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2009年04月の記事
全24件 (24件中 1-24件目)
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ぼっかけ焼きそば食べてきた～＠長田本庄軒 立川エキナカ
高尾山へお散歩に、その途中で腹ごしらえしようかぁ…と。毎日、日記に美味しそうな物がた～くさん！のブログお友達kubaちゃんの、あまりにおいしそうなレポに誘われて、行って来ました、立川エキナカ。フフフ。神戸のお店ですって。活気のある店内が大きなガラス窓からよく見えます。ぼっかけとろたま焼きそば 小（500円）にしてみました。ぼかっけとの出会いは、神戸の南京町へ遊びに行ったときに食べた、ぼっかけラーメン。牛すじを煮込んだものを食べたのも初めて。こんにゃくにも味がよくしみていて、とてもおいしかった～！でも、東京ではまったく見かけなくて、それっきり幻の味となっていたのです。だからね～、kubaちゃんの日記で「ぼっかけ」の文字を見た瞬間、もう食べたい気持ちが暴走！！えびにしては、妙に素早く行動してしまいました。ぼっかけは、トロトロというよりも歯ごたえアリのタイプ。太めの?も甘めのソースもおいしいの～。カウンターの上においてある青のりもいい香りです～。目の前で作っているので、どうやるのかをじっと見ちゃいました。キャベツと?を炒めて、揚げ玉を入れて、ぼっかけを入れて、ソースをかけて、盛りつけたら、ネギをたっぷりのせる。で、できあがり～。作っている人は、みなさん手際よくて、元気もよくて良い雰囲気。接客するおばちゃんも感じはいいんだけど、並んでいる人のさばき方を、もうちょっと考えてくれるともっといいのになぁ。おばちゃん、頑張れ～！！そうして、高尾山。不思議なり～。だってね。仁王様が守る山門をくぐると、両脇に狛犬が控えていて、お社にはしめ縄が渡されて、その境内で線香焚いてる煙がもくもく～～。とっても大らかな神仏混交。さらに、そこここで衆人を見守る天狗さま。いやぁ、さすが！何でもアリの日本って感じだわぁ～。これはミシュランで★★★だったわけね、と納得。おもろかったなり～。ぼっかけ焼きそばでお腹いっぱいと言いながら、頂上であんみつ、降りてきて、焼きたておせんべ、酒まんじゅうを平らげてしまい、本日食べ過ぎにて候。
2009.04.29
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寒いから肉団子スープ。
風邪をひいたらしく、午後はほぼ眠っていました。グーグー。目が覚めたら、あら、まあ夕方！なんだか寒いね～。スープ作りましょう。肉団子なら、すぐできるもの。お鍋に白だし。お団子は、いつものようにビニール袋で作ってしまえばいいもんね。仕上げに水菜と小ネギを。ちゃちゃっと作れるようになったことに感謝しつつ、今夜もごちそうさまでした♪
2009.04.28
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大きな大きな大き～～～な貝！
これな～んだ？蛤だと思った人～？たぶん大勢いらっしゃるかと。とても大きいの。比較のためにお醤油のペットボトルを置いています。な～んてね。これは、100ml入りのお醤油…。でも、それにしても大きい～！！沖アサリというそうです。どのくらいか、えびの手に乗せてみました。殻だけなのに、ずっしりと重いの。え？手が赤っぽいですか？すみません。沖アサリがおいしくて、つい日本酒を少々いただいてしまいました。ん～～～ウマ～♪こんな貝があったんですね。美味なり。また食べたいなぁ。採りに行こうかなぁ。今日もごちそうさまでした♪【追記】この貝の本当の名前は、ホンビノス。北米原産の貝だそうです。詳しくは、↓こちら。ホンビノス美味しい事が知れ渡ったら、採り尽くされちゃったりして！
2009.04.27
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キャラメルバナナマフィン。手が痛いバージョン。
