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2013年01月の記事
全34件 (34件中 1-34件目)
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(蟹)クリームコロッケを作りました。
朝からの時雨が収まったかに見えた見えた昼前、山のテニスコートへ久し振りに出掛けることにしました･･･。着替えて車に乗ったときに、又弱い時雨がやってきました･･･。間歇ワイパーでもまだ動きすぎるくらいの弱い雨････山のコートは比良山へ少し揚がりかけた標高１５０ｍ余りの所ですから、もっと時雨れているだろうと思いましたが･･･折角準備して出てきましたから･･･兎に角、覗いてみようと、弁当なども買わずに、コートへ行って見ました。言ってみると･･･熱心な方が、二人コーチの球出しのもと、時雨の中で練習中でした･･･。で、まあ少しその中に入ってみるか？と車を下りると、私を入れて４人になったと言うことで、ダブルスのゲームをやろうと言う話･･･。いきなりでしたが、ストレッチもソコソコに２セットばかりやりました････。その間、小雨は続いていました････(--;)。２セット目が終わる頃･･･もう一方が･･･なんと、今日はテニスをやろうと、年休がとって有ったので･･･と現れました･･･(^^;)。その時、十三時頃でしたが、先の二人は、予定通り帰るというので･･･成り行き上、私が少し練習に参加することになってしまいました････。で、ボレーの練習のお相手と、その頃やっと雨が止みましたので･･･ロングで、ストロークの練習を少し･･･でも、ここで、私は流石にお腹が減ったので(^^)、買えることにしました･･･。もうそのときは１５時少し過ぎ･･･でした。１４時半頃には後２、３名やってくるという話でしたが････まだ、現れていませんでしたが、私は兎に角帰らせていただくことに････(^^;)。久し振りの運動としてはこんなものでしょう(^^)。今日の食事です。朝食はチーズトーストとポタージュスープ、コーヒーと言ったところです。昼食は････テニスコートでは、妙な？芋羊羹にコラーゲンなどを加えたと言う代物を一切れ頂きましたが････それと、珈琲は数杯飲みましたが･･･。家へ帰り着いたのは１５時半を廻っていましたから･･･残り御飯に玉子と苗豆、鯨の百尋細かく刻んだもの、金山寺味噌などを使って、デッチアゲタ炒飯と、野菜ジュースを食べました。夕食は、昨日用意しておいた(蟹)クリームコロッケを中心に私がセットしました。蟹が（）に入っているのは、コロッケの大きさに対して蟹の量が少なすぎて････殆どクリームコロッケになってしまっていますので････(--;)。写真がその(蟹)クリームコロッケです(^^)。コールスローを添えました。ソースは簡単に、オーロラソースにしました。昨夜の残りの肉豆腐です。味は良いのですが、残念ながら、再加熱で、肉が固くなってしまいました･･･昨晩の方が美味しかったです(--;)。夕食の全景です。もう一品、小さな皿は昨晩、今日と煮込んで作った椎茸と牡蠣の佃煮風です。結構美味しくできています。御飯は、軽く一膳食べました。飲み物は｢浅茅生｣を、グラスで飲みました。
2013年01月30日
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牡蠣の牛肉巻きを使った肉豆腐････
今日は昨日ほど寒くなく、庭の最低気温も零℃以下にはならなかったようです････１℃位でした････日中も７℃から８℃は有りました。今日も大人しくしていました･･･。今日の食事です。朝食は薄くサンドウィッチ用に切った食パンのトースト二枚とハムエッグとキャベツの千切り･･･これらをパンに挟んでホットサンドにして食べました。後は、野菜ジュースと珈琲でした。昼食は、軽～く？ざる蕎麦を･･･大盛りで･･･食べました(^^;)。何時もの蕎麦屋｢ほうらい｣さんです。夕食は、私が作ることに････。昨日でしたか、ＴＶ番組で紹介された料理が、牡蠣を使ってとても美味しそうだったので、作ってみることにしました。“牡蠣の牛肉巻きを使った肉豆腐”と言った名前だったように記憶しますが････違ったかな？豆腐は、前にも登場している、若い友人のやっている豆腐屋さんのおいしい豆腐、肉は、近江牛の売れ残り？で、少し色が悪くなったものが安売りのシールが張られていたものを･･･それでも、惣菜用としては高価な買い物でしたが････。牡蠣を薄切りの牛肉で巻いて、豆腐や、玉葱、白葱などを炊いた中に、時間差でエノキダケと一緒に入れて、炊き上げました。美味しかったですが････肉と牡蠣は確かに合いますが･･･どちらの味も殺し合っている感じ････一寸もったいないかなと言う美味しさでした････。とても美味しいけれど、贅沢な･･･失敗のような気がします(^^;)。トマトとチーズと胡桃を使ったサラダです。私は、明日のために、牡蠣の炊いたの、蟹クリームコロッケの下ごしらえなどに忙しく、サラダは、家内に任せました(^^;)。夕食の全景です。飲み物は、｢浅茅生｣を飲みました。御飯は軽く一膳、金山寺味噌を少し載せて食べました。
2013年01月29日
