2017年06月の記事
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セミナー
今日は、福岡で開催されたクスパのセミナーに参加。 人気のおかちまい先生のミニレッスンや、クスパについてお勉強。 わんぱくサンドのデモレッスン、最高❣️ パンはもちろん、料理、アイシングクッキーなど、色々な教室の先生方ともお知り合いになれて、たくさん刺激受けました😊 7月からの教室に役立てます😊
Jun 30, 2017
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残った物で手作りパン
ごまポテトパン (勝手に命名 笑笑) 少し残ったごまを生地に入れて〜 少し残ったポテトサラダを包んで〜 お惣菜パンを作ってみました。 成形も簡単に❣️ でも 美味しそうに焼き上がりました😊💕
Jun 29, 2017
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今日もパン講座♪
昨日に引き続き、今日は、コンパルホールでの初級パン講座でした。パンも同じく、ゴマバンズです。 ゴマがたっぷり！！とてもおいしいパンです。この講座の生徒さん、とても熱心で、次から次へと質問が。。。嬉しいです。お家で焼かれている方が多いので、きちんとお伝えしなければと、私の気持ちも引き締まります。今日のゴマバンズは、そのまま食べてもいいですし～スライスしてオープンサンドやサンドイッチ。半分にスライスして、ハンバーグなどをはさんでバーガーでもOK.。美味しいパン焼いてくださいね～次回は２週間後。また楽しくパン作りをしましょう～
Jun 28, 2017
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パン教室～公民館＆自宅レッスン♪
今日は、午前中は、別府市南部地区公民館での手ごねパン主催講座でした。作ったパンは、ゴマバンズ。 生地にも成形時にもたっぷりのゴマが！！とっても健康に良いパンですよ～以外に、ゴマの甘さが効いて、ほのかに甘さの感じる美味しいパンです～包丁で入れる大きなクープも上手でした！！次回は、くるみレーズン。今日も大笑いありのとても楽しい時間でした。また７月も楽しくパン作りをしましょう～午後からは、自宅レッスンです。試食パンは、フーガスを用意しました。 南フランスの食事パンです。オリーブ油を使い、ドライトマトと、グリーンオリーブ＆ブラックオリーブの２種類のフーガスを作りました。シンプルなパンです。レッスンは、Nさんのメロンパン。 パン生地・クッキー生地ともとても上手でしたよ～焼き上がり、いい香りでしたね！息子さん、喜んだかな？？？また、お仕事が暇になったら来てくださいね～私も、お店に伺います(#^^#)
Jun 27, 2017
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長崎へ〜その2
長崎観光。 子ども達が小さい頃行った大浦天主堂、グラバー園へ。 大人になった息子と再び行って来ました。 今回は、のんびり、じっくりと見学できました。 出島ワーフでは、長崎名物、トルコライス🍝 帰りには、息子が是非にと言っていた素敵な路面電車に乗れました😊 ななつ星デザイナーの水戸岡さんデザインです。 ステンドグラスや座席シートなど全てにこだわりがありました。 乗れて幸せ😊💕
Jun 26, 2017
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長崎へ
長崎市 眼鏡橋。 雨の眼鏡橋、風情があります。 近くに素敵なカフェ、発見。 歩き疲れたので、ひと休み。 一花五葉。 タコライスとスープ、頂きました😊
Jun 25, 2017
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チーズがタップリのパン
フロマージュクッペ、焼き上がり😊 くるみ入りの生地に、ピザ用チーズを包んでいます。 クープを入れて、更に、セミハードのモッツァレラチーズとピザ用チーズを乗せて焼きました。 見た目よりフワフワのパン。 チーズがタップリのパン。
Jun 24, 2017
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パン教室～今日のレッスン♪
昨日に引き続き、今日も、手ごねパン教室 mama-xleb 自宅レッスンでした。試食パンは、スピナチコーンを用意しました。 生地に、生のほうれん草・粒コーン・ピザ用チーズを混ぜ込んでいます。更に、成形時には、プロセスチーズも巻き込んで・・・とってもボリューム満点のお食事パンです。レッスンは、３名です。M.Mさんは、食パンです。捏ね、頑張りましたね～発酵もちょうどいい感じで～お家でもこれくらい発酵させたら、いい食パンが焼きあがりますよ！Fさんは、ツインブールです。捏ね、上手ですよ～大きく膨らみました。チョコチップに変えても美味しいので、作ってみてね～ T.Mさんは、コーンチーズです。おいしそうなお総菜パンが焼きあがりました！！ご主人、喜んだでしょう。お家でも、捏ね、頑張ってくださいね～ 今日も３名、それぞれの進度に合わせたパンのレッスンでした。どのパンも美味しそうです。試食タイムには、T.Mさんのお宅の完成したピザ窯の話などで盛り上がり、楽しくパン作りができました。次回もお待ちしています～
