2011年11月の記事
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子供の喜ぶ甘口カレー（クレアおばさん甘口、バーモント）
みなさま、こんばんは。いつも元気なｍｉｎｍｉｎママです。 今日のカレーライスは、子供の喜ぶカレーなので、甘口ですが、 今まで、色々と子供用に作ってきたけど、今回のカレーが、 いちばん、喜んで食べてくれました。辛さもないから、良かったみたい。 ｍｉｎｍｉｎは、チーズと茹で玉子、らっきょをのせて、ママはチーズなしで。 クレアおばさんのとろーり甘口カレーと、バーモントの甘口を少し入れました。 大人は辛いスパイスを入れて、辛さを調節して食べました。 自家製らっきょをｍｉｎｍｉｎは、久しぶりに食べたけど、美味しいねっと。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月30日
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クレアおばさんのとろーり甘口カレーと大人用スパイス
みなさま、こんにちは。今日は日差しも出て、とってもいいお天気。 さてさて、今日はお仕事が夕方まであるから、夕食は簡単にカレーに。 子供も喜んで大人といっしょに食べれるカレーのルーを色々と探し求めてます。 今回は、クレアおばさんのとろーり甘口カレーを初めて買ってみました。 そして、使いかけのバーモントの甘口ルーが残っていたので、ミックス。 食べる前に、トッピングでゆで卵と、茄子ソテーしたのをのせて頂きます。 カレーはもう作ってあるので、あとは、帰宅したあとに茄子を焼いて、盛り付けだけ。 ｍｉｎｍｉｎが喜んで食べてくれるといいなっと願っているママです。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月30日
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体に優しい★塩鶏みぞれ鍋
みなさま、こんばんは。今日も元気なｍｉｎｍｉｎママです。 今夜は、ばあばからもらった冬野菜をたくさん食べれると言ったら、 やっぱり、お鍋がいちばんっと言う事で、この冬２回目のみぞれ鍋です。 娘がみぞれ鍋の〆のおうどんが大好きなんですよ。 〆のおうどんする頃には、おだしがいい感じに美味しくなってきて、満足のお味。 前回は、白だしベースでしたが、今日はさっぱりとお塩ベースにしました。 お塩は、じいじからもらった、とっても美味しいお塩です。（八丈島のお塩） 具材は、鶏もも肉、ごぼう、大根、大根おろし、白菜、人参、長ネギ、もやし、エノキ。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月29日
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柚子の砂糖漬け★
みなさま、おはようございます。今朝もとっても寒いですね。 お布団から出るのに、気合いを入れないと・・・。 柚子を、実家からもらってきたので、砂糖漬けにしました。 柚子の栄養面で、ビタミンCは免疫力強化、風邪予防、疲労 回復 美肌効果があり、ビタミンPはこれらの働きをもつビタミンCの吸収を助けます。 こんなに柚子ってすごいなんて、知らなかったです。 寒い日には、お湯で割って、柚子の砂糖漬けを入れて飲むと温まります。 今夜は、実家からたくさんもらった冬野菜を少し使って何か作ろうかなっと思います。 大根、かぶ、白菜があるので、毎日少しずつ使わないといけないので、頑張ります。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月29日
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こんにゃくのステーキ・豚ロース焼き肉風・お刺身盛り合わせ
みなさま、こんばんは。日に日に、寒くなって来ますね。 風邪ひいたりしていませんか？ 予防が肝心ですね。 今夜は、娘の大好きなお刺身とこんにゃく、そして、ネギ好きな娘の為に たくさん、おネギを焼きました。お肉の下に焼いた甘みのある美味しいネギを盛り付け。 お刺身は、甘エビ、ハマチ、イカ、中トロで、上手に子供用の箸で食べていました。 お肉は、すり下ろしの玉ねぎなど、下味で漬け込んでから焼きました。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月28日
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チーズ豆乳鍋（キッコーマン）〆はパスタ★
みなさま、こんばんは。今夜は、おいしそうな市販のお鍋の汁があったので、 チーズ豆乳鍋を頂きました。具材は、白菜、ほうれん草、人参、シメジ、じゃが芋。 ゴーダチーズ、パルメザンチーズ入りで、チーズのコクがあって美味しかったです。 〆は、パスタを入れて、少し塩コショウを足して、クリームスープパスタみたいで パスタもとっても美味しくて、ｍｉｎｍｉｎはたくさん食べてました。 このお鍋のスープは初めて買ってみたけど、パパもｍｉｎｍｉｎも気に入ったみたいで あっという間にきれいに食べちゃいました。ごちそうさまでした。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月27日
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おうちでたこ焼きランチ★（パパが焼きました＾＾）
みなさま、こんにちは。今日は日差しも出て、いいお天気になりました。 今日のお昼ご飯は、パパが久しぶりにたこ焼きを焼いてくれました。 おうちでたこ焼きするのは、１年ぶりくらいかなっと思います。 ｍｉｎｍｉｎはパパの作るたこ焼きが嬉しくて、いい子で食べてくれました。 具材は、タコ、キャベツ、長ネギ、紅ショウガで、天かすは忘れました。 粉は、市販のたこ焼きの粉を使ったので、簡単に出来ます。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月27日
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子連れで忘年会★
みなさま、こんばんは。今日も、とっても寒かったです。 今夜は、学生時代の友達と子連れで忘年会の食事会へ行きました。 ｍｉｎｍｉｎは大人のおつまみメニューが好きだから、嬉しかったみたい。 美味しいお料理と、懐かしい友達と楽しい時間を過ごせて良かったです。 ふろふき大根の甘辛そぼろのせ（お通し） 自家製つくね、豚バラ串、ねぎま、サービスのキャベツと辛味噌 厚切りベーコン（ひと口サイズにカットしてありました。） サラダのイタリアンドレッシングが美味しかった。＾＾ チーズモッツァレラチーズとベーコンのピザ ★ ちょっとお洒落な感じのお店で個室で、人気があるらしく土曜日だけど 満席で、予約がたくさん入ってるみたいでした。 お通しの大根も味が染みていて、とっても美味しかったです。 ｍｉｎｍｉｎは、居酒屋メニューを満喫していました。（＾－＾） 明日はいつもどおり、お料理をＵＰしますので、また遊びに来てください。にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月26日
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半熟玉子サンドとハムレタスチーズサンド★
