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2013年03月の記事
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紅茶のロールケーキ
今日は友人宅でジェルネイルをやってもらいました。セルフキットを買ってみたものの、うまくできなかったので、自分で上手にジェルネイルをやっている友人にヘルプをお願いした次第^^;手土産にはいちごを巻いた紅茶のロールケーキ。あと他にも友人が２人来るというので、軽くつまめる和風クッキーも２種類。和三盆糖と金ゴマ入りのものと、紫芋パウダーを加えたものです。ロールケーキは津田陽子さんのふんわりロールケーキのフロールのレシピです。卵とバターがたっぷりで口当たりがスフレのような滑らかさ。手土産率の高い、お気に入りの生地ですクリームは溶かしたホワイトチョコレートを加えてあるので、とてもミルキーな味わい。いちごとの相性もバッチリケーキ用にと取り置いたいちごですが、キッチンに置きっぱなしにしていたら、掃除している間に娘に全部食べられてしまい、再び買いに行くハメになりましたクッキーは“どこに持っていっても喜ばれる”デリとお菓子のレシピを参考にしました。和三盆をクッキーに使うと、ほろほろとした口当たりになり、口に入れるとすーっと溶け、ワタシ的には結構好みの食感今日は実家の母の誕生日。今年は珍しいアレンジを見つけたので、お花を贈りました。朝イチで「届いたよ」メールが来て、それに添付されていた画像です【送料無料】ふんわりロールケーキ ［ 津田陽子 ］【送料無料】たかこ＠caramel milk teaさんの“どこに持っていっても喜ばれる”デリとお菓子のレシピ ［ 稲田多佳子 ］
2013.03.31
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チキンソテー
チキンソテー 塩麹大葉オイル味キャベツのカレー＆クミン風味マリネかぼちゃとズッキーニの蒸しいためサラダ アーモンドオイルがけごぼうときゅうりの味噌マヨ和え ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊鶏むね肉の厚みを半分に切り、塩麹と大葉、オリーブオイル、にんにくをフープロにかけたバジルペーストのようなオイルを塗って、パン粉をまぶして焼いています。塩麹のおかげでむね肉もふっくらジューシー♪
2013.03.30
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バジルペースト入りチーズパン
ストウブのサイトに載っていたレシピで焼きました。パスタ用のバジルペーストを生地に練りこみ、角切りにしたチェダーチーズを加えた食事パンです。さらにスライスチーズをのせてトーストしていただきました♪
2013.03.29
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レバニラ
レバニラれんこんもちなすとかぼちゃの蒸しいため春菊とにんにくの卵とじスープ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2013.03.27
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ブッタークーヘン
上田まり子さんのレシピです。バターと卵たっぷりのリッチなブリオッシュ生地を天板に伸ばし、ココナッツ、スライスアーモンド、ブルーポピーシード、グラニュー糖、溶かしバターをかけて焼成。甘～いおやつパンです。サバのカレー風味立田揚げいんげんとえびのごまマヨ和えにんじんとツナの大葉塩麹オイル和え ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2013.03.26
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めかじきの照り焼き
めかじきの照り焼きれんこんと糸昆布のきんぴら大根とかにかま、ひじきのごまマヨ和えスナップえんどうとかぼちゃの明太クリームチーズ和え ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2013.03.25
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牛肉のマリネ焼き
牛肉のマリネ焼き厚揚げといんげんの味噌煮きんぴらごぼう小松菜のナムル ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2013.03.24
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女子ごはん＆男子ごはん
春休みは子供ふたりの予定がバラバラで、カレンダーを見ながら、「えーっと、今日のお昼は何時に何人分だっけ？？」と確認する毎日(^_^;)息子が出掛ける日は、息子の苦手で娘が大好きなトマト系のパスタにすることが多いです。画像ではわかりにくいのですが、ハロウィン用に買ってあったのに、使い損ねた（汗）かぼちゃやコウモリのカタチをしたショートパスタで作っています。こちらは娘がヘルパーさんとお出掛けで、息子とふたりの日のお昼ごはん。息子はごはん党なので、こういうご飯モノだと食が進むようです。キムチチャーハンに卵とほうれん草入りのあんをかけてあります。しそ入り鶏つくね米なすとズッキーニの西京味噌＆チーズ焼き白菜の卵とじ大学芋 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2013.03.23