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牡蠣のグラタンを作りました。
今朝は我が家の周りでは、１ｃｍくらいの薄い積雪でしたし、気温も最低気温がマイナス１．９℃と昨朝よりは０．５℃高かったこともあり、９時頃には道路の凍結もほぼ融けてしまったようでした。雪はチラつきましたが日は射すし、雪は時々雨に変わるといった変わりやすい冬空でした。今日の食事です。朝食は、何時もの通り････ハムチーズトーストとポタージュスープ、珈琲と言ったもので、野菜ジュースは、今日は飲まなかったです(全く気分の問題^^)。写真は省略します････。昼食は、気分転換を兼ねて、何時もの蕎麦屋｢ほうらい｣さんへ行って、温かい山掛け鰊蕎麦を食べました。この蕎麦屋さんは、我が家より５ｋｍ位北になるのですが･･･その辺りの方が積雪は少し多かったようです。夕食は私が作ると宣言していたので････牡蠣のグラタンを作りました････。ただ･･･どうも、私と違って、整理マニア？の家内が色々置き場を変えるもので･･･ストックの小麦粉が見つけられず････後程、家内が帰って来てあると判ったのですが、･･･思惑より、小麦粉が半分しか入らないグラタンになりました････。結果としては、バターを溶かしてから、小出しの小麦粉が少ないことに気付いたので････その分牛乳の多い目の 柔らかいグラタンになってしまいました(^^;)。味覚的には 美味しかったのですが････(^^;)。焼きあがったグラタンです。ベーコンを使ったサラダです。苗豆も入っています。牡蠣のグラタンを取り分けたところです、もう一度お代わりをしました。自分の分の半分の写真ということになります。夕食の全景ということになります。飲み物は、大津の地酒、｢浅茅生｣をグラスで飲みました。御飯は軽く一膳････金山寺味噌で食べました。
2013年01月28日
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金山寺味噌と湯豆腐、シシャモなど････
今朝は、我が家の回りでも、１ｃｍ～２ｃｍの雪が積もっていました。車道は雪は無かったのですが十時頃まで、まだ、濡れたところは凍っていました････下手な積雪よりも怖い状態でした････。その後太陽が顔を出して、どんどん雪も路面も融けてくれましたが････。気温は４℃から５℃暗いまでしか揚がらず、寒い一日でした。位までしか上がらず、寒い一日でした。今日は、母の入っている施設を訪問したのですが････その建物から見えた琵琶湖です･･･少し北側の湖面を雪が渡っていくのが見えました。今日の食事です。朝食は、何時もの通り････と言った感じで、ベーコンエッグと、トーストと、野菜ジュースに珈琲と言ったものでした。写真は省略します。昼食は、出掛けずに･･･大阪国際女子マラソンを見るということもあって･･･スーパーで買ってきた、越前蕎麦(生蕎麦タイプです)を使って、鶏南蛮蕎麦を作りました。美味しく出来ましたので？つい、二人前(２杯)を食べてしまいました(^^;)。夕食は･･･家内が作ることになっていました･･･横から手を一寸出しました(^^;)。ジャガイモと人参、ベーコンの炒め物と、厚揚げに金山寺味噌を載せたものです･･･。厚揚げの方は、私が手を出したものです･･･かってきた厚揚げを温めただけですが････(^^;)。昆布出汁で温めた豆腐･･･湯豆腐･･･に金山寺味噌を添えました。(これは私がやった仕業です(^^)。本物のシシャモ(北海道からの取り寄せ品)の焼いたのと、少し多目の大根おろしです。ここへ来て、大根を頂くもので･･･大根おろしも沢山になります(^^)。夕食の全景です。飲み物は 芋焼酎｢三岳｣をツイ、ストレートで呑みました。御飯は軽く一膳、金山寺味噌で頂きました。
2013年01月27日
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椎茸、白葱、鶏腿肉の炊いたのがメインの夕食
今日も雪は無く 寒い冬の晴天でした。北の方を見ると、琵琶湖の北部は一日中、白い雲の覆われていました････。勿論伊吹山も見えませんでした･･･。今日も、テニスへも行かず、ずーっと家にいることにしました。今日の食事です。朝食は、フランスパンの、軽ーくトーストしたものと、ハムエッグのプレート、野菜ジュース、コーヒーと言った何時も通りのものです。昼食は、気分転換も兼ねて、何時もの蕎麦屋｢ほうらい｣さんへ出掛け、鴨南蛮蕎麦を食べました。夕食は、今日は家内に任せました。椎茸と、白葱(関西で言う関東葱)と一緒に炊いた鶏腿肉です。椎茸は九州の本物の？干ししいたけです･･･キッチリ２４時間かけて戻したというのですが、それでも未だ堅い目でした････(^^;)、味はとても美味しかったのですが(^^)。左側は、市販の蓮根のはさみ揚げ、右側は、ほうれん草とアボガドのマヨネーズ和えです。夕食の全景です。飲み物は、屋久島の芋焼酎、｢三岳｣のお湯割を三杯の見ました。御飯は、軽く一膳、写真の上部に写っている、納豆で食べました。
2013年01月26日
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牡蠣のピカタがメインの夕食
