2012年01月の記事
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おでんと茶飯その他２品の夕食献立
みなさま、こんばんは。毎日、ホント寒いですね～。 こういう、寒い日には、熱々のおでんもいいですよね。頂き物の大根を使いたくて・・。 という訳で、今夜の我が家の献立は おでん、茶飯、小松菜とベーコンと舞茸のガーリックオイスター炒め、春菊サラダ 茶飯は、昔はお茶で炊くのが主流だったみたいだけど、最近は、お醤油ベース。 ちなみに、茶飯はだし昆布、醤油、酒で炊いただけの超簡単で美味しい子供も喜びます。 春菊サラダ（イタリアンドレッシングや胡麻ドレが合います。） 小松菜とベーコンと舞茸のガーリックオイスター炒め 春菊のサラダは新鮮で採れたての美味しい春菊の時限定で食べるサラダで、 普通、春菊は鍋とかだけど、生でも新鮮だと、充分美味しいんです。（実家の母から聞いて） ★ 今夜は熱々のおでんがとっても美味しく、温まりました。にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2012年01月31日
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ジャンボ餃子と小さなおかず３品の夕食
こんばんは。今日も風もあってとっても寒かったです。早く温かくなって欲しいですね。 インフルエンザの幼児が特に今年は多いと、連日ニュースでも取り上げてましたが、 うちの娘のｍｉｎｍｉｎの幼稚園でもついに学級閉鎖の連絡があり、明日から３日間お休み。 急な事で、仕事は休めないので、実家の母にお願いして明日と明後日を見てもらう事に。 今日はママのお仕事が夕方まであったから、夕食は簡単にもらい物の大きなジャンボ餃子。 その他、小さなおかず、もやしのナムル、竹輪の胡瓜詰め、白菜塩漬けを作りました。 このジャンボ餃子は、騎西町のラーメンハウスというお店の餃子で、有名なお店なんです。 とっても大きな餃子は、皮も厚くてニラやお野菜もたっぷりだから、焼くのも難しい。 今日は上手く焼く事が出来ました。パリパリに皮も焼けて、ｍｉｎｍｉｎは大喜び。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2012年01月30日
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近況報告とお休みの間のパパご飯
みなさま、こんばんは。久しぶりにブログを書けるような状況になりました。 その大きな理由として、今日は、私にとって大事な試験があって、やっと終わりました。 そうなんです、介護福祉士の国家試験を受けてきました。でも、やっぱり大変でした。 言い訳ですが、家事、仕事、育児をしながらの合い間を作っての試験勉強、時間が・・・。 でも、なんとか、自分なりに悔いのないように、頑張って来ました。 試験の数日前まで、体調不良で、点滴と服薬でギリギリに良くなって来ました。 ママが体調悪かった時は、パパが代わりにご飯を作ってくれたので、ＵＰします。 ツナ・ナポリタンの週末ランチ お野菜あんかけ皿うどん（夜ご飯） ★ お料理上手なパパが（笑）、体調不良のママに代わって色々と作ってくれて、 本当に助かりました。娘のｍｉｎｍｉｎもパパのご飯が大好きです。 また明日から、マイペースで、美味しいお料理を頑張りますので、 今までどおり宜しくお願いしますね。にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2012年01月29日
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昨日の夕食と今日のお弁当
みなさま、こんにちは。 寒い日が続いていますが、みなさん、お元気にされてますか？ いつも元気なｍｉｎｍｉｎママでしたが、１週間位前から、疲れがたまっていたのか、 体調があまり良くなくて、病院に行ったりしていましたが、まだ、だるくて 本調子ではない感じなんです。そういう訳で、昨夜はパパがパスタを作ってくれました。 生姜焼き風パスタみたいで、パスタのお料理本を買って勉強したらしいですよ。 今日のお弁当は先日の魚久の粕漬けが残っていたので焼いて、詰めただけです。 毎日お料理ブログを更新してたけど、これからは、ゆっくりとマイペースで 更新していきたいと思うので、今まで訪問して頂いたみなさま、 これからも今までと同じように、よろしくお願いしますね。（＾－＾） まずは、体調を早く治すようにしていきたいと思っています。ちょっと色々無理したかな。 仲良くして頂いたブロ友さん達のコメントは、これから残していきますので、 待っていて下さいね。元気になったら、またすぐ復活して頑張ります。では、またね。にほんブログ村 ランキングに参加しています。 応援クリックして頂けると、励みになります。 本日も訪問ありがとうございます。
2012年01月26日
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魚久の粕漬けメインと白菜とエノキとベーコンのスープ他２品献立
みなさま、こんばんは。今日は昨夜の雪で、朝は道路は凍結で大変でした。 さてさて、今夜の夕食は、京粕漬けで有名な「魚久」の切り落としをメインに頂きました。 粕漬けは、焦げやすいので、フライパンにクッキングシートを敷いて焼く事に。 その他、白菜とエノキとベーコンのスープはだし汁、塩、ブラックペッパーで、 超薄味で和風スープで美味しかったです。仕上げに乾燥パセリを散らして。 長ネギ、ワカメ、カニカマで酢味噌和え、簡単揚げだし豆腐風は大根下ろしを添えて。 この時期、美味しい白菜はシンプルに素朴な和風スープにして、とっても美味しかった。 それと、酢味噌和えは、訪問介護の仕事を始めて最初に作った料理なので、思い出深いです。 今夜は、お魚メインで、その他のサブおかずにはお野菜も多く食べれて大満足でした。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2012年01月24日