みなさま、おはようございます。 今日の朝ご飯に、子供の大好きなハムレタスチーズサンドと 半熟トロトロがとっても美味しい玉子サンドを作りました。 半熟は、沸騰してから玉子入れて火加減はあまり強くしないで８分。 色が鮮やかでキレイな玉子は、パパも美味しいっと喜んで食べてました。 今日の幼稚園の発表会は、午後からなので、早めにおうちでお昼ご飯を食べて お出かけしたいと思っています。ママもパパも今からとっても楽しみです。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月26日
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親子丼・かぶとお揚げの味噌汁・イカのワタ煮
みなさま、こんばんは。今日は風が強くて、とても寒い１日でした。 今夜の夕食は、帰宅したのが遅かったので、簡単にどんぶりにしました。 久しぶりの親子丼と、頂き物のかぶでお味噌汁、そして、パパと子供の好きな イカワタ煮を作りましたよ。おつまみにも最高のイカワタ煮は、美味しいですー。 明日は、幼稚園のウインターフェスティバルという、歌と演奏の発表会があります。 いつもは、土曜日は半日ママはお仕事だけど、ｍｉｎｍｉｎの晴れ舞台を見る為に もちろん、お休みをとって、明日は、パパと２人で行って来ます。パパはビデオ係り。 寒いが続いているので、みなさま風邪をひかないように気をつけて下さいね。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月25日
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茄子と挽き肉のオイスター甘味噌炒め・八つ頭の白だし煮・蒸し野菜サラダ
みなさま、こんばんは。今夜の我が家の夕食は、お野菜たっぷりのヘルシー。 うちの娘のｍｉｎｍｉｎは、４歳なんだけど、お野菜が大好きで、 蒸し野菜もパクパク、甘みがあるせいか、美味しいーっと元気に食べています。 蒸し野菜は、子供用に味噌マヨディップで、大人はポン酢に大根下ろし。 蒸し野菜のサラダ★ 茄子と挽き肉のオイスター甘味噌炒め★ 肉は、メインの茄子と挽き肉でオイスターソースと甘味噌タレで少し甘めに 子供向きの味付けで炒めましたが、少量の残っていた挽き肉を使用して、 キノコや長ネギをたくさん入れたので、これも野菜多くて美味しく頂けました。 八つ頭の白だし煮★ 八つ頭は、里芋の大きい感じで、よくママの実家からもらうので、今回は 黄色い人参と、さつま揚げでシンプルに白だしで煮てみました。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月24日
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お友達の家でタイ料理ランチ★
みなさま、こんにちは。いつも元気なｍｉｎｍｉｎママです。 今日は朝のブログでも書きましたが、お友達の家に遊びに行きました。 タイ出身の方で、日本に来て７年だとか、お料理大好きみたいで、 よくお友達が自宅に集まって、ホームパーティーをするらしいだけあって、 とっても素敵なテーブルセッティングで、本格的なタイ料理も美味しかった。 海老と豚肉の脂を混ぜた揚げもの 豚肉とタイのお野菜を炒めたもの （タイからハーブを持参して冷凍保存しているそうです。） ココナッツミルクとレモンのタイ風スープと生春巻きの素麺入り ★ 色々とお料理のコト聞いたけど、タイ料理の料理名が難しくて・・ ブログに書けませんでしたので、簡単にＵＰしました。 とっても、彩りもキレイで、酸っぱさとほのかな辛味がアクセントになって 美味しかったです。ハーブがきいていて、本格的なタイ料理でした。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月24日
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幼稚園のお弁当とクッキー★
みなさま、おはようございます。今日もとっても寒いですね。 今日は、お友達の家にタイ料理のランチをごちそうしてもらいに行く予定。 クッキーをお土産に持っていくので、朝焼くから、バタバタなので、 お弁当は簡単に作っちゃいました。 本日のお弁当メニュー 茄子とピーマンの味噌炒め さつま芋のサラダ シュウマイ（市販） 黄色い人参のグラッセのせハートのご飯 キャンディーチーズ 最近は、隙間が少しだけあると、困った時のキャンディーチーズに なってしまっています。でも、子供は喜ぶのでいいかっと。 黄色い人参は、昨日ばあばとお出かけした時に、ｍｉｎｍｉｎが 高島屋でおねだりして買ってもらったのを、型抜きしてから、 お砂糖で煮ました。有機栽培で、とっても甘みがあって美味しい人参です。 ハートのご飯は、白いご飯なので、リラックマのふりかけを入れました。 今日もいつものサブレみたいな素朴なクッキーを焼きました。 お友達の家に、小さい子供もいるから、喜んでくれるといいなっと思います。 鳩サブレみたいな、素朴なお味のクッキーですけど、ホッとする感じです。にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月24日
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さつま芋の甘くてほっくほくコロッケ★
みなさま、こんばんは。 今夜は、頂き物のさつま芋を使って、娘とコロッケを作りました。 ほっくほくで、甘みもあってとっても美味しく出来上がりました。 ママとお手伝いするっと言い出して、久しぶりにいっしょにお料理。 ｍｉｎｍｉｎはさつま芋コロッケのさつま芋を小判型に形を整えてもらい、 ママが衣を付けて仕上げをしました。おままごとの感覚と似ていたみたいで、 楽しかったみたい。 写真の一番前のちょっと崩れたコロッケがminminの力作です。 このさつま芋は、ホント甘くて美味しいお芋でした。 フライパンで少し多めの油で、焼く感じにしたので、普通に揚げるよりヘルシー。 お手伝いしたぶん、ｍｉｎｍｉｎは嬉しかったみたいで、いい子で食べてました。 明日は、お休みで、ママのお友達の家に遊びに行ってタイ料理をごちそうしてくれるので クッキーを焼いて持っていこうと思っています。楽しみです。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月23日
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人参ホットケーキの朝ご飯★
みなさま、おはようございます。 今日のｍｉｎｍｉｎの朝ご飯です。 ★ にんじんホットケーキ ★ たこさんウインナー ★ キャンディーチーズ ★ サラダ ★ ヨーグルト ホットケーキに人参のすりおろしを入れて焼きました。 ホットケーキミニサイズでは足りないみたいでおかわりしていました。 「いっぱい食べてお姫様になるんだ。」と話しているｍｉｎｍｉｎです。 最近は、お姫様になるっが口癖な娘です。幼稚園のお友達の影響かな？ にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月23日
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熱々おでん、茶飯、大根サラダの献立
みなさま、こんばんは。風邪ひきさんは退治して、元気復活のｍｉｎｍｉｎママです。 今夜は、朝ｍｉｎｍｉｎにリクエストされたおでんを作りました。 最近、めっきり寒くなってきたので、熱々なおでんが美味しい季節ですね。 本日の我が家のおでんの具材は、大根、じゃが芋、こんにゃく、竹輪 ゴボウ巻き、餅巾着、はんぺん、玉子、さつま揚げ、以上です。 ｍｉｎｍｉｎは、こんにゃくと、餅巾着、大根が好き、モリモリ元気に食べてました。 ご飯は、おでんなので、茶飯にしてみました。おこげも出来て、とっても美味しかった。 大根サラダ★ その他、簡単に和風大根サラダと今朝のお弁当の余った、きんぴらごぼうを並べました。 茶飯★ 茶飯が気に入ったらしく、ｍｉｎｍｉｎは、「もっとおこげちょうだいよ。！」と。 白いご飯よりも、味の付いているご飯が大好きなｍｉｎｍｉｎなんです。 今日も家族で美味しく夕食頂けた事に、感謝して、ごちそうさまでした。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月22日