右肘が治らない～～♪もう歌っちゃうしかないくらい、ずっとずっと痛くて、好きなお菓子作りもままならないのでございます。ホント、イヤになっちゃう。整形外科も行ってるのに、ちっとも治らないし、痛み止めの薬も、あまり効かなくて困惑～。日常の主婦のお仕事って、こんなに肘を使ってるんだなぁと感心いたします。何をしても、イテテ…なので。この頃では箸ではさむのさえ…（涙）なのですが、痛いものは仕方ない！痛いからやらない、やれないなんて言っていたら、なんにもできないんだも～ん。で、今日は封印していたマフィン作りをすることに。でも、室温に戻したバターを練って、マヨネーズ状になるまでなんとかかんとか…という作り方は、さすがに肘が悲鳴をあげそう。よし！失敗しても、許す！やってみよう。で、やってみました～、キャラメルバナナマフィン。材料はそのままに、作り方を大幅に変更して。●肘がいたい人のための作り方●１キャラメルバナナを作っておきます。 砂糖と水をフライパンにいれて、カラメルを作ります。 少し色づいてきたら、バナナを入れてヘラでつぶしながら混ぜていきます。 バナナの表面がちょっとトロっとしたら火を止めます。２卵をボウルに割り入れて、 ハンドミキサー３（強）で、攪拌していきます。 細かな泡がしっかりと立ってきて、 ここでよし！と思ったら、 １（弱）にして、さらに２分ほど混ぜ、 砂糖を全量入れて、ツヤツヤになるまで泡立てます。３カップに牛乳とバターを入れて、 レンジのミルク温め機能で温めます。 バターが溶けてくるので、 途中で出して様子をみてください。 牛乳が温まったら、スプーンかフォークでかき混ぜます。 そうすれば、残ったバターも溶けてしまいます。 ※あまり熱くすると、 卵に混ぜた時に泡が消えてしまうので、気をつけます。４オーブンを180℃で余熱します。５卵のボウルに、３を半量入れハンドミキサーでよく混ぜます。 ここでミキサーの出番はおしまい。 あとは泡立て器を使います。６ふるっておいた粉を半量入れて、よく混ぜ合わせます。 ７残った３を入れ、よく混ぜたら、 残りの粉を入れて、よく混ぜ合わせます。８キャラメルバナナも加え、 泡立て器で、上下をかえすように大きく全体を混ぜます。９型に生地をスプーンですくって入れます。 だいたい七分目くらい。 オーブンで25分焼いたら、できあがり～。とてもしっとりおいしくできました。よかったよかった。こんどからは、こちらの作り方にいたしましょう。材料も書いておこうっと。バナナ１本砂糖 30g水 大さじ１砂糖 40g卵 １個薄力粉 80gベーキングパウダー小さじ１牛乳 40ccバター50gサラダオイル大さじ１参考にさせていただいたのは、こちらのレシピです。 秘密にしたい☆カラメルバナナマフィン by まりも１０１６この材料でカップケーキの入れ物8個くらいです。気がついたら、写真を撮る前にすべてのマフィンがなくなっていました。焼きたてを、すごい勢いで食べていた誰かもいたし……。ゆえに、今回は写真がない～（涙）チョコレートの生地に、バナナを入れたのも作ってみたくなりました。おいしくできたら、レシピUPいたします。今日もごちそうさまでした♪
2009.04.25
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豚肉と鮭の蒸し物。
思い出したレシピの断片をつなげて、作ってみました。そうしたら、大成功！おいしかったです。よかった～。忘れないように、記録のためにレシピ書いておきましょう～。材料・豚肩ロース 200g（細かく刻む）・塩鮭 １切（細かく刻む）・胡麻油 大さじ１・ナンプラー 小さじ１・片栗粉 小さじ１.５・ねぎ 半本（みじん切り）・生姜 １片（みじん切り）作り方・塩鮭は、骨と皮をとって細かく刻む。・肩ロースは、薄切りもしくは生姜焼き用のものを、 細かく刻む。・鮭と豚肉を合わせ、胡麻油も入れてよく混ぜる。・よく混ざったら、日本酒、ナンプラー、片栗粉、 ネギ、生姜を加えてさらに混ぜる。・全体が均等に混ざったら、 耐熱の器に入れ上からラップをはって、蒸し上げます。・フライパンにお湯をはって、ミニタオルをひいて、 器を入れます。 そうすると、楽々で蒸し物が作れちゃうのです。・中火で30分くらい。中心までしっかりと火が通ったらできあがり。ふふふふふ～。この味、この味です！！めちゃくちゃ嬉しい～！思い出せてよかった。記憶を取り戻すきっかけとなった。台湾の食材あれこれ。好きなのは、この梅干と書かれたパッケージの一品。甘くてバニラのいい匂いがするの。ん～。これよ、これ！！これが食べたかったんだぁ。お茶請けに最適！うふふ。今日もごちそうさまでした♪
2009.04.24
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うろ覚え、台湾の挽肉の蒸し物レシピ。