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ハートのおにぎりとマカロニサラダのお弁当
みなさま、こんにちは。昨日の関東地方では、夕方６時頃から雪が降り続き、 朝には止みましたが、道路が凍結で大変危険な状態で、いつもより慌しい朝でした。 今日の幼稚園のお弁当は、昨夜の肉巻きのおかずを入れたり、簡単に炒め物や マカロニサラダを作り、詰めただけなので、あっという間に出来ました。 ハート型に切った海苔を丸い小さなおにぎりに貼って、可愛いハートのおにぎりは ｍｉｎｍｉｎのリクエストでした。最近はハートやお星様が大好きです。 ｍｉｎｍｉｎの幼稚園の送りを慎重にゆっくりと車を運転して、無事に済ませて、 今度は私の仕事でまた車を使うので、家事を早々終わらせて、いつもより早めに出勤。 思っていたよりも、交通状況は順調で、問題なくお仕事先に到着して、安心しました。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。
2012年01月24日
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人参、エノキ、長ネギの肉巻きメイン他３品の夕食献立
みなさま、こんばんは。今日も寒くて、予報では夜から雪が降るみたいですが。 今夜の夕食は、ママのお仕事が夕方まであって、忙しかったので、 昼休みに下準備を済ませて、夕方帰宅してから、２０分くらいで仕上げました。 先日の豚のロースで肉巻きがｍｉｎｍｉｎとパパに喜んで食べてもらったので、 今日もまたメインに作ってみました。巻き巻きした物は、エノキ、人参、長ネギ。 エノキと人参は茹でてから、長ネギはそのままでお肉に巻いてから、片栗粉をまぶし、 フライパンでよく焼いてから、甘辛のタレを入れ、よく絡めて出来上がりです。 その他に、昨日の残りのカボチャでレンチンしてカボチャのサラダ。 蓮根とピーマンの金平、コーン、プチトマト、ワカメ、サニーレタスのサラダ。 娘のｍｉｎｍｉｎは、お野菜は大好きなので、肉巻きの他にもバランス良く食べていました。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2012年01月23日
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カレーグリルチキンとチーズ焼きトマト他２品
みなさま、こんばんは。風邪ひいていませんか？ 今夜の我が家の夕食です。メインに、手羽元を使い、カレーグリルチキン。 手羽元に塩、胡椒してから、ビニール袋の中に手羽元と漬けダレを入れます。 漬けダレには、ヨーグルト、カレー粉、ハチミツ、玉ねぎすり下ろし、胡麻油。 その他、ブロ友のスイカさんから焼きトマトがダイエットにお勧めと教えてもらったので、 今夜、早速アレンジして作ってみました。フライパンにオリーブオイルでプチトマトを 焼いて、塩、ブラックペッパー、パセリ、とろけるチーズをかけてフタをして蒸し焼きに。 トマトの酸味がとっても美味しく大満足でした。 カボチャのソテーは、薄くスライスして、レンジでチンしてから、 フライパンで、オリーブオイルで焼き色付けて、塩、ブラックペッパーだけのシンプル。 ｍｉｎｍｉｎはこのカボチャをたくさん食べては、食べ過ぎてお腹苦しいと・・・。 そして、小松菜とシラスとお揚げの煮びたしは、パパのリクエストで作りました。 小松菜は頂き物があったので、冷凍のシラスも使い、煮びたしに。美味しかったです。にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2012年01月22日
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さつま芋のパウンドケーキ★
みなさま、こんにちは。お元気でしょうか？ 昨日の夕食に使ったさつま芋の残りで、パウンドケーキを焼いてみました。 さつま芋入りは、実は今回初めて作りました。と言っても、簡単なＨＭを使って。 さつま芋のとっても甘みのある美味しいパウンドケーキに仕上がって、大満足。 そして、今夜の夕食のメイン用の、手羽元をカレーグリルチキンで食べるので、 漬けダレに入れて冷蔵庫で待機しております。子供とパパが大好きなので、楽しみです。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2012年01月22日
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豆乳味噌汁で煮込みうどん
みなさま、おはようございます。今日は朝から冷たい雨で寒い日曜日です。 朝ご飯に、昨夜の豆乳味噌汁の余りに油揚げとネギを足して、煮込みうどんに。 煮詰まった豆乳味噌がおうどんに絡んでとっても美味しかったです。 ゴロゴロお野菜も多めに切ったので、お腹いっぱいになりました。ごちそうさま。にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2012年01月22日
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具だくさんで美味しい豆乳お味噌汁
