2017年11月の記事
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パン教室～今日のレッスン♪
１１月も最終日。今日の自宅レッスンは、中国からの生徒さんもお見えになり、いつもより、にぎやかなレッスンになりました。試食パンは、クランベリーハートです。 ホワイトチョコ＆クランベリーを混ぜ込んだ生地を可愛くハートに成形。生徒さんも喜んで食べてくれました。💛の成形も教えましたよ～３名の生徒さんとにぎやかレッスンは～Mさん＆Kさんはクリスマスレッスンのツリーブレッドです。 お二人とも楽しそうに星の成形をしていました。抹茶入り・ココア入りもぜひ作ってみてください。お二人とも可愛いかごにいれて、お持ち帰りです。中国からのRさんは、ツイストポテトです。日本語がとてもお上手なRさん。パン作りもお上手です。お芋餡から手作りのツイストポテト、お家でも作ってくださいね～今日の３名の方。どの方もとても活動的で、素敵で生き生きとされています。私も見習わなければ！！手ごねパン教室 mama-xleb お問い合わせ・ご予約は下記よりお願いします。 ↓ 教室情報載せてます。 詳しくはこちらをご覧ください！ クリックしてください！ ご予約の方はこちらをクリックしてください！
Nov 30, 2017
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公民館でのパン講座♪
今日は、あたたかいですね～午前中、別府南部地区公民館でのパン講座でした。 ピース＆コーンブレッドです。薄力粉入りの生地に、ミックスベジタブルとチーズを混ぜ込んだ朝食にピッタリのお食事パン。「美味しそう～」「これ、朝食にピッタリ！！」などなど色々な声が聞こえました。生徒のみなさんのアイデアも素敵で・・・「ほうれん草とコーンは？」「マイタケ入れてみたらどうかな？」「ナッツは？？？」「ドライフルーツでもいいですか？？？」「豆乳でもいいですか？？？」「砂糖をはつみつに変えたらどうでしょうか？」などなど、お話をしていると次から次へと質問が～どれも美味しそうですね～ぜひ、作ってみてくださいね～今日は、みなさん、作業が早かったので、終了２０分前には、全員焼きあがっていました。次回も楽しみです。手ごねパン教室 mama-xleb お問い合わせ・ご予約は下記よりお願いします。 ↓ 教室情報載せてます。 詳しくはこちらをご覧ください！ クリックしてください！ ご予約の方はこちらをクリックしてください！
Nov 28, 2017
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クリスマス絵本&ほっこりトマト
息子達が小さい頃、クリスマス🎄が近づくと読んであげていた本。 懐かしいです。 特に、サンタ🎅サンタ🎅サンタは、主人公の名前を息子の名前に変えて作成してもらった特別な絵本。 自分のことのように感じて、毎回、喜んで聞いていました。 次男が生まれてからは、次男の名前に変えて❣️ 読み聞かせができる時間もほんのわずかです。 子どもと一緒に過ごす大切な時間。 今では、懐かしい思い出。 知人の息子さんが作ったトマト🍅と、手作り塩麹を頂きました。 素敵な手紙と一緒に。 なんかほっこり気分になりました。
Nov 27, 2017
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大分ランチ&デコ食パン
アミュプラザ大分に先日オープンした、Original PANCAKE HOUSE 1番人気のダッチベイビーと、エッグベネディクトを食べました。 初めて食べた、ダッチベイビー。 最後に絞ったレモンの酸味が効いていて、甘酸っぱくて、美味しい💕 エッグベネディクトも、こんなに柔らかく作れたらいいなぁ〜と❣️ どちらも美味しかったけど… お腹いっぱい💦💦 こちらは、今、デコ食パンで作った干支の犬🐕 色々なイラストを描いて作り… 色々な型を使って作り… なかなか、思い通りの可愛い犬が出来ませんが… もうちょっと、改良します😅
Nov 26, 2017
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パン教室～今日のレッスン♪
１１月も終わりに近づき・・・各地でイルミネーションが点灯し始めましたね～手ごねパン教室 mama-xleb でも、クリスマスのパンのレッスンが始まってます！！試食パンもクリスマスバージョンで～ デコ食パン～サンタクロースです。帽子の赤・・ストロベリーパウダーを使用しましたが・・・思った赤色が出ず・・・なんとなくサンタクロースに見えるかな？？？レッスンは、今年人気ナンバー１のツリーブレッドです。星形の成形が楽しいパンです。 ５個の星を作って、積み重ねます。へぇ～こんな風に星型作るんだ！！と、思う成形です。今日は、オーブン購入をお悩み中のTさんと楽しくパン作りをしました。お引越しが終わり、落ち着いたら、来てくださいね～ 手ごねパン教室 mama-xleb お問い合わせ・ご予約は下記よりお願いします。 ↓ 教室情報載せてます。 詳しくはこちらをご覧ください！ クリックしてください！ ご予約の方はこちらをクリックしてください！