前からずっと思い出せないレシピがあります。豚挽肉と塩鮭を使うの。たぶん、挽肉には、ネギと生姜のみじん切りを入れて、鮭、どうするんだったかなぁ。焼いてほぐして混ぜる……だったかなぁ。う～ん。う～ん。思い出せない！でも作りたいの。何でも教えてくれるはずのパソも、今回はギブアップ…。器に入れた挽肉の上に、ほぐした鮭をのせて蒸すんだったかなぁ。これはもうやってみるしかないかも。すごーくおいしいんです。でも、作り方忘れちゃったの…涙…。どなたかご存じないかしら…くすん。
2009.04.23
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パスタランチ＠Hiro 南青山
懲りもせず、いってしまったランチ♪マダムだらけのリストランテHiRoへ。みなさまが優雅にお昼を召し上がれるのも、ご主人が働いていらっしゃるからこそ。感謝していただきましょうね…。ホント。あ、でも自分でバリバリ働いている方もいらっしゃるに違いないけれど。えびですか？一応、働いている方に入れてくださーい！午前中、打ち合わせで依頼先へ。とても時間がかかってしまって、お腹ぺこぺこ～！！ランチの友が待っていてくださったので、京料理のお得なランチへ行きましょう…と。その予定だったのに、お得ランチは、限定数終わってしまっていて、涙…もうランチには遅いから…うぅぅ。ごめんなさい。そして、ランチ難民に。もうファミマでおむすびにしちゃおうか？そう言いながら、漂流するふたり。それを呼び寄せたのは、Hiroでした。でも入れないかも…。いつだって満席に近いんですもの。ところが、奇跡のようにお席があいておりまして、座れちゃったんだもの♪これは神様からのプレゼントかしら。午前中、よく頑張りました。さぁ、おいしいパスタを召し上がれ！そして、午後も働け～～！疲れてるところに、たんまり食べたら眠りの妖精が眠りの粉をふりかけにくるんだけどな。ま、いいか。ワインはいただけないので、我慢してジャスミン茶を。こちらもいい香りです。パスタは、タケノコと地鶏のラグー桜エビと野生芹のトマトソース２種類を取り分けて。ラグーは、タケノコが甘いの。えぐみのかけらもありません。朝採りなのかなぁ。みずみずしくて柔らかくて、適度な歯触りもあって、いい香り♪ラグーは添え物、主役はタケノコでした。トマトソースがぴりっと辛くて、トマトがしっかり甘くて、桜エビは芳ばしくて、芹が入っているからこその香りが加わって、お家では作れないお味です。満足～。パンは２種類。全粒粉のプチロールとオリーブのフォカッチャ。全粒粉のパンはとてもとても芳ばしい。粉自体の甘い香りも加わって、やめられない～！フォカッチャは、ヤワヤワでしっとり。オイルの香りが引き立ちます。どちらもおいしゅうございます。デザートは四種類から選べました。文旦とヨーグルトのジェラートレモンとなんだっけ？のジュレ 明日ランチの友に聞いてきますね。 そうして訂正いたします。クレームブリュレ濃厚なミルクのジェラート特製ロールケーキキャラメルのジェラートティラミス・エスプーマ仕立て悩んで悩んで、特製ロールケーキとキャラメルのジェラートにいたしました。…くうぅ。 このロールケーキ、スゴイ技を感じさせてくれます。 しっとりさが半端じゃないの。 後でお会計の時にお話したら、 生地のほとんどが卵なんですって。 それなのに、軽い。 軽くてしっとりで超美味。 クリームがまた素晴らしくて。ジェラートも大人向けの苦みの強いキャラメル味。ん～。いいわいいわ。デザートだけ食べに来ても…というほど、パスタも何もかもが吹き飛ぶ美味しさでした。東京駅のHiRoプリモにもデザートあるのかなぁ。今度寄ってみなくちゃね～。今日もごちそうさまでした♪リストランテHiRo港区南青山5－5－25 T－PLACE B1F03（3486）5561予約してからいらっしゃった方がよろしいです～♪
2009.04.22
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豆?炒めとタコキャベツ。
