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2006年07月の記事
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ラ・ジョイア・クチーナ・ヨシダの１周年記念ディナー（新潟市：イタリアン）
お友だちと二人で、新潟市東堀にあるラ・ジョイア・クチーナ・ヨシダの期間限定１周年記念ディナーコースを食してまいりました。私たちが選んだのはアニバーサリーBコース（5500円）。お肉とお魚と両方つくコースです。で、お料理の内容はこんな感じ。■STUZZICHINO（お食事の前に）：本日の冷製スープエスプレッソカップに注がれているのはガスパチョ（のよーなもの）。お野菜凝縮、すっきりさわやかなお味のスープです。■ANTIPASTO（前菜）：本日の鮮魚のカルパッチョ、雲丹、イクラ添え エスプーマソースふわふわエスプーマソースは和の風味（たぶんお醤油入ってると思うんだけど）前菜だけど、けっこうボリュームがあります。■PRIMO PIATTO（パスタ、リゾット）本日のパスタ又はリゾットソースは２種からの選択制。で、ショートやロングなど数種のパスタorリゾットが選べます。この日のソースは魚介系トマトソースと自家製ベーコンのオイル系ソース。魚介系トマトソースをリゾットで、オイル系ソースをスパゲッティーニ（１番細いロングパスタ）で作っていただき、ふたりで分け合って食しました。こちらはリゾット以前、ランチで行った時にもリゾットをいただきましたが、ここんちのリゾットは本当においしいです。お米固めで独特の食感（それが正しいリゾットの食感なのかもしれないけれど）。リゾットってちょっとこってりしてて飽きちゃうってイメージを持ってたのだけれど、ここんちは違うんですよね。もちろん、ソースのおいしさがあってこそなのだろうけれど。こちらはパスタパスタの方は、自家製ベーコンにさまざまな香辛料が使われていてちょっとエスニックなお味。もしかしたら苦手な人もいるやも知れません。私たちは２種のソースの味を楽しむことができたからＯＫだけど、ソースの説明の時に、香りのことを言ってくれた方が親切かなと思いました。･･･このソースでリゾットを作ってもらったら、パスタの時とまた印象が違うかも知れないなぁ･･･。■PESCE（魚料理）：市場直送 夏鮮魚のソテーこちらはシンプルな味付けでお野菜もたっぷり。見た目もヘルシーって感じです。■CARNE（肉料理）：本日のお肉のロースト夏野菜添え ヴァイオレットマスタードソースこの日のお肉は子羊。これも香辛料がかなり効いてる。付け合せに薄くスライスしたお野菜が何種類かついていたんだけど、これがまたおしゃれ＆おいしい。何かの折に真似してみようと思いました。■DOLCE（デザート）：ラ・ジョイア風デザートの盛合せデザートはカシスのムースとチョコレートケーキの盛り合わせ。最後にコーヒーか紅茶（アイスorホットの選択可）が出てコースは終了。今回、１周年を迎えたお礼として、お食事の最初にスプマンテもグラスに１杯サービスしていただきました。私が今回のお料理の中で１番好きだったのはリゾット。ここんちのリゾットをいろんなソースで食べてみたい～！全体的には、ちょっと個性的なイタリアンレストランかな。シェフご自身も「けっこう香りを工夫するのが好きな方かも知れません」とおっしゃっていました。あと、お店の居心地はかなりいいですよ。なんだか、なごめます。（ってか、たいがいどこでもくつろいじゃうんですけどね）なんか、お店の雰囲気もメニューの内容もぜんぜん違うのだけれど、トスカーナ料理のルスティカを思い出しちゃった。独自路線・個性的ってところで似てるかなーと･･･。ちなみに今回のご予算は、上記コースにグラスの白ワインを１杯追加して、ひとり6650円。美味しく、楽しい、幸せなひとときを過ごさせていただきました。※１周年記念コースは８月29日まで。 この期間、ランチもお得価格で提供しているようです。 詳細はお店のＨＰで。