みささま、こんばんは。夜は強い雨が降っていて、とても寒いです。 寒い日には、温かい汁物が美味しいかなっと思い、今夜は豆乳お味噌汁をＵＰ。 具材は、豚肉、さつま芋（紅あずま）、人参、大根、ごぼう、椎茸、シメジ、長ネギ。 お野菜は、大きめに切って素材の食感を楽しみました。 味付けは、和風顆粒だし、味噌、豆乳で、豆乳を入れる事で味噌がまろやかになり、 とても美味しい汁物に仕上がりました。お野菜もたくさん入っているので、栄養満点。 おうどんを入れて、煮込みにしても美味しいかもしれないですね。温まりました。（＾－＾）にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2012年01月21日
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塩肉じゃがとセリのお浸し
みなさま、こんばんは。今日の関東地方は、朝から雪が降っていてとっても寒かった。 めったに雪は降る事がないから、ｍｉｎｍｉｎは大喜びで、幼稚園で最近習った、 「雪」の歌を楽しそうに歌っていました。子供は、寒くても元気いっぱいですね。 今夜も、ヘルシーで美味しいご飯をテーマに作りました。 今日は、娘の大好きなお刺身とシンプルで美味しい塩肉じゃが、セリのお浸しです。 お刺身は、上赤身とヤリイカのお刺身を買ってきたんだけど、大好きなｍｉｎｍｉｎに あっという間に食べられてしまったので、塩肉じゃがとセリのお浸しをＵＰする事に。 塩肉じゃがは、豚バラ肉、玉ねぎ、じゃが芋、白滝、人参を使いました。 昆布茶、お塩、お醤油、和風顆粒だし、お水少量を使い、味付けし、素朴な味付け。 セリのお浸しは、茹でて、鰹節をかけて、醤油をかけてシンプルに頂きました。美味しい。にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2012年01月20日
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ヘルシーで美味しい・白菜、ツナとトマトの蒸し煮
みなさま、こんばんは。 今夜の夕食は、ヘルシーだけど美味しいお料理で、お惣菜をＵＰしました。 白菜、ツナ、椎茸、大豆水煮、玉ねぎを使い、仕上げにプチトマト。 トマトの酸味が美味しい、ヘルシーだけど、美味しく頂ける感じです。 冬の季節は、やっぱり白菜が美味しいですよね。淡白だから、色々と大活躍。 白菜から出る水分があるので、お水は入れません。材料を全て入れ、水分が出るのを待ち、 水分が出てきたら、和風顆粒だし、めんつゆを少量、鰹節粉を入れます。 １５分くらい、蒸し煮にして、最後にプチトマトを入れて余熱で火を通します。 このトマトが以外にも、ポイントになり、ツナのコクと合いみたいで美味しいお惣菜。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2012年01月19日
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シラスと長ネギと海苔入り卵焼きのお弁当（幼稚園・年少）
みなさま、おはようございます。今日は、嬉しいお仕事お休みの木曜日。 お休みの日は、色々とやる事がたくさんあるので、娘の幼稚園のお迎えの時間が すぐに来てしまいます。今日は、木曜日なので、幼稚園のお弁当の日でした。 娘に、ｍｉｎｍｉｎもデザート入れて欲しいなっと言われましたが、 デザートって、みんな何入れてるのっと聞くと、教えてくれなかったので、 仕方なく、子供が喜びそうな感じの可愛い動物のゼリーを買ってきて入れる事に。 ｍｉｎｍｉｎは、うさぎさんのゼリーにしてねっと、ご機嫌になっていました。 今日のお弁当は、詰めるのに上手くいかず、少しいつもより時間かかってしまいました。 普段の夕食などもそうなんだけど、もう少し盛り付け上手になりたいなーと思っています。 お弁当メニュー カラーピーマンと焼き肉風、タラマヨポテトサラダ、シラスと長ネギの海苔炒り卵焼き ふりかけご飯、うさぎさんのゼリー にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2012年01月19日
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おうちでお子様プレート★
みなさま、こんばんは。今日はお天気いいけど、寒かった。（＞＜；） 今夜の夕食は、ママが少し食欲なかったので、娘とパパの夕食を作りました。 娘のご飯は、朝約束していたので、好きなものを大きなプレートに盛り付け。 お子様ランチみたいな感じをイメージして、リクエストの旗も手作り。 ママは、絵が上手ではないんだけど、娘の為に頑張って書いてみました。 メニュー から揚げ、カラーピーマンとベーコンとじゃが芋のキンピラ コーンとプチトマトとチーズのサラダ シラスと玉ねぎ、カラーピーマンのケチャップライス ★ ｍｉｎｍｉｎは大喜びで大好きなものばかりで、 あっという間に食べていました。 今日は、ママはあまり食欲ないみたいなので、 お雑炊でも作って食べようかなと思っています。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2012年01月18日
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しらすと長ネギと舞茸の和風パスタランチ
