス・みじん切り）、 赤唐辛子（小口切り）を入れて弱火にかけます。 ４．スパゲティを茹で始めます。５．にんにくがキツネ色になったら塩を加え、スパゲティの茹で汁を大さじ２ほど加えます。６．茹で上がったスパゲティと万能ねぎを加えて混ぜ合わせます。人気ブログランキングに参加しています。清き一票を…→
2007.01.16
-
あん肝の酒蒸し
あん肝で１杯やりました。大好きなんですよ、これ。お店に飲みに行って、あれば大抵たのみますね。本当お酒が進みます。あん肝の酒蒸し■材料（２人分）・あんこうの肝・万能ねぎ小口切り 適量・大根おろし 適量・塩 適量・酒 適量・ポン酢■作り方１．あんこうの肝を適当な大きさに切ってバットに入れ、 多めに塩をして１０分置きます。２．塩を水で軽く洗い流し、今度は酒をふり１０分置きます。３．酒は洗い流さず、ラップに包み輪ゴムでとめます。 ４．７分蒸します。 ５．大根おろしと万能ねぎを載せ、ポン酢をかければ出来上がり！※ラップに包んで蒸すことによってウマミを閉じ込めます。人気ブログランキングに参加しています。清き一票を…→
2007.01.14
-
茄子のトマトソーススパゲティ
茄子とトマトです。トマトと茄子…絶妙です。茄子のトマトソーススパゲティ■材料（２人分） ・スパゲティ ２００ｇ ・なす 中２個 ・ホールトマト（缶詰４００ｇ） ・ニンニク １かけ ・オリーブオイル 大さじ４ ・乾燥バジル 小さじ１ ・塩 小さじ１ ・黒コショウ 少々１．フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れてから火を点け、こがさないように弱火で炒めます。２．ニンニクが色づき始めたらなすを加え、中火にし、オリーブオイルをなすにしみこませるような感じで炒めます。３．なすがある程度やわらかくなったら、ホールトマトを入れ、塩・黒コショウ・乾燥バジルを加え弱火で２～３分煮ます。４．ゆで上がったスパゲティを【３】のフライパンに入れ、混ぜ合わせます。５．皿に盛り、乾燥バジルを散らして出来上がり！人気ブログランキングに参加しています。清き一票を…→
2007.01.12
-
きのこのぺペロンチーノ
きのこ類って油で炒めるとウマミが増してとても美味しいですよね。ぺペロンチーノには持って来いですね～って、また今日もスパゲティを食べてしまいました。たぶん明日も…きのこのぺペロンチーノ■材料（２人分）・スパゲティ ２００ｇ・椎茸 ２個・しめじ １/２パック・えのき １/２パック・オリーブオイル 大さじ６・にんにく ２かけ・赤唐辛子 ２個・塩 小さじ１/２■作り方１．湯を沸かします。２．椎茸は傘の部分をスライスします。 しめじとえのきは適当な大きさに切り分けます。 にんにく１かけはスライスに、もう１かけはみじん切りにします。 赤唐辛子２本は種を取り小口切りにします。３．フライパンにオリーブオイル、にんにく（スライス・みじん切り）、 赤唐辛子（小口切り）を入れて弱火にかけます。４．スパゲティを茹で始めます。５．にんにくの色が変わってきたら椎茸、しめじ、えのきを加えて中火で炒めます。６．塩を加えた後、スパゲティの茹で汁を大さじ２ほど加えます。７．茹で上がったスパゲティを加えて混ぜ合わせます。人気ブログランキングに参加しています。清き一票を…→
2007.01.11
-
納豆のぺペロンチーノ
今日もスパゲティです。ぺペロンにハマッております。こうなったら今週はスパゲティ特集ってことで。納豆のぺペロンチーノ■材料（２人分）・スパゲティ ２００ｇ・納豆 ２パック・長ねぎ ５ｃｍ・にんにく ２かけ・赤唐辛子 ２本・納豆についているたれ（なければ醤油 小さじ１）・オリーブオイル 大さじ４・塩 少々・乾燥パセリ 小さじ１・刻み海苔 適量■作り方１．湯を沸かし始めます。２．にんにく１かけをスライス、もう１かけをみじん切りにします。 赤唐辛子は水につけてしんなりさせて小口切りにします。 長ねぎをみじん切りにします。 納豆を包丁で叩き細かくします。 （そのままでもＯＫです）３．叩いた納豆と長ねぎ（みじん切り）と納豆に付いているたれ（２袋）を混ぜ合わせます。３．スパゲティを茹で始めます。４．フライパンにオリーブオイル（大さじ４）とにんにく（スライス）を入れ、弱火にかけます。５．にんにく（スライス）から泡がでてきたら、 赤唐辛子（小口切り）とにんにく（みじん切り）を加えます。６．にんにくが色づいたら塩と乾燥パセリ、スパゲティの茹で汁を大さじ２ほど加えます。７．【６】のフライパンに茹で上がったスパゲティを入れて強火にし、水分を少し飛ばすような感じで混ぜ合わせます。（加熱しすぎてぱさつかないように注意します）８．皿に盛り、混ぜ合わせた納豆を乗せ、刻み海苔を散らせば出来上がり！人気ブログランキングに参加しています。清き一票を…→
2007.01.10
-
ほうれん草と松の実のぺペロンチーノ