Nov 24, 2017
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コンパルホールでのパンパン講座♪
今日は、午後からコンパルホールでのパン講座。 蜂蜜入りの生地に、レーズンをたっぷり混ぜ込みます。まず、パンを作る時のドライフルーツの扱い方の説明をして～レーズンの混ぜ込みの説明です。最後は、ハサミを使ってのティアラ型の説明です。ティアラのようにピンと切るのが難しかったようですが・・・生徒のみなさん、おいしそうなパンが次々と焼きあがっていました。次回は、強力粉以外の粉の捏ね方、ナッツの扱い方などを学びますよ～お楽しみに！！ 手ごねパン教室 mama-xleb お問い合わせ・ご予約は下記よりお願いします。 ※ 主催講座は全て満席となっています。 ※ 自宅レッスン、１月の予定をのせています。 ↓ 教室情報載せてます。 詳しくはこちらをご覧ください！ クリックしてください！ ご予約の方はこちらをクリックしてください！
Nov 22, 2017
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パン教室～今日のレッスン♪
今日からクリスマスのパンの自宅レッスン、始まります。試食パンは、マロンクラウンです。 栗がたっぷり入ったパン。きび砂糖を使った、優しい甘さのパン。ケーキの型に入れて焼き上げました。クリスマスレッスン、第１号はSさんの、シュトーレンです。シュトーレンは、ドイツのクリスマスのパンです。キリストの寝床・おくるみともいわれているパンです。ドイツでは、お母さんが１１月末から子どもに、毎日一切れずつ渡してクリスマスを待つそうです。手ごねパン教室 mama-xleb のシュトーレンは、防腐剤が含まれていないので、２日以内に食べていただきますが～ 大きく膨らんで美味しそうなシュトーレン焼き上がりました。焼きあがったシュトーレンに、バターを塗って、粉糖をふりかけたら出来上がり。たっぷりふりかける粉糖は、雪をイメージしているそうです。クリスマスレッスン第１号、大成功でした。 手ごねパン教室 mama-xleb お問い合わせ・ご予約は下記よりお願いします。 ↓ 教室情報載せてます。 詳しくはこちらをご覧ください！ クリックしてください！ ご予約の方はこちらをクリックしてください！
Nov 21, 2017
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トリニータ&庭のレモン
寒いですね。 今朝は、久しぶりに友人とウォーキングをしました。 歩いているとポカポカに。 背筋がピシッと。 いい汗かきました(*ﾟ∀ﾟ*) 昨日は、大分トリニータの最終戦の応援へ。 最後に逆転勝ちして、いい試合でした。 監督、選手をはじめ、関係者の皆さん、お疲れ様でした。 冬が近づき、我が家の庭のレモンの木にも沢山、実がなりました。 半分収穫しましたが… こんなに沢山のレモン🍋 さあ〜、何を作りましょう。
Nov 20, 2017
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大分ランチ
別府香りの森博物館内カフェ、ササンボンへ。 ワンプレートランチを食べました。 ここのサラダ、大好きです。 沢山のお野菜に、スモークチキン。 これだけでも満足。 ワンプレートにちょこちょこおかず。 女心、くすぐりますねぇ😀 いつも食べるアップルパイが品切れだったので、初のフルーツタルト。 イチヂクが美味しかった😀 お昼からお腹いっぱいになりました(*ﾟ∀ﾟ*)
Nov 18, 2017
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ショールームでのパン講座
今日は、大分ガス 別府アスクさんのショールームでのパン講座でした。５名の方と楽しいパン作りです。 今日のパンは、パルメザンソフトです。イタリアのパルマ地方のお食事パン。前回、かぼちゃのペーストを生地に混ぜ込んだので、初めての方には、手ごねが大変そうでしたが・・・今日は、とても捏ねやすい生地だったので、みなさん、上手に捏ねていました。「これなら、お家に帰って作れそう～」「すぐ、作りたい！！」「倍量でもできそう～」等々・・・二つ編みの成形も楽しそうでした。焼き上がりのパンを見て、みなさん、大喜びで、「とっても楽しかった～」「一か月後がとても楽しみ～」と言って、帰られました。私のパン教室のモットーは、特別な器具を使わず、無理せず、毎日のご飯を作るようにパンを作ること。パンを焼くというとハードルが高いイメージがありますが・・・構えず、自然体で、毎日の家事の１つにパン作りをいれていただけたらいいな～と、思って、教室を開いています。次回は、クリスマスのパン、シュトーレンです。とっても美味しいパンです。また、楽しくパン作りをしましょう～ 手ごねパン教室 mama-xleb お問い合わせ・ご予約は下記よりお願いします。 ↓ 教室情報載せてます。 詳しくはこちらをご覧ください！ クリックしてください！ ご予約の方はこちらをクリックしてください！