みなさま、こんにちは。今日も昨日と同じく、とってもいいお天気。 さてさて、今日は、午前中お仕事終えて、お昼休憩で帰宅してから、 ママのおうちランチに、冷凍庫にあったしらすを使って、 昨夜の塩焼きそばの具材と同じ感じで、長ネギ、舞茸、カラーピーマン、 あとはシイタケも入れて、和風パスタを作りましたよ。長ネギ大好きなんです。 とっても美味しい和風パスタが出来ました。仕上げに、バターの代用で、 マーガリン少量、ブラックペッパー多めで頂ました。美味しかったな。 今日は、夕方遅くまでお仕事があるんで、夕食は和食の予定なので、 ランチはパスタでもいいかなっと、自分に言い聞かせたわたし。ごちそうさま。 夕食の下準備をしてから、午後も頑張って笑顔で行ってきま～す。 ★ ちょっと、写真が今回上手く撮れなくて、ごめんなさい。（＞＜；） 大失敗しちゃいました。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2012年01月18日
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海老と舞茸と長ネギの塩焼きそば
みなさま、こんばんは。風邪ひいたりしていませんか？ 今日は、火曜日でお仕事も午前中だけだったので、 ｍｉｎｍｉｎのおやつに手作りクッキーも作れて良かった。 やっぱり、手作りのおやつはホント、喜んでくれるから、嬉しい。 そして、今夜の夕食に、海老と舞茸と長ネギの塩焼きそばを作り、 パパは白ワインを呑んでました。海老と白ワイン、合いますしね。 この塩焼きそばは、以前、パパがお仕事で北海道に行った時にお土産の 北見の塩焼きそばのタレを買ってきてくれて、少しだけ残っていたので、使いました。 海老、舞茸、長ネギ、ベーコン、黄色、赤のカラフルなピーマンも入れて、 アレンジ焼きそばは、本当に美味しかったです。ちなみに焼きそばは、３食で９８円。 今日は、バタバタして忙しかったので、買い物行ってないので、ある物で済ませました。にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2012年01月17日
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チョコチップ・アーモンド・プレーンクッキー★
みなさま、こんにちは。今日はとっても気持ちいいお天気です。 今日は、お仕事が午前中だけだったので、久しぶりにおやつに いつもの素朴なクッキーを焼きました。あっという間になくなった。 今回はですね、丸い形のが、チョコチップ入りとアーモンドクラッシュ入り。 おやつとして、手作りクッキーは久しぶりに焼いたので、大喜びでした。 今夜は夕食何作ろうかなーと考え中のママです。（＾－＾） おうちで居酒屋メニューなんてのも、いいなーなんて・・・。にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2012年01月17日
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厚切りベーコンでジャーマンポテト★
みなさま、こんばんは。本日も訪問ありがとうございます。 足跡機能、消えてしまって、やっぱりちょっと寂しいかな。 とりあえず、今までどおりマイペースにお料理ブログ続けて行きます。 ３月で、ようやく、祝１年になるので、あと少しです。気が付けば早いような。 そして、そして、私、ｍｉｎｍｉｎママの誕生日も３月です。 十和田湖高原豚の厚切りベーコンで、パパとｍｉｎｍｉｎ大好きな、 ジャーマンポテトを作りました。これは、もう美味しいに決まってます。 ドイツの家庭料理として、有名ですが、やっぱりビールのおつまみ大・定番。 今日は、夕方までお仕事があって、帰宅してからバタバタして忙しく、 他には簡単なものを作って済ませたので、今夜のブログはメインの ジャーマンポテトのみＵＰとさせて頂きました。（＞＜；） 明日はですね、お仕事が午前中だけなので、久しぶりにおやつに クッキーを焼こうと思っています。また明日、焼けたらＵＰしますね。にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2012年01月16日
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ぞうさんプレートで朝ご飯★
みなさま、おはようございます。今日も寒すぎます～（＞＜；） 今朝の子供の朝ご飯です。お気に入りのぞうさんプレートに盛り付けて。 厚切りベーコン、プチトマト、しまじろうのチョコクリームサンド、イチゴとヨーグルト。 ちなみに、今夜は、朝も子供に少し使った厚切りベーコンでメインに、 ジャーマンポテトを作る予定でいます。パパのおつまみにもなり、みんな大好き。 では、今日もお仕事モードに切り換えて、笑顔で１日頑張ります。（＾－＾）にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2012年01月16日
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スタミナ丼・丸大根ステーキと浅漬けの献立
みなさま、こんばんは～。ご訪問ありがとうございます。 今夜は、ｍｉｎｍｉｎのリクエスト、お肉が食べたいっと言う事で、 スタミナ丼を作りました。（焼き肉・もやしナムル・豆苗炒め） スタミナ丼（焼き肉・もやしナムル・豆苗炒め） その他、実家で今日もらって来た、とっても大きな丸大根をシンプルに 大根ステーキにして、塩、黒胡椒を多め、乾燥パセリ、辛し醤油で頂きました。 丸大根のステーキ（辛し醤油添え） お米のとぎ汁でさっと茹でてから、胡麻油で焼き色を付けて、味付け。 美味しいお野菜は、基本的にお野菜の甘さがあるから、シンプルに食べるの大好き。 炊いてみようか、悩んだ結果やっぱりシンプルな食べ方になりました。美味しかった。 そして、大根ステーキ用に切った大根が少し余ったので、塩昆布で簡単浅漬け。 今夜はスタミナ丼でボリュームたっぷりだけど、お野菜も美味しく食べれました。 娘のｍｉｎｍｉｎはどんぶりを喜んで食べて、ご機嫌。ちゃんとお野菜も食べて良かった。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2012年01月15日