中華街で買ってきた豆?を使って、炒め物を作りました。茫然自失！！おいしい～～～！！ぜんぜん違～う！！今まで食べていた豆?は、いったい何だったのかしら。しばし、お茶碗を片手に来し方を思い起こすのであった。というほどのショックがありました。しばらく豆?を使い続けてしまいそう。これを使ったソースとか、タレとか…夢は広がるわ～♪ちなみに、今夜の炒め物は、新玉葱、サトウザヤ、豚薄切り肉を合わせてみました。ん～。最高！！こちらが、タコキャベツ。キャベツを小さく（２cm角くらい）ちぎって、芯のところは薄く切って、玉葱も少しだけみじん切りにして、最初に胡麻油で和えておきます。煎り胡麻（白）も好きなだけ入れちゃいます。そこへ白だしを加えて、さっくりと混ぜます。器に入れて、上にタコのぶつ切りをのせたらできあがり。…こんなに簡単で料理って呼べるかしら……。ぶつ切りもいいけど、薄切りの方が食べやすいかな。タコには何も味付けをしなくても、キャベツといっしょなら、パクパク食べられてしまいます。減塩料理（ホントかな）だわ～。ちなみに、豆?を買ったお店はこちら↓です。他にも欲しい調味料や食品がた～くさんありました。また行きたいなぁ♪横浜中華街源豊行本店源豊行本店【げんほうこうほんてん】横浜市中区山下町191045-681-5172今日もごちそうさまでした♪
2009.04.20
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おいしいラーメン♪
三鷹にある創作DINING心というお店へ。↑これはお通し。春～という感じ～♪とても活気があって、なにもかもが、とってもおいしいお店でした♪最後に頼んだラーメンが絶品！メニューには、とんこつラーメンと確か書いてあったのに、「ラーメンで～す！」と登場したのは、澄んだ美しい色のスープ。さっぱりなのに、なんとも深みのあるスープにうっとり～。?もツルツル～のどごしもよく、弾力もあって、ん～～～～。旨い！！うなるおいしさ。お刺身も、三点盛りの鯛が、湯引きした松笠作り～。やるな！！でした。お料理が出てきた瞬間、あまりにおいしそう！一口食べて、あまりにおいしかった！なので、ほとんど画像ナシでございます。また行こう！ひとりでも行こうっと。…ひとりでご飯なんて、１年に１回あるかないかだけどね～。今日もごちそうさまでした♪
2009.04.18
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海老とじゃこのイタリアンサラダ。
今日は冷蔵庫のお掃除メニューでございます。冷凍庫の牛肉、冷凍庫の海老を使いましょう。そんな時はいつも、帰宅途中の電車内で、頭の中はめまぐるしく回転しておりますの。あれとこれを組み合わせて、そうして、残ってたあれも使っちゃおう！などなど…。さて、帰ってきて冷凍庫から海老を取り出すと、あれ～？思ってたより量が少ない…。う。そういえば、一部使ったんだったわ。がーん……。こんなちょっとだなんて。どうしよう。冷蔵庫を覗いてみたら、じゃこ発見！これ入れちゃえ！と言うわけで、本日のサラダが生まれたのでした。材料・バナメイ海老 １パック・ジャコ 大さじ４くらい・オリーブオイル 大さじ１.５・作っておいた アンチョビ＋にんにくペースト 小さじ２・水菜 １/２袋（長さ４センチくらいに切る）・レタス ３枚（食べやすい大きさにちぎる）作り方・バナメイ海老は、軽く塩胡椒して小麦粉をつけます。・水菜とレタスをお皿にしいて、 塩、胡椒、酢、オリーブオイルを回しかけておきます。・フライパンにオリーブオイルをいれて、 海老を焼きます。 海老を入れたら、じゃこも入れちゃって、 ふたをします。・片面が焼けたらふたをとって、 裏がえして、ペーストを入れ全体にからめながら、 カリッと焼きあげます。・焼き上がった海老とジャコを、 野菜の上にのせてできあがり♪熱々の海老と、カリカリのじゃこで、野菜がおいしくいただけます。ペーストがポイント！また作っておかなくちゃね。おまけペーストの作り方・アンチョビ １缶・ニンニク ３片ともにみじん切りにして、オリーブオイルでゆっくりじっくり芳ばしい香りがするまで炒める。炒め時間が短いと生臭くなるので、ゆ～っくり、しっかり炒めましょう。保存は瓶に入れて、冷めたところに上からオリーブオイルを加えると、フレッシュなオリーブの香りも加わって、よりおいしくいただけます。これ、おいしいの。作りたては、そのまま温野菜にかけたり。スティックにつけたり。冷めたらお料理に使います。焼いたホタテにも、茹でたアスパラにも、よく合います。もしかしたら、チーズトーストにもよさそうって今気がついた～。やってみなくちゃ！今日のもう一品は、牛カルビの適当トマト煮込みのようなもの。塩胡椒＋小麦粉をつけて冷凍してあった焼肉用の牛カルビ（お買い得OGビーフ）を、和牛の脂で焼いて、酒、ハッシュドビーフの素、ケチャップ、ソースで煮込んだものです。よそってから、バジルをのせてみたら、爽やかな香りが、なかなかよかったです。たま～においしい牛肉を買うと、つけてもらえる和牛の脂、使わずに残った分を冷凍してとっておくと、こういう時に、味がレベルアップできるので重宝♪今日もごちそうさまでした♪
