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2007.12.15

友達がうちに来る予定になっていた。

一緒にお昼を食べましょうという事で
先日作った、かぼちゃのスープ（ピーナッツカレー味）と
スモーク豆腐＆アボカドのサンドイッチを
ごちそうしてみた。（←って、まるで実験）

そーしたら、お友達は
このスープをえらく気に入ってくれて
おいしい、おいしい、って
おかわりまでしてくれた☆

そのスープのレシピを
紹介してみようと思うねー♪

でもねー

実は・・・

レシピというレシピは無くてね、
あてずっぽうのテキトーな
自己流スープだったもので・・・。

　　　（＾▽＾；）

だからとりあえず　
このレシピはだいたいの分量なので
自分で味見をして塩加減などを
調節してくださいませね☆

　　　　　笑

でも要するにポイントは・・・

”かぼちゃスープのレシピに
カレー粉とピーナッツバターを加える♪”

ってところ☆

パンプキンスープ

　　　　　　ピーナッツ・カレー風味のかぼちゃスープ☆

材料：

＊かぼちゃまるまる一個
（皮はピーラーで向きました。色をオレンジだけにしたかったから。そして種を除いて、一口大に切っておきます。大きければそれだけ茹で時間が長くなるというだけの事で　どうせミキサー／ブレンダーにかけるので形は何でもいいです。）
＊ニンジン　かぼちゃと同じくらいの大きさに切ったものを１カップ程。
（これは入れても入れなくてもおっけ～♪な気がする。w　わたしはあったから入れたけど。w）

＊玉ねぎ　みじん切り１カップ
＊バター／サラダ油　１tbs
＊ガーリック　みじん切り　１tbs
＊ショウガのすりおろし　１tbs
＊カレー粉　２tbs

＊ピーナッツバター　１/４カップくらい
（カナダのピーナッツバターは日本のと違って甘くないです。甘くないのをさがしてみてください☆）
＊ピーナッツ　１/４カップくらい
（またはナッツならなんでも。w　わたしはいろんなナッツを使いました。ナッツはフープロで粉々になりすぎないように　でも小さく砕いておいてください。）

＊塩・コショウ、スープの素　お好みで
＊豆乳／牛乳／もしくはスープの素を溶いたお湯　お好みで
（スープをこれでのばします。）

では作り始めます。

まず、かぼちゃとニンジンを深い鍋に入れて
水をひたひたに被るくらいに入れます。
強火で沸騰したら火を弱めて　ゆっくり優しく
柔らかくなるまで煮ます。

かぼちゃとニンジンを茹でている間に
フライパンを用意してバター／サラダ油を入れます。
中火（か弱火）で玉ねぎ、ガーリック、ショウガを
ゆっくり炒めます。玉ねぎが柔らかくなって来たら
カレー粉、塩を加えてからめます。
水も少し足して　さらに数分加熱。

柔らかくなったかぼちゃとにんじんに
この玉ねぎミックスを入れます。
ピーナッツバターも加えます。

ここで全部一気に　ブレンダーにかけて
ピュレー状に滑らかにします。

滑らかになったら、豆乳、牛乳、スープの素などで
スープを好きな滑らかさまで伸ばします。

最後にナッツを加えて混ぜて味見。

塩胡椒などで味を調節して行ってください☆

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