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子供もパパも喜ぶ芋もち★
みなさま、おはようございま～す。 今日は、子供もパパも喜ぶ芋もちと題して、おやつやパパのおつまみとしても、 美味しい芋もちＵＰします。じゃが芋のすり下ろしに混ぜ混ぜするのは、ある物で。 超簡単なんだけど、片栗粉入れて、混ぜ合わせて焼くので、もちもちっと美味しい。 片栗粉を入れすぎると、固くなり過ぎるのでそれだけ注意すれば、手軽に出来ます。 じゃが芋をするのが、少し面倒かなって感じ位ですかね。（＾－＾） じゃが芋をすった時に出る汁は、捨てます。蓮根も、すってお料理する時あります。 中の具材は冷蔵庫にある物でなんでも大丈夫です。ちなみにチーズも美味しい。 今回のは、シラス、青海苔、カニカマ。（シラスがあれば塩分あるからチーズなしで） シラスを入れると、塩分もあるので、以外にもとっても美味しいんですよ。 パパも喜んで、うちのパパはお気に入りなんです。材料もある物で出来るから、大丈夫。 ★ 大根下ろし、ポン酢やお醤油、醤油のみや、マヨなどお好みでどうぞ。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2012年01月15日
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鯖の味噌煮・大根と竹輪と若芽のわさポン酢和え・白菜と生揚げ炒め煮
みなさま、こんばんは。ご訪問ありがとうございます。 今夜の夕食は、昨日、一昨日とカロリー高めの食事が続いたので、 ｍｉｎｍｉｎママの作る事の多い、和食になりました。和食が作りやすいかな。 メインは、鯖の味噌煮。その他、大根と竹輪と若芽のワサポン酢和え、 冷蔵庫に中途半端に残っていた白菜を使い切りたかったので、 胡麻油で炒め煮にしました。白菜、人参、シメジ、玉ねぎ、生揚げを使っています。 白菜と生揚げ炒め煮 大根と竹輪と若芽のワサポン酢和えは大人用に、ワサビをアクセントに和えました。 とっても簡単だけど、さっぱりとしたポン酢にワサビをちょっと多めで美味しい。 大根と竹輪と若芽のわさポン酢和え 今夜は、パパのリクエストで煮付けが食べたいとの事で、久しぶりの味噌煮でしたが、 炊き立てのご飯と合い、とっても美味しかったです。針生姜とほうれん草を添えて。 パパは、日本酒を飲みながら、今夜の夕食を食べていました。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2012年01月14日
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熱々カレードリアと簡単サラダの夕食献立
みなさま、お元気でしょうか？ 今日の関東地方はとてもお天気良かったです。 今夜の我が家の夕食は、リメイクではなく、カレードリアを作りました。 お仕事が夕方まであったので、とりあえず、お昼休みにカレーとサラダだけ、 仕込みしておきました。そして、帰宅してから、ホワイトソースを作り、 カレーとご飯で混ぜ合わせて、グラタン皿に盛り付け、ホワイトソースをかけて、 チーズ、乾燥パセリをのせて、オーブンで焼いたら、熱々で美味しいカリードリア。 ちょっと、ファミレス風な感じに出来て、シンプルなホワイトソースもいい感じ。 いつも娘のｍｉｎｍｉｎがカレーにチーズかけて食べてるんで、ちょっとアレンジ。 サラダはですね、もう簡単に切って混ぜたり、ミックスビーンズに和風ドレにワサビを 混ぜたりで、簡単なものです。幼稚園で、お餅と（きなことあんこ）ママのお弁当を キレイに食べたみたいで、楽しい１日だったみたいです。すごい食欲でびっくり。にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2012年01月13日
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小さなお弁当箱に簡単に★
みなさま、おはようございます。昨日は、本当に寒かったですね～。 今日は、娘の幼稚園で、楽しみにしているお餅つきがある為、 軽めのお弁当か、おにぎりを持って行くことになっていました。 お餅も多分、少しだけかなっと思い、最近使わなくなった、小さなお弁当箱に。 チーズオムレツ、ベーコンとシメジのソテー、小さな丸いおにぎり２つ（鮭とたらこ） それから、プロセスチーズを入れて、出来上がりです。このお弁当箱は、ホント小さめ。 数日前から、ずっと、楽しみにしてたので、今日はお餅つきあるから、元気に登園。にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2012年01月13日
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トマトクリームのスープパスタ（ペンネ）他２品の夕食献立
みなさま、こんばんは。ご訪問ありがとうございます。 今夜は、冷蔵庫にあった生クリームを使いきりたかったので、パスタに。 カットトマト缶は、５８円で買って来て、シーフードミックスと、シメジ、生クリーム。 簡単な、ペンネのトマトクリームパスタは、ｍｉｎｍｉｎもけっこう食べてくれました。 そして、スープは、白菜とベーコンと人参のコンソメスープ。ｍｉｎｍｉｎはおかわり。 冷蔵庫にあった物で、簡単に、今夜も先日食べて美味しかった、フォッションの オレンジ、キャロットドレッシングを使って、かいわれ大根、玉ねぎ、ハムでマリネに。 このドレッシングは、もうママのお気に入りなので、またいつもの特売品が売っている スーパーであるといいなっと思っています。マリネにすると、美味しくてワインにもにほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2012年01月12日
