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2008年07月の記事
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ゴーヤと豚肉の炒め物
昨日、新鮮な野菜を沢山いただきましたがなかでも立派なゴーヤが一番に目に入り早速炒めて頂きました。シンプルな味付けですが、ゴーヤパワーをもらった気がします。今日もクラクラしそうな暑い一日でした。エアコンもいつもの省エネモードの設定ではとても我慢できずついつい二度ほど上げてしまいました。それでも少し動くと、汗が出てぐったり。。それでも本州のほうに南国の鹿児島よりも気温が高いところがあるとニュースで言っていました。これから温暖化がもっとすすんでどんどん暑くなっていくようですし近い孫世代のことも不安になってくるような時代です。できるエコですこしでも温暖化を遅らせるしか私にできることはありません。「出来ることからコツコツと。。。」なんか聞いたことがあるようなキャッチコピーですが、「これ以上の暑さは無理！」と痛感する日々ですので意識はせざるをえません。。この暑さで体力のない私は自信がありませんが、週末までちょっと実家に移動してきます。博多で降りて病院によってお薬もらい、久々に血液検査もしてもらおうと思っています。予定では長女が孫を連れて北九州のほうに着るかもしれないという予定ですが、この暑さです、予定は未定。。皆様もどうぞ体調崩すことなくこの暑さを乗り切ってくださいませ！
2008年07月22日
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ピーナツバター
昨日のピーナツ豆腐の材料です。家族にも好評だったし、容器を開けてまだ半分以上も残ってるので早く使わなくては。。さて今日は主様の高校の同窓生が急逝されたと新聞の死亡欄にありました。仲の良いお仲間だし、何よりもすぐご近所に小児科を開業されていて評判の名医でした。冬場にはあふれる患者の車が駐車スペースに収まりきらずいつも近くの道路にはいっぱい車が並んでいました。優しいし評判が評判を呼びいつも患者さんがいっぱいでしたが、それが過労に繋がったのかも。。先程、このあいだ同窓会をしたばかりの主様たちも又集まって通夜に参列するそうです。５９歳、我々後近所もいずれは老健施設などを作られからそこでお世話になるかもと話してたところだったのに。。娘さんと息子さんはいても病院を継ぐ人はいないし、本当に気の毒です。心よりご冥福をお祈りいたします。さて友人の突然死、主様はどう受け止めるのでしょう。
2008年07月21日
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ピーナツバターで【ピーナツ豆腐】作ってみました。
今日は市販のピーナツバターを使って手作り【ピーナツ豆腐】を作りました。材料はピーナツバター、水、さつま芋澱粉だけです。今日も葛粉や片栗粉ではなく、さつま芋澱粉を使いましたが、私の舌レベルでは何の問題もなく美味しいプルプルのピーナツ豆腐ができました。これなら生のピーナツを水で戻してからミキサーにかけてから裏ごしする手順がかなり省けて楽に手作りのピーナツ豆腐が作れます。作り方はいたって簡単で１：ピーナツバターと澱粉をを水を少しづつ加えながらのばしていく。２：それを厚テの鍋でよくかき混ぜながら加熱していくと だんだん固まりが出てくる。３：それを火を弱めてさらに底に焦げ付かないように少し練っていくと 艶も出てきれいな生地になる。４：容器を水でぬらして底に流して冷水で固める。５：切り分けて好みのたれでいただく。今夜はわさびではなく、柚子コショウを添えてみましたが、暑くて身体がぼけてる私には程よい刺激でよかったです。いつもの生のピーナツからでもそれはそれで美味しいけど急ぐ時にはピーナツバターで代用できるようです。こうしてどんどん手抜きを覚えていく探究心だけはまだ残っているようです。(^^ゞ