今日の天気予報は大まかに言えば･･･昨晩から曇りに入って、場合によって廃棄が降りその後一日曇りで夕方から雪の可能性があるといったものでした･･･。朝、雪景色になっているかと警戒していたのですが、雪はもう少し北の地域に留まったようで、朝から、青空が広がり、日が燦々と照りわたり･･･一寸、オーバーですが･･･兎に角、好いお天気でした。今晩、明日の早朝、明日の夕方が降雪の可能性･･･と言う予報に、今は変わっています(^^;)。ボチボチ、外での運動をしなければと思っているのですが････今日も出掛けるのは止めてしまいました････。今日の食事です。朝食は、フランスパンを軽くトーストしたものとベーコンエッグのプレート、野菜ジュースとコーヒーと言ったものでした。昼食は、家を出るのをやめましたから･･･インスタントラーメン(チキンラーメン)を鍋で作り玉子をポーチドエッグのような格好で入れ、ハムもサッと煮るタイミングで入れ、サニーレタス入りのレタスラーメンにしました。胡椒をふんだんに入れましたが････一寸サニーレタスの青っぽさが気になりました･･･普通に青葱にして置けばよかったかな？と思います(^^;)。夕食は、私が買って出ました。冷凍庫に、取り寄せた冷凍の牡蠣がまだまだあるので、使わなければいけません(^^)。今日は、牡蠣のピカタを作りました。一寸、見たところは良くありませんが(^^;)、美味しく出来ていました。刻んだキャベツとトマトを添えて････。ソースはオーロラソースの変形版です････マヨネーズとケチャップを混ぜて(これでオーロラソースです)、更にウースターソース少量と、粒マスタードを混ぜ合わせました。先日も書きましたが。このアメリカ製のケチャップは一寸甘いので、上手く行ったと思います、美味しかったです(^^)。焼き豆腐(木綿豆腐にバーナーで焦げ目をつけました)に頂き物の、金山寺味噌を載せた物と、サニーレタスにコールスロー、上にハムを載せたサラダです。焼き豆腐のほうは、素の木綿豆腐がイマイチだったので･･･少し残念でした････金山寺味噌は和歌山の本物ですから美味しいのですが････近々美味しい豆腐で再チャレンジです(^^)。サツマイモを使わなければ･･･ということで、サツマイモと玉葱と人参と･･･シメジなどを入れた味噌汁です。和の出汁の素と、少し鶏がらスープ(粉末)を足してあります。一寸コクが有って美味しかったです(^^)。 夕食の全景です。飲み物は、先日のポルトガルの白ワインを飲みました･･･。御飯は、味噌汁が多かったので、食べませんでした。
2013年01月25日
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夕食は一寸贅沢なうな重定食を(^^)
今日も天気予報と実際の変化が少し時間差が大きかったようで、午前中から夕方まで滋賀県西部は(近江西部と言うらしいです)は晴れていました(夕方になって一時時雨れましたが････。別稿のように、コハクチョウ探しのミニドライブをしましたが、そのとき、今津の座禅草群生地に立ち寄り、まだ咲いていないのを確認してきましたが･･･その写真を一枚載せておきます。座禅草の芽は多数出ていましたが･･･まだ花を持っているのは見つけられませんでした････。咲くのは矢張り、２月に入ってからでしょうか？今日の食事です。朝食はいつもと余り変わらず････食パンのトーストに柚子ジャムを載せたものとハムエッグのプレート、野菜ジュース、コーヒーと言ったものでした。朝食の後･･･１１時を過ぎてからですが、別稿のコハクチョウ探しのミニドライブに出掛けました･･･。昼食はその帰り道、１３時５０分位になっていましたが、何時もの蕎麦屋｢ほうらい｣さんへ戻ってきましたので、ざる蕎麦の大盛りを食べました････色々話し込んで(まずハクチョウの話しから･･･)････写真を撮るのを忘れました(^^;)。夕食は、今日は、家内の誕生日ということで･･･一寸贅沢をして、うな重定食を作りました(^^)。蒲焼の鰻は取り寄せもので･･･一尾２５０ｇ以上とかの大きなものです。写真の左側は 私特製のう巻きです。今日はうまく出来ていると思います･･･自画自賛(^^)。右側は、これも取り寄せた，鰻の白焼きです，家内と半分こです。うな重です。どうせなら、気分を出そうと、重箱も手に入れましたこの鰻一尾と器が同じくらいの値段でしょうか(^^;)。ＡＢＳ樹脂製で、漆塗りと言うのがあるのですね････(^^;)。器の所為もあってか？美味しいうな重でした(^^)。これで４分の３尾使いです。４分の１はう巻きに使いました。夕食の全景です。吸い物は･･･残念ながら肝吸いではなく、豆腐の吸い物･･･蒲焼の切り落としを入れて、何となく肝吸いの風味になっています(^^)。これに、香の物が付いていれば、某鰻屋さんの７千円位のセットと勝負できますが･･･一寸言い過ぎですね(^^;)。飲み物は浜大津の地酒｢浅茅生」です。
2013年01月24日
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今日のコハクチョウ