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お弁当大人気の唐揚げ弁当
みなさま、おはようございま～す。今日はすっごく寒くて、最高気温も６℃ですよ。 乾燥注意報が出ていたので、風邪引かないように気を付けたいと思っています。 今日は、ママのお仕事がお休みで嬉しい木曜日だけどいつもの幼稚園のお弁当作り。 お弁当の中でいちばん好きな、唐揚げをリクエストしていたので、 昨夜から下味に漬けておいたので、冷めても美味しいから揚げが出来ました。 子供のお口に合わせた、少し小さめにカットした、鶏もも肉、２度揚げして柔らかい。 下味は、生姜すり下ろし、玉ねぎすり下ろし、めんつゆ（にんべん）、胡麻油、酒 その他、ピーマンとハムのソテー（ピーマン大好きなんで、定番おかず） マッシュポテトのカレー風味、ご飯は、たらこのふりかけで混ぜました。 娘のために、今日は頑張って朝から、唐揚げを揚げました。 パパも出来立ての唐揚げを少しつまみ食いして、満足気な顔していました。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2012年01月12日
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新年会のランチと今夜の簡単な夕食★
みなさま、こんばんは。ご訪問、ありがとうございます。 今日は、ランチにママのお仕事の新年会で、和食を頂いて来ました。 お刺身盛り合わせ、天ぷら、湯葉刺身、その他小鉢、飲み物とデザート付き、 お昼から、まるで夕食みたいに豪華なお食事で、お腹いっぱいでした。 今夜は夕方までお仕事だったから、カレーの予定だったけど、忙しく、作る時間もなく、 ママはランチに食べすぎてしまったので、予定変更で八丈島のお土産に買った、 明日葉おうどんと、冷蔵庫にある物で簡単にかき揚げ、そして白菜のサラダを作りました。 明日葉うどん・かき揚げ（牛蒡 人参 桜海老 玉ねぎ） 白菜サラダ（白菜、かいわれ大根、ハム、胡麻油、めんつゆ、マヨ） ママは、大根下ろしたっぷりとネギを入れて、おうどんを少しとサラダだけ食べました。 かき揚げは、ｍｉｎｍｉｎとパパ用に、牛蒡、人参、桜海老、玉ねぎで揚げました。 つい最近、そういえば、芸能人のダイエットの番組で、大根下ろしダイエットを やっていたのを思い出して、実は今夜も大根下ろしを多めで食べました。 最近の大根はあまり辛みもないから、あきることもなく、ポン酢をかけたり食べてます。 運動もしないといけないのは、分かってるけど、なかなかする時間もないので、 最近は、お仕事行く時に、オムロンの万歩計を付けて意識して歩くようにしている位かな。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2012年01月11日
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豆腐ステーキ・白菜とさつま揚げ炒め煮・鮭と牛蒡の炊き込みご飯
みなさま、こんばんは。ご訪問、ありがとうございます。 今日の夕食は、なんといっても、鮭と牛蒡の炊き込みご飯がうまうまでした。 具材は、鮭、牛蒡、舞茸、人参、を使い、パパとｍｉｎｍｉｎの好きな牛蒡を多めに。 グリルで焼いた甘鮭をほぐして、炊き上がったご飯に混ぜ合わせて出来上がり。 お豆腐のステーキは、みなさんの想像どおり、片栗粉をまぶして、 フライパンで焼いてから、甘辛タレを入れてよーく絡めて出来上がり。 鮭と牛蒡の炊き込みご飯・白菜とさつま揚げ炒め煮・白菜と刻み昆布浅漬け ｍｉｎｍｉｎはお豆腐をたくさんとなめこのお味噌汁をおかわりしていました。 白菜とさつま揚げの炒め煮は、白菜、人参、白滝、さつま揚げを使い、炒め煮に。 今夜は、舞茸だけ買い足して、あとは冷凍の鮭を使ったので、ある物で作った感じです。 牛蒡と舞茸が入る、炊き込みご飯は、本当に美味しくて大好きなレシピです。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2012年01月10日
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幼稚園お弁当スタート（海老ピラフ弁当★）
みなさま、おはようございます。連休明けで、冬休みも終わり今日から幼稚園。 初日は、午前保育だから、幼稚園の預かり保育にお世話になるので、お弁当。 今日はママのお仕事が午前中だけど、お迎えには少し間に合いそうになく、残念。 久しぶりのお弁当は、簡単に作りました。 お弁当メニュー 竹輪とピーマンとコーンのソテー タコさんウインナー ポテトサラダ（人参とコーン） 海老ピラフ ★ 冬休みはママと過ごす事が多かったので、久しぶりの幼稚園なのに、 急に行きたがらなくて、ちょっと大変でした。 今日も、頑張っていい子でお弁当食べてね、ｍｉｎｍｉｎ。にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2012年01月10日
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鶏もも肉のネギダレ照り焼きメインの夕食★