2009.04.17
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ブルーチーズのパスタ。
今日は帰りがちょっとだけ遅くなりました。腹ぺこチビ太が待っていたので、超特急で晩ご飯作り！夫は飲み会だったので、ふたりだけだからね。そういう時はパスタさま頼り～。冷蔵庫に入っていったブルーチーズでパスタにしましょうね～。きっとおいしいよ！先ずはお鍋を火にかけて、お湯を沸かしましょう。そうしてフライパンにブルーチーズを入れて、火をつけます。別のフライパンで、アスパラとしいたけのバター炒めを作って、その合間にサラダも作って、偉いなぁ私！誰も言ってくれないから、自分で言っておこう。ブルーチーズが溶けてきたら、ベーコン（５ミリ角の拍子木に切ったもの）を入れて、炒めます。ベーコンに火が通ったら、生クリームを入れて、煮詰めます。途中で白だしを少々入れて、味見。ん～旨～～～～い！ゆでたてアルデンテスパゲッティをフライパンに入れて、ソースをよくからめて、できあがり～♪あ、ニンニク入れるの忘れちゃった！！でも、美味しかったからいいかなぁ。今夜もごちそうさまでした♪
2009.04.16
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韓国風タレで鶏の唐揚げ。
今日も忙しい一日でした！帰り道、お買い物をしながらメニューを考える…。鶏肉を唐揚げにしようっと。そうして、ネギソースかければ、野菜もたくさん食べられる～。帰宅して、ご飯を作り始めました。鶏肉は、ぱぱっと簡単に下味をつけて、…つまりハウスの香りソルトをぱぱっとかけるだけ…片栗粉をつけて、カラッと揚げましょう。揚げている間に、タレね。そこでピンと閃いた！！今日は初夏の陽気だったし、ピリ辛にしたいわ～。鷹の爪入れようか、それとも豆板醤混ぜてみようかな…。そうだ！ コチュジャン入れてみたらどうかしら。ほんのり甘みもあって、いいかも～♪コチュジャンとお酢、お醤油でタレを作りました。大体の分量コチュジャン 小さじ半分お酢 小さじ１.５醤油 小さじ１.５ただ混ぜるだけ。なのに、これっておいしいよ。ネギを入れちゃうと、どうも水っぽくなるので、揚げた唐揚げにタレをかけてから、ネギをのせてみました。ほほぉ。これはおいしいじゃございませんこと。また作ってねメニューの仲間入りです。簡単なのに～。おいしくできて、ラッキー～。ちなみに献立・鶏の唐揚げコチュジャンのタレ（レタス、ネギ）・豚味噌漬け（シメジも一緒に焼いて。 水菜の胡麻油和え、キュウリの浅漬け風）・冷や奴（ふわふわ豆腐）今日もごちそうさまでした♪
2009.04.15
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牛すね肉の甘辛煮。
朝１で打ち合わせがありました。そうして……帰って来ちゃった～。家で作業しようかなと思って。あくまで家で仕事をするはずが、気がついたらキッチンに。わはははは。このところ手抜き御飯ばかりだったので、ちょっと時間をかけて何か作ろうかと…。牛すねをお鍋に入れて、ベイリーフとクローブ、生姜の薄切りを入れて、火にかけます。コトコト。そうして３時間。すっかりお肉は柔らかくなりました。そこへ、新じゃがとおネギを入れて、さらにコトコト。味見して、白だし少々入れました。フライパンにみりんとお醤油を煮立てて、生姜を入れます。そこへ、お肉だけを取り出して、甘辛く味付け。白髪ネギをトッピングして、七味をかけていただきます！あ～焼酎ください！！味。でも、お酒はナシ！白い御飯ともよく合いました。スープもすんごく旨かった！また作ろう。献立・牛すね肉の甘辛煮・新じゃがのスープ・茄子の焼きびたし・ごはん今日もごちそうさまでした♪
2009.04.14
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優雅にランチブッフェ＠マンダリンオリエンタル東京・ヴェンタリオ