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マーブルバナナケーキ
稲田多佳子さんのキャラメルとカカオのお菓子のレシピです。ベースはくるみ入りのバナナパウンドケーキですが、生地を３つに分け、ひとつはそのまま、もうひとつは溶かしたチョコレートを加え、さらにもう一つにはキャラメルクリームを加えて、３種類の生地をマーブルにしています。一つのケーキでほのかに違う３つのフレーバーが楽しめる、なんとも贅沢なケーキたまたまキャラメルクリームのストックがあったので、作りましたが、わざわざ準備するとなると少し面倒かな・・・(^_^;)テフロンクグロフ型 18cm
2013.03.22
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さばそぼろごはん
さばそぼろごはん（ごちそうさまが、ききたくて。より）ブロッコリーとエリンギ、豚肉のマヨケチャ和えほうれん草の卵とじスープいわしの酢締め ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2013.03.21
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タッカンマリ
タッカンマリ野菜とトッポギのコチュジャン炒め ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊昨日立ち寄ったスーパーでは、クリスマス前でなくても常に丸鶏を扱っています。我が家の近所ではこの時期見かけないので、せっかくだし・・・と思って買って帰りましたサムゲタンにするのもいいけれど、ひと鍋で野菜や麺類まで取れるタッカンマリが最近のお気に入り。ねぎやじゃがいも、ニラなどを加え、最後にうどんを加えて完成♪鶏から出るスープもとても美味しく、塩味だけで十分なコクです。先日新大久保で買ったトッポッキが冷凍庫でやや干からび気味になっていたので、使い切ろうと思って作った炒め物(^_^;)日本製のコチュジャンを使えば、辛いものが苦手な息子にもＯＫな味に。
2013.03.20
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豆入り挽き肉カレー
豆入り挽き肉カレーいわしの酢締め入りサラダ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊夫が飲み会のため、お手軽に２皿で晩ごはん♪豆好きの娘（というかたんぱく質のほとんどを豆製品からしか取っていない・・・(-_-;)）が好きな豆入りカレーです。今日はミックスビーンズの缶詰を使いました。野菜不足を補うため、素揚げにした野菜をトッピングしています。そして挽き肉カレーの時は息子のお気に入りのナンを添えるのがお約束。一次発酵だけでできるので、夕方から仕込んでも夕食時に十分間に合います今日は友人とランチの後、普段は行かないスーパーに寄り、お刺身用の新鮮ないわしを発見三枚に下ろして塩で締めた後、すし酢に浸して酸味の柔らかな我が家好みの甘めの酢締めにしました
2013.03.19
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エダムチーズのパウンドケーキ
富澤商店で必ず買うもののひとつに、このエダムチーズがあります。スーパーで売っているパルメザンチーズよりも味が濃厚でおいしい♪お料理だけでなく、こうしてお菓子に焼きこんだりもします。これはずっと以前から気に入っているレシピで、たっぷりのエダムチーズとブルーポピーシードが入っています。甘さ控えめなので、朝食にも。フリコ エダムチーズパウダー【200g】
2013.03.18
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アスパラの牛肉巻き
アスパラの牛肉巻き（YOMEの楽チン☆レシピ2より）ごぼうとにんじん、ウィンナのカレーきんぴら（好評の「小さなおかず＆汁もの」レシピより）なすと豚肉のチーズ焼き（ 〃 ）かぼちゃとさつまいものピリ辛煮（つくりおきおかずで朝つめるだけ！弁当（2）より） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2013.03.17
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桜あんぱん
小豆を炊いたので、粒あんにしてあんぱんを作りました。桜の花の塩漬けをのせ、成型もお花型に今日は友人とランチに出かけたので、お留守番の家族のおやつ用です。私はそれほどでもないのだけれど、夫＆子供はあんこモノが大好物なので、お留守番よろしく・・・の意味を込めて今日のお店は友人が予約してくれたのですが、リーズナブルなのにボリュームもあり、落ち着ける雰囲気で（←長居しやすい(^_^;)）、その上美味しくて、言うことなしでした
2013.03.16
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めかじきのソテー ガーリックバターソース
めかじきのソテー ガーリックバターソース（オレンジページレシピより）ズッキーニとかぼちゃのナッツオイルがけ（若林三弥子の蒸しいためより）れんこんとベーコンのタイム風味きんぴら（有元葉子さんレシピより） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2013.03.15
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ホワイトデー