2006.07.30
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中国麺房・天外天（新潟市のラーメン屋さん）
天外天は、中華料理の家寶が新たに出店したラーメン専門店。なんでも、より美味しく健康に良いラーメン「料理」を提供するために、ラーメン部門を独立させたんだとか。（と、チラシに書いてありました）で、「旬の食材を使ってラーメンを一品料理に仕上げる」というのが、お店のコンセプトです。（と、やはりチラシに書いてありました）で、私が食したのは、おススメメニューのひとつであるマーボー麺（ごはん付き780円）なんか写真を見るとマーボー豆腐定食のようですがね、定食ぢゃないっすよ、レッキとしたラーメンです。一般的にマーボー麺って、スープ＆麺にマーボー豆腐がちょっと加わってるって感じじゃないですか。でも、ここんちのマーボー麺は違うんだよね。麺の上に本格マーボー豆腐がどちゃりこんとのっかってるだけで、スープなし。なんか、ジャージャー麺に豆腐を加えましたって感じです。マーボー豆腐と麺を混ぜるとこんな感じ。ホラホラ、なんだかジャージャー麺に見えるでしょ。で、お味の方はと申しますと、これがまたウマイんですよっ！マーボー豆腐自体がおいしいのね。んで、それに太めの麺がよく合ってる。なんだか、クセになる美味しさです。こちらはお友だちが食したモヤシ麺（680円）。麺と同じくらいに太いモヤシが山盛り入ってます。味見させてもらいましたが、こちらもサッパリとしていて、なかなかうまかったです。その他、海老が香る海鮮麺、北京タンタン麺、トマトとアサリのピリ辛麺、蟹肉いっぱいのとろとろカニ玉麺などなど、ここんちはなかなかに魅惑的なメニューがいっぱい。※詳しくはHPの「おしながき」をご覧ください。うまそうですよっ！う～ん、全制覇したいっ！ちなみに、ラーメン専門店を出すと同時に家寶もリニューアルしたようですね。それにともなって、平日のランチ営業はしばらくお休みだそうです。家寶の方は、より本物の中国料理、より健康に良い料理に力を入れてメニューに本物のご馳走料理をたくさん加えたとのこと。それも気になるよねぇ。■７月２３日追記野菜ラーメン（850円）を食べてみました。ここんちの野菜ラーメンって、ホントに野菜だけなんすよ。･･･まぁ、だから野菜ラーメンなんだろうけど。で、緑系と白系の野菜（白菜とかチンゲンサイとかもやし）とキクラゲだけなのね。しかも、かなりの薄味です。ボリュームはあるんだけね。･･･ふ～む･･･私としては、少しばかり動物性たんぱく質も入れていただきたかったな。ただ、ここんちの麺は非常においしいと思います。機会があるえば、海老とタンタン、カニ玉麺に挑戦してみたいと思いますわ。
2006.07.20
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竈家治四郎のみそソフトクリーム
今日は比較的、過ごしやすいけれど、暑くてジメジメした日々が続いてますよねぇ。このよーな時は冷たいモンが食いたくなるものです。とゆーことで、ソフトクリームのお話です。竈家治四郎（かまどやじしろう）は、新潟市のお味噌屋さん・石山味噌醤油がやっているお休み処。場所は新潟市湊町の工場（味噌蔵）敷地内。みなとぴあ（新潟市歴史博物館）のすぐ近くです。で、ここんちに、みそソフトクリームって奴があるんですがね、これが、なかなかにうまいんですわ。 ※これは、みそソフトクリームに玄米酢を沿えた「モンピエール（300円）」（昨年、秋に食したもの） 酢をかけるとさっぱりとはするのだけれど、私は酢をかけずにそのままいただく方が好き。 メニューには、コーンの上にみそソフトクリームをネチョネチョと盛り込んだ いわゆる一般的なソフトクリームスタイルの奴（250円）もあります。みそソフトクリームって、味噌なわけなんですけどね、なんか、食べてみるとさっぱり目のキャラメル味って感じなんですよ。