午後からお仕事だったので、早めに待ち合わせて、行ってきちゃいました。マンダリンオリエンタル東京のヴェンタリオ。ランチブッフェです。ずっと行ってみたかったんだもん！が、しかし……仕事のある平日に訪れてはいけない場所でした。だって、前菜をワインなしでいただくなんて（涙）。一品一品丁寧に作られたお料理の数々。野菜の味が濃い！どのお料理も、みんな。やってみたいなぁと思ったのは、お野菜のグリル。焼いて、オイル、塩、ニンニクの香りも…。お酢はワインビネガーかな？薄切りのリンゴに、クルミとバルサミコ、パルミジャーノがかかっていたのも、シンプルな見た目と、複雑な味わいのギャップが驚きでした。これも、お家でやってみた～い！スモークサーモンのマリネにオレンジが使われていたので、それもちょっとアレンジしてみたいな。ほかの品々は真似はできないプロのお料理のオンパレード。胃が４つあったらいいのにね～。もっと食べたかったけど、無理です！日替わりパスタは、こちらがトマトソースのスパゲッティ細かく切ったオリーブがたくさん入っていました。こうやって使うと、本格的ね。こちらが仔牛とジャガイモのリガトーニお肉の刻み方が絶妙～。大きめだからかみ応えがあって、しっかりお肉の味がします。もうお腹いっぱ～い！そうして、別腹がこちら。イタリアンなのにクレームブリュレがあって、そちらが絶品。さくっと作ったように見えるミルフィーユも。しかしお皿いっぱい並べてしまった…。そんなに食べちゃって大丈夫なの？ですね。エスプレッソも良い香り。高い吹き抜けの開放感、大きな窓、そうして、スマートなサービスが心地よかった…。今度は土曜日に来たいなぁ～。今日もごちそうさまでした♪
2009.04.13
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中華おこわのレシピ。
あんのさんに捧げる、中華おこわのレシピです。材料もちごめ ３合干しエビ 大さじ１ネギ 半本日本酒 大さじ１味王 大さじ１しいたけ ３枚にんじん 半本れんこん 細めの一節味王 大さじ１日本酒 小さじ２醤油 適量豚バラ肉 400gくらいの塊ネギ 青いところ生姜 １片（薄切り）みりん 大さじ２しょうゆ 大さじ２五香粉 少々作り方・干しエビは、水で戻してみじん切りにします。 ネギもみじん切りに。 胡麻油で、芳ばしい香りがするまでよく炒めます。 ・炊飯器に餅米を入れて、干しエビの戻し汁、酒を入れて、 水加減をして、炊きます。・しいたけ、にんじん、レンコンは、 １センチ弱くらいの大きさに切りそろえます。 フライパンで炒めて、日本酒、味王、醤油で味付けします。・おこわが炊きあがったら、野菜をのせて蒸らします。雲白肉の作り方・お鍋に水、生姜、ネギ、豚肉を入れて、 沸騰しないように（80度を保って）40分火にかけます。・７ミリくらいにスライスしておきます。・フライパンに、茹でた時に入れた生姜、 醤油、みりん、五香粉を入れて火にかけ、 沸騰したら、豚肉をいれて味をからめます。器におこわをよそい、豚肉をのせて、あれば青みの野菜を飾って、いただきます。こんな感じです～。分からなかったら、聞いてくださいね～！！味王は、こんなもの↓です。ユウキ 味王
2009.04.11
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茄子とパプリカの炒め物。
ビールにぴったり！夏野菜（今の時期に～？？）の炒め物です。だって、今日暑かったんですもの…。気温のせいで、思わず茄子を買ってしまいました。暑くて暑くて……。夏の野菜が食べたい！！気分。材料・長なす ３本 乱切り・パプリカ １コ 乱切り・セロリ 半本 薄切り・ほうれん草 茹でたもの少々・サラダ油 小さじ２・酒 適量・味王 大さじ１・めんつゆ 小さじ１作り方・下ごしらえをします。 茄子は切って、レンジで１分半（1000W)加熱します。 パプリカは切って、レンジで１分加熱します。・フライパンに油をひいて、茄子を炒めます。 きつね色になったら、セロリを入れて、 続けてパプリカも入れて、ちょっと炒めます。 ・全体に油が回ったら、味王を入れて、 ツヤツヤとしてきたら、酒、めんつゆを入れ、 からめるように、大きく混ぜたら火を止めます。・茹でたほうれん草を入れて、さっくり混ぜたらできあがり。味王＋めんつゆ、なかなか！！ビールの友ですね～。これはいいですね～。御飯もすすみます。今日も上手にできました←自画自賛～。ごちそうさまでした♪そうそう。今日はお花見に行きました。枝垂れ桜は、満開！山吹も満開！春の色～♪だったのに、暑かった～～です。