夫からのホワイトデーのお返しです。HEDIARDのキャンディーとチョコフォンデュソース。チョコフォンデュにフルーツをつけて、夕食後のデザートにしました♪カムジャタン（スペアリブを使った韓国風肉じゃが）いんげんとかにかま、入り卵のごま和えキャベツの韓国海苔和え ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2013.03.14
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さばのカレー照り焼き
さばのカレー照り焼き白菜卵とじ塩豆腐とトマトの和風カプレーゼ大根とわかめ、油揚げの味噌汁豆ごはん ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2013.03.13
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チキンソテー アボカドソース
チキンソテー アボカドソースポテトサラダミネストローネ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2013.03.12
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キャベツ入り肉団子
キャベツ入り肉団子＆揚げ野菜（つくりおきおかずで朝つめるだけ！弁当（2）より）大根と油揚げ、お豆腐のきんぴらほうれん草とトマト、チーズの塩麹和え ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊千切りのキャベツを生のまま肉だねに混ぜ込んで、揚げてあります。キャベツのおかげで、冷めても固くならず、ジューシーな肉団子に♪炒り豆腐に大根と油揚げが加わったようなおかず。実家でよく食べていました。久しぶりに思いついて作ってみましたが、もう少しお豆腐をたくさん入れてもよかったかな～。
2013.03.11
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甘酒入り蒸しパン
きょうの料理 2013年2月号のレシピです。甘酒がたっぷり入った蒸しパン生地にさらにレーズンを足して作りました。休みの日は家族の起きる時間がバラバラなので、朝ごはんは作り置けるサンドイッチにすることが多いです。今日は昨日久しぶりに焼いた天然酵母のバターロールでサンドイッチ。門間みかさんのほんのりしあわせ。おうちパンのレシピで焼きました。何度作ってもバターロールの成型は苦手(-_-;)いつもイモ虫みたいになってしまいます・・・バラの形のケーキが焼けます！シリコン製なので使いやすく、焼き菓子・ゼリーなどに！【エントリーでポイント10倍】BIRKMANN（バークマン）シリコンローズ型12cm（ローズ型焼き型/ケーキ型/イタリア製）ホシノ丹沢酵母パン種 500g【送料無料】ほんのりしあわせ。おうちパン ［ 門間みか ］
2013.03.10
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鶏むね肉の甘辛揚げ
鶏むね肉の甘辛揚げ＆タルタルソース添え（てんきち母ちゃんレシピより）れんこんとにんじん、しめじのツナ煮キャベツと豚バラ肉の蒸し煮 マスタードソースがけ（行正り香さんレシピより） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2013.03.09
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ぶりのコチュジャン煮
ぶりのコチュジャン煮小松菜とにんじん、豚バラ肉の塩麹炒め大根とホタテのサラダ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2013.03.08
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紅茶のフィナンシェとドライいちごのクッキー
たかこ＠caramel milk teaさんの“どこに持っていっても喜ばれる”デリとお菓子のレシピを参考にしました。アールグレイの紅茶葉が入ったフィナンシェをミニクグロフ型で焼いています。手前のものだけ、プレゼント用なので、キャラメルがけのナッツでおめかしフィナンシェで卵白を使ったので、こちらのクッキーは卵黄だけを使うタイプに。加藤千恵さんのうれしい!おいしい!贈るお菓子のレシピの絞りだしクッキーです。春しか使う機会のない桜口金を使ってみました♪これもラッピングしてお嫁入り予定。【送料無料】 うれしい!おいしい!贈るお菓子 講談社のお料理BOOK / 加藤千恵 【単行本】桜の形に絞れる専用口金です口金 さくら 2FSOFTBANK MOOK【1000円以上送料無料】たかこ＠caramel milk teaさんの“どこに持っていっても喜ばれる”デリとお菓子のレシピ／稲田多佳子【RCP】
2013.03.08
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ナッツのブリオッシュ
リング型で焼く天然酵母のケーキとパンのレシピです。バターと卵たっぷりのリッチな生地に、さらにたっぷりのキャラメルナッツのせ。キャラメルには黒糖や生クリーム、バターをつかっているので、おいしいけれど、カロリーもものすごいことになっていそうなパンです^^;味はちぎって食べるモンキーブレッドのような感じ。ただ、パン生地を小さく丸める作業がない分、ラクに作れました【送料無料】リング型で焼く天然酵母のケーキとパン ［ 熊崎朋子 ］
2013.03.07
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いわしのつみれ
