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2009年08月の記事
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ツナとなめ茸大根おろしの冷製カッペリーニ♪
私にも簡単すぎるものを食べるときはありますよ。カロリーを気にしていたら きりがないけれど食事どころじゃない、忙しいときに作るものがあります。今夜のお料理はこちらですツナとなめ茸大根おろしの冷製カッペリーニ ●カッペリーニ ２００ｇ●ツナ（ノンオイル） ８０ｇ●なめ茸 大さじ２(あるいは好みで）●大根おろし ２０ｇ●醤油 大さじ２●大葉 （千切り） ４枚instruction１、カッペリーニを少しやわらかめに茹で、氷水などでよくしめてから水を切ってあげておく。２、皿に大根おろしを最初にのせ、その上に左にツナ、右になめ茸、大葉をのせて 召し上がる直前に醤油をまわしかけて出来上がり～♪＊油を使用していないためヘルシーです♪（＾＾）カッペリーニのような細い麺じゃなくても美味しいです。 こちらにもこの レシピを載せましたので携帯 片手にマリーレシピでクッキング！↓http://m.recipe-blog.jp/
August 31, 2009
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岡山･備前焼き大好き♪
Bonsoirさっき間違って？？お風呂で気を失いました。でも生きてます♪ヨロシク～よくお皿のことを聞かれますが。。。だいたい和食の料理のときの器は気に入っている焼物を使用してます一番のお気に入りは備前焼になります。私の和食のお皿やお茶碗はすべて備前。岡山にいったらもう、いっぱい買いたいけど気に入ったものしか買いません。プチレシピブログ見てね!和食はすべて備前です。そのほか九谷焼、益子焼も待機してますがやはりなんてことない和食が備前に乗せると高級感を増して 変わっちゃうのよね。（＾ｍ＾）ほんとケエシャレットの白雪あげのお皿はうちの我が妹が焼いてます。焼き物得意なんです。洋食のお皿は 白いのはレストラン仕様のものです。そのほかデザート関連は 色がカラフルなものを選んでます。今日はその中でも気に入ってるグリーンの皿を使用してこの趣味についてこれる人はいるのでしょうか（爆）今日のお料理更新しようかな
August 31, 2009
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オレオクッキーで作る♪ブルーベリー＊チーズケーキ♪♪
さくら吹雪の～サライ～の～ってまだ終わってませんよね♪正直、眠いです(爆）まさに私こそ２４時間テレビ（爆）イモトちゃんにはぜひ完走してほしいです。頑張ってください♪ＰＣの調子がおかしいのでお調べ中なのでメールでひとりごとブログを更新します。後ほど復活できればいいんですけどね～（＾＾）アセアセ私の妹が今日 お菓子を作ってもってきてくれました。ブルーベリー・チーズケーキですって♪少し 頂いたけれどまだ残ってます。。。どうやって作ったの？と聞いたらブルーベリーフィリングを作り台地はビスケットのオレオクッキーを砕いて、作ったそうです。とっても美味しかったです♪ＰＣ作業をずっとやってる疲れた私にはありがたかったわ。妹が考案したオレオクッキーで作る ブルーベリー・チーズケーキホットケーキミックスは使ってないそうです。入れたらできないわよね。うん。さてこれからまだやらなきゃ～本当に疲れきってます。。。。(^o^;)
August 30, 2009
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豚ロース肉のチリソース♪
Bonsoir 今日のお料理の時間でございます～今日は豚肉を使って 疲れがとれるお料理です。辛いのが好きなマリーの大得意料理（爆）私は市販のチリソースを買いに行くのが面倒なので自分で作ります。このお料理にはどんなお酒があうかしら？豚ロース肉のチリソース♪ 材 料●豚ロース肉 ３枚（１枚１３０ｇ）●塩・胡椒 適宜 ●チリソース ☆豆板醤......大さじ1☆スープ.....100cc（鶏がらスープの素）☆トマトケチャップ.....大さじ3☆酒......大さじ1☆砂糖.....大さじ1☆塩.....ひとつまみ水溶き片栗粉......適量instruction１、肉の脂身と赤身の境にある筋に切り込みを入れます。