で、「味噌だけだとあんまり美味しくないから、キャラメル混ぜてるのかなー」と思い、お店のおばちゃんに、聞いてみたところ、「キャラメルなんか混ぜてないよー、味噌だけだよー」というお返事。･･･ふーむ･･･味噌と牛乳とか、生クリームとか混ぜるとキャラメル味になるのかなー。･･･とゆーわけで、ダイレクトにお味噌の味がするわけでもないんですが、（ダイレクトだったらビミョーかも知れんし）なかなかうまいですよっ！一度、食べてみる価値はあると思います。あと、ここんちは「竈屋（かまどや）」と名乗るだけあって、竈炊きのごはんを使ったおむすびもウリのひとつ。 ※こちらは、みそ焼きおむすび（梅干入り）とさけおむすび・みそ汁・小鉢・漬物がセットになった 焼きおむすびセット（620円）搗きたて＆竈炊きごはんは、さすがにうまいです。･･･なのだけど、ここんちのごはんはかなりやわらかめの炊き加減。固めごはん好きの私としては、も少し、固めに炊いていただくと、よりうれしいのだけれど。あぁ、なんか、これ書いてたら、おむすびとみそソフトがムショーに食べたくなってきました。■みそソフトはお取り寄せ不可だけど、みそアイスならお取り寄せできます。 →こちら ※アイスの方は私は未食。気にはなってるんですけどね。■竈家治四郎には素朴かつ魅力的なメニューがけっこうあるんですよねぇ。 詳しくはこちら（メニュー）を。 おむすび握ってくれるおばちゃんたちも、いい味だしてます。
2006.07.12
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山形の天才シェフ
一昨日（7/9）on-airの情熱大陸で、山形県鶴岡市にあるイタリアンレストランのシェフが取り上げられたようですね。残念ながら、私は見逃してしまったんですが、お友だちが「面白そうな店が取り上げられてたよー」と、教えてくれました。出てくる料理がめっちゃくちゃうまそうだったんだそーな。んで、全国からお客さんが駆けつけるお店だそーな。で、取り上げられていたお店の名前はアル・ケッチャーノ。シェフの名前は奥田政行さん。地産地消にこだわったスローフードなイタリアンレストランのようです。このお店、、昨年７月に発売されたブルータス：イタリアン特集号の巻頭を飾ったこともあるんだとか。んで、スローライフ提唱の第一人者であり、ナマケモノ倶楽部の世話人でもある辻信一さんに、「日本が誇る最高のスローフード」と絶賛されたんだとか。んで、どこのどなたがおっしゃったのかはわかりませんが、「天才シェフ」などとも呼ばれているようです。うがーっ！すっごーい気になる！鶴岡って、新潟のご近所と言えないこともない場所なんすよね。（新潟市から車で１時間半くらいで行けるんじゃないかなー、たぶん）ドライブがてら行ってみよーかなぁ･･･。ところで、シェフの奥田政行さんは、「食の都・庄内」の知名度を全国的に広めることが夢のひとつなんだとか。で、食の都・庄内親善大使としても国内外でご活躍されているそうです。「庄内は日本のイタリア」などともお話しされているらしい。･･･新潟だって、食べ物の豊富さ・おいしさでは負けてないんだけどな･･･んで、新潟はイタリアだなんつー本だってあるのに･･･。ああっ、なんだかちょっぴりくやしい･･･。奥田さんは子どもの頃は山北（新潟県）の学校に通ってらしたという話もあるよーだし･･･。（ホントかどーかは不明。 新潟と山形の県境で育ったってことなので、ホントかも）まぁ、だからどーしたってことでもないのだけれど･･･。･･･新潟からも天才シェフが出ないかなぁ･･･。
2006.07.11
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岩井屋の粟まんじゅう＆栗まんじゅう（福島県柳津のまんじゅう屋さん）