こんばんは～。今日は、ママはお仕事だったので、家にあるもので作りました。 メインに、鶏もも肉のネギダレ照り焼き、サブおかずに、ツナポテトとホウレン草ソテー。 そして、人参とコーンのサラダを作りました。鶏もも肉のネギダレが本当に美味しかった。 鶏もも肉に塩・胡椒で下味し、片栗粉をまぶして、フライパンで焼き色付けてから、 オリジナルの合わせダレ（にんにくすり下ろし、長ネギ、めんつゆ、胡麻油、オイスター）で よーく鶏肉と絡めてフタをして蒸し焼きにしたら、出来上がり。この合わせダレはリピ決定。 お肉がとっても柔らかくて、パパもｍｉｎｍｉｎも気に入ってくれたみたいでした。 人参のサラダは、千切りにして塩をまぶしておきます。葉付きの新鮮な人参を使いました。 簡単ドレッシングは、ヨーグルト、めんつゆ少量、マヨとすり胡麻で混ぜ合わせます。 人参とコーンのサラダ★ ｍｉｎｍｉｎは、鶏肉をたっくさん食べてご機嫌でした。 今夜も皆で美味しく頂きました。ごちそうさまでした。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2012年01月09日
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簡単シンプル大和芋のふわふわ鍋とカボチャのサラダの和食献立
みなさま、こんばんは。毎日寒い日が続きますが、風邪ひいていませんか？ 今夜の我が家の夕食は、超簡単、シンプルな大和芋のふわふわ鍋と秋刀魚の干物、 そして、カボチャのサラダ。お鍋の〆はお雑炊がとっても美味しかったです。 お鍋は、昆布と鰹節でおだしをとり、お塩を入れてシンプルに。 具材は、舞茸、大根、大和芋に青海苔混ぜて沸騰している所に団子状に落とします。 最後に三つ葉を入れて、シンプル鍋完成。大根おろし、ポン酢でさっぱりと頂きます。 〆の雑炊の三つ葉も少し残しておいて、溶き卵、めんつゆ少し入れて 最後に隠し味の、パルメザンでコクが出て、まいうーとminminは食べていました。 お雑炊（隠し味のパルメザンが美味しかった） カボチャサラダは、我が家の定番で、味付けはマヨ、塩、ブラックペッパー、 プレーンヨーグルトで混ぜ合わせて出来上がり。カボチャは冷凍の北海道産のです。にほんブログ村 ランキングに参加しています。 応援クリックして頂けると、励みになります。 本日も訪問ありがとうございます。
2012年01月08日
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じゃが芋と舞茸のジェノベーゼパスタ・ロースハムのマリネ
みなさま、こんばんは。昨夜と一昨日は、和食だったので、今夜はイタリアン。 ジェノベーゼパスタは、カルディでジェノべソースを買ってきたので、早速使いました。 そして、頂き物の美味しいロースハムが残っていたので、玉ねぎ、人参とマリネに。 最近お気に入りの、ＦＡＵＣＨＯＮのオレンジ＆キャロットのドレッシングと和えて。 このドレッシングは、マリネなどにも合うと書いてあって、白ワインにも相性良く、 とっても美味しく頂きました。パスタは、少しお塩が足りない感じがしたので、 あとから、塩コショウをかけて、食べました。そして、ｍｉｎｍｉｎには、オムライス。 ｍｉｎｍｉｎのオムライス★ 今夜も、家族揃って美味しくお食事を頂けた事に感謝して、ごちそうさまでした。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2012年01月07日
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豚こまの黒酢炒め・タコと里芋煮・きんぴらごぼう
みなさま、こんばんは。今日の我が家の夕食です。 今夜は、お仕事で（訪問ヘルパー）タコの煮物を作ったので、自宅でも タコを買って来て、作る事にしました。タコのいいおだしが出て、美味しいです。 タコの煮物は、毎度登場の里芋、人参、牛蒡、大根で煮ました。 その他、豚こまの炒め物で、味付けは、めんつゆ（にんべんのつゆ）と黒酢です。 豚こまに、片栗粉をまぶしてから、焼いて、お野菜と炒めて、合わせタレで絡めます。 タコと里芋と大根の煮物★ 久しぶりに、子供とパパの好きなきんぴらは、いつもは白滝も入れてますが、今夜はなしで。 きんぴらごぼう★ タコの煮物、柔らかくて、いいおだしが大根や里芋煮も染みて美味しかったです。にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2012年01月06日
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里芋揚げないコロッケ・肉豆腐・くさやと明日葉ワサマヨ和え
みなさま、こんばんは。今夜の我が家の夕食です。 肉豆腐以外の２品は、八丈島の食材を使ってお料理しました。 まずは、里芋（八丈の里芋）の揚げないコロッケ。コロッケと言えば、揚げてしまうので カロリーが気になるところですが、今回は、パン粉とオリーブオイルで混ぜ合わせた衣を まぶしてから、トースターで焼いているので、揚げているよりもとってもヘルシー。 くさやはムロアジの干物で、みなさんご存知の通り、匂いがとっても強いので、 換気扇強くして、窓も開けて、固くなりやすいので、グリルで弱火でじっくり焼きます。 娘にはワサビなしでマヨネーズで和えたら、以外にもけっこう食べていました。 くさやは、魚介類の中でもとても栄養価が高いらしく、アジの干物に比べると、 カルシウムが２５倍で、栄養満点なんです。びっくりですね。（＾０＾） 肉豆腐は、今日は、もういつもよりも簡単で、シメジ、豚肉、竹輪、ホウレン草、豆腐で。 今年は、カロリーのコトも、少し意識して、お野菜を中心にお料理したいと思います。にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2012年01月05日