今日は良いお天気でした･･･と言っても 北の方は見通しが悪く、伊吹山は見えませんでした････ミニドライブで、高島市へ行ったのですが･･･そこまで行っても、とうとう、伊吹山は姿を見せてくれませんでした。１１時過ぎに出発、高島市から湖周道路(風車街道)をキョロキョロ、コハクチョウの姿を求めながら走りましたが、今日は、全く姿がありません････。一昨日群れが居た田圃も通り過ぎて、いよいよ湖岸を走るので･･･と思いましたが、今日は、風が強く、琵琶湖にしては波が高く、カモ達も余り居ません････。ひとまずは諦めて、ザゼンソウがどうなっているかと、今津の群生地へ回ってみました････。昨年は、１月半ばに咲いたと言うニュースが、新聞に載ったのですが(本当に咲いたのは２月には言ってから･･･一月半ばのは、狂い咲きと言うか････先走りの株があったようです^^)、今年は、若い芽は沢山出ていましたが････花はまだ入っていないようでした。で、帰る事にしましたが･･･一応来た道を戻って、コハクチョウを帰途も探すことにしました･･･。走って安曇川も越えて･･･一昨日の田圃の辺りを見ると、居ました。２０羽の群れでした。今日も、農道に車を乗り入れて･･･車の中からぱちぱちとシャッターを切りましたが････動きが余り無く、面白い写真にはなりません････。コハクチョウの群れに、先日も居ましたが、一羽違う種類が混じっています。今日は比較的近くで、はっきり見えました･････。マガンのようです。マガンも普通は群れになっているはずですが････このマガンは自分もコハクチョウだと思っているように･･コハクチョウと同じ動きをしています(^^)。何枚か写真を撮って、電池が怪しげになってきたので、少し休ませようと、カメラの電源を切った途端でした･･･。２０羽の内、１４羽とマガンが一斉にこちらへ向かって走り出したと思ったら、舞い上がってしまいました。急いで、カメラの電源を入れて、追いかけましたが････。ぐるっと旋回して、北へ飛んでいくところで、カメラが追いついたようです･･･中のピントが合っているのはこの一枚だけでした(^^;)。(撮れているのが有って良かったです^^)。残った６羽を見ていると･･･これも突然走り出して飛び上がりました････。一羽は、右端に羽のごく一部しか入っていませんが････(^^;)。飛び去る前、ぐるっと旋回中の２羽です。最終的には遠くで北へ･･･写真で言うと右の方へ飛んでいきました･･･。先の１４羽も、マガンも同じように･･･北のほうへ向かったようです。
2013年01月24日
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夕食は鰯の炊いたのを中心に、家内の作です。
今日は冬の晴れ間と言った天気でした。テニスコートへ行く心算でしたが･･･もう一日二日風邪をしっかり治してからということにしました････。次の晴れ間を待つことにします(^^;)。今日は、そんなことで、一日家にいました。今日の食事です。朝食は、昨日のタルタルソースを下敷きにしたチーズトーストと、玉葱を敷いたハムトーストで、ハムの上に粒マスタードを塗ってあります。この二枚を重ね合わせて、ホットサンドウィッチとして食べました。ポタージュスープと野菜ジュース、珈琲も飲みました。昼食は、オムライスにしました････。見掛け大きいのですが、御飯はカルメの一ぜんぶんです････玉葱と人参、シメジ、ベーコンの刻んだのを入れると大きくなりました(^^;)。ケチャップライスを作って、卵二個でくるみました･･。ケチャップが、アメリカの有名メーカー品でしたので？思ったより大分甘かったです････。好みでしょうけれど、ケチャップは日本製の方が良いようです････(^^;)。朝と同じ、ポタージュスープ(インスタント)を添えました。夕食は、今日は家内に任せました。非あり側は、昨日と同じ芹をベーコンと炒めたものです、昨日の胡麻ヨゴシが固かったので、いためることにチャレンジしたそうですが･･･矢張り固かったです･･･(^^;)。右側はブロッコリーをマヨネーズと牛乳に入れ、上からピザ用チーズを載せちゃ居た、グラタン風というものです････まあ、こんなものかなと言う出来(本人の科白です)でした。“鰯の炊いたん”です。一寸、調理時間が短すぎて････もう少し煮たら、所謂味が戻るということがあって、骨まで柔らかくもなったでしょうが･････少し問題ありの仕上がりでした(^^;)。(急ぐなら･･･私なら圧力鍋を使っていましたが････)。夕食の全景です。飲み物は、芋焼酎｢三岳｣のお湯割りを飲みました。御飯は、軽～く一膳食べました。
2013年01月23日
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今日の湖西のコハクチョウ