豚肉の両面に塩胡椒で下味をつけていきます。下味の分量は肉の重さの１％になります。 さて 続きます。２、 しっかり下味をつけて片栗粉をなじませ１８０℃の油(分量外）で揚げる。揚げたらトレーに置き、チリソースを作ります。これはﾌﾗｲﾊﾟﾝにたった、たった 油を大さじ２しか入れてないんです。これが私のテクニック。絶対パクリ禁止！！！大さじ２で揚げ物考えられますか？私の揚げ物はこれがポリシーです。３ さて別のﾌﾗｲﾊﾟﾝを中火で熱し油を引かずスープを入れ、☆印の調味料を合わせておきます。 葱、スープ、ケチャップ 豆板醤を入れて木へらでいためる。砂糖 塩、の順に加え水溶き片栗粉を加えてトロミをつけます。皿に揚げた豚肉を盛りつけチリソースをかけて出来上がり～♪ＦＩＮＩＲ コツといたしましては・・・「冷凍していない」肉を使う事をぜひお薦めいたします。 尚、冷蔵庫で「冷凍」した肉は「細胞」が、破壊されています。ですから生の肉と同じものではないので 解凍したら「ドリップ」が流れてきます。これが、「細胞」が破壊されているということなのです。BY マリー自宅の冷蔵庫に保管してある冷凍の肉には「雑菌」が繁殖している可能性がありますから気をつけてくださいね。豚インフルなんてありますが、そういうことがないようにしっかりここで記載してます。下味をつけ、揚げる、火をしっかり通してから食べれば何の問題もないのです。これから万が一インフルエンザが流行るかもしれなくなったら薬、マスクはもちろんですが、免疫力アップよ！そうそう＠＠ もうひとつおすすめ。ほかにはGABANの岩塩です。これもね・・ お肉に使うと 断然、うまくなる。やられたなぁと思うときがある かっこいい塩ですね上手に使ってみてください
August 28, 2009
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ラグジュアリー･ナイト♪
Bonsoirマリーのラグジュアリーナイトの時間がやってまいりました料理から美容と健康・・ライフスタイルまでエレガンスにこだわる私のコーナーでございます。ってまあ・・・自画自賛コーナーなの！でも自分のブログなんだから読者の皆様も多いに自分の宣伝をなさるべき！だれが自分のことをほめてくれるの？自分ですよ（＾ｍ＾）ほほ私はナルシスティックな人大好きです（爆）他人は利益がからんだときだけ（爆）ほめるああ、仕事が頭から離れない～ さて ン 今日はお仕事の帰りに・・・あれ？高速すぎて三井アウトレットバークまで 飛んでいってしまいました ここは平日に行ければいくのですが終わりが早いのでそこが、ね。でもたくさん買わなくても 見て歩くだけでも違います。可愛いTシャツを発見したのでゲット！ハート型ですそれでね、最近気に入っているアロマ持ち歩いて タオルにつけてみたり自然な香りを楽しんでますレモン。。。の香り。今一番気に入ってますここ三井にあるかと私が誤解していたブランドが探してもなかったので、じゃあ、あれはどこで見たのかなぁ？と考えてました。うー・・ヴィクトリノックスのナイフこれは私が持ってる実際のものです。まだこれのほかに赤いのがあります。ヨーロッパの山にいくときやチーズを切ったりするときにもアウトドアで使用します。ワインのコルクももちろんＯＫ！シャモニーモンブランのトレッキングで大活躍したヴィクトリノックス。私のお気に入りあ、でもこれは航空機に搭乗する際は手荷物はNGでございます。くれぐれも。ヴィクトリノックスの新作のアウトレットなんて・・・あるわけないよね。ああーーー＠＠Bonne nuit
August 26, 2009
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メディテラネ・エッグべネディクトオランデーズスタイル♪
Ｂｏｎｓｏｉｒただいま・・・今日も一日忙しかった～。夜のお料理の時間ですロジェを片手にといきたいところですが仕事の書類を見ながら食事をしてましただんだん涼しくなってきましたね。窓をあけたらとてもいい風が入ってくるのです。今夜ご紹介のレシピは ブランチにもディナーにもぴったりですよこちらのレシピは携帯サイトプチレシピブログにも掲載しました。作るときはプチレシピブログを見ながらぜひ、作ってね。Oeuf Benedictin ala hollandaiseメディテラネ・エッグ・べネディクトオランデーズスタイル 材 料 2人分 分量●イングリッシュマフィン ２個 ●溶かしバター ２０ｇ●スライスチーズ ２枚●スモークサーモン ２枚●卵 ２個 ●☆卵黄 １個分●☆レモン果汁 少々 ●☆塩・胡椒 適宜 instruction１、ハムエッグを作りトレーに移しておきます。