2008年07月20日
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ゴマとうふ
今日も暑くて干物になりそうな気分です。全国的にも猛暑がつづいてるようですし、なんとかこの暑い時期を乗り切らねば。。。(>_
2008年07月19日
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さつまいも澱粉で≪さつまいものクレープ≫
先程、自分用のお昼にと作ったさつま芋澱粉のクレープです。さつま芋澱粉、小麦粉、黒砂糖粉、卵、水で生地を作りフライパンで焼いただけのシンプルなおやつのようなものでした。早掘りのさつま芋をかって蒸かしたのですが、まだ甘みが足りなくて物足りないので記事の中にちょっとカットして加えてみましたが、あとでトマトやチーズなどのせて焼いたらピザのようになったのにと気づきました。でも、最初は先日与論に旅行に行った時に民族村で観光客ようにとお茶とお漬物、黒砂糖の他に小麦粉と黒砂糖だけのシンプルなクレープのようなものをいただいて凄くおいしかったので又食べたくなりちょっとさつま芋澱粉とあわせて焼いてみたのです。さつま芋澱粉そのものは真っ白で、小麦粉より白いものでじゃがいも澱粉から作られる片栗粉と同じようなものです。蒸したさつま芋をくわえたからお腹は満たされたけど、今度はシンプルなクレープかピザ風の焼き物をつくります。それにしても甘さを出す為に入れた黒砂糖、私がいつもお菓子などを作る甘さ控えめレベルで加えたけど与論でいただいた甘さには遠く及びません。ということはかなりの黒砂糖を投入してるということでしょうね。。我が家も黒砂糖の粉で調理をしてるし、塊はお茶請けにして時々お口に放り込んでいますが、さすがサトウキビの産地、黒糖焼酎もあるし黒砂糖は惜しみなく使うのかしら？ただ夜に食べた料理はどれも塩味がきいていてビックリ。。「暑くて汗もかくし、ビタミンやミネラル補給には黒砂糖と塩が必要なのかも・・」なんて勝手に解釈していますけど。。それにしても、早掘りのさつま芋はまだまだですね。。我が家のミニミニガーデンでも深めのプランターでほんの２株植えていますが、今グングンツルを伸ばしてきていています。また部屋では、食べ忘れたさつま芋が芽を出し、ツルを伸ばし、葉を広げていて観葉植物と化しています。（笑これはこれで可愛い植物です。さて昨日は、台風の影響でそほど強くはなかったけど一日雨でした。外犬となるはずだったプリンは、ほとんどサンルームの中で過ごし、夕方の主様たちが帰宅する前くらいからデッキに行って涼み、お散歩と食事のあとは何とかまたデッキや庭で寝るようですが、先代の使っていた犬小屋にはどんなにマットを敷いたり、おやつのジャーキーを入れたりしても入る気配なし。。一昨夜も仕方なくサンルームにいれましたが、昨夜もまだ外は雨が少し降っていたのでまたサンルームを開けっ放して入れていました。そんな中、昨夜は雷がちょっと鳴りやまず、案の定、この世の終わりのように鳴き続けたので、仕方なく起きて３０分くらいは傍で相手していましたが、眠さに負けて、ずっとリードにつないでいたのを外してプリンが一番安心できる場所にいけるようにして近くでゴロ寝してました。ゴロ寝がそのまま寝込んでしまい、朝おきてきた三女に起こされて改めてベッドに寝なおし。。今日は時々、小雨というお天気ですが、外のほうが涼しくて良い風も吹いています。なのに部屋から出る気配ないプリン。。とりあえず外犬と部屋犬の中間でサンルーム犬というレベルで慣れさせていくしかないのかも。。
2008年07月18日
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シシトウの味噌いため