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幼稚園のお弁当★（１１／２２）
みなさま、おはようございます。気温は低くて寒いけど、日差しが出てきました。 今日は、ｍｉｎｍｉｎの幼稚園のお弁当です。今朝は早く起きて作れました。 本日のお弁当メニュー ★ きんぴらごぼう ★ ベーコンとシメジとピーマンのソテー ★ くまさんの玉子焼き ★ ちくわのカレー味の磯辺揚げ風 ★ 豚挽き肉の甘辛炒め煮の混ぜご飯 昨日の挽き肉が余っていたので、お弁当に挽き肉を甘辛に少し濃いめに味付けして 炊き立てのご飯と混ぜ合わせて、詰めました。（玉ねぎ、人参入り） きんぴらごぼうは、娘が好きで、特にごぼうが大好きなのでごぼうを多めにしました。 ちくわは小さめに切って、衣に青海苔、カレーパウダー、少量の塩を混ぜて フライパンで少し多めの油で、焼きました。今日はカレー味にしてみました。 今日は子供の好きなものばかりなので、お弁当に詰めている時、嬉しそうでした。 今夜は、ｍｉｎｍｉｎのリクエストで、おでんにします。また夕食の時にＵＰしますね。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月22日
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お野菜入りふわふわ豆腐ハンバーグ★
みなさま、こんばんは。日に日に、寒くなりますが、体調崩していませんか？ そんな私もつい最近まで風邪ひきさんでしたが・・・。 今日は、ママのお仕事が夕方までだったので、バタバタと忙しくて、 夕食の仕込みもしていなかったので、帰宅してから急いで作りました。 ｍｉｎｍｉｎに帰宅中、夜ご飯は、ピーマンの肉詰めと豆腐ハンバーグどっちがいい？ と聞いてみると、「お豆腐ハンバーグ。」の返事でした。 豆腐の他に、豚挽き肉、人参、玉ねぎ、ピーマンのみじん切りを入れました。 ほうれん草とえのきとベーコンのソテーを添えて、頂きました。 ハンバーグは、ふわふわで、美味しかったです。ｍｉｎｍｉｎはご飯をおかわり。 今日は、忙しくて夕食の仕込みが出来なかったのが悔やみます。 明日は午前中だけのお仕事なんで、お料理する時間があるので頑張ります。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月21日
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ジャーマンポテト・白菜浅漬け・卯の花・白菜と桜海老煮びたし
みなさま、こんばんは。 今日は、日曜出勤で、ママはお昼から夕方までお仕事に行って来ました。 ｍｉｎｍｉｎとパパは、お弁当持参で児童館に遊びにお出かけ、お弁当は きれいに空っぽにして帰って来ました。パパの話だと、お弁当足りなかったみたい。 ママが帰宅したら、ｍｉｎｍｉｎとパパは夕食を終える頃で、いい子で食べてました。 お仕事に行く前に、白菜の浅漬けと、白菜の煮びたしと卯の花を作っておきました。 ジャーマンポテト★ ジャーマンポテトを作ったら、食べ終えたはずのｍｉｎｍｉｎは 「オニオンと、ポテートちょうだい。！」とお皿に取ってあげると あっという間に、おかわりー。ホント、最近の食欲の良さにびっくりです。 パパは、卯の花好きなので、たくさん食べてました。素朴な卯の花は美味しいです。 白菜と桜海老の煮びたしは、白菜、さつま揚げ、桜海老、お揚げで白だしと お醤油、お塩でシンプルに煮びたしにしました。白菜がとろとろで優しいお味。 白菜の浅漬けは、ビニール袋に、塩もみした白菜を入れて、塩昆布を入れて 冷蔵庫に冷やして夕食時に出して、お皿に盛り付ける時に胡麻油を少量入れます。 今夜は、白菜２品と久しぶりのジャーマンポテトで皆たくさん食べた夕食でした。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月20日
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魚肉ソーセージとキャベツ炒めの簡単なお弁当★
みなさま、おはようございます。 今日の関東は最高気温、２３度晴れ・曇りでいいお天気になりそうです。 今日は、ママは日曜日だけど、お仕事頼まれていたので、お昼から夕方まで行って来ます。 ｍｉｎｍｉｎとパパは、近くの児童館にお出かけするらしく、朝になって急に お弁当を頼まれてしまいました。パパ達が出かけようとしたら、ルームライトが 消し忘れだったらしく、バッテリーがあがってしまい、仕方なく、ＪＡＦを呼びました。 お弁当は、時間もなかったので、ホント簡単に作りました。 魚肉ソーセージでキャベツとにんにくで炒め物と 市販のちぎりさつま揚げを焼いたのと、プチトマト、キャンディーチーズ、 ご飯は、おにぎり用の細かい昆布があったので、ご飯に混ぜて詰めました。 今夜は、お野菜中心なメニューを考えています。では、また夕食の時に・・。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月20日
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ぶたさん入り子供大好きちゃんぽん鍋★
みなさま、こんばんは。今日は、朝から雨で寒かったですね。 ご心配かけてしまいましたが、ようやく体調、復活してきました。 やっぱり、睡眠が大事ってことですね。家事をパパにお任せして、 子供と同じ位の時間に、早めにたっぷり寝たので、体が楽になりました。 今夜は、とっても寒かったので、子供のリクエストのお鍋にしました。 先日の、ちゃんぽん鍋が子供が喜んでたくさん食べてくれたので、 引き続き、今日もちゃんぽん鍋です。今回は、シーフードミックス入りで。 ほとんど、ｍｉｎｍｉｎが海老を食べていました。アサリやイカも独り占め。 本当、食欲出てきたので、たっくさん、お野菜も食べて、〆の麺もいい子で食べました。 今日は写真撮る時に、ｍｉｎｍｉｎがいたずらをしたりで、鍋の具材が少し 少なくなってからの撮影になってしまいました。 お手伝いしてくれて、人参の型抜きもしてくれました。人参大好きだから楽しそうでした。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月19日
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素麺で和風パスタ風・ほうれん草とツナのサラダ・豆腐グラタン
みなさま、こんばんは。 今日は、お仕事お休みで体調もまだつらかったんで、1日自宅で安静にしてました。 朝と午後、幼稚園の送迎だけ外出したけど、空気が冷たくて、寒かったです。 今夜の夕食は、お買い物も行けない状況だったので、おうちにある物で簡単に。 残っていた、お素麺で和風パスタ風に、ウインナーと玉ねぎ、シメジ、ピーマンで、 塩コショウとバター、醤油で味付けしました。minminは元気におかわり。 サラダは、ほうれん草を茹でて、ツナと混ぜて、娘のお気に入りのプチトマトを 添えて、イタリアンドレッシングを作ってさっぱりと頂きました。 お豆腐グラタンは、お味噌とマヨ、お豆腐で混ぜ合わせて、ネギ、キノコソテーを のせて、とろけるチーズをかけて、トースターでチンして食べました。 まだまだ、体調が復活していないので、今夜も早く休みたいと思うので、今日はこの辺で。 色々とご心配頂いて、感謝しています。また元気になったら、お料理も頑張りますね。 みなさまも、どうか風邪には気をつけて下さいね。今日も見に来てくれてありがとう。★ にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月17日