バターをレンジで加熱し溶とかしておきましょう。ボウルに卵黄・塩胡椒をいれ混ぜ合わせます。 ２、そこに１で溶かしたバターを少しづつ入れながらレモン汁をいれさらに混ぜていきます。一瞬分離しますがかまわず混ぜること。３、トースターで二つに割ったマフィンにバターをぬり（分量外）ハムエッグ→スモークサーモンと２☆のソース→チーズを乗せ出来上がり～♪ ＊バター２０にしてますが増やしてもＯＫです。多ければ多いほど、よりフレンチに近づくけれどもあえて分量をセーブし、ソースを仕上げています。ボウルに入れ、レモンをあわせると分離するのは当然なのですがそこは かまわず混ぜることです。あわ立てないことですね。エレガンスな雰囲気いっぱいかな？たくさん作って人にあげたり差し入れしたりすることもあります。でも、マックもいいけど、あなたのが一番うまいです！といわれたいものです
August 24, 2009
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ＧＲＡＮＡ ＰＡＤＡＮＯ ＲＩＳＥＲＶＡ Made in Italy
Bonjour 今日二つ目の日記。祭りです（爆）数々のフロマージュ（チーズ）をブログでご紹介してまいりましたが、ルガール、コンテエクストラ、ミモレット,などどのようにして使用するかによってチーズが生きる、料理を出してきました。私の好みとしましては、チーズの味わいは力強い男性的なタイプのハードチーズが好きなので、そういうのを選びがちです。でも実際に惹かれるのは気の弱いタイプの人かなぁ？(大爆）クリーミーなブルゴーニュのチーズも好きだしね。一度これらのナチュラルチーズを食べるとくせにはなります。（＾＾）さてこのグラナは イタリアではパルミジャーノレッジャーノと非常に似ているチーズで生産規定されている香りとコクが深いチーズです。イタリア産のチーズですがフランスのサービスエリアにはフロマージュの売店コーナーがあってね、ここでしか買えないチーズがたくさんある。私はよくチーズをかじって仕事していました。 パダナの特徴はパルミジャーノレッジャーノの熟成期間よりもはるかに短いので比較的安価に手に入りやすいです。 先日 マリー宅にフランス、イタリアからの今の時期にしか手に入らないチーズが届いたのもありちょっとおしゃれにいこうかなと思ってね。熟成期間があるので入る時期と入らない時期があるんですね。 チーズは何十種類も自宅にあります。すべてワインのため、じゃなくて料理に使用するため。チーズとワインの組み合わせ、私はあまりおすすめしません。ワインのよさを消してしまう恐れのあるチーズもあるから。製菓には必ず、フランス産 ルガールを使用しています。これはマリーのこだわりなのでどっかのブログにいかにも自分が書いたようにパクらないでね。イタリアではこのグラナは台所には必ずある、必須アイテム。今回のこのチーズは２０ヶ月の熟成期間を経た最高のチーズを使ってたまには豪華なご飯にしました。簡単にスライサーですりおろして スパゲティの麺にかける。チーズナイフなるものでカットするの。ピラーよりいいかな。さあて・・・・グラナパダーノ リゼルヴァＧＲＡＮＡ ＰＡＤＡＮＯ ＲＩＳＥＲＶＡ Made in Italyすって混ぜるだけでも美味しいですが、１分でも時間がたつとパルメザン同様水分がないからかパサパサした味気のないスパゲティになってしまいます。私はそのパサつき感を出さないで、イタリアのスパゲティのスタイルを作ってみました。Ｐａｓｔａ グラナパダーノ・リゼルヴァ ２人分●グラナパダーノリゼルヴァ ５０ｇ ●生ハム 切り落とし可 １００ｇ●スパゲティ麺 ２４０ｇ ●大葉 ７枚●☆ＧＡＢＡＮ岩塩 適宜 ●☆低脂肪生クリーム ７０ｍｌ●☆にんにく すりおろし 少々 instruction１、麺を茹でながら 生ハムは食べやすくカットし大葉は千切り、☆の調味料を合わせておきます。２、少し固めにひきあげた麺を熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝにいれ、ざっと炒めていきます。茹で汁を（分量外）少しづついれながら☆を加えて麺とよく混ぜ合わせます。３、お皿に麺を盛りつけ、生ハム、大葉をのせグラナをスライサーでふんだんにすりおろして出来上がり～♪誰かが急に来たときに、サッとこういうものが出せる女こそ、エレガンス♪外に食べに行くのもいいけど、家のほうが私は落ち着きますね。 マルグリットはこれを彼にだしたかったのですが彼は、ちょっと余計なことをいってしまったので提灯セットになってしまいました（爆）男性はなぜ、ヤキモチやかせたがるんでしょうね。すべての恋する女性におくるマリーエレガンス・レシピこれで素直になってちょうだい保証するわ。 ＦＩＮＩＲ 今日のもうひとつの記事恋人たちの愛しのディナーも合わせてご覧ください。