今日は、朝から小雨でしたが･･･昼頃雨も止んだように見えたので出掛けました････実は出掛けてみるとまだ、降っていましたし、北へ向かうと、ますます降っているという状況でした。コハクチョウ探しが目的ということですが････雨は降るし･･･当然琵琶湖の湖面の見通しも悪いしで･･･一寸ダメかなと思いながら走っていました。と、前回、１２月１９日でしたかに居たと同じ田圃(安曇川町の南船木辺りです･･･)にハクチョウ達がいるのが見えました･･。ぐるっと遠回りでしたが、細い農道に車を入れて近づくとざっと４０羽くらいのコハクチョウが田圃の落穂ひろい？をしていました･･･。雨が降っているので、車の中からカメラを向けていると、５、６羽のコハクチョウが舞い降りてきましたが･･･群れに加わったのは。その内の２羽だけで、他は飛び去ったようです････。最後に数を数えると４３羽までは確認できました････１２月１９日とほぼ同数だと思います。同じ群れかどうかはわかりませんが････。一枚目････スックと立っています(^^)車からなので････横に広がっていて中々難しいです･･･。列を縦に見る位置は････車ではかなり遠くなってしまいます(農道の都合で･･･)。動きの無い中、一寸ハバタキを見せてくれたところです････多分後から来た１羽だと思うのですが･･･定かではありません。この後･･･こ癌沿いに北上して、マキノ･ピック･ランドまで行きました･･･昼食を食べそびれた話は、食べる話で、別稿になっています(^^)。ピックランドへ行ったという、証拠写真のようなものです･･･雨のメタセコイア並木です。
2013年01月22日
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夕食は牡蠣フライにしました。
今日は朝から、冷たい小雨が降る空模様････午後になって曇り空になり･･･少し太陽が顔を出すこともありましたが････。昼頃から、湖西の白鳥探しに出掛けてみました。前回、出掛けたのが、昨年暮れの１２月１９日でしたから久し振りです。その記事は別稿に書きます(^^;)。朝起きてモタモタして････上記のミニドライブに出掛けたのが昼頃･･･帰ってきたのが(買い物にも回りましたから)１６時前と言った調子で、なんだか一日が流れすぎていきました(^^;)。朝食は、トーストと柚子ジャムとベーコンエッグ、野菜ジュースとコーヒーと言ったものでした。写真はありません。昼食は、今津の蕎麦屋さん･･･とも、思ったのですが、駐車場が無い店なので･･･何となくパス･･･最後の折り返しに想定していた、マキノ･ピック･ランドのレストランを目指しました･･･が、雨の寒い午後、ピックランドには訪れる人も少なく、明日が休園日ということもあって、早々とレストランは食事メニューはやめて････珈琲とホットケーキしかないとのこと････。いつも(シーズンには)は１５時位まではやっているそうですが････もう、ウロウロする気も無かったので、ホットケーキと珈琲で昼食を済ませることにしました････。到着したのは１４時１５分位だったのですが･････(^^;)。お腹が減りすぎて･･･写真は撮り忘れました････。夕食は、今日は私が作ることになっていました。ひょっとすると･･･ここ５日、今日で６日目でしょうか、夕食の準備をするのは････(^^)。左側は、クリームチーズ(一回凍ってしまったので、粉っぽいクリームチーズです^^;)を使ったサラダ、右側は、今日マキノで、買ってきた、芹の胡麻汚しです(サッと湯掻いたのですが････固いです････--;)。今日のメインは、お取り寄せの 冷凍の牡蠣を使った牡蠣フライを作りました･･･。市販のマヨネーズを使ったタルタルソースも作りました(^^)。夕食の全景です。飲み物は、ポルタ･ラベッサの白ワインをのみました。御飯も軽く一膳食べました。
2013年01月22日
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鰤の粕漬けの焼いたのなど･･･
今日も寒い日･･･天気用は余り好くなかったのですが、日中は青空も出て日が射している時間が長かったように思います。遠くはあまり見えませんでした･･･山には雲が掛かりっぱなしでしたが････。夜に入って、少し雨が降っています････。近畿では雪にはならないだろうと言う予報です････。今日の食事です。朝食はハムトーストとチーズトーストを作った粒マスタードを塗って重ね合わせて、サンドウィッチにして食べました。ポタージュスープと珈琲を飲みました。昼食は、いつもの蕎麦屋｢ほうらい｣さんへ行って、山掛け蕎麦の温かいものを････玉子を抜いてもらって食べました(メニュー通りだと、大和芋のすりおろしに生卵が入ります)。夕食は、一昨日の鰤の粕漬けと同じ時に漬けておいた残りの半分、腹身の部分を食べることに･･･大根おろしを添えて･･･。サラダです。コールスローとブロッコリーとトマトとレタス･･と言ったところです。サラダが残っている間に････御飯と澄まし汁(若布と素麺バチと豆苗を使いました)を食べ増した。飲み物は｢浅茅生｣を鰤の粕漬けで飲みました。こう言う事をするから痩せられないのですが･････今日はデザートにインスタントのお汁粉(大阪の老舗の和菓子屋さんのものです･･･頂き物です････それほど美味しくありません^^;)に、お餅を一個入れて食べました････。
2013年01月21日
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久し振りに、麻婆豆腐を作りました