今日も南国鹿児島はは夏日。メニューも簡単でさっぱりした冷たい麺類などが多くなりました。せめて栄養バランスをとできるだけ野菜を沢山添えたりしていますけどね。。そんな中で時には少しシャキ～ンとするようなものも食べたくなります。これもそんな一品です。シシトウ、ピーマンと豚肉を味噌味でいためたものです。シシトウのピリ辛が暑さでボ～としてる脳をちょっと刺激してくれそうなメニューでした。シシトウはもう少し残っているしたくさんあるそうめんと炒めてみようかと思っています。最近はお中元の品物も流行があるのか以前ほどお中元でそうめんをいただくことも減ってきましたね。。子供たちが小さいころは夏休みのお昼ご飯にとどっさり茹でたそうめんを準備したものですが、いまはそういう機会も減り、そうめんも消費できないので料理に使うしかなくて。。そういえば、山間にあるそうめん流しにここ数年行ってないかも。。
2008年07月15日
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与論島旅行
与論島の綺麗な海宿泊したリゾート施設の前に広がる海夕方から楽しみにしていたサンセットクルージング大きな夕日が水変遷に沈んでいく姿は絵葉書のようで感動！夕飯のメニューにさつま芋のメニューを娘が見つけてくれましたので注文すると少し甘い味付けの紫芋がパン粉をまぶして揚げたものでした。凄く良い香りに誘われてしばし立ち止まってしまいました。この黄色のプルメリアの他に白系と赤系のものもありましたが、香りは香水顔負けの良い香りでした。主様が昔遊びに行った与論島に行きたいとの希望で１泊２日の強行スケジュールで行ってきました。イマイチの体力で不安でしたが、綺麗な自然とやさあしい人たちとのふれあいで楽しむことが出来ました。昼前に鹿児島空港を飛び立つ便だったので我が家を９時半には出発して、空港の近くのＳＡで早めの昼食をとり出発。島についてチェックイン早々に、主様と娘達は海に直行。空港のすぐ傍にあるリゾート施設でコテージタイプの宿泊施設で目の前が綺麗な海でした。私はしばし独りでお昼寝。。夕方、日差しも和らいだころに少し浜辺に出ましたがそれでもまだまだ強い日差しでヒリヒリするくらいでした。すぐそこの波うち際でもカラフルな魚が泳いでいて娘達は感動してた様子。主様も泳ぐのを楽しみにしていただけあり、赤く日焼けするまで泳いでいました。ゴルフ焼けで腕と膝下と顔だけが黒いだけで半端なカラーの身体ですが、それに赤い色が加わりました。(ーー;)夕方はサンセットクルージングを予約していたので乗り込むとまだ明るいので船底から綺麗な海や魚、亀、さらに葉海中神殿の跡まで見ることが出来ました。そしてだんだん夕日にそまる海を見ながら爽やかな潮風に吹かれてこれまたみなで感動！その跡、レストラン食事を済ませると私と娘達はタイ古式マッサージとやらをよやくしてたのでそちらで１時間癒されてきました。私の肩の周辺のこり固まったもの、初めてだとか言われてしまいました。。気持ちよく癒された後は、施設内にある別の施設に移動。そこでは丁度、島歌の生演奏中でその美しい声にまた感動。スタッフが「いつまでいるの？」と聞いてきて「明日の昼」と応えると「えっ？」と驚かれました。１泊２日なんて確かにもったいない旅行でしたけどね。。話をしてるうちに≪地元の人がお勧めのお土産や観光スポット≫などを教えてくれました。明日のことを話しながら砂浜を歩いてもどると主様はすでにおやすみ。。我々も明日に備えて一日目を終了しました。翌日は朝食を済ませるとレンタカーをかりて出発。一時半出発の飛行機ですが、ホテルからの送迎バスは１２時半出発とのこと。逆算しながら主様が昔いったという場所などを探しながら道に迷い、地元の人たちに何度も聞いて又次に移動するという忙しさ。。途中で立ち寄った≪サザンクロスセンター≫でも受付のおばさんがサンシンでまたひと声聞かせてくれたり、前夜聞いていたアクセサリー売り場のお婆ちゃんとの出会いなど少しですが触れ合った人々は皆優しく、そしてのんびりしてるというのがよく分かりました。送迎バスの出発に間に合うように戻り、空港でちょっと一息入れて与論島をあとにして鹿児島に戻りました。鹿児島県の一番南の島で、すぐ下は沖縄という位置でしたが、文化なども少し違っていたような気がします。聞いた話ですが、昔は沖縄のほうから泡盛が届いてきたけど沖縄が戦後、占領されて入らなくなり鹿児島からの芋焼酎や自分達で作った黒糖焼酎を飲むようになったとか。戦後の４０年の中断で泡盛は消えたそうです。色々と考えさせられるお話でした。島の自然と優しい人たちに癒されたのでしょう、元気になれた旅行でした。
