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最近は高見彰七のコンクリート像，化粧地蔵や鯖弘法などの石仏や文化財の話題が増えています。植物，生物，科学などの雑学的な話題も取り上げます。
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2017.02.13
テーマ： 食べ物あれこれ(52091)
カテゴリ： ***** 文化 *****
今では鮨飯を油揚げで包む、稲荷寿司。
かつては、おからを包んでいました。
おからを包んだのは、稲荷寿司が天保の飢饉の対策として考案されたからです。
稲荷寿司の名称は、もちろん由来は油揚げ。
お稲荷様、つまり狐の好物が油揚げとされていたから。
そのためか、かつては「狸寿司」というのもあったそうです。
すぐに狸寿司は廃れたそうですが。
その狸寿司とは、どんなものだったのでしょう？
関東では、たぬきそばは、天かすが乗ったそば。
しかし、天かすでは上手く寿司になりません。
大阪では、たぬきそばは、油揚げが乗ったそば。
油揚げでは、稲荷寿司と同じになります。
みなさんなら、狸寿司とは、どんな寿司を想像しますか？
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