Nov 17, 2017
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、自宅レッスン日。試食パンは、ベリータルトを準備しました。 見た目、焼き菓子のようですが・・・パンです。アーモンドクリームが入った、甘いパンです～ドライイチゴをのせて～レッスンは、上級者の３人がそれぞれのパンを作りました。 NさんとSさんはマスターコースのパンです。Nさんは、ペッパーロング。油脂分が少しなので、乾燥、捏ねすぎに注意しながら、手捏ねです。長く伸ばす作業も、生地が固いので、難しいですが・・・とても上手にできてます。クープも綺麗に入り、焼き上がり、とても良い香りです。 Sさんは、ベーグル。ベーグルなどのシンプルなパンは、ほんとに手作りが難しいです。１つ１つ、要点や作業のコツなどを説明をしながら、進めていきました。茹で時間の必要性もしっかりと！！頑張ったので、とてもおいしそうなベーグル焼き上がりです。 Mさんは、クアトロツイスト。ナッツ類を細かく切る作業から始まりました。２種類のナッツに２種類のチーズ。作業はたくさんありましたが・・・とてもお洒落なパン、焼き上がりです。 ３人とも、とても熱心なので、毎回のレッスン楽しみです。おしゃべりも弾み、美味しいパンも焼き上がり、楽しいレッスンでした。そして東京旅行のお土産まで頂き、ありがとうございました。次回は、３人一緒のクリスマスのパン。また、楽しく作りましょう～ 教室情報載せてます。 詳しくはこちらをご覧ください！ クリックしてください！ ご予約の方はこちらをクリックしてください！
Nov 16, 2017
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公民館でのパン講座♪
今日は、別府なでしこ会館でのパン講座でした。初心者対象のパン講座で、３回完結の講座になります。第１回目の今日は、手ごねでのパン作りの流れを学んでいただく講座。基本のパン、ドッグパン＆シュガーボールのレッスンです。今日は、別府なでしこ会館でのパン講座でした。初心者対象のパン講座で、３回完結の講座になります。第１回目の今日は、手ごねでのパン作りの流れを学んでいただく講座。基本のパン、ドッグパン＆シュガーボールのレッスンです。 開講式から始まり、今日のパンの材料の説明などをしてから、いよいよ手ごね開始です。初めての方や、ホームベーカリーでのパン作りの経験者の方などなど。。。嬉しいことがありました。前回参加していただいた方が、もう一度、今度は職場のお友達も誘って参加してくれていました。復習を兼ねて、もう一度、基礎からみっちり学んでくださいね～生徒のみなさん、私の説明に熱心に聞いてくれ～２時間もかからず、全員のパンがおいしそうに焼き上がりました。次回のお総菜パンも楽しみにしていてくださいね～手ごねパン教室 mama-xleb お問い合わせ・ご予約は下記よりお願いします。※１月のレッスン日も載せています。 ↓ 教室情報載せてます。 詳しくはこちらをご覧ください！ クリックしてください！ ご予約の方はこちらをクリックしてください！
Nov 14, 2017
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広島〜倉敷
週末、広島の次男の所に行ってきました。 広島と言えば、お好み焼き。 東広島、Ｑ で 広島風お好み焼き。 息子と一緒に、ちょっと足を伸ばして、倉敷美観地区へ。 芸術の秋なので、大原美術館で素敵な絵画を鑑賞。 如竹堂では可愛いパンのマスキングテープなど、爆買い。笑笑 お昼は、おしゃれなカフェでカレーとケーキを食べました。 お天気もよくて、楽しい一日。 リフレッシュ出来ました😀
Nov 13, 2017