2009.04.11
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ウィーンのカフェランチ＠カフェ ラントマン 青山Ao
紀伊国屋の新しいビル、Aoの４FにあるCAFE LANDTMANN（カフェ ラントマン）へ。スープのセット1200円をいただきました。サラダとスープとパン（おかわりOK）、それとドリンクがついてきます。お料理はみんな、現地のお味をそのまま再現しているそうです。ウィーン「風」ではなくて…。サラダはごく普通の葉っぱとプチトマトのサラダ。さっぱりしたドレッシングは、ちょっといい香り。スープは、小さく切った野菜がたくさん！野菜の甘みが感じられます。パンはカイザーセンメル？見た目は、まさにカイザーでした。モチっとして、スープとよく合います。これだけもって帰りたい～。お昼をたっぷりたくさん食べたい方には、ちょっと物足りないかしら。ケーキをいただかずに帰る訳にはいきませんわ～！なので、ラントマントルテを。ん～～～～大好きな味がする♪シナモンとナッツとオレンジが混ざった、暖かな香りがします。私にとって、ドイツの匂いだわ～。コーヒーはさすが！でした。今度は夕方、ゆっくりとお茶しに来たいなぁ。これからしばらくテラス席が気持ちよさそうです。カフェラントマン港区北青山3-11-7 Ao4F03-3498-2061
2009.04.10
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エクレールショコラ＠コム ア ラ メゾン 桜新町
パリの小さな小さなお菓子屋さんで買ったエクレア、ずっしりと持ち重りがして、たっぷり入ったクリームも、芳ばしい皮も、上にかかったチョコレートも絶品！！その味が忘れられなくて、似ている姿のエクレアを見ると、買わずにはいられな～い！さて、いかがなものでしょうか…。うん。おいしい～！ほどよい甘さのチョコレートクリーム。卵の香りがする皮。似てるわ。とても。でも、もうちょっと甘くて、もうちょっと皮がパリっとしていたかなぁ。焦がれ続けていないで、行くしかないかなぁ。待っててね～エクレア～～！！こちらのお店は、エクレアの種類が豊富です。ショコラ意外には、バニーユ抹茶フランボワーズパッションなどなど。どれもおいしそうでした。今日もごちそうさまでした♪コム ア ラ メゾン世田谷区新町２－５－１５03-5450-0505
2009.04.09
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桜～。
今日もいいお天気。桜、満開ですね。今年は気温が低い日が続いたせいか、ソメイヨシノも、山桜も、ほかの桜も、みんなみんな一気に開いて、まさに春爛漫♪綺麗～。やっぱり桜っていいなぁ。
2009.04.08
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これが最高の中華おこわ？
前回作った「干しエビのおこわ」をアレンジしてみました。おいしくできた～！！干しエビ、しいたけ、ネギを胡麻油で炒めて、味王と日本酒を加えて、炊飯器のスイッチオン！炊きあがったら、レンコン、にんじん、椎茸を炒めたものを加えて蒸らします。別に作った豚バラ肉をのせて、できあがり。今日は雲白肉を作ってから、味付けをして乗せてみました。サトウザヤの塩ゆでを飾って。いただきま～す。やっぱりこの作り方だと、芳ばしいです。断然こちらがおいしいわ～。今日もごちそうさまでした♪
2009.04.07
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マカロン＠セバスチャン・ブイエ
渋谷の東急フードショーのジスウイークで、伊勢丹新宿店のセバスチャン・ブイエが出店していました。とーってもカラフルなケーキたち。まるで小さな子どものおもちゃ箱のようです。マカロンをチョコレートでコーティングしたマカリヨンもいいなぁ…。でも、ここはひとつマカロン食べてみましょうね。オランジュショコラと、キャラメル フルールドセル2種類買い求めました。じゃーん。こちらはオランジュショコラ。煮たオレンジ（コンフィチュールね）がたっぷり挟まっております。見た目も、美味しそうでしょう。ふむ。パク！アーモンドの香ばしさが口に広がります～。もっとチョコレートが強いかと思いましたが、どちらかというと、アーモンドの勝ち。オレンジも、さっぱり系です。甘さも控えめ。だからたくさん入っていても、ほどよい感じに。コンフィチュールが多い分、しっとりした食感です。ふむふむ。これは、紅茶とよく合いますね～。キャラメルも楽しみ～♪他のも食べてみたいけど、なんと同時にレ・トラス・ドゥマも出店中。あ～～なんてこと！こんなに嬉しく迷う出店は初めてだわ。ディーン＆デルーカで詰め合わせは見かけるけれど、好きなものを選べるなんて、羽根木まで行かなくてもいいなんて……。シアワセすぎる…。一気に食べて太るかも！？