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幼稚園のお弁当★（１１／１７）
みなさま、おはようございます～。今朝は、風がとっても強くて寒い。 昨日の夕方から、だるくて早めに寝たんですけど、やっぱり風邪でした。 娘の咳をもらってしまいましたが、いつもの事なんで、仕方ないですね。 幼稚園のお迎えまで、今日はお仕事が休みだから、ゆっくりおうちで過ごします。 さてさて、幼稚園のお弁当の日なので、ママは頑張って作りましたよ。 ブログにコメント頂いてるみなさま、ご心配かけました。ゆっくり休んで治します。 本日の幼稚園のお弁当 チキンライス（鶏胸肉、玉ねぎ、ピーマン、舞茸） ほうれん草とベーコンとシメジのソテー タコさんとカニさんのウインナー ミニ竹輪のチーズ入り プチトマト ｍｉｎｍｉｎは、最近食欲がモリモリになって、しっかり食べるので、 お弁当も、きれいに空っぽにして帰宅するから、作るのも楽しいです。 今日は、最近、小さな丸いおにぎりが多かったから、チキンライスにしました。 プチトマトは、嫌いで食べなかったけど、このトマトは甘みがあって 美味しいらしく、急に好きになったみたいです。克服出来て良かった。 薄焼き玉子を焼いて、型抜きで娘の大好きなお星様とくまさんをご飯に。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月17日
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バーモント甘口で子供とチーズカレー★
みなさま、こんばんは。寒さが日に日に厳しくなってきましたね。 今日の夕食は、ママが夕方までお仕事だったので、朝からカレーに決めてました。 バーモントの甘口を使って、最後に子供の好きなチーズをのせてチンしました。 大人は、自家製のらっきょを添えて頂きました。そして、カレーにスパイスをかけて。 久しぶりのカレーは、美味しかったです。カレーの他は簡単にサラダを作りました。 ｍｉｎｍｉｎは、幼稚園から帰って来て、お腹すいていたのかすごい勢いで食べてました。 ママは、ｍｉｎｍｉｎの咳がうつったみたいで、夕方から体中だるくて、熱っぽいので ご飯は少なめでなんとか食べて、早めに風邪薬を飲みました。 明日はお仕事が休みだけど、幼稚園のお弁当作りがあるので、今夜は早めに寝ようと思います。 体中痛くて、頭痛がひどくなってきた感じなので、早めにブログをＵＰして休みます。 みなさまも、風邪などで体調崩さないように気をつけて下さいね。では、また明日。★ にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月16日
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豚こまと白菜のオイスター炒め・里芋の白だし煮・切り昆布とお揚げ炒め煮
みなさま、こんばんは。今夜の我が家の夕食です。 豚こま肉と白菜のオイスター炒め 里芋の白だし煮 切り昆布とお揚げの炒め煮 他、お味噌汁、グリーンサラダでした。 ★ 今日は、久しぶりに、里芋煮を食べたくて、シンプルな白だし、お塩、顆粒だしで コトコト煮ました。優しいお味で、とっても美味しかったです。 少し多めに残しておいた、里芋をパパは全部食べてしまったみたいでびっくり。 里芋の白だし煮 ★ 豚こま肉は、ひと口サイズに切り、ビニール袋に小麦粉を入れて、お肉をまぶして フライパンで、焼き、人参や白菜、舞茸と炒め合わせました。 ★ 切り昆布のお揚げ炒め煮は、素朴な炒め煮ですが、こういう和食のおかず、パパ好み。 今日は、和食とオイスター炒めの中華なので、少し地味な感じでしたが、 和食は、家族みんなが大好きなので、パパは毎日こんな感じで充分満足みたいです。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月15日
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ポテトとベーコンのチェダーチーズ焼きワンプレートランチ★
みなさま、こんにちは。午前中のお仕事を終えて帰宅しました。 今日のママのおうちランチは、じゃが芋を使いたかったので、 簡単にレンジとフライパンで、ワンプレートランチにしました。 じゃが芋１個をみじん切りにして、耐熱容器でチンしたら、 牛乳少量入れて、つぶします。 フライパンに、ベーコンをよく炒めて、じゃが芋のつぶしたものを入れて、 味付けは、塩、コショウ、乾燥パセリ、カレーパウダー、ブラックペッパー。 よく炒め合わせたら、最後に、チェダーチーズを少しのせて、チン。 お昼なんで、少しカロリー高めでも、いいかなっと思って、適当に作ってみました。 ビールやワインのおつまみにもありかなっという感じです。★ にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月15日
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小さなおかずのにぎやかお弁当★
みなさま、おはようございます。日差しも出てきていいお天気になりました。 今日の幼稚園のお弁当は、ふりかけのおにぎりで、あとはママのおまかせでも いいからねっと、最近おませさんになってきたｍｉｎｍｉｎに言われました。 幼稚園お弁当メニュー シュウマイ さんかく玉子焼き（玉子、マヨネーズ、砂糖） ポテトサラダ（じゃが芋、人参、かまぼこ、ブロッコリー） 竹輪の磯辺焼き（竹輪、青海苔、塩） 丸いふりかけおにぎり（わかめとしゃけ） ｍｉｎｍｉｎママのメモ 今日の子供のお弁当は、シュウマイだけ市販のもので、その他は 手作りです。以前よりも、だいぶ食べる量が増えてきたので、 今回は、小さなおかずをシリコンカップに４種類詰めてみました。 隙間に、プチトマトとキャンディーチーズを入れて、完成です。 昨日は県民の日で幼稚園がお休みで、３連休もあったから、 今日は朝から元気に、楽しみに出掛けました。お弁当を大事に自分で袋に入れて。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月15日
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舞茸とゴボウの炊き込みご飯・餃子スープ・大根とシソのサラダ★
みなさま、こんばんは。 風邪などで体調崩していませんか？ 少しずつ、冷え込みが厳しくなってきましたね。 今夜の夕食は、子供とパパの好きなものを作りました。 先日作った餃子スープがまた食べたいらしく、ウエイパーと胡麻油で 簡単美味しい餃子スープは、白菜、もやし、にら、玉ねぎを入れて。 じいじから頂き物の、ママの大好きな舞茸とパパと子供の好きなゴボウで 舞茸とゴボウの炊き込みご飯に。この組み合わせは、ホント最強コンビ。 パパはご飯をおかわりしてました。シンプルな白だしの味付けが美味しかった。 大根とシソのサラダは、大根千切りと竹輪の千切り、人参少量で、鰹節粉末と 混ぜ合わせて、韓国風ドレッシングで頂きました。シソがとっても合う美味しいサラダ。 ★ 本日も家族で美味しい夕食を頂けた事に感謝して、ごちそう様でした。 また明日もお料理、頑張りますのでよろしくお願いします。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月14日