今日は好いお天気ではありましたが、風邪のための療養をもう一日は続けようと、大人しくしている事にしました。といっても母のところへ行く日でもありましたから、･･･その前に家内の車が定期点検にと言う事で････１５時５０分にディーラーのところへ迎えに行くことになっていました。奇跡的に？１５時５０分丁度にディーラーに付いたのですが････家内は１５分遅れてやってきました････まあ、車の移動で、そんなに正確に動けるとは期待しませんし････間、いいのですが(^^;)。で、家内の車をディーラーに預け、一緒に母のところを訪問、一時間後に、又家内を送り届けて帰ってくるという“行事”でした。無事帰宅して、間、昨日約束していた、夕食の準備･･･と言う日でした。今日の食事です。朝食は･･･何時もと同じようなものですが････。ベーコンエッグと食パンのトースト、柚子ジャム、野菜ジュース、珈琲と言ったものでした。 昼食は、何時もの蕎麦屋｢ほうらい｣さんで･･･思えば、少し久し振りでしょうか？天ざるを食べました。辛味大根で食べる蕎麦も美味しいです(^^)。夕食は、昨日何気なく行った一言で、私が作ることになっていたようです(^^;)。久し振りに作った、麻婆豆腐です。花椒を買ってきたので･･･それを使うということで、麻婆豆腐を作ることになったわけです････。まあ、何度も作っていますから、今更、如何ということも無いのですが････今回は、えい面倒とばかりに、といておいた水溶き片栗粉を全部入れてしまったもので････一寸固くなってしまいました････(^^)。ま、美味しく食べられる、ぎりぎりかな？と言う所です(^^;)。サラダです。今日は、一寸だけ真面目に？コールスローらしく刻んだキャベツと玉葱をドレッシングで会えてから一寸重石をして、置きました。後は、ブロッコリーとハムだけです。いつもコールスロー風と言う時は･･この重石をして暫らく置くという時間が無いので･･･で、今日は一寸真面目に置いて見た訳です･･･。夕食の全景です････。スープは、麻婆豆腐用に溶いて用意した中華スープの素(ウェイパーと言う商品名･･･関西では有名です^^)野のころを使って舞茸と溶き卵、豆苗を使ってチョコチョコッと作りました････後の味付けは胡椒だけです。飲み物は、屋久島の芋焼酎｢三岳｣のお湯割り、御飯は･･･軽～く一膳だけ食べました。今日のお酒、屋久島の芋焼酎｢三岳｣です。１０年以上前でしょうか、初めて飲んだときから、これは良い芋焼酎だと、感激したものですが･･･その後、ぐんぐん人気が上がって、と同時に、どんどん価格も上がって、店頭から消えて･･･と、呑めなくなってしまいました。私の場合はまだそれでも、京都の居酒屋さんが頑張って、旧価格のままで、ボトルキープ(一升瓶)をさせてくれていたので、本当に呑めなかったのは二、三年か四、五年だったと思いますが････。でも昨日、久し振りに、２０００円台で店頭にありましたので、つい買ってきたというわけです･･･。背面の、説明ラベルです。多分･･･言ったことはありませんが、屋久島の水は美味しいのでしょうね････。この焼酎のスタットしたさわやかな後味は、屋久島の自然を感じさせてくれます････と言うと、褒めすぎでしょうか？。でも確かに旨い焼酎です(^^)。
2013年01月20日
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鰤の粕漬け、鴨肉の炊いたんと言った夕食
今日は朝から青空が広がっていました････。昨日の雪はどんどん溶けていくようでした････。夕方には、日陰にはまだ残っていますが････と言った感じになったようです。今日も大人しく家に居ることにしました。今日の食事です。朝食は昨日と一緒････トーストとジャムとハムエッグなどでした･･･。写真は省略します。昼食は、家内が鴨肉(合鴨)が手に入ったからと鴨南蛮蕎麦を作ってくれました。鴨肉が薄かったので･････これも少しイメージが合いませんが････まあ、不味くはなかったですが････(^^;)。夕食は･･･私がやることになっていました･･･。昼と被りますが、残っていたかも肉と葱と糸こんにゃくと、舞茸を煮た物です。ねぎを焼いておいたり、鴨肉もサッと焼いてから煮たりと、芸は見せましたが････まあこんなものかなと言う出来でした(^^;)。先日から漬けておいた、鰤の粕漬けです。一寸焼き過ぎました･･･残念な出来です(--;)。ブロッコリーを使ったコールスロー････サラダです。夕食の全景です。お酒は｢不老泉｣赤ラベルの残っていたのと、｢浅茅生｣を飲みました。御飯は、軽く一膳です。
2013年01月19日
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一寸違う？豚肉の生姜焼きを作りました。
別稿にも書きましたが、今日は朝起きると一面の銀世界に驚かされました。先日から、天気予報では、雪が降る、雪が降るといわれ続けていたのですが････午前１時過ぎに外を見たときは、気温は下がってはいましたが、雪の気配は無く、又、天気予報はこの地域に当て嵌まらなかったかと思っていました(予報では夜に入ると直ぐ降りだす様な････でした。)。午前中はどんどん積雪量が増えると言った感じでした(^^;)。今日の食事です。朝食は、頂いた柚子ジャムを載せた食パンのトーストと、小松菜を使ったハムエッグ、野菜ジュース、珈琲と言った何時ものパターンでした。昼食は、午後になって雪が止んだので、何時もの蕎麦屋さんへ行ってみることにしました････多分、駐車場の雪掻きをしたのに、客が少ないと、ぼやいているだろうな？