August 22, 2009
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恋人たちの愛しのデイナー
今度はいつ会える？ 毎日 君のことで僕は頭がいっぱいなんだ。 そうね。 この私の手に咲く美しいバラが枯れるころ・・・・ ・・・・・ 女が持つ一輪の花は バラではなくガーベラだった。花びらの数は９枚ほど。 あの方 本当に私のことを愛してるのかしら？ 一枚、一枚 来る、こない、来る、来ない 花占いをはじめてみる。 来る、来ない 来る とうとう・・・最後の一枚になった。 花びら→ ＠＠ やあね ﾔﾒﾃｰ ﾄﾗﾅｲﾃﾞｰ ブチッ 来・な・い（爆） ぎゃあああああああああああああああああああああああああああ（＞＜） あの人のバカーーーー！！！！！ でも 彼は来た。 仕事が終わってからすぐにマルグリットの家にたどり着いた。「ごめんごめん 本当に遅くなって悪かった、待ったでしょう？」 ここに来る途中、キレイな女性に道を尋ねられて教えていたんだ」 この台詞がマルグリットの心に火をつける。 「わたくし あなたなんか待っていなくてよ」 「でも これだけの料理は・・・・」 マルグリットがなぜ恋愛をしないか？憶測だが かなりのヤキモチ妬きでつい好きな相手には素直にならなくなってしまうところがどうやら最大の問題であるかもしれない。 「まあ、大変なうぬぼれやさんだこと。わたくし、ひとりでも充分よろしくてよ」 猫のにゃむもいますし にゃむ 「マルグリットはさっき 泣いていたケ（爆）」 （－－） 「にゃむさん、少しおだまりなさい」 ﾆｬﾆｬｱ むぐ・・→後ろ向きにされてしまったにゃむ（爆） 「さあ せっかくの料理食べよう」ワインセラーからワインを取り出すものの・・・ 「そうですわね。」チェッ キレイな女ってどううこと！？ （－－）むっ」 マルグリットは 本当に恋をしたことがないのだろう。「わたくしだって、彼にヤキモチを妬かせて見せるわ」さがしてみても 過去の歴史がさほどない 爆） やきもちなんか 出してたまりますか。美しいわたくしが（爆） （－－）さっき キレイな女の人なんていってましたけどわたくしの美しさにはなんびとも近づけませんわよ。せっかくのお料理は明日あたためていただきますわ。 「え”～～～～～～～～～～っっ」 今夜は 出前っっ レッツ ビギン！！出前タイム（爆） お待たせいたしました～松月庵で～～す！！！ 提灯セット（大爆） 提灯セットとは三段重ねの容器をすべて合わせると提灯の形になるのが特徴です。焼き肉とご飯と少々のサラダに冷やしたぬきうどんつき彼はしかたなく提灯セットを食べたとさ。 誰もとめられない ？素直になれない？けれど意地っ張りの中にも少しのやさしさは見えてくるＮＩＧＨＴ ＡＮＤ ＤＡＹ彼を想うと より輝くマルグリット昼も夜も あなたのことで頭がいっぱいなのだ。 ＦＩＮＩＲ 原作･料理・文 Que C'est Bon マリー ♪ＮＯ ＮＯ ＮＯ ♪サファイヤ シャネルスーツ♪ボルボ ミラノのハイヒール ♪私がほしいものはね ♪頬に咲かせるＫｉｓｓ ｍａｒｋ ＭＵＳＩＣ＆ＷＯＲＤＳＢＹ ＥＴＳＵＫＯ ＳＡＩ
August 22, 2009
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茄子と豚肉の青唐辛子にんにく味噌炒め♪
Bonjour・・・先日の青唐辛子にんにく味噌のアレンジレシピです調味料はこの青唐辛子にんにく味噌のみ。だから調理時間が短い上に簡単でございます。茄子と豚肉の青唐辛子にんにく味噌炒め♪ ●茄子 ２本 ●豚こま切れ １２０ｇ●料理酒 少々 ●青唐辛子にんにく味噌 大さじ２●大葉 ３～４枚instruction １、茄子はへたを落とし斜め切りにし、水にさらしてアクを抜きザルにあげ、豚肉は料理酒で揉み込んでおきます。大葉は細切りに。２、ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱し豚肉をサッと炒めて茄子を入れて手早く炒めたら青唐辛子にんにく味噌を入れさらに強火で炒めて出来上がり～♪３、皿に盛り付け大葉を上から散らしてください。辛い味噌味に大葉をまぜながらいただくと香り豊かな炒め物になり食欲も増進いたします。