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簡単・林檎のパウンドケーキ
みなさま、こんにちは。今日は木曜日なので、ママはお仕事お休みです。 ｍｉｎｍｉｎはまだ冬休みだから、今日は２人で過ごしています。 また、林檎を使って、おやつを作りました。材料を混ぜて焼くだけの、簡単な パウンドケーキにしました。３時のおやつにと思って焼いたけど、甘い匂いに誘われて、 少し早めに食べちゃっていました。今回は、ホットケーキミックスを１００グラムで、 いつもより、やや少なめな感じで作りました。いちょう切りに切った林檎を入れて、 シリコンのパウンド型に生地を流したら、上に小さな細かいナッツをまぶして焼きました。 外側が少しサクっとしていて、中はしっとり柔らかく、甘さは林檎入れたので控えめに。 ｍｉｎｍｉｎと楽しい、おやつタイムで、ホッと一息。美味しく頂きました。にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2012年01月05日
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大豆とお野菜たっぷりドライカレーと白菜とレーズンサラダ
みなさま、こんばんは。そろそろ、お正月のお料理にあきた頃ではないでしょうか？ 今年は年末年始、八丈島に行っていて簡単なおせちとお雑煮を食べただけなので、 そんなにあきたという感じではないのですが、毎年お正月過ぎた頃になると、 カレーを食べる事が多い気がします。今日は、みんな大好きなドライカレーにしました。 大豆、豚挽き肉、人参、ピーマン、玉ねぎ、にんにく、生姜、トマト缶、 ケチャップ、ウスターソース、醤油、コンソメ顆粒を使いました。 大人用に、食べる前にホットガラムマサラをかけて、頂きました。 トッピングに、ゆで卵と自家製らっきょを添えて、ご飯に乾燥パセリをかけて。 サラダは、白菜の内側の部分を使って、レーズン、人参で簡単なサラダで、 ＦＡＵＣＨＯＮのオレンジ＆キャロットドレッシングをかけて食べました。 ドライカレーは、子供でも食べやすくて、ｍｉｎｍｉｎの好きなお豆さんもたくさん。 にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2012年01月04日
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八丈島でのお正月・最終日
みなさま、こんばんは～。無事に、八丈島から、自宅に帰って来ました。 今日のランチは、八丈島の郷土料理のお店にて、明日葉天ぷらと島寿司の２品と 汁物、お漬物、小鉢がセットになっているものを頂きました。 ここのお店の島寿司は、からしがしっかりと主張していて、美味しい漬けでした。 ｍｉｎｍｉｎは明日葉の天ぷらが好きで、満足そうな顔して食べてました。 島の天気は、変りやすく、朝方は晴れていても、またすぐに強風で雨が降り出して、 そんなお天気が毎日繰り返しなので、なんとか晴れた時を狙って、景色の写真を撮りました。 今日は午後の便で帰って来たので、自宅へ着いたのが、１８時半頃だったので、 夕飯は簡単に済ませたので、八丈島で撮った写真をＵＰする事にしました。 明日から、ママはヘルパーのお仕事が始まるので、パパにｍｉｎｍｉｎをお願いして どこか遊びに連れて行ってもらおうかなと思っています。 いつもどおりのお料理ブログは、明日から始める予定ですので、宜しくお願いします。 八丈富士 ストレチア（極楽鳥花と言われ、町花に指定されています。） 玉石垣にほんブログ村応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。訪問、ありがとうございました。
2012年01月03日
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八丈島の郷土料理でランチ
みなさま、こんにちは。今日の八丈島は、風がとっても強くて海も荒れてます。 お昼ご飯は、母がお店を予約してくれて、八丈の郷土料理で有名な、 「いそざきえん」に行ってきました。コース料理で、里芋やシイタケ、ネギなどが 入っている、麦のお雑炊が人気らしく、里芋のとろとろな感じがして美味しかった。 お味はお味噌の素朴な感じでした。あと明日葉も入っていました。 コース料理だったので、ｍｉｎｍｉｎのぶんは、大人のを取り分けしたので、 お店の方から、サービスでお素麺をサービス。あごだしで、美味しいと食べてました。 アラ汁、水菜のナムル、その他、お店の方が丁寧に説明してくれたけど、 早口でわかりませんでした、ごめんなさ～い。（＞＜；）にほんブログ村>応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。
2012年01月02日
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八丈島での３日目は島寿司
みなさま、あけましておめでとうございます。 大好きなお料理ブログをマイペースにこれからも続けていきたいと 思っているのでこれからも宜しくお願いします。 今日は、一緒に遊びに来ていたサーファーのいとこを見に海に行きました。 お天気も良かったので地元の人や観光客のサーファーで賑やかでした。 地元のじいじの友達が獲れたての新鮮なお魚を差し入れしてしてくれました。 今夜は、島寿司 焼肉サラダ お刺身 今日のお酒にほんブログ村>応援クリック、ポチッとお願いします。にほんブログ村 家庭料理ブログ に反映されます。
2012年01月01日
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