Jun 23, 2017
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パン教室～今日のレッスン♪
本日、手ごねパン教室 mama-xleb 自宅レッスン日でした。試食パンは、ベーコンエピを用意しました。 ハーブバター入り、粉チーズ入りなど３種類のエピです。レッスンは、３名です。初めての方、お久しぶりの方など初顔合わせの３名です。お久しぶりのMさんは、クレッセントです。手ごねは久しぶりと言われていましたが・・・どうでしたか？くレッスント、とてもおいしいので、また、お家でも焼いてくださいね～ Sさんは、ミルクバターロールです。成形、どうでしたか？くるくる楽しいでしょう～忘れないうちに、お家で練習してみてくださいね！！ はじめてのIさんは、ツインブールです。手ごねでのパン作りいかがでしたか？可愛いパンが焼きあがりました。ぜひ、ご主人にも作ってあげてね！！ 初顔合わせでしたが・・・やはりパン好きのみなさんなので、パン屋さんの話などで盛り上がり、とても楽しくレッスン出来ました。色々なお店情報、楽しいです。また、次回のレッスンもお待ちしています～
Jun 22, 2017
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ランチ
別府 GAHAMA terrace へ。 限定10食、1周年アニバーサリーランチを食べました☺️ 個室で、ゆっくりと贅沢な時間を過ごせました💕💕
Jun 21, 2017
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パン教室～今日のレッスン♪
本日、手ごねパン教室 mama-xleb 自宅レッスン日でした。試食パンは、カルツォーネを準備しました。強力粉+薄力粉の生地に、手作りのトマトソースとセミハードのモッツアレラチーズとエリンギを包み込んでいます。レッスンは、友人夫婦。ご主人は、フレーズフロマージュ。ドライイチゴを入りの生地を発酵カゴにいれて発酵。お洒落なパンでしょ～奥様は、アンチョビポテト。アンチョビペースト入りのフィリングが美味しさの秘密！！指、早く良くなるといいね～ 焼き上がり直後に、アンチョビポテトを早速試食されていました。お店のいいヒントになったかな～試食時間には、リクエストのオレンジアイスティも入れて、おしゃべりも弾み、楽しい時間でした。色々話題が尽きませんね～また、７月、楽しくパン作りましょう～朝はお天気でしたが・・・段々と曇り空になってきて～雨が降り始めました。２７年前の今日は、快晴だったのに～(#^^#)
Jun 20, 2017
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大分パン屋さん巡り
念願の引き算さんの、食パン🍞 タイミングよく、買えました😊 弾力すごいです。 フワフワなのに、モッチモチ。 厚くスライスしましたが、ペロッと食べちゃいました😊 次は、フランスパン🥖食べたいな❣️
Jun 19, 2017
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大分カフェ巡り
星乃珈琲店へ 焼きカレー、パンケーキ、そしてアイスコーヒー❣️ パンケーキ、フワフワで美味しい💕💕 焼きカレーも💕💕 店内は満席で、とても賑わってました。 スフレドリア、気になります…
Jun 18, 2017
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父の日
明日は父の日ですね〜 毎年、何をプレゼントしようか悩みます。 今年は、 これからの夏を元気に乗り切ってもらおうと思い、 鰻と日本酒にしました。 日本酒は、地元大分のお酒、西の関の冷にしました。 鰻は鹿児島産。
Jun 17, 2017
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デコ食パン
今日は、デコ食パン作りに、初チャレンジしてみました。 手ごねなので… 生地作りから〜 細々作業続きます… 合わせトヨ型に入れて、焼くこと30分。 切るまで不安😰 りんごのつもりが… なんとも情けないりんごちゃん🍎。 まだまだ修行続けます。
Jun 16, 2017
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３日連続・・・
１３・１４日と続き、今日もパン講座。コンパルホールでの中級パン講座です。卵もバターもたっぷりの、パンのような焼き菓子のような～ティークーヘンです。 かなりべた付く生地でしたが・・・無事に焼き上がり、ひと安心(#^^#)仕上げのレモンアイシングも、生徒のみなさん大成功！！切り込みが深く入った人、浅かった人、それぞれですが・・・大きく膨らみ、とてもおいしそうです。部屋中、紅茶の香りでいっぱいになりました～この講座に参加されている方は、パン作りにとても熱心です。お家でもよく焼かれているようで、発酵や焼成時間、パンの話で盛り上がってました(^_-)-☆次回は、７月、楽しくパン作りをしましょう～
Jun 15, 2017
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公民館でのパン講座♪