August 20, 2009
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わたしの大好きラーメン§ёё
Ｂｏｎｓｏｉｒ♪あれれ・・・なにか忘れているかなあと思ったら・・・ラーメン画像を載せるの忘れてた(爆）私の大好きなラーメンです♪銀座はしごという名前だけど私がいつも行くのは赤坂かここ入船♪ざあさいだんだんめん というラーメンが大好き。ご飯いりますか？と言われて無料のご飯がついて そのそばにたくあんのお漬物がいっぱいあります。 中国の方が多いけどよく気がついてお水をそっとコップについでくれます。たま～に、ですけれど♪食べにいくのはね。女性ひとりでも全然オッケーだし、気にしないで食べれます（＾＾）
August 19, 2009
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銀座はしご♪…( ёё§
Ｂｏｎｊｏｕｒ♪暑いのに。。。どうしても食べたくなって来てみました。食べ終わったあと・・・私は満足で(爆）（＾＾）ニヤニヤまたクセになりそうです。どうしよう今夜また食べてたら（爆）なんてことはないけど＠＠久しぶりに。。。食べました♪ラーメン大好きな私ですがここの味は中国仕様の味で八角が香る坦々麺です♪(ёё§
August 19, 2009
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辛いの大好き＊青唐辛子にんにく味噌♪
Bonsoir深夜のマリーキッチンでは・・ひそかに作ってみたものを皆様にご伝授いたします。本日、というか昨日になるのかな。マリー宅に青唐辛子が届きました。私にこの唐辛子を使ってなにか作ってほしいとのリクエストをいただいたので早速、（＾＾）作ってみたのが青唐辛子にんにく味噌♪ルクルーぜの器に。。。青唐辛子 たくさんいただいたので、ソテーにするのもいいんだけどご飯にのせたり、アレンジできるものをと考えてみました。私はあまりみかけなかったので興味シンシン♪材 料●青唐辛子 １１０ｇ ●すりおろしにんにく 少々●味噌 ９０ｇ ●料理酒 大さじ２●黒砂糖 大さじ１と１/２ ●ごま油 小さじ１instruction青唐辛子はヘタを取り２ｍｍ程の輪切りにします。ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を入れすりおろしたにんにくを弱火で熱します。青唐辛子をいれ輪切りにして炒めた状態 青唐辛子がしんなりしたところまで炒め、料理酒、味噌、黒砂糖を加えさらに炒めます。弱火でも味噌は熱を加える焦げやすいので根気よくかき混ぜてください。 （やわらかい状態）料理酒をいれてまだ、やわらかい状態ですがさらに煮詰めると固くなります。固すぎてもNGなので様子をみながら行うのがベスト。味噌がしっかり固まってきたら出来上がりです♪私のイメージは和食ではないようですがとんでもない♪和食ができないのはエレガンスじゃありませんね。この分量をしっかり守ってくださいませ（＾＾）
August 19, 2009
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冷しゃぶドレッシング牛丼♪
Bonsoir久しぶりの更新です今日のお料理は冷しゃぶドレッシングを使用して作った牛丼です（＾＾）ドレッシングをかけた、んじゃなくて冷しゃぶ用なんだけど熱を加えると美味しいのでちょっと作ってみました。冷しゃぶドレッシング牛丼材 料●牛ロース薄切り肉 １５０ｇ ●ハウス冷しゃぶドレッシング・ごまみそ 大さじ３●玉ねぎ １/２●オクラ ２本●輪切り唐辛子 少々●レタス 少々●塩・胡椒 ●ご飯 １３０ｇ牛ロース肉は食べやすく切りオクラはサッと茹で水にとり輪切りにします。レタスも水切りしたものをちぎり、玉ねぎは薄切りにしておきます。ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱し牛肉をいため塩・胡椒→輪切り唐辛子を加えて冷しゃぶドレッシングを入れ強火で炒めます。ちょっと焦げそうな一歩手前で火を止めて♪ご飯の上に乗せて出来上がり～♪ドレッシングに熱を加えるとさらにコクと旨みが増し、唐辛子で辛さを付け、立派な一品になります♪