父が柳津・岩井屋の粟（あわ）まんじゅう＆栗（くり）まんじゅうを購入してまいりました。ほのかに温もりが残るまんじゅうは、粟（あわ）も栗（くり）もどちらも非常に美味。粟まんじゅうは、もちもちツブツブの食感がGood！ホントにうまいっすよ、私、かなり好きです。栗まんじゅうの方は、大きな栗がまるごと中に入ってるんですけどね、この栗の炊き具合が非常に絶妙！白あんとマッチして、これまた美味でございました。で、この岩井屋さん、以前、探偵ナイトスクープで取り上げられたらしい。内容は「ここんちのまんじゅうがあんまり美味しすぎて、 お土産として家に持ち帰ろうとしても、途中で食べ尽くしてしまう。 何とかしてくれ！」とゆーよーなものだったと友人から聞いとります。で、私としては、ナイトスクープで取り上げられたのは「粟（あわ）」の方だとずっと思い込んでたんですけど、（だって、柳津名物は粟まんじゅうの方なんだもん）いろいろ調査してみると、どうやら「栗（くり）」の方みたい。私は粟（あわ）の方が好きだけどなぁ･･･。ちなみに、柳津にはおまんじゅう屋さんがたくさんあるようなのだけれど、父の話では、岩井屋さんが一番繁盛していたそうです。最近、「柳津まんじゅう話」が収録されたナイトスクープのDVDが出たようだし、その影響もあるかも知れませんねぇ。■岩井屋さんの粟まんじゅう＆栗饅頭は、 柳津のお店のほかに、道の駅「安達」千恵子の里でも買えるようです。■柳津名物「粟まんじゅう」がどのようなものかはこちらで。 柳津のおまんじゅう屋さん一覧もＵＰされてます。 岩井屋さんのおまんじゅうは地方発送も可能のようですよ。■探偵！ナイトスクープのＤＶＤはこちら。 けっこー、売れてるみたいですねー。 探偵！ナイトスクープDVD Vol．1＆2 BOX〈2枚組〉 探偵！ナイトスクープDVD Vol．3＆4 BOX〈2枚組〉
2006.07.09
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ボーレ（デッキー401）のメープルメロンパン
デッキー401内のウオロク横にあるボーレというパン屋さんで、メープルメロンパン（160円）を発見いたしました。で、早速、試食。クッキー生地がすんごいサクサク。で、中のメープルはじゅんわり。うまーっ！原信のメープルメロンパンよか、こっちの方がうまいかも･･･。メープルメロンパンって、フジパンやらセブンイレブンやらから昨年発売されて、結構、ヒットしたようですね。私は、原信のメープルメロンパンと出会うまで、その存在を知りませんでした。さまざまなパン屋さんを訪ねた折には、メープルメロンパンチェックをしてみようと心に決めた私です。■楽天でおうちで焼けるメープルメロンパンを発見！ 焼きたてはさぞかしうまかろーて。 ■冷凍生地■特メープルメロンパン 100g×10
2006.07.09
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ビアードパパのコルネ
先日、久々にアピタのビアードパパを訪れてみました。したら、コルネやらクロワッサンやらシューアイスやら、日替わり抹茶シューやらあずきシューやらと、すんごい、商品数が増えてる。知らなかったー。で、試しにコルネ（126円）を食べてみたら、これがまた、うまいっ！注文した時点で、コルネ生地の中に、シュークリームと同じカスタードクリームをチューっと挿入して渡してくれるんですけどね、生地がサックサクでうまー。私、ここんちのシュークリームもわりかし好きなのだけれど、このコルネ、私的にはシュークリームよりも勝ってます。中に入れるクリームは、カスタードとチョコの２種。（私が訪れた時はチョコは売り切れてた）クロワッサンも気になるわぁ～。※ビアードパパは新潟市内では、 アピタ新潟西店＆アピタ新潟亀田店に出店しています。
2006.07.08
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ネット版ホットペッパー
インターネットでもホットペッパー新潟版のクーポンがゲットできるようになったんですね。これは便利。
2006.07.08
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