と言う冷やかし気分(^^;)も有りましたが････。山掛け鰊蕎麦です。昼食後、帰宅した時、私の使っている車は、一寸図体が大きい(タイヤ径が大きい)ので、除雪はこの程度の雪ならしなくても良いのですが･･･家内の車はタイヤ径が小さめなので･･･その車をバックで入れる程度だけ････前の道の雪掻きをしておきました。夕食は、私が作っておくことになっていましたので、冷蔵庫の中から････。一寸何時もと違う？豚肉のしょうが焼きです････。トンカツ用の少し分厚い豚肉です････少し分厚いので警戒して、焼き過ぎ気味･･･輸入にくということもあって、すこしぱさついたかんじでしたが、ま、美味しい方だったと思います(^^)。チンゲンサイで囲んでみました(^^)。キャベツの外葉の近く、やや固そうなところをサッと湯掻いて炒り玉子とドレッシングで和えた物です。夕食の全景です･･･。水煮筍が残っていたので(かなり古いです--;)それと豆苗を使って、中華風スープにしました･･･浮いているのはごま油です(^^)。飲み物は、お湯割の芋焼酎｢薩摩白波｣にしました。御飯は軽く一膳です。
2013年01月18日
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今日の雪です。
昨晩･･･と言うか午前１時過ぎにも雪の気配はありませんでしたが････朝起きると、すっかり雪に覆われた世界が広がっていました。８時前には一旦止んだと思ったのですが、直ぐ又振り出し･･･１１時ごろまで降り続きました。８時前に写真の場所ではありませんが、塀の上に載った雪の深さは１０cm丁度暗いでしたが１１時には１８cm位になっていました････。１１時頃からは止んだり振ったり････その合間には日も射すと言った感じで、積雪量は１１時頃がピークだったようです。８時前の庭の雪です。塀の上の雪は大体１０ｃｍ位でしょうか････。同じ時、庭のテーブルの上の雪です。１１時頃、同じテーブルの雪です･･･随分増えているのがわかります。山茶花に積もった雪です････湿った重そうな雪です････。一枚目と同じ塀の上の雪です。
2013年01月18日
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ハンバーグステーキを焼いてみました。
今日も寒い日でした･･･我が家の周辺では雪は降りませんでしたが･･･もっと、南の方、坂本辺りでは積もるような雪が降っていたという話もありますし････今晩から、明日にかけて、積雪は避けられないといった予報が出ているようです。今のところ、周辺には、雪はありませんが･･･。今日の食事です。朝食は、ハムチーズトーストと、ポタ^ジュスープ、野菜ジュースと珈琲、と、何時もと変わりません････。昼食は、何時もの蕎麦屋｢ほうらい｣さんへ出掛けました。鴨南蛮蕎麦です。夕食は、私が準備することに････。ハンバーグステーキです。オーソドックスに、玉葱とパン粉などをこね合わせて作りました。ソースは、赤ワイン、ケチャップ、ウースターソース、バターなどで、でっち上げた物です(^^)、結構美味しかったです(^^)。付け合せは、ジャガイモ、人参、苗豆を使いました。枝豆で作ったポタージュスープです。ジャガイモ玉葱、枝豆をコンソメキューブで煮て、ミキサーにかけ、牛乳で延ばしたものです。面倒な割りに美味しかったかどうか、微妙です･･･作る面倒さを考慮しなければ、十分美味しいのですが･････(^^;)。夕食の全景です。飲み物は、チリの赤ワインです。御飯は軽く一膳食べました。今日のお酒、チリの赤ワイン デル・ソル カベルネ･ソービニヨンデル・ソルの説明ラベルです。ミデアムボディとありますが、しっかりした味、適度な酸味と渋味が有って、良いワインだと思います(^^)。５００円以下のワインとは思えません(^^)。
2013年01月17日
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金目鯛の味噌漬けがメイン･･･
今日は、冬の晴れ間の一日と言うところ、朝から好いお天気でした･･･夕方になってクン間は広がりましたが････。テニスヘ行きたかったのですが･･･今日は、自重して、家に居ることにしました･･･。まだ少し咳と鼻水が残っているのです･･･(--;)。今日の食事です。朝食は、頂き物の柚子ジャムを載せた食パンとベーコンエッグと野菜ジュースと珈琲と言うところです。昼食は、私の作です(^^)。オムライスとポタージュスープ(インスタント)です。オムライスは、御飯は一膳分と、珍しく計ったのですが･･･玉葱と、魚肉ソーセージ、玉葱で膨れ上がったようで、結構大きくなってしまいました(^^;)。その上、ケチャップが殆ど無かったので、中のケチャップライスも辛うじて？と言う感じで、ソースはマヨネーズとウースターソースと黒酢とトマトジュースで、でっち上げました(^^)。余り、違和感無く食べられました(^^)。夕食は家内に任せました････。暮れに 群馬の従弟が送ってくれた味噌漬け、粕漬けのシリーズがまだ有りましたので、その中の、金目鯛の味噌漬けです。真空パックなのですが････矢張り少し日が経ちすぎでしょうか･･･漬かりすぎかなと言った感じでした(^^;)。美味しかったですが････。キャベツとベーコンを炒めたものと、ツナ缶とほうれん草のマヨネーズ和えです。夕食の全景になります････。御飯はやめて、正月のお餅を･･･最後の一切れを焼餅として食べました。テニス仲間の奥さんの実家のもち米だそうです･･･矢張り米がいいのでしょう･･･とても美味しいお餅でした。飲み物は｢不老泉｣の赤ラベルです。