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大根おろし蕎麦・秋刀魚フライ・海老とアボガドサラダ★
おろし蕎麦★ みなさま、こんばんは。今日は、日差しも出て気持ちのいいお天気でした。 今夜の夕食は、久しぶりにさっぱりとおろし蕎麦、そして、子供とパパ用に 秋刀魚をフライにしました。もうきっと、これで秋刀魚も終わりかなっと。 秋刀魚のフライ★ ボイルした海老がお買い得だったので、ちょうど食べ頃のアボガドとサラダに。 海老とアボガドのサラダ★ 娘は海老が大好きだから、集中攻撃で海老を食べていて、完全にひとり占め。 昨日、ママは忘年会だったから、今夜の大根おろしたっぷりのお蕎麦が美味しかった。 ｍｉｎｍｉｎは、パパに教わりながら、お箸で頑張ってお蕎麦を食べてました。 大根おろしはまだ子供には無理なので、娘はお海苔と天かす入れて、チュルチュルっと。 アボガドをわさび醤油で食べるのも大好きだけど、定番な海老とサラダも美味しいです。 明日は、県民の日でｍｉｎｍｉｎは幼稚園お休みなので、ばあばに預けてママはお仕事。 今日も家族みんなで、美味しい夕食を頂けた事に感謝して、ごちそう様でした。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月13日
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今年最初の忘年会★
みなさま、こんにちは。いつも訪問頂き、ありがとうございます。 昨日は、娘のｍｉｎｍｉｎをばあばの家にひとりでお泊りを満喫したらしく、 ママは、ヘルパーの学生時代の友達と忘年会にお出かけして来ました。 去年は、参加出来なかったので、２年ぶりの再会をとても懐かしく感じました。 本当に、懐かしい顔ぶれで、嬉しくて楽しい会話と久しぶりの外食でのお酒が 予想していたより、盛り上がって３時間の飲み放題コースを充分満喫する事が出来ました。 席替えや、ちょっとしたプレゼントのお土産付きのサプライズ的な事を用意してあり、 思い出に残る１日となりました。今年も、ホント、早いものであと少しで終わりですね。 去年よりも、今年は忘年会が多い年になったので、節約出来るところは、しないとです。 そういうコトもあり、今夜の我が家のおうちご飯は、ママの希望で、さっぱりめの夕食。 おろし蕎麦と他にサブおかずを作る予定でいますので、また遊びに来て下さいね。 昨日、久しぶりに会った仲間とは、また来年も健康で笑顔で再会する事を願っています。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月13日
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嬉しい、舞茸だらけで幸せ★
みなさま、おはようございます。（と言っても、今はまだ５時前でした。） 毎日、元気に頑張ってお料理ブログ中心に更新しているｍｉｎｍｉｎママですが、 昨日は、久しぶりに朝ご飯のみになってしまいました。 実は、毎度忙しい金曜日で、昨日は久しぶりに実家の母が代わりに 幼稚園のお迎えをお願いしたのですが、週末という事もあってか、私の職業病の 肩こり、腰痛、その他色々と、体に疲れがたまってきてしまって、お仕事のあと ｍｉｎｍｉｎをお迎えに実家に行って、そのままお夕食を頂いてから帰宅したのです。 そういう事情だったんで、昨夜は、ばあばご飯と言う事なので、お料理ブログは 夜だけお休みとなりました。いつも遊びに来てくれてるみなさん、お留守しましたが またいつもどおりのお料理をＵＰ出来ると思うんで、お楽しみにしていて下さいね。 あっ、そうそう、昨日、ばあばから、私のだーい好きな、舞茸ちゃんの巨大なのを お土産にもらってきたんですよ。なにやら、じいじのゴルフの景品だったみたいです。 スイカさんも確か、舞茸ちゃん、好きでしたよね。＾＾ さてさて、ダイエットにもとてもいい舞茸をどう料理するかなってワクワクします。 早速、ストック用のぶんを冷凍保存、すぐに食べれそうなぶんを、袋に分けまして。 土曜日は、ヘルパーの学生時代の仲間と早めの忘年会があるんですよ。 夜のお料理のブログは、お休みで他の事をＵＰする予定ですので、また訪問お願いします。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月11日
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半熟たまごのふわとろオムレツ★朝ご飯
みささま、おはようございます。今日はぐっと冷え込み、１日雨みたい。 今日の朝ご飯は、パパの好きな、なめこのお味噌汁を作りました。 週に３日、お仕事が夕方まである忙しい日なので、夜ご飯は簡単になるから、 時間がかかる物が作れないので、その代わり、朝ご飯は家族でしっかりと 食べれるようにしたいと思っています。 パパと娘は好みがとても似ているので、その分、ママは楽ですけどね。 本日の朝食メニュー シンプルな半熟ふわとろオムレツ（バターで焼いて、レストラン風） ベーコンとピーマンの炒め物 昨日の白滝と春菊のたらこ和え（少し味を入れ直しました） なめこと水菜のお味噌汁 ふじっこのシソ昆布 ｍｉｎｍｉｎママのメモ 今日は、昨日の白滝と春菊のたらこ和えが少しだけ お味が淡白だったらしく、残っていたので フライパンに入れて、胡麻油をちょっと足して、少量のお醤油入れて 味を入れ直したら、美味しく頂く事が出来て娘が独り占めしてたな。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月11日
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ドライハヤシと簡単絶品クリスピーピザ★
みなさま、こんばんは。今夜の夕食は、パパとｍｉｎｍｉｎに好評でした。 本日のメインには、国産豚挽き肉を使いまして、ドライカレーならぬ、ドライハヤシ。 このお料理、本当に美味しく出来まして、夕方寝から起きた娘もキレイに完食しました。 そして、パパも炊き立てご飯と合うねっとおかわりしてました。 フライパンで、サラダオイルをひいて、玉ねぎのみじん切りを炒めて 生姜のすり下ろし、豚挽き肉、ピーマン、人参のみじん切りと炒め合わせます。 冷蔵庫の在庫であった、市販のハヤシライスのルーを包丁で細かくカットして 挽き肉やお野菜と一緒に炒めます。 市販のルーなので、味付けされてますが、ケチャップとソースを少量入れました。 あとは、よく炒め合わせて出来上がりです。子供向けなマイルドなドライカレーみたい。 盛り付けには、ちぎったレタスと水菜をのせて、プチトマトを添えました。 そして、餃子の皮の大判を使用した、オリジナルレシピで子供向けなクリスピーピザ。 フライパンで、オリーブオイルを少し多めに入れたら、餃子の皮を丸く並べて 玉ねぎスライス、ピーマンの千切り、ロースハムを適当に入れてケチャップをかけ、 最後に仕上げでチェダーチーズをちぎって、のせたら、フタをします。 あとは、フタをはずして、よく皮がパリパリになるように焼いたら出来上がり。 クリスピーな簡単で、子供が喜んで食べれる美味しいピザを作れます。具材はお好みで。 もうひとつのサブおかずは、大人向けで、白滝と春菊のたらこ和え。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月10日
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素敵な時間★絶品シフォンケーキ