最近スパゲティが主食になっております。米よりスパゲティって感じです。とにかくあるものを入れちゃいます。松の実はかなり前に買ったものなので大丈夫かなぁ～なんて思いましたが、味見をして問題なしだったので入れてみました。ほうれん草は何日か前に買ったものなのでそろそろ限界。今日中に使わねば！ってことで、こんなスパゲティになりました。松の実がアクセントになって、なかなか美味しかったですよ。ほうれん草と松の実のぺペロンチーノ■材料（２人分）・スパゲティ ２００ｇ・ほうれん草 ４株・赤唐辛子 ４本・松の実 小さじ２・にんにく ２かけ・オリーブオイル 大さじ４・塩 小さじ１/２■作り方１．湯を沸かします。 にんにく１かけはスライスに、もう１かけはみじん切りにします。 ほうれん草は３等分に切り分けます。 赤唐辛子２本は種を取り小口切りにします。 （もう２本は飾り用です。）２．フライパンにオリーブオイル、にんにく（スライス・みじん切り）、 赤唐辛子（小口切り）、松の実を入れて弱火にかけます。３．スパゲティを茹で始めます。４．にんにくの色が変わってきたらほうれん草を加えて中火で炒めます。５．塩を加えた後、スパゲティの茹で汁を大さじ２ほど加えます。６．茹で上がったスパゲティを加えて混ぜ合わせます。７．皿に盛り、赤唐辛子を飾れば出来上がり。人気ブログランキングに参加しています。清き一票を…→
2007.01.09
-
豚しゃぶ胡麻風味
茹でて和えるだけの簡単料理です。おつまみはもちろんのこと、白いご飯にも良く合います。私はお酒の肴としていただきました。余ったのでチャーハンの具に使いました。なかなか美味しかったですよ～♪豚しゃぶ胡麻風味■材料（２人分）・豚バラ薄切り １２０ｇ・長ねぎ ４ｃｍ長を２個・白ごま★調味料 ・醤油 大さじ１ ・塩 少々 ・ごま油 小さじ２■作り方１．長ねぎは白髪ねぎにし、水にさらしておきます。２．鍋に湯を沸かし、豚バラ薄切り肉を茹でます。３．茹で上がった豚バラ肉を食べやすい大きさに切り分けてボウルに入れ、 水気をとった白髪ねぎと白ごま、★調味料を加えて混ぜ合わせます。人気ブログランキングに参加しています。清き一票を…→
2007.01.08
-
グラタン風スパゲティ
最近ハマッっている料理です。焦げ目がついたチーズがたまらないんですよ～私はチーズが大好きなので、たっぷり乗せちゃいます。最近の私にとって幸せな一品です。グラタン風スパゲティ■材料（２人分）・スパゲティ １６０ｇ・シーフードミックス ひとつかみ・ほうれん草 ２株・オリーブオイル 大さじ１・ホワイトソース・ピザ用チーズ お好み量★ホワイトソースの材料 ・バター 大さじ３（４０ｇ） ・薄力粉 大さじ１ ・牛乳 ３００ｃｃ ・塩 少々 ・白こしょう 少々 ・ナツメグ 少々■作り方１．ホワイトソースを作ります。 フライパンにバター（４０ｇ）を入れ弱火にかけて溶かし、 ふるいにかけた薄力粉を少しずつ入れながらへらで混ぜます。２．薄力粉とバターがよくなじんだら牛乳を少しずつ加え、 へらでなめらかになるまでのばしていきます。３．塩、白こしょう、ナツメグで味を調えます。 これでホワイトソースは出来上がりです。４．スパゲティを茹で始めます。５．フライパンにオリーブオイルを熱し、 シーフードミックスとほうれん草を炒めます。６．そこにホワイトソースを加えてひと煮立ちさせます。７．茹で上がったスパゲティを【６】に加えて混ぜ合わせます。８．器に盛り、ピザ用チーズ乗せてオーブンで焼き上げます。人気ブログランキングに参加しています。清き一票を…→
2007.01.07
-
遅れまして、明けましておめでとうございます
年末年始ちょっと立て込んでいて…今日が今年最初のブログです。かなり遅れましたが新年のご挨拶。明けましておめでとうございます今年も「ほい三郎の台所」をよろしくお願い致します今年はもっともっと料理の腕を磨き、新しい料理にもどんどんチャレンジしてみたいと思っております。今日はすき焼きをやりました。が、その前に焼肉をやってしまいました。すき焼きと焼肉、どっちにするか迷うことってありませんか？まさに今日はそれでした。焼肉でガツンっていうのも良いし、すき焼きも捨てがたい…じゃ、両方やっちゃえってことで、まずは焼肉を…ねぎ塩だれでいただきました。美味しかったです～これで焼肉は気が済みました。お正月ってことでチョッと高めのお肉を買いました。うん、文句なしで美味しかったです。なんか正月って財布の紐が緩くなりますよね。正月の罠にハマリました。青物は家にあったほうれん草を使いました。本当は春菊がよかったのですが、驚くほど高かったです。肉を奮発したので、春菊はあきらめました。ほうれん草を使う場合は煮すぎてしまうとグニャグニャになってしまうので、食べる直前にほんの少し煮る程度で良いと思います。小松菜や水菜なんかを入れても美味しいですよ。人気ブログランキングに参加しています。清き一票を…→
2007.01.06
全13件 (13件中 1-13件目)
1