いわしのつみれかぼちゃとなすの蒸しいため白菜とがんもどきの煮物 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2013.03.07
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天然酵母×国産小麦の山食
ほんのりしあわせ。おうちパンのレシピで焼きました。今回、酵母の状態がよかったようで、どんなパンを焼いても膨らみが足りない・・・ということがなく、ちょっと難易度の高い山食もうまく焼けて、大満足スンドゥブチゲチャプチェ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2013.03.06
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鶏肉のドウチ蒸し
鶏肉のドウチ蒸しもやしとほうれん草の卵炒め大根とセロリ、たこの甘酢和え ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2013.03.05
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天然酵母パン2種
１週間ほど前にホシノ丹沢酵母を起こしたので、せっせと天然酵母パンを焼いています♪リング型で焼く天然酵母のケーキとパンのレーズンシュガーパン。レーズンがたっぷり120グラムも入る甘～いおやつパンです。こちらはチーズパン。ピザ用チーズを巻き込み、さらに焼成時にはエダムチーズの粉末を振っています。カリカリになったチーズとパン生地の中のとろっとしたチーズで、チーズ好き（←娘です）にはたまらない味ゆっくり冷蔵発酵させるので、天然酵母×国産小麦のパンですが、しっとりやわらかく仕上がります。【送料無料】リング型で焼く天然酵母のケーキとパン ［ 熊崎朋子 ］
2013.03.04
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チーズハンバーグ
チーズハンバーグ＆にんじんとスナップえんどうのグラッセかぼちゃのサラダ大根とウィンナー入り野菜スープ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊本日のお昼ごはん。海老にらチヂミとピビン冷麺。冷麺が激しく季節外れですが、11月にソウルで買ってきた冷麺ですが、すぐに冬になってしまい、日の目を見ることなく、ずっと放置されていたので、そろそろ使わなくちゃ・・・ということで^_^;ゆでた冷麺にコチュジャンやはちみつなどを合わせた甘辛いたれを絡めてあります。我が家仕様で辛さはかなり控えめです。ちなみにコチュジャンは本場モノは辛くて我が家にはとても無理だったので、国産品を愛用してます・・・^^;素朴な色合いですが、もちもちの麺がとってもおいしい♪冷麺の麺|韓国冷麺|韓国食品【韓国食品|韓国冷麺】シジャン麦冷麺-麺160g 【あす楽対応】
2013.03.04
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ひな祭りの献立
今年のひな祭りケーキは娘の好きなティラミスにしました。コーヒー風味のスポンジにコーヒー風味のシロップを打ち、マスカルポーネチーズと生クリーム、卵黄で作った濃厚なティラミス生地をのせています♪桜餅は関西風の道明寺粉で作るタイプが好みなので、毎年コレです桜の葉っぱは子供たちが残すので、最初から巻かないタイプも作りました。こしあんの中には、富澤商店で買った割れマロングラッセが入っていますちらし寿司はまぐりのチーズ焼き白菜と豚バラ肉のロール煮たけのことスナップえんどうの白味噌焼き菜の花と手毬麩のお吸い物ちょっと手抜きで、今年は簡単なちらし寿司に・・・(^_^;)
2013.03.03
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野菜の牛肉巻き
野菜の牛肉巻き＆さつまいもの柚子茶煮ごぼうとにんじん、ひじきの炒めサラダキャベツの卵スープ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊本日のお昼ごはん。息子がテスト前で部活もなく、土曜日も家族4人のお昼ごはんです。この冬一度も作っていなかった手作り中華まんにしました♪バラ肉をたたいて作った肉まん＆こしあんのあんまん。野菜がまったくないので、ほうれん草ともやしの食べラー和えを添えました中華まんは蒸し器２つを使って、合わせて14個蒸しましたが、残らず完売
2013.03.02
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豚肩ロース肉とドライフィグの煮込み
豚肩ロース肉とドライフィグの煮込み８品目サラダ天然酵母パン２種 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊レシピでは豚肉×ドライプルーンの組み合わせでしたが、ドライプルーンがなかったので、ドライフィグにしてみました♪ドライフルーツ効果でお肉が柔らかく仕上がります。スナップえんどうやアスパラ、いんげん、きのこ類を加えて野菜たっぷりにしました。サラダは自家製ドライ舞茸や、春菊の葉先、きゅうり、わかめ、カマンベールチーズなどを合わせたもの。パンはリング型で焼く天然酵母のケーキとパンのレシピです。小麦胚芽入りのくるみパンとプレーンなミルクパン。天然酵母×国産小麦の組み合わせですが、この本のレシピでゆっくり一晩かけて冷蔵発酵させると、パサつかず、とてもしっとりしたパンになります【送料無料】リング型で焼く天然酵母のケーキとパン ［ 熊崎朋子 ］
2013.03.01
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