August 17, 2009
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まかない風＊オクラと梅シソの鰹だし茶漬け♪
Bonsoir 食欲のないときに（＾＾）夜、お腹がすいて眠れないときなどに ご参考にしていただければというレシピですまかない風＊オクラと梅シソの鰹だし茶漬け♪材 料●オクラ ３本 ●梅干(種を取ったもの）１個●しその葉 ２枚 ●すりおろし生姜 少々●鰹節(トッピング用） 適宜●◎鰹だし １カップ ●◎醤油 大さじ１instruction１、鍋に水をいれ沸騰したら鰹節をいれ５分程で火を止め醤油をあわせた鰹だしを冷蔵庫で冷やします。２、オクラを水洗いし湯通しして水に取ります。オクラを薄切り しそは細切り、梅は種を取り刻んでそれぞれをボウルに合わせてお茶碗に軽くご飯を盛り、その上に乗せます。３、いただくときに鰹節をトッピングしすりおろした生姜をだし汁に合わせてからかけてお召し上がりください。オクラは夏を代表する食べ物。季節を食べながら生きるということが体が一番求めていることですね。冬と夏で捉えると夏の野菜と冬の野菜の消費量が圧倒的に違います。冬にオクラって食べてますか？冬にトマトって美味しい？（＾＾）そのときに出来た野菜を食べることを外食の中でも上手に取り入れて見てくださいね。食べ物はファッションに似ていますね。いつも同じものばかりでは飽きがやがてくる。だからこそ、変化をつける。これを繰り返しやがては気づいたら元に戻っている。繰り返しの中で定着したものが 我が家の味、なのかもしれないよね。うふふ。
August 14, 2009
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御訪問 誠にありがとうございます。
Bonsoir 毎日暑い日が続いていますがいかがお過ごしですか？お盆でございます。。。私の母さまも向こう岸から、お友だちや花畑で知り合った方々を（そういうところにいるのかな？）誘って帰ってくるでしょう。 「娘がきっとなにかをつくっています」母さまはそういっていろんな人を呼んでくるのだと思いました。私は料理は生きる上で本当に重要だと思います。楽しく食べないと体のなかに入っても臓器はしなやかに 栄養にはなってくれない。怒りながら食べるのもそうです。だけど ウキウキしながた食べるとすべて栄養になりますね。私の料理はすべて思いつきではありません。きちんとした料理理論の元にレシピを出しています。なぜかというと食べ合わせという言葉をご存知かと思いますが、それが悪いと体に悪影響を及ぼすのです。お盆がやってきましたが、あちらの世界で生きてる人を見守るひとたちからすれば健康でいてほしい、と思って見守っています。自分はこの先、どういう体であれば満足なのか？私のブログを見に来てくださる皆様に人間の本来もつ体の力を取り戻してもらえたらなというのが私の願いです。レシピブログのみ、レシピを出させていただいておりますので 他のサイトでマリー、パリと見つけても似たような類似品にはどうぞお気をつけください。私は必ず、料理理論、時間を要する料理には全工程写真を載せております。 加えてこのブログのプロデュースはマリー一人で行っております。よろしくね。ご質問がある方は私書箱、コメントでもかまいません。よろしくお願い申し上げます。さて また更新しようかな
August 13, 2009
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レタスと卵のアイオリ・ソテー♪
Bonjourマリーの簡単お料理コーナーで～す冷蔵庫で・・・色が変わりそうなレタス発見!!（＠＠）ﾚﾀｽはこの季節は生で食べるけどすぐに色が変わるので 気をつけないとねレタスと卵のアイオリ・ソテー♪材 料 ２人分●レタス １/２ ●卵 2個●牛乳 大さじ１ ●にんにく（すりおろしたもの） 小さじ１～２●マヨネーズ 大さじ１～（お好みで）●塩･胡椒 適宜instructionﾚﾀｽを水で洗いしっかり水気を切りちぎっておく。卵は割りほぐし牛乳、塩・胡椒をいれて混ぜます。 ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱しｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを引き(分量外）にんにくを入れ香りを出しﾚﾀｽを勢いよく炒める。卵を鍋肌から入れ、ﾚﾀｽとあわせて炒めながら ﾏﾖﾈｰｽﾞを入れて仕上げに強火で炒めて出来上がり～♪＊炒めすぎますと色が変わるので強火で一瞬で終わる、を目指してくださいね♪（＾＾）
