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2019.04.03
テーマ： ◆イタリアン◆(516)
カテゴリ： 食べモノ
パスタは「黒毛和牛のミートソース」を。
まず、一皿目。「ナスとイワシのテリーヌ」。
モッツァレラチーズとキャビア、フルーツトマト。食用タンポポ、野菜のマリネなどが添えて有ります。
ホワイトアスパラとアワビのポワレ。
ソースはイカスミです。今日のアワビは少し肝の風味が強かったです。旨かったですけどね。
初めて食べた、「サヤエンドウのリゾット、カエルとエスカルゴ」。
カエルはジャガイモの衣を付けて焼いたもの。
カエルはジャガイモの衣を付けて焼いたもの。
カエルに付いてはよく言われますが、何も聞かなければ「鳥」ですね。食べ慣れない食材なので、これだけを食べて「カエル」であるとは思わないかと。
「エスカルゴ」は微妙。これも言われなければ…キノコの一種かと思う感じです。食べ慣れて来ると「コレコレ」って思うのかもしれませんが、今日いただいた限りでは積極的選択肢にはならない感じでした。
パスタ、「黒毛和牛のミートソース、ピィチ」。
マッシュルーム、ポルチーニ、などが入っています。肉は切り出しと言うか何というか、特定の部位ではない感じで、旨味が多い。チーズとクリームも入っていたかもしれないのですが、「所謂ミートソース」ではナイところで意表を突かれた形ですが、実に美味。
メインは「網捕り鴨のロースト」。
左手奥側の部位は手羽。あとロースとフォアグラ。
骨付きの部分は殆ど骨で食べられる所は無いのですが、堅くて筋っぽくて噛みしめると鴨特有のコクが有って旨い。窒息処理されていると言う事で、これは苦手な方は無理めな風味です。ワシは大丈夫ですが嫁さんは少しキツかったようです。ソースは赤ワインとの事ですが、恐らく鴨の血もそれなりに入っていたものと想像されて、カナリのコクが有ってこれまた濃厚な旨味が有りました。
それから、いつものパンもいつも通りに旨かったのですが、この天然酵母の葡萄パンも美味でした。
ドルチェは「クリームブリュレ」。
乗せて有るのはチョコレートのジェラート。ブリュレの厚みが「倍」有ったら「良いのに」といつも思う(笑)。チョコレートのジェラートも激旨。
そしてお茶菓子。
エスプレッソ。
ｺﾞﾁｿｳ(ヽ´ω`)ｻﾏﾃﾞｼﾀ｡
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D_solo
以前は「物欲大王」と知人から呼ばれてたのに、最近は枯れてしまった自分の「物欲リハビリ」記録。
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