日に引き続き、今日も、パン講座。コンパルホールです。今日のパンは、カフェ・チョコ・パン。 コーヒー入りの生地に、チョコチップを混ぜ込んだパンです。バターも卵もたっぷりだったので、かなりべた付いていましたが・・・・べた付く生地を捏ねる時のコツは、なるべく早く手を動かすこと・・・台の上や、手についた生地はスケッパーでとりながら、作業すること・・・等など捏ねや成形時のポイントを説明しながらのレッスンです。焼き上がり後は、コーヒーとチョコのいい香りが部屋中に・・・美味しいカフェ・チョコ・パンがたくさん焼きあがりました(^_-)-☆私のパン焼きは・・・先日テレビで行列のできるパン屋さんの番組を見て、塩バターロールが食べたくて～作ってみました。お塩は、尾道で購入した３種類のお塩です。フワフワ・モチモチ～そして、塩が効いて美味しい～
Jun 14, 2017
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公民館でのパン講座♪
別府なでしこ会館でのパン講座でした～今日のパンは、ツナコーンです。 とってもおいしいお総菜パンですよ～生徒のみなさん、手ごねがなかなかうまくいかないと言われていますが～大丈夫です！！段々、上達します。頑張って、たくさんのパンを作りましょう～生徒さんの中に、息子たちが通った幼稚園のママさんもいて～私が幼稚園ママだったのはかなり前になりますが・・・知っている先生もまだいるようで・・・懐かしくなりました。ついこの間まで、息子たちも通っていたのに・・・月日の流れるのは早い。。。第２回目の講座なので、生徒さん、ガスオーブンの使い方にもだいぶん慣れてきたようです。焼き上がり後は、「パン屋さんのパンみたい！！」「お腹が空いた～、今すぐ食べたい１！」と、どのテーブルからも喜びの声が上がっていました。このなでしこ会館、上人が浜にありますが・・・焼きたてパンのいい香りが、隣の公園まで漂っていたようです。波の音を聞きながら、楽しいパン講座でした。
Jun 13, 2017
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玄米粉のカンパーニュ
今日は、玄米粉を使ってパンを焼きました。 玄米粉を使用するのは初めてです。 アーモンドも入れて… 玄米粉とアーモンドのカンパーニュです。 玄米粉は、グルテンフリーなので… 捏ねに苦労しましたが… 大好きな発酵カゴに入れて… 香ばしい香りと焼き色で… 健康に良さそうなパン、焼けました(^-^) [
Jun 12, 2017
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お蕎麦屋さん
十割そばを食べに、円寿へ。 お蕎麦はもちろん、蕎麦豆腐も美味しかったです(^-^) 次回は、お蕎麦を食べながら、日本酒🍶の飲み比べをしたいなぁ〜😊
Jun 11, 2017
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パン教室～今日のレッスン♪
今日も、手ごねパン教室 mama-xleb 自宅レッスン日でした。試食パンは、ミニバタートップです。 生地に生クリームが入っているので、フワフワです。ミニバウンド型に入れて、可愛く焼き上がり～レッスンは、３名です。それぞれの進度に応じたパンのレッスンです。Sさんは、クレッセントです。捏ねも成形も上手にできています。大きく膨らみましたね。このパンもとてもおいしいので、ぜひ、焼いてくださいね～Rさんは、くるみのプティジュネです。くるみの混ぜ込み、大変でしたか？パン焼きの準備は万端ですね。ご家族の用事が済んだら、頑張って焼いてくださいね～Tさんは、チーズスティックです。お家でも良く焼いているというTさん。疑問は解消できましたか？今日のパンもすぐ、復習してみてくださいね～この３人の顔合わせは今日で２回目です。すっかり仲良くなり、おしゃべりも弾みます。また、次回も一緒にご予約を入れてくれました。７月も楽しくパン作りをしましょう～７月の自宅レッスン日も残り少なくなってきました。 １４日（金）残２名 １９日（水）残３名 ２８日（金）残３名※お早目のご予約お待ちしています。
Jun 9, 2017
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、手ごねパン教室 mama-xleb 自宅レッスン日でした。３名の方の、天然酵母を使ったバケットのレッスンでした。試食パンは、アーモンドブレッドと昨日焼いたズッキーニのキッシュ、そしてオレンジアイスティです。キッシュ、とても好評でした。機会があれば、レッスンしますよ～レッスンの天然酵母は白神こだま酵母を使います。天然酵母は、低温でじっくり発酵させるので、時間がかかります。今日は、中種法で作ったので、さらに時間がかかりました。中種を作り～発酵そして、いつもの捏ね。発酵時間は、フランスパンについての奥深い勉強タイム。色々学ぶと、どんどん作りたいパンが増えますね！！バケットの成形。そしてお待ちかねのクープです。３人それぞれのクープも入り、いよいよ焼き上げ。時間がかかりましたが・・・おいしそうに焼き上がりました。 焼き上がりの喜びは、いつもの倍！！３人とも、大事そうにバケットを抱えて帰られました。あまりにおいしそうなバケットが焼きあがったので、私も天然酵母のバケット、作りたくなりました～食べた感想、また、聞かせてくださいね～次回のレッスンもお待ちしています～
Jun 8, 2017