August 12, 2009
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四谷辺り…(-_ ☆)キラリ
Ｂｏｎｓｏｉｒ・・・ただいま帰宅途中ですニャ（＾＾）買物をしていたらすっかり遅くなってしまい・・気づけばこのあたり・・サンＭ付近。。。。ま、そんなことより♪早く帰るニャ（＾＾）暑いネ アセアセいつも御訪問ありがとうございます(^o^)／~~
August 10, 2009
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鶏手羽先と卵の黒酢醤油煮♪
Bonsoir今夜のお料理で～す早くも夏ばてしそうな私ですが少々たんぱく質が足りないかな？ 今日は鶏の手羽先を使って黒酢と醤油で煮るお料理を作りました。これがいまの私は好きです鶏手羽先と卵の黒酢醤油煮♪ 材料 ２人分 分量●鶏手羽先 ４本 ●固ゆで卵 ４個●かつおだし 大さじ３●水 １カップ●料理酒 大さじ２ ●黒酢 大さじ３●醤油 大さじ３ ●砂糖 大さじ１●塩 ひとつまみ instruction １、鶏手羽先に包丁で２，３箇所切り込みを入れる。別鍋でゆで卵を作っておき、小鍋に水、かつおダシをいれ鶏肉を５分程煮る。２、そこに料理酒、砂糖、黒酢、醤油を加え１０分程煮ます。味を見て足りない場合はその都度、調味料をたしてください。味を調えたら最後に塩を入れて 器に盛り出来上がり～♪☆黒酢でなくても酢であればＯＫです♪しっかりかつおだしで煮ることにより（＾＾）黒酢、醤油で煮ても口に入れた瞬間にかつおの香りがいたします。その後、少しすっぱいのと醤油の味がしますので３つの味わいが楽しめます。◎煮物は醤油を入れてからあまり煮ないことがポイント。最後に塩を入れることにより味をさらにひきしめ はっきりした味になります。◎脂のある鶏手羽先も包丁で切り込みを入れることによって味が染み渡り、調理時間が尚、早いのです。暑い夏を上手にたんぱく質を取り入れて乗り切ってくださいね。
August 9, 2009
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蔓菜の御浸し・辛し和え♪
Bonsoirいつも御訪問＆コメントどうもありがとうございます。と、その前に27万アクセスのキリ番の方はmsn.comさんでしたいつも見に来てくださって（＾人＾）ありがとうございますこれからも皆様のお役に立つようなお料理を載せたいです。よろしくお願い申し上げます。今夜のお料理はまたもや簡単レシピです。いまが旬のお野菜です。 8月～9月ニュージーランド･スピナッチとヨーロッパでは紹介されておりますが、日本では蔓菜と呼んでます。それかもしくは「いそがき」蔓菜の辛し和え♪材 料 2人分 instruction● 蔓菜（つる菜） ２００ｇ ●◎錬りからし 小さじ１●◎醤油 大さじ１ ●◎塩 ひとつまみ１ 蔓菜を熱湯で５分ほど茹で水にさらしてしっかり水気を切ります。２、ボウルに◎の調味料を合わせつる菜をよく混ぜ合わせて味を調え器に盛り、出来上がり～♪ カロチン、ビタミンB、C、ナイアシン、カリウム、鉄を多く含んだ野菜でほうれん草に似た風味です。カロチン、ビタミンB、C、ナイアシンが多く含まれるということは胃炎などにとてもいいそうです。粘膜などの形成には率先してこういう野菜を取りたいですね。
August 8, 2009
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辣汁黄瓜（ラー・ヂーホワン・ゴウ）♪