みなさま、ご訪問ありがとうございます。 今日は、日差しも出てきて、本当に気持ちの良いお天気。 木曜日は、ｍｉｎｍｉｎママにとっては癒しの時間なんです。 家事を済ませたら、プライベートの時間を満喫。 予定していた、お友達とのランチが直前にキャンセルになったので、 地元をのんびりと、自転車でお散歩にお出かけしました。 最近、気になっていたＯＰＥＮしたばかりのお店に行ったら、 タイミング良く、美味しそうなシフォンケーキが焼けたばかりと教えて下さり、 ガテェマラのコーヒーを煎れてもらい、素敵な時間を過ごしました。 楽しい会話と、美味しいコーヒーと玉子の味が最高に幸せなシフォンケーキ。 久しぶりに、心から幸せな時間を過ごす事が出来て、良かったなと思えました。 お店の方と、楽しい時間を共有出来て嬉しかったな。本当にごちそうさまでした。 また必ず伺いますので、今日は素敵な時間をありがとうございました。感謝、感謝。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月10日
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幼稚園のお弁当★（１１月１０日）
みなさま、おはようございます。 今日のお弁当は、メインに何がいいかなーっと思って 娘に聞いてみたら、「人参さんの味ご飯がいいです。」 と意外なリクエストだったので、昨夜の炊き込みを入れました。 お弁当メニュー ★ ミニナポリタン（ピーマン、人参、玉ねぎ、ベーコン） ★ リメイク揚げ餃子風（ロースハムと昨夜の和風蒸し煮のお野菜） ★ プチトマト ★ 人参とワカメとシラスの炊き込みご飯（昨夜の残り物） ｍｉｎｍｉｎママのメモ 今日のお弁当は、昨夜のおかずやご飯を利用しています。 炊き込みご飯を詰めたので、その他のおかずは、少なめです。 アレンジで、フライパンに少し多めの油で、ハムと蒸し煮のお野菜を 餃子の皮で包んで、揚げ餃子風に焼き色付く感じに。 やっぱり揚げたてが美味しいのを分かっているから、 ｍｉｎｍｉｎは、「ママ、お弁当の味見をしてあげるだけよ。」って食べてました。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月10日
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久しぶりの自転車通勤とｍｉｎｍｉｎの話★
みなさま、ごんばんは。ご訪問頂き、ありがとうございます。 １１月９日、お天気も雨が降らない予報だし、訪問介護のお仕事も 午前中の１件だけだったから、いつもは車でケアに行っているのを、 運動を兼ねて、自宅から片道約２５分の道のりを自転車で出掛けました。 しかも、幼児を乗せるママチャリで、のんびり行くのも運動にはならないと思い、 早々と利用者様の自宅へ向かうと、予定のケア開始時間には早過ぎる。 結局、なんと１５分位で到着してしまったのです。自分でもびっくりでした。 久しぶりのサイクリングは、帰りに遠回りして、新しいお店の発見などあって 気分転換にもなり、楽しい、気持ちの良い運動になりました。 さてさて、今日は、パパが会社の帰りに買った、お土産の「柿の種とピーナッツ」を 嬉しそうにママに内緒話してくれました。それを見たｍｉｎｍｉｎはヤキモチ。 そうなんです、うちの娘、４才のｍｉｎｍｉｎは柿ピー大好きだったんですよ。 パパは、柿ピーをおつまみに買って来たのですが、ｍｉｎｍｉｎに見つかったら あっという間に、おやつに毎日少しずつ食べられてしまう。 先日、娘がびっくりするような事を言ってました。 ｍｉｎｍｉｎが早く結婚したら、ペット飼いたいなーっとママが話していたら ｍｉｎｍｉｎが、「じゃあ、ママとパパ、紹介してよー。」 こんな事、言われたママとパパは大笑い。 本当に最近は娘のおしゃべりする事に驚いたり、大笑いしたりで、成長を感じます。 最近は、ｍｉｎｍｉｎの好きな人は、前は嵐の大野君だったのが ＥＸＩＬＥのタカヒロに代わってしまったみたいです。（大野君ずっと大好きだったのに） にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月09日
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豚こまのコンソメポテチ揚げ・春菊中華サラダ・人参とワカメ炊き込み
みなさま、こんばんは。ご訪問ありがとうございます。 昨日の白だしのみぞれ鍋、たくさんの方に見て頂き嬉しく思ってます。 人気記事ブログランキング１位。ベスト１０以内は時々、あるけど 少しの間だけでも１位はホント、見て頂いたみなさまに感謝です。 今日も、簡単で冷蔵庫にある物で美味しいお料理を作りました。 豚こまのコンソメポテチ揚げ★ 今回は、冷蔵庫によくある、豚こま肉を使い、ポテトチップスをビニール袋で 細かく砕いて、衣の代わりにまんべんなく、付けたら揚げます。 ポテチのお味は、ちなみにコンソメを使っているから、下味は必要ないです。 春菊の中華サラダ★ ２品目、春菊の中華サラダは、生で春菊を食べるの苦手な方も、食べれるかも。 春菊を食べやすく切り、オニオンスライスとボールに入れて、 胡麻油、醤油、お塩、ブラックペッパー少量でよく混ぜ合わせます。 お皿に盛り付けたら、最後にカリカリベーコンをのせて出来上がり。 白菜と豚バラ肉の和風蒸し煮★ ３品目、白菜と豚バラ肉の和風蒸し煮です。これは、深めのフライパンで 白菜、人参、玉ねぎ、糸こんにゃく、さつま揚げ、少量の豚バラ肉をのせて 少量の水と顆粒だし、お塩だけのとってもシンプルな冬野菜の蒸し煮。 醤油やみりんなどなくても、お野菜の甘みとシンプルな味付けは美味しいです。 人参とワカメの炊き込み★ ４品目、人参とワカメの炊き込みご飯です。 人参千切り、ワカメ、少量のシラス、シンプルな炊き込みご飯は 子供が人参とワカメ好きだから、作った定番炊き込み。優しいお味です。 ★ コンソメのポテチが以外といい仕事してくれて、冷蔵庫に少しだけ残ってた 豚こま肉を上手く活用出来て良かったです。小麦粉と水でといてから衣付けて 揚げただけだから、簡単ですね。衣のポテチはビニール袋使用でした。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月09日
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体に優しい、簡単白だしみぞれ鍋★
みなさま、こんばんは。今夜は、熱々のみぞれ鍋です。 とっても、簡単で、仕上げに大根下ろし入れたので、 体にも優しくて、美味しいですよ。お勧めなお鍋です。 お野菜の水分があるので、やや白だしを濃いめが 食べる時に、ちょうどいいお味だと思いますよ。 〆のお雑炊★ 〆には、溶き玉子を入れて、お雑炊で頂ました。 もう少し、お野菜を食べてから〆にしたかったけど、 ｍｉｎｍｉｎがお肉やお野菜も残さないとかわいそーっのひと言。 おだしに大根下ろしが混ざっているので、とっても温まります。 ｍｉｎｍｉｎは、白菜とゴボウとお肉もおかわりねっと 思ってた以上にたくさん食べてくれて、頂き物のネギや白菜も 消費出来て、良かったです。ホント、ゴボウ大好き娘ですね。 簡単白だし みぞれ鍋レシピ 材料 （おだし） 昆布、鰹節粉末、お酒、醤油、お塩（少量） 舞茸、椎茸、人参、長ネギ、白菜、大根、大根下ろし 豚バラ肉、ゴボウ 土鍋に、昆布、鰹節粉末を入れておだしを作り、 白だし、お酒、醤油、塩少量で味を整えて。 おだしが出来たら、あとはお肉、ゴボウ、人参、キノコ、お野菜 水菜、長ネギ入れて、仕上げに、大根下ろしで完成です。 ★ 白だしの優しいお味が美味しく、大根下ろしも染みて 〆のお雑炊まで満足するお鍋です。 ★ 水菜と豚バラ肉だけ、買い足しをして、作ったお鍋です。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月08日
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癒しの時間 ぜんざい（簡単粒あん缶詰）