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ズッキーニのキッシュ
今夜は、ズッキーニのキッシュとワイン🍷 手作りキッシュ焼けました。 ズッキーニ、じゃがいも、ベーコン入りです。 熱々、食べます（╹◡╹）♡
Jun 7, 2017
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パン教室～今日のレッスン♪
今日は、手ごねパン教室mama-xleb 自宅レッスン日でした。試食パンは、白パンです。 フワフワモッチモチの美味しいパンです。真っ白に焼き上げるコツを、レッスン時にお伝えしました（*^_^*）あまりに柔らかすぎて、つぶしてしまいました(;´Д｀)。。。レッスンは４名です。Mさんは、ミルクバターロールです。１人だけ違うメニューでしたが・・・とても上手にできてます。成形・・・楽しかったでしょう～６個では物足りなかったのでは～お家では、塩バターロール、頑張ってくださいね～Kさん・Tさん・Fさんは、チーズスティックです。同じパンを作ったので、１次発酵後から、「私のふくらみが小さい～」、「わぁ～、つるっつるで綺麗に発酵した～」等々。。。焼き上げ後は・・・「Kさんのめっちゃ綺麗！！」「私のハサミの切り込み、浅すぎた。。。」「私のは、この形が一番いい！！」等々。。。賑やかでした。どのパンもとってもおいしそうですよ～ また、みなさんの予定があって、一緒にレッスンができるといいですね～次は、パン→お花→着付けとフルコースのレッスン、実現したいですね！！お待ちしています～
Jun 6, 2017
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自宅パン教室…こんな感じです。
明日は、手ごねパン教室mama -xlebの自宅レッスン日です。 自宅レッスンは、1名〜3名の生徒さんですすめていきます。 (グループでの参加の場合は4名でも可) お1人、お1人のご予約になるのて、レッスンのパンは、個々です。 明日は、1名ミルクバターロールで、残り3名はチーズスティックのレッスンになります。 計量から捏ね→成形→焼き上げまで全て、ご自分での作業となります。 お家に帰ってから、お一人でも美味しいパンが焼けるようにしっかり指導していきます❣️ 皆さん、お目当のパンがあるようで、そのパンを目指して頑張っています😊 手ごねパンに興味のある方、一緒にパン作りしませんか？
Jun 5, 2017
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かぼちゃパン
季節外れですが… かぼちゃパン、焼き上がり❣️ 10月からのパン教室の試作です。 生地には、かぼちゃペーストを混ぜて… フィリングは、かぼちゃあん、白あん、粒あんの3種類作って見ました。 どれが美味しいかなあ〜 かぼちゃなので、もちろん、ハロウィン仕様に🎃
Jun 4, 2017
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ピザパン
今日は、ナスとトマトのピザパン❣️ トマトソースも手作りです。 これから夏野菜にぴったりのピザパン❣️ ランチに〜 こちらは、大分商業高校の生徒さんが作った、和タルト(^-^) 抹茶、みたらし、きな粉の3種類。 私は、みたらしが気に入りました
Jun 3, 2017
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イルソーレ
今日焼いたパンは、イルソーレです。 イタリア語で太陽。 太陽をイメージした成形のパン。 生地には、バジルなど3種類のハーブ🌿入り。
Jun 2, 2017
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公民館でのパン講座～(^^♪
今日は、コンパルホールでの中級パン講座です。昨日のブログでお知らせしたように、今日は、３種類の粉を使ったカンパーニュです。 油脂分が全くないので、いつもの捏ねとは要領が違うようです。粉量も多く・・・しかし、生徒のみなさん、上手に捏ねあがりました。クープを入れる時は、慎重に・・・いつもより長い焼き時間でしたが・・・どのパンもとてもおいしそうです～早速、焼きたてパンを、手で割って食べてる方も～生徒のみなさん、とてもおいしそうに焼きたてパンを食べていました！！次回は、甘～いパンですよ～お楽しみに！！いつもお洒落なロンドン帰りの方から、素敵なブローチのプレゼント ありがとうございます大切にします
Jun 1, 2017
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- 朝食メニュー
- 今朝の朝食は、ライスペーパーお好み…
- (2026-05-31 17:37:02)
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- 美味しいお店を教えて！
- 大井町トラックスオープン記念の“熱…
- (2026-05-31 15:00:05)
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- フルーツ 大好き♪
- 【FLO】タルトお試しセット
- (2026-05-31 12:23:34)
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