Bonsoir簡単おつまみシリーズの時間がやってまいりました本当に簡単ですよ～。だんだん暑さも増すと食欲がなくなる頃だと思いますが、家にあるような調味料＆きゅうりで簡単におつまみをご紹介・・・というかこれは漬物だと思うのですが、これでも中国料理漬物があると思わずホッとして新たな食欲がわいてくるのは日本人も中国人もおんなじようですね。ピリッと辛味をきかせて 箸休めやお酒の肴にいかがかしら？ 辣汁黄瓜（ラー・ヂーホワン・ゴウ）♪材 料 ４人分分量●胡瓜 ４本 ●塩 小さじ１◎豆板醤 大さじ１ ◎醤油 小さじ１◎輪切り唐辛子 適宜 ◎胡麻油 大さじ１◎酒 大さじ１ ◎砂糖 ひとつまみきゅうりはいぼをこそげ取って縦四つ割りにします。塩を振ってしんなりするまでおいてから水洗いして水気をよくふきます。早く味をしみこませるのには包丁の腹でたたくといいでしょう 私はこれをたくさん作っていつも常備しておきます。そうすると、暑くて何も食べたくないときにちょっと冷蔵庫から出して食べると食欲がわいてきます（＾ｍ＾）ぜひ、皆様もお試しあれ～プチレシピブログの携帯サイトにも載せたからね！ケータイ片手にマリーレシピでクッキングしてね～プチ☆レシピブログ トップページから検索したい食材、料理、シーン別に検索できるのでキッチンに立ちながら ケータイで楽々～に見れて本格的なお料理が 作れますいままでって本を引っ張り出してキッチンに立つ人も多かったからブックスタンドなるものが売っていました。でも・・・ケータイで一度見ながら料理すると気づいたときにはハマってます。(爆）他のレシピもステキなお料理がいっぱいありますのでどうぞ、ラクラク検索してみてね！お料理好きの女子たちの最強レシピです。メモメモのご用意を。http://m.recipe-blog.jp/ ●WEB上でレシピをご覧になりたい方は当ブログのブックマークにあるマリー・レシピブックを開いてご覧ください。 みんなの朝ごはんサイト、朝時間ｊｐもどうぞ合わせて見てくださいね！
August 6, 2009
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豚肉のさわやかレモン衣揚げ♪
次もいくわよ～♪（＾＾）豚肉のさわやかレモン衣揚げ♪ 材 料●豚肉モモ ２００ｇ ●塩・胡椒 適宜●☆山椒 適宜●☆卵 ●☆塩 小さじ１/２ ●☆小麦粉 １００ｇ ●☆レモンの皮 少々 instruction１ 豚肉は一口大のそぎ切りにし、塩胡椒をし下味をつける。小麦粉にボウルに☆を合わせさっくり混ぜておく。２．豚肉に薄く小麦粉をまぶしてから☆の衣を付け１７０度の油で揚げます。油を切ってからトレーにあげ山椒をふります。器に盛り、レモンを飾って出来上がり～♪レモンの皮を摩り下ろして衣に混ぜて揚げる。食べる瞬間、さわやかさ満喫ですよ。夏にぴったりの天ぷら。よろしくね！
August 3, 2009
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ゴーヤと卵のアンチョビ・ソテー♪
Bonsoir先程帰宅しました。疲れた・・・遊びじゃないのよ私は～～このまま寝そうになりました。８月に入りましたね。だけど涼しい日々だから窓を全開にしてます♪コメントにかけない方々からの私書箱に２０件近いメールに全部返事書いたし、コメントもお返事したし、皆様のところに訪問してますが、また明日にでも伺います。やっぱり嬉しいですね、私が本気でレシピを出していることが読者に伝わるというのも嬉しい。本気というのは、見た人が絶対作ってやる～！！って思ってもらえるようなレシピ。料理に関する質問がほとんどですけど、答えるのがまた嬉しいです。どんなに忙しくても必ずお返事は書きます。コメントで聞けないことも私書箱でかまいません。さて今夜のお料理はこちらですゴーヤと卵のアンチョビ・ソテー材 料●ゴーヤ 中１本 ●アンチョビ フィレ １枚●卵 １個 ●ＧＡＢＡＮブラックペパー 適宜●塩 少々 instruction１、ゴーヤは縦に切りスプーンでワタを除き６ｍ程度にスライスし塩をふっておきます。アンチョビは細かくみじん切りにして卵は溶いておきます。２、ﾌﾗｲﾊﾟﾝに水を入れゴーヤを３分茹で水気がなくなったらアンチョビを加えさらに強火で炒め溶き卵を入れﾌﾗｲﾊﾟﾝ全体を押して引きながら炒め塩・胡椒で味を調えて出来上がり～♪こちらのレシピはプチレシピブログに掲載いたしました。ケータイ片手にマリーレシピでクッキング！まだケータイサイトを知らない方へメモのご用意を♪http://m.recipe-blog.jp/皆様、どうぞ見に行ってみてね！それでね、いままでケータイで見ていたレシピも新しくWEB上でも見られるようにプチレシピブログもさらに進化しちゃいましたマリーブログのブックマークにあるレシピブックを開くと携帯サイトと同じレシピがWEB上で見られるのです。これからもWEBでもケータイサイトも私のレシピが見られます。どうぞ ご堪能ください♪
August 2, 2009
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