みなさま、こんにちは。朝はとっても空気が冷たかったけど、 ようやく、日差しも出てきて、過ごしやすくなってきました。 おうちランチも簡単に済ませて、少しだけ時間がありまして 久しぶりに、お楽しみのママのたまにの至福の時間・・。 １週間に１度は、少しの甘いもの大丈夫な日を決めています。 いつも、お話していますが、ｍｉｎｍｉｎママは、お料理は大好きだけど お菓子作りは、本当に苦手なんで、簡単なものに限ります。 今日は、缶詰の粒あんがあったので、今の季節にはぴったりの ぜんざいにしましたよ。もちろん、お餅でもあれば、いいけど おうちランチのあとの、たまにのご褒美のスイーツの時間も カロリーも気にして。簡単過ぎるんだけど、これで十分幸せなんです。 疲れている時って、甘いものがとっても癒してくれるの、不思議ですね。 このムーミンの器は、最近バザーで買ったお気に入りで、新品を１００円でゲット。 みなさん、今夜の夕食は、簡単美味しいみぞれ鍋をメインで作りますよ。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月08日
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キティちゃんの海苔弁当★
みなさま、おはようございます。 今日は、幼稚園のお弁当の日なので、早速ＵＰしました。 今回は、最近娘がはまっている海苔弁がいいっとのリクエスト。 今日のお弁当メニュー 豚こま肉の甘辛焼き肉 ブロッコリーとシラスのソテー キノコとベーコン炒めもの アンパンマンポテト（冷凍市販） ブタさんかまぼこ ★ 今日は、ママのお弁当を開けたら、子供が喜ぶような 楽しくて、可愛いっていう感じにしたいと思って作りました。 ★ 可愛いポイントは、仕方なく、キャラクターものや、可愛いかまぼこを 入れて、助けてもらいました。海苔は、サンリオで買いました。 ★ 最近は、今までお魚大好きな娘が、お肉も好きになってきたから お弁当にはお肉を入れて欲しいみたいですね。 ★ そして、やっぱり、今日もアンパンマンの冷凍ものポテトを リクエストされてしまったんで、にぎやかなお弁当になりました。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月08日
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最近の癒しの時間★
★ 皆さま、こんばんは。ご機嫌いかがですか？ 今日は、ホント、日差しが強くて暑いくらいでしたね。 いつもは、お料理ブログでＵＰしてますが、今回は ちょっとひと休みさせて頂いています。また明日、いつもどおり お料理ブログＵＰしますので、ぜひ遊びに来てくださいね。 普段、お仕事しながら、家事や育児しているので、なかなか ホッと気分を休める事ってないのですが、私の好きな空き時間の過ごし方は 好きな音楽を聴きながら、今、お料理ブログをしている中で、 メニューを考えながら、お気に入りのレシピノートに書いて、 アメリカンコーヒーでも、飲みながら・・・。なんて、 普通過ぎることなんですが、最近はこんな事で幸せを感じています。 ちなみに、ＢＧＭは、ノラ・ジョーンズが好きなんですよ。 独身時代に、行きつけの、バーでリクエストしたりして ボーッとしているだけで、落ち着けるんですよね。 そして、雑貨屋さんや、食器見たり、お気に入りのカフェに 平日お仕事がお休みの時なんかに、１人で気ままにのんびりと 過ごすのも好きだったりします。小さな子供がいるので、 少しの時間が、とっても贅沢な幸せで、気分転換できます。 最近は、４才の娘が描いてくれた、お絵かきが、テンション上げてくれます。 携帯の待ちうけにしていて、この絵を見ると、癒されます。 つらい事があっても、また明日ひとつでも良い事あればいいよねって・・・。 介護のお仕事では、ホント料理ブログと同じ位、充実して楽しいので それも、私にとって、幸せなことです。 ｍｉｎｍｉｎママの独り言にお付き合い頂き、ありがとうございます。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月07日
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甘辛チャプチェ、長ネギ胡麻油ソテー、半熟玉子のグリーンサラダ★
みなさま、こんばんは。ご機嫌いかがでしょうか？ 今夜の我が家の夜ご飯は、お野菜たっぷりの甘辛チャプチェ そして、サブおかずとして、子供が大好きで、頂き物ネギもあるので シンプルに、長ネギをフライパンで胡麻油で焼きまして、少量のお醤油と 鰹節粉末をまぶした、小さなおかずというか、パパと子供の好きなネギ焼き。 長ネギの胡麻油ソテー★ 最後のひと品は、半熟たまごが美味しい、簡単グリーンサラダです。 今日は、夕方までお仕事の日という事もあり、こういう時は、簡単に作って すぐに食卓に並べられる物に限ります。半熟たまごには、ハーブソルトを。 半熟たまごのグリーンサラダ★ サラダのドレッシングは、最近お気に入りの、ごぼうの胡麻ドレッシング。 半熟たまごは、彩りにもいいですし、見ているだけで幸せな気分になりますね。にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月07日
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簡単★カリッともっちりチヂミ ママのおうちランチ
みなさま、こんにちは。今日は気温も上がってきて とても良いお天気になりましたね。お洗濯日和です。 本日のｍｉｎｍｉｎママのおうちランチをＵＰします。 最近は、夕食の炭水化物を控えるようにしているので、 おうちランチは、久しぶりに粉もので、チヂミ。 ちょうど、小麦粉が残りわずかだったから、使いきれて良かったです。 今日のチヂミは、冷蔵庫にある残り野菜で、人参、ネギ、シラス、ベーコン。 簡単、サラダもワンプレートに添えてみました。ごぼうドレッシングで。 チヂミは、簡単で、子供が喜ぶので、時々ニラがたくさんあった時に 作ったりしますよ。今日のチヂミも、カリッとモッチモッチで美味しかった。 午後もヘルパーママに切り替えて、頑張ってきます。では、また夕食のブログで。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月07日
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鮭ちらし寿司風・白菜と豚肉の胡麻味噌蒸し煮・白菜サラダ
ご訪問ありがとうございます。本日は、３回目の更新です。 今夜は、頂き物の少しお塩が強い、塩鮭を使いたかったので グリルで焼いて、炊き立てのご飯に混ぜ合わせてちらし寿司風に。 寿司酢は、鮭がお塩が少し強いから、お酢なしの炊きたてご飯で。 錦糸玉子、きゅうり、岩海苔を盛り付けして、彩りもキレイです。 この時期、美味しい白菜は、深めのフライパンで、簡単に 合わせタレの味噌とみりんと胡麻を入れて、蒸し煮にしました。 白菜と豚肉の胡麻味噌蒸し煮★ 豚肉、白菜、人参、長ネギ、エノキ、さつま揚げ、胡麻味噌の味が染み込んで ほっこりする和食のおかずです。材料入れて、ふたをして蒸しただけ。 顆粒だし、胡麻、みりんの合わせダレで味付けです。 そして、新鮮な白菜を使って、サラダを作りました。 白菜のサラダ★ 簡単に言うと、白菜コールスローですね。パパが大好きなんです。 白菜の内側の柔らかい部分を使って、千切りにしてから、塩もみをします。 塩もみしたあとは、ザルに入れてから、流水でざっと洗います。 ロースハム、コーンを今日は入れましたが、他にもちくわやきゅうりでも大丈夫。 あとは味付けに、燻製粉チーズ、マヨネーズ、塩コショウで混ぜて出来上がり。 大人は、食べる前に、ブラックペッパーをかけて頂きます。 新鮮で美味しそうな白菜がある時には、よく作るサラダです。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月06日