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、自宅レッスンでした。試食パンは、いが栗パン。 全粒粉入りの生地に、栗の甘露煮＆粒あんを包んで～いが栗をイメージしています。食べ応えのあるパンですよ～生徒さんも、「あんパンもこんな風にしたら、おしゃれになるんだ！！」「美味しい！！」と、食べてくれました(^_-)-☆レッスンは、３人です。３名、それぞれのパンを作ります。Mさんは、ツイストポテト。いつも手が温かいMさんですが・・・今日は、一番冷たかったです笑笑簡単レンジで作るお芋案、どうでしたか？たくさんのパン、おいしそうでしょう～みなさんに配ってください。Tさんは、ミルクバターロール。バターロールの成形、どうでしたか？焼き上がり、いい感じでしたよ～娘さん、気に入ってくれるといいですが・・・色々アレンジして作ってみてくださいね～ Kさんは、クアトロツイスト。手際のよいKさん、今日も手早かったです。二つ編みの成形、楽しいでしょう～私もこの成形気に入っていて、色々なパンに使っています。とってもお洒落なパンが焼き上がりました～ 今日は、３人それぞれ違うパンでした。レッスン時、同じパンを作るのも楽しいですが。。。それぞれ違うパンを作ると、他の人のパン作りも見れて、楽しいですね。今日も、それぞれのパンを見て、「今度、あのパン作りたいな～」「以前作ったことのあるパンなので、復習にいいな～」など、など会話も弾みます。自宅レッスンでは、自分で作りたいパンを選んでていただき、計量から焼き上げまですべて、お１人での作業となります。お家でもすぐに、美味しいパンが作れるように、丁寧に指導していきます。お１人での参加の方が多いですが、みなさん、すぐに打ち解けて、おしゃべりも弾み、お友たちになっています。私も毎回、楽しいレッスンができています。今日ご参加の３名瑳。次回もまた、楽しくパン作りをしましょう～お待ちしています。手ごねパン教室 mama-xleb お問い合わせ・ご予約は下記よりお願いします。 ↓ 教室情報載せてます。 詳しくはこちらをご覧ください！ クリックしてください！ ご予約の方はこちらをクリックしてください！
Nov 10, 2017
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南仏のパン〜フーガス
今日は。南仏のパン、フーガスを焼きました🍞 3月に開催されるワークショップで講師を頼まれました。 その時の試作のパンです。 バジルとローズマリーの2種類のハーブを使用してみました。 まぁまぁの出来でしたが… もう少し改良して、美味しいフーガスを作りたいと思います(^O^) 手ごねパン教室mama-xleb お問い合わせ、下記よりお願いします。 ↓
Nov 9, 2017
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コンパルホールでのパン講座♪
今日は、コンパルホールでのパン講座でした。パンは、ピース＆コーンブレッドです。 強力粉＆薄力粉入りの生地に、ミックスベジタブルとプロセスチーズを巻き込んでいます。捏ね始めの前に、強力粉と薄力粉の違いの説明などをして、パン作りの開始です。薄力粉入りと油脂分がオリーブ油だったせいか、今日は、みなさんべた付かず捏ねれていました。逆に少し生地が固いと感じた生徒さんもいました。めん棒で長方形に伸ばす成形が少し難しかったですね。ガス抜きめん棒を使って、角を出すようにするといいですよ～このパンは、お食事パンなので、夕食に食べようか～どんなおかずに合うかな～明日の朝食べようか～ などなどみなさん、おしゃべりしながら楽しそうにパン作りをしていました。また、次回も楽しくパン作りをしましょう～手ごねパン教室 mama-xleb お問い合わせ・ご予約は下記よりお願いします。 ↓ 教室情報載せてます。 詳しくはこちらをご覧ください！ クリックしてください！ ご予約の方はこちらをクリックしてください！
Nov 8, 2017
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、手ごねパン教室 mama-xleb 自宅レッスン日でした。試食パンは、雪だるまパン。 白パンをアレンジして～雪だるまに！！仕込み水は牛乳なので、ほんのり甘くて優しい味です。ついでに・・・家族バージョンも作ってみました。。。笑笑 社会人と大学生の息子たちにLINEで画像を送ったら・・・笑われました。。。子離れできない母です。。。レッスンは、３名の生徒さんのメロンパン。 いつものように手ごねでパンを捏ね～発酵中にクッキー生地を作ります。作業が多く、バタバタでしたが・・・おいしそうなメロンパンがたくさん焼きあがりました。同じ材料で同じように作ったメロンパンですが・・・それぞれの個性がでて、自分だけのメロンパンの出来上がりです～ いつもご一緒になるメンバーなので、おしゃべりタイムも弾みます。仕事の話、美味しいパン屋さんの話、盛りだくさん。次回は、シュトーレンのレッスンです。お楽しみに～ 手ごねパン教室 mama-xleb お問い合わせ・ご予約は下記よりお願いします。 ↓ 教室情報載せてます。 詳しくはこちらをご覧ください！ クリックしてください！ ご予約の方はこちらをクリックしてください！
Nov 7, 2017
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粉チーズたっぷり