2013年01月16日
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鶏手羽元を使ったカレーライス････
東京では大雪で大変だったようですね････。滋賀県は･･･と言うか私の住んでいる大津市北部(湖西)では 朝雪がチラつきましたが その後、日が射して其の侭、好いお天気になるかと思いましたが、その後直ぐ、午前中には曇ってしまい、時雨その後又日が射したり、時雨れたりの繰り返しで比良山の中腹から上は又真っ白になっていました。長野県の義理の甥から、一寸久し振りのメールで、佐久の南の寒いけれど雪が少ない筈の地域なのに、今回ばかりは、ドカ雪に見舞われ、朝から４度も雪掻きをしたそうです････。各地で大変だったようですね･･･爆弾低気圧･･･でした。今日の食事です。朝食です。何時もと同じようなものです(^^;)。少し厚いハムとレタスを使ったハムチーズトーストと、野菜ジュース、ポタージュスープ、湖ヒーでした。昼食は風の所為も有って、一寸行かなかった、何時もの蕎麦屋｢ほうらい｣さんへ行きました。山掛け鰊蕎麦です。少し鹹い目でしたが、呑めない程度ではありませんでした。美味しかったです(^^;)。夕食は一昨日から家内が作っていた、鶏手羽元を入れたカレーライスでした。少し･･･味が薄い･･･と言うか、塩辛さはあるのですが、コクがいまひとつ足りない気がしました。美味しいのですが、何か一味足りない気がします････(^^;)。市販のカレールーは、基本的には我が家では使わないと、私が宣言しているので･･･家内は時たま、市販のルーを使うようですが･･･今回は小麦粉とカレー粉の自作のルーでの勝負だったようです。シメジ、玉葱、ジャガイモを炒めて使ったサラダです。煮抜き卵とレタスを使ってあります････。夕食の全景です。飲み物は･･･芋焼酎｢薩摩白波｣のお湯割りにしました････。
2013年01月15日
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これも牛鍋でしょう･･･と言う夕食
今日は、関東の方では大雪？になったようですが･･･こちら関西は朝から雨･･･それもしぶしぶと言った雨で、こ止み無くというのは嘘ですが･･･結構、降り続いていました。今日もそんな訳で、大人しく家に居ました。今日の食事です。朝食は、食パンのトーストとベーコンエッグと野菜ジュース、珈琲でした。今日のベーコンエッグは、自分で、ベーコンをスライスして････自分で焼きました(^^)。と言うと、何時も自分でやっていないのがばれてしまいますが････そうです、何時もの朝食は、家内の作なのです(^^;)。間、久し振りに自分で、目玉焼きを作りました(^^)。昼食は、家内が作っておいたカレーライスです。上の息子が昼過ぎまで居ましたから、家内のサービスです(^^)。多分、明日の夕食に、又、出てきます(^^)。夕食は家内に任せました。昨日のすき焼きの残りの具材を、土鍋で炊いた、肉鍋とでも言うものです。菊菜(春菊)が多かったので、菊菜が勝っています(^^)。最後の筋子の粕漬けと、黒豆の煮豆です。筋子はこれだけしっかり漬かると、大根おろしは無い方が美味しいと、私は思います(^^)。黒豆は、これくらい古くなったほうが美味しいです(^^)。夕食の前掲はありませんが･･･｢不老泉｣赤ラベル(三年熟成酒)と御飯を軽く一膳とを食べました。
2013年01月14日
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昼のインスタントラーメンしか写真がありません････
今日は一日なんだか曇りの冷たい日でした････。今日も風邪がイマイチなおりきらない感じで、年老いた母のところを訪問するのも気が引けて･･･久し振りに、やっと、姉が、奈良から出てこれるというのにも 会いに行かず･･･家にいました。全日本女子駅伝を見ていました。元々京都に住んでいましたから、京都の１２年連続入賞が続くかどうかと言った関心で見ていたのですが････ダメでした(^^;)、わが滋賀県はせめて背番号の順位をと思って毎年見ているのですが････今年は背番号より少々数字が大きかったようです。きょうのしょくじです。 といっても･･･今日は朝食は 何時も通りのハムチーズトーストと野菜ジュース、珈琲と言ったところで写真はありません･･･。昼食は、インスタントラーメンで、今日はエースコックのワンタンメンのカップ麺タイプのものを、鍋で作りました･･･。鹹いので････御飯を少し入れました････でもまだ塩鹹かったです、袋も園タイプの方がもう少しマシだったような気もしますが････(^^;)。と言ったところで、今日の食べ物写真はこの一枚しかありません････。夕食は、上の息子が、神戸から帰ってくるというので、姉を奈良から乗せてこさせたのです･･･明日奈良へ送っていくことにもなっています(^^;)、自宅で、すき