2009.04.05
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カニ～♪
フフフ。カニです。毛ガニです。おいしかったよぉ♪でも、毛ガニって、トゲが刺さるのよね。足を解体していたら、右手の中指に刺さりました。うぅぅぅぅ。痛かった…。じっと観察してから、持つ場所を決めればよかったのにね。慌てるから。次回（いつだろう…）は、もっと上手にできることでしょう。お正月の時よりは、確実にレベルUPしたもの！で、瞬く間に殻だけとなった毛ガニくんでありました。今日もごちそうさまでした♪↓は、昼間見た空です。飛行機雲と虹色の雲。え～ん。ちゃんと写ってな～い…。真ん中あたりの雲が、七色に輝いていました。一昨年も一回見たなぁ。あっという間に消えてしまうの。儚いから、美しいのかなぁ。
2009.04.04
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海老のサラダ。
昨日、お魚屋さんでむきエビを買ったら、たくさんおまけをしてくれました。なので、半分はイタリアンっぽく炒めて、残りは本日サラダに。アボカドとトマトとレモン汁を合わせたものと、一皿に盛り合わせて。パセリがあったらキレイだったのになぁ。エビは、酒蒸ししたところに削いだレモンの皮を小さく切って混ぜてから冷やしました。これが、なかなかいいアクセントに！爽やかなエビ～～♪叔母が庭のレモンを送ってくれたので、皮も使えて嬉しかったです。いい香りだものね。偉いぞレモン！今日もごちそうさまでした♪
2009.04.03
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トルコ料理のバイキング＠レジェンド 表参道
ブログのお友達（とお呼びしていいのかな…）kubaちゃんが紹介してらした、トルコ料理のお店レジェンドへ行ってきました。ドライエリアのある地下にあるお店なのですが、階段を下りていったら、フワッと漂ってきたクミンの香り～。ん～おいしそうな香りです～。階段の両側は、トルコのタイル。色遣いがキレイ。白地に青が映える模様が、なんとも美しくて…。モスクにも、こんなタイルが使われているんですよね。今日のメニューは、暖かいもの・鶏の手羽先・キャベツとチキンのスープ・牛肉の煮込み・トマトスープ・バターライス大きなお皿に入ったの・トマト味のクスクス・豆のサラダ・キャベツ・ササミのサラダ・自家製揚げパンいろいろあっておいしそうです。クスクスが、さっぱりしていて、サラダ風にしてもいいのか…と一つお勉強になりました。手羽先は、やさしいお味。トマトベースにちょっぴりスパイスが入っているよう…。牛の煮込みは、キノコもたっぷり。トマトの酸味がおいしさをひきたてています。バターライスによく合うお味。豆のサラダも、ササミのサラダも、クセがなくて食べやすい。ササミが柔らかくて、しっとり～。揚げたパンも、甘食みたいな懐かしい形。カラッと揚がっていて、スープとの相性がよかったです。チキンのスープ（写真奥）にはほんのりとクミンが使われていました。このくらいの量にするといいのね。前にお料理の本通りに入れて、とんでもなく臭いのができちゃったことがあって…やっぱり本物を食べてみないと分からないんだわ。トマトのスープがね、濃厚なトマト！おいしいです。トマトそのものがスープになっている感じで。おかわりすればよかったかな。夢中で食べて、写真忘れちゃった…。食後は、トルコのチャイをいただきました。ガラスの器がかわいらしいの。お友達にもとても喜んでもらえました。kubaちゃん、どうもありがとうございました。レジェンド渋谷区神宮前4-6-8 B1F03-5771-8228
2009.04.02
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