2008年07月14日
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平井堅のコンサートでナイフ男
先日行った平井堅のコンサートでのこと。体調もイマイチで少しまよったのですが、折角長女が誕生日プレゼントにと取ってくれたチケットなので少し気合いれて出かけてきましたが大正解でした。開始早々、アップテンポの曲が続き、いきなりスタンディング。。後半はバラードな曲になりましたが、それでもほとんどの人たちは立ったまま。。流石に私は合間を見て少し座って休憩しましたが。。。(ーー;)何でも本人も体調崩して点滴を打って臨んだとか。。一時は中止かもという状況だったようです。いつもの関西風のトークもさえなくて観客から「頑張れ～」と掛け声が出るほどでした。たぶん体調が悪くて酸欠で頭も回らなかったんでしょう。。それでも凄くかっこ良かったし、歌も上手だし素敵でした。終わりのほうで、コンサートの出来に自身で満足できなかったのか土下座までされて感謝とお詫びの言葉を言われていましたが、充分に満足させてもらったコンサートなので無用なことだと思っています。ここ数ヶ月、ちょっと変えていた携帯の着メロもまた堅様に戻しました。単純な私です。ところがこのコンサート、これだけでは終わりませんでした。駅やコンサート会場には大勢の警察官がいて警備していてこれもサミットの関係だとばかり思ってきにしなかったのですが。。翌日のニュースでなんと会場の手荷物検査でナイフを複数所持してる男がいてとりあえずナイフは預かり、コンサート終了後にさらにまだ隠し持っていたナイフの所持で逮捕されたそうです。あの同じ場所にそういう危険が潜んでいたなんて後で鳥肌が立ちました。。何処にいてもテレビなどで流れる怖いニュースに遭遇する悪いタイミングがあるんですね。。まあ誰も怪我することなかったのでよかったですけどね。。明日から１泊２日で与論です。沖縄のちょっと手前の島です。昼前の飛行機ですが、空港までの時間も考えたら９時半には出発予定。。帰宅は向こうを昼過ぎに飛び立つので家まで帰り着くのは夜になる前かな。。とりあえずプリンのご飯とたっぷりの水準備をしていかなくちゃ。。今回は、水着になることはありません。砂浜の散策程度でしょう。日焼け止めクリームも忘れないようにしないと５６歳のお肌には耐え難い紫外線でしょうから。。
2008年07月11日
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夏野菜メニュー【カボチャの冷製スープ】
冬の野菜と勘違いしそうですがカボチャは夏野菜です。。そのカボチャのスープですが、この時期ですので冷たくしていただこうと少し早めに準備して冷ましてあります。食欲がない時にもこれなら喉越しもいいし、いかにも元気が出そうなビタミンカラーで目でも楽しめますから。。さて今年は誕生日を前にどうも体力落ちてしまいダウン気味で誤魔化しながら生き延びていましたが途中で血尿まで出る始末。。それと前後して歯の詰め物が取れてしまいその状況から抜歯しなくてはいけないと言われてしまい体調回復次第の処置ということで覚悟を決めていました。ところが今度はちょっとパニクッてしまったプリンを落ち着かせようとした時に歯が少し両手首にあたりほんのわずか１センチですが私の腕を怪我をしてしまいました。前夜から給湯器が壊れたようで朝からガス屋さんに電話したり、ガスのことだから台所回りも業者さんが来れば大変とゴソゴソに片付けなどしてプリンにはかまってなくて。。