昨夜は、パルメザンソフトを焼きました。 夕食のクリームシチューにピッタリでした(^O^) 粉チーズをたっぷり巻き込んだパン🥖 編み編み成形が楽しいパン🥖 見た目より、フワフワで軽い食感のパン🥖 手ごねパン教室mama-xleb お問い合わせ、ご予約は下記よりお願いします。
Nov 6, 2017
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母の手作り
戸塚刺繍が趣味の母に、ピアノの椅子カバーを作ってもらいました。 久しぶりだから〜あまり上手にできなかった💦💦…と、言っていましたが。 とても可愛く出来ていて、気に入ってます💕 ピアノカバーは、私がお嫁に行く時に、ピアノと一緒に持たせてくれた年代物です。 子どもの頃、学校へ行く時の手提げ袋も、ピアノのレッスンバッグも全て母の手作りの刺繍入りでした(^O^) 細かい作業、根気のいる作業。 私にはとても真似できません。 来年の干支の犬の木目込み人形も母作です。 出来上がりが毎年、楽しみです。
Nov 5, 2017
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デコ食パン〜サンタクロース
ツリーブレッド🌲、シュトーレンに続いてのクリスマスパンは… デコ食パン〜サンタクロース🤶 サンタさんに見えるかな⁉️ 可愛く出来たかな⁉️ 赤色の帽子、ラズベリーパウダーでは薄かった💦💦 ピンクになっちゃった😅 次回からは、ストロベリーパウダーにしようかな。 合わせトヨ型で作りました。 手ごねパン教室mama-xleb お問い合わせ、ご予約は下記よりお願いします。
Nov 4, 2017
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2種類のシュトーレン
11月になり.クリスマスパンの準備始まってます。 今日は、2種類のシュトーレン焼きました😀 薄力粉入りと強力粉のみ。 ナッツやドライフルーツ。 卵は、全卵と卵黄のみ、水分やバターの分量など微妙に変えてみました。 違い、わかりますか？ どちらが美味しいかな？ 今から試食してみます(^O^) このシュトーレン、手ごねパン教室mama-xleb 自宅レッスンのメニューです。 11月21日、24日、まだ空席があります。 ご希望の方は、ご予約お待ちしています。
Nov 3, 2017
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、自宅レッスン日。試食パンは、ハニーティアラです。 はちみつ＆レーズン入りの生地を可愛く成形。グラニュー糖もふりかけた甘～いパンです。レッスンは３名の方です。 みなさん、遠方から来ていただきました。ありがとうございます。それぞれ、違うパンを作ります。計量から焼き上げまで、すべてお１人での作業となります。Sさんは、クアトロツイスト。生地に２種類のナッツを混ぜ込みます。更に、クリームチーズ＆カマンベールチーズを成形時に塗って、二つ編みの成形です。成形が、とても楽しいと言われたSさん。私もこの成形、大好きです。とてもお洒落なパンが出来上がりました。Oさんは、オリーブソルト。こちらは、生地にオリーブです。成形も簡単ですが～こちらも、またまたお洒落なパンが焼き上がりました。Kさんは、カイザーゼンメル。ドイツやオーストラリアでよく食べられる定番のパンです。ゼンメル型もくっきりと！！ふっくら膨らんで美味しそうです。３種類のパンとも、強力粉＆薄力粉で作るパン。軽い食感の美味しいパンがたくさん焼き上がりました。今日は、ベテラン主婦のみなさん。作業もテキパキと進み、どのパンも素敵な仕上がりです。次回もお待ちしています。※１２月レッスンのクリスマスのパン。シュトーレン ツリーブレッド １１月２１日（火） ２４日（金） でもレッスン出来ます。両日とも残席２名です。レッスン希望の方は、お早目のご予約お待ちしています。 手ごねパン教室 mama-xleb お問い合わせ・ご予約は下記よりお願いします。 ↓ 教室情報載せてます。 詳しくはこちらをご覧ください！ クリックしてください！ ご予約の方はこちらをクリックしてください！
Nov 2, 2017
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ツリーブレッド
11月ですね。 ハロウィンも終わり、次はいよいよクリスマス🎄ですね。 クリスマスには各国伝統的なパンが沢山あります。 クグロフ、シュトーレン、パネトーネなど。 どのパンも美味しい。 手ごねパン教室mama-xleb 自宅レッスンでは、シュトーレンと、ツリーブレッドのレッスンをします。 ツリーブレッドは、星型成形の楽しいパンです。 パンの中にも… 詳しくは。レッスンでお伝えします🌲 手ごねパン教室mama-xleb お問い合わせ、ご予約は下記よりお願いします。 ↓
Nov 1, 2017
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