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ほうれん草とベーコンとエリンギのクリームパスタ
みなさん、こんにちは。 おうちランチは、日曜日なので、久々にパパ★パスタでした。 ｍｉｎｍｉｎパパのお料理は、時々、炒飯やパスタを作ってくれます。 今日のパパ★パスタは、ほうれん草とベーコンとエリンギの クリームパスタを作ってくれました。娘は、おかわりしましたよ。 材料は、ほうれん草、ベーコン、エリンギ、にんにく、生クリーム お味の方は、少しだけお塩が足りなかったみたいだけど美味しかったです。 洗い物は、ママ担当ですが、時々作ってくれるパパのおうちランチを ｍｉｎｍｉｎはいつも楽しみにしてくれるから、パパも嬉しいみたい。 今日は、お外もお天気良くないから、おうちランチをゆっくりと楽しめて 良かったかな・・・。パパ、ごちそうさまでした。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月06日
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新発売 森永キャラメル食パン★甘ーい
みなさま、おはようございます。 今日は全国的に、お天気が悪いみたいで、こちらも曇り／雨です。 朝晩と、日中の温度差があるから、体調を崩しやすいですね。 皆様、風邪など引かないように気を付けて下さいね。 日頃の、手洗いとうがいが一番の予防ですから、子供には十分気を付けてます。 もうすぐ、私の訪問介護の会社の、インフルエンザ予防接種もある時期。 さてさて、今日の朝ご飯に、新発売でＣＭでもお馴染みの 森永のキャラメル食パンを、パパの為に買ってみました。 ママは、食パンと言えばイギリスパンやフランスパンが 好みですが、パパは甘い系や柔らかい食パンが好きで、前回も ふんわり食パンシリーズの甘い食パンを買った覚えがあります。 このような甘い感じの食パンは、焼かないで、デザート感覚がベスト。 とっても、甘ーい香りでパパは満足そうな感じでしたよ。 ｍｉｎｍｉｎは１枚、お菓子感覚できれいに食べていました。 パパとお料理の好みは、ほとんど同じだから、不思議ですね。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月06日
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子供も喜ぶ★ちゃんぽん鍋
みなさま、こんばんは。ｍｉｎｍｉｎママです。 今夜は、子供も喜んで食べてくれそうな、 ちゃんぽん鍋でもちろん〆には、麺を入れて頂きました。 昨日、実家で冬の大活躍なお野菜をたくさん分けてもらったから 我が家の冷蔵庫のお野菜を少しずつ片付けないといけない事情のため、 キャベツをメインにたっぷりと入れて、豚バラ肉などで美味しかったです。 お鍋のお汁は、今日は簡単にインスタントの市販のものを使いました。 エバラのちゃんぽん鍋のスープは濃厚なおだしで、ホント子供うけしますよ。 ちゃんぽん鍋★ 〆のちゃんぽん麺で★ ★ 今日も家族皆で美味しくお食事出来た事に感謝して ごちそう様でした。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月05日
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大根ときのこの中華炒め煮★
みなさま、ご機嫌いかがですか？ 今日は、週末という事もあって、少し疲れがたまっていたので いつもより早めに、子供を寝かしつけたついでに、ベットで休む事に。 私みたいに、小さな子供を持つママさん達も、経験あると思いますが、 子供の寝かしつけしているだけだけど、ついつい、ママもマジ寝・・・。 介護のお仕事でも、たくさん睡眠とって、体を休ませて下さいねっと よくお話しますが、ホント、ケアをする私も自己管理しないとです。 ふと気づくと、本当にぐっすりと寝てしまって、夜中の１時でした。 そして、子供と同じ時間に寝たので、目が覚めてしまったので、 土曜日も半日ママはヘルパーのお仕事あるから、お弁当のおかず作りました。 大根、白菜、長ネギを、実家から頂き物を分けてもらったので、 自宅の冷蔵庫にある大根を片付けないとって思い、作ったおかずです。 大根ときのこ中華炒め煮★ 大根、エノキ、玉ねぎ、油揚げ、豚肉（在庫のしゃぶしゃぶ用）、結び昆布。 大根と玉ねぎを胡麻油で、大根に少し焼き色を付けてから、その他の 具材と一緒に、トロトロに大根が染みる位に煮る作り方です。 始めに、胡麻油で大根と玉ねぎを炒める事で、新鮮で美味しい大根の 旨みの甘さが引き立って、煮てる時には、胡麻油の香りとコクが残ります。 そして、だし汁とお醤油とみりん、ごく少量のお塩。 大根がよく染みていて、優しい味で、素朴だけど、美味しいですよ。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月04日
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ほうれん草とベーコンのシチュードリアとリメイク卯の花コロッケ★
みなさま、こんばんは。お元気でしょうか？ 今日は、金曜日でお仕事夕方まで忙しい日なので、 簡単な子供も喜んで食べるメニューにしましたよ。 昨夜の卯の花を使って、リメイクお料理です。 小さなミニ卯の花コロッケと、大人用にシソ巻き卯の花揚げ。 ミニ卯の花コロッケ★ シソ巻き卯の花揚げ★ その他、新鮮で美味しい大根ときゅうりでシンプルが美味しい 味噌マヨを添えて、野菜スティックです。子供が味噌マヨ好きなんです。 野菜スティック（きゅうりと大根 味噌マヨ添え） シチューは、お仕事のお昼休憩で自宅に戻って来た時に仕込みしたから 帰宅してから、チーズかけてトースターにチンして出来上がり。 シチューは、ベーコン、シメジ、玉ねぎ、人参、じゃが芋、ほうれん草。 ママは、シチューと野菜スティックと卯の花コロッケ１つを頂きました。 卯の花コロッケは、あまり火が強いと焦げやすいので、焼き色付いたらＯＫ。 美味しいものは、シンプルにあまり手を加えなくても 十分、満足して頂けます。忙しい時の夕食作りには、簡単で美味しいがいいですね。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月04日
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きのこと長ネギのつけ汁おうどん★
みなさま、こんにちは。 今日はお仕事ハードな金曜日なので、おうちランチも簡単に。 実家から、美味しそうな、長ネギたくさんと白菜、大根を頂きましたよ。 長ネギは家族みんな、大好き。 冷凍おうどんを使って、おうちランチは、きのこと少しの豚肉とネギで 簡単につけ汁のお汁を作りまして、お天気も良かったんで、おうどんは 流水でしめて、熱々のお汁で頂きました。ネギを多めに入れたら、 ホント、簡単すぎるのに、美味しかったです。七味もかけて、最高でした。 冷凍おうどん、忙しいママのおうちランチに感謝のひと言でしたね。 あっ、今日から夕食は炭水化物を控えるように、心に誓ったので、 家族の分以外は、サブおかずを考えてボリュームＵＰなスープなど頂きます。 さてさて、いつまで続くかな？ （笑） では、午後も笑顔でお仕事モード全開で、ヘルパーママは行って来ます。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2011年11月04日
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