その前から体調が悪くてほとんど遊んでもいないし、寂しくてかまってもらいたくて我慢してたんでしょう。ちょっとしたことで娘に叱られてパニック状態になりました。慌てて落ち着かせようとした時の事故なんですが。。縫うまではなかったけど相手は犬ですので破傷風や化膿止めなどために三種の薬をブスッと腰に注射されてしまいました。怪我の痛みよりその注射のほうが痛かったです。でも予想以上にそのわずかな傷がはれてきて家族会議でプリンは外で飼うことになりただいま外犬になる為に頑張ってるところです。昼間はサンルームまで紐が伸びるのでそこで過ごし、夕方からは涼しいデッキで過ごしています。そのときの小さな傷もやっと今日、絆創膏なしでも何とか我慢できるかもというレベルまで治って来ましたし、腫れもほとんどひきました。以前のアレルギー検査で猫はレットラインで、犬は何とかまだ大丈夫のラインだったのにやはり体力が落ちて抗生物質などをのんだので免疫力がかなり低下してしまったようです。梅雨明け宣言後もかなり暑い日々が続いてるので少し人間も犬も植物も干からびている状況ですが、少し気合入れないと。。というのも週末には与論旅行に行くのでこの旅行、主様が学生のころ行ってどうしても再度泳ぎに行きたいと言い出しましたが、三女が二泊旅行は仕事の関係で無理とのことで結局、１泊２日の駆け足旅行となりまはした。まあそれでも何とかキャンセル待ちで取れた予約ですので主様だけビーチサンダルやシュノーケルを買ってくるように娘達に言って楽しみにしています。私は体力に地震がなく少し不安ですが、何とか与論にいけるように体調整えます。
2008年07月10日
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鶏ごぼうご飯
先程、炊いた鶏ごぼうご飯です。先日から発芽させていた玄米をつかい、ごぼうも鶏肉もたっぷり入れて薄味で炊いたものです。小さめのおにぎりにして冷凍しておけば数日の母と娘のご飯は炊かなくていいかも。。娘達も夜ごはんに少しかご飯食べないからおかずも少なくて済むし、楽できます。さてさてここのところ次々にアクシデントに見舞われてまさに満身創痍のような状態です。平井堅のコンサートも土曜と聞いていても日付や曜日のことも分からないような感じでぼ～としててどこでどう勘違いしたのか≪４日、土曜≫と思っていましたが、≪土曜は５日≫明日でした。(ーー;)怪我も少しピークは過ぎたようだし、何とか気晴らしに楽しんでくることが出来るかも。。自分の病院のことや、明日夜以降のスケジュールはまだ悩み中ですが昨日、デジタルパーマをかけて髪だけでもふんわり軽～るくしてもらったので気分も少し軽～るくなったような気がします。。それから数日前から、プリンを外犬にするように訓練中です。一昨日も一晩中サッシをあけようとガリガリしたりしてないていました。それも私のベッド近くのまどで「ク～ン ク～ン」と。。家族で決めたことだし、我慢するのもつらい夜でした。昨夜はまた甘えたなき方でなき続けるし、早朝に雨が降り出しても小屋にも入らずになき続けるのでとりあえずサンルームまで入れました。また昨日は次女が全身蚊の餌食になりながら夕方からプリンがいつも走りまわっていてこれからはそこで過ごすことになる予定の犬走りの草むしりして除草シートをはってきれいにして、先代の犬が使っていた犬小屋をゴシゴシ洗ってお気に入りのマットを敷いたりして準備。。まだもう少し時間がかかりそうです。プリンが慣れてくれるか心配ですが、私の意志も試されています。少し曇ってきてるので、お散歩に連れ出してきます。顔をみると涙が出そうですが。。。
2008年07月04日
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花束も加わり花畑状態。。
オバサンのお誕生日に沢山のお祝いコメントをいただきありがとうございました。５６歳の年齢でも嬉しく感じられた一日でした。。昨夜は次女と三女からも花束と近いうちに美味しいレストランにお食事に行くという約束のプレゼントももらったし嬉しい一日でした。昔、子供達のお誕生会をしてママ業”に励んでいたころとは逆に子供達に祝ってもらう立場になりました。ちなみにいつも同じ７月の５日の義母の誕生日と区別がつかずに忘れてる主様が珍しくプレゼントをこっそりと娘から手渡すようにとひそひそ話をしてたので少し期待していましたが「デパートの金券」でした。それも先日、親戚の何かのお返しでもらったもの。。５枚ですので地下の食材売り場ででもつかいましょう。まあ、プレゼントを娘たちから指摘されたとしてもリサイクル？の金券でも、いただいたので感謝しますが。。さて今日もちょっと病院に走りました。少しですが怪我をしてこういう時期だし、体力が落ちていてダメージが酷くなるかも知れないので念のため。。。また抗生剤などお薬５日分。。たいした怪我ではありませんが、万全の体調でないところに怪我もしてここのところ少し沈滞ムードの日々でした。でもこうして沢山の人たちや家族に祝ってもらえて幸せなオバサンです。４日は福岡の長女が平井堅のコンサートのチケットを準備してくれてるのでそれも楽しみです。そのためには明日はまたいつも以上に休んで体調を少しでも整えてたいと思っています。今年は少し気を引き締めて体調管理に励まなくちゃいけない年かな。。。ズボラ主婦道”さらに万進だ～ ヽ(^。^)ノ「これ以上、なにをさぼるのか？」と娘達から突っ込まれそうですが。。
2008年07月02日
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誕生プレゼントににバラが届く
今日は私の５６歳の誕生日。先程、長女からバラの花が届きました。上品な色合いで素敵なアレンジです。冷蔵便でとどいたので箱から出してちょっと写真をとろうと思ったら昼から少しご近所にお茶のみにでかけて留守してたのでプリンが帰宅後は傍に張り付いていて写真にも入り込んじゃいました。(^^ゞもう少し大き目のサイズでアップしたかったけどこの前から画像のほうが一杯で昔のものを少し削除しながら何とか空きをつくり対処していますので小さめのサイズで。。まあいずれどうにかしないといけない問題ですがついつい考えるのも面倒で。。。さて今日はいつものようにゆっくりとお目覚めして【１日は映画の日】ということで≪西の魔女が死んだ≫というえいがでもみて美容室ですっきりパーマでもと予定を考えながら支度してるとご近所の友人から、これまたご近所のガーデナーさん宅に遊びにいかないかと誘われたので二つ返事で予定変更。。少し暗くなりはじめた空を見てあわてて洗濯物を室内に取り込んでちょっとお出かけ。そのガーデナーさん宅では先日の西武ドームで開催されたバラ展に行ったときのビデオを見せてくれました。自宅庭も彼女らしく作っていていつも通る時は見とれていますが、今度はご実家の広い庭も自分で三年計画で作ってるというのを聞いてさらにビックリ。。その広さはとても小さな彼女一人で作れるものではないと思うくらいの広さなのにいったいどこからそのパワーは生み出されてくるのかしら？植物で元気をもらってるというけど本当にそんな感じです。。我が家の狭いミニミニガーデンも梅雨でダメージ受けて少し可愛そうな感じですが、もう少ししてから夏の日差しにも強くて育てやすくて、お手ごろ価格の苗を植えることにして今はじっと我慢中です。捨てるに忍びなく根元から切り戻した花苗でいくつか新しい芽が出てきているものあるので先程少し肥料あげてきました。今日はちょうどいいくらいの雨で水遣りしなくてすみましたのでラッキーでした。５６歳のあまり大声で言えない年齢のお誕生ですが、ご近所さんと楽しくお茶のみして賑やかに過ごせたのでお誕生日も悪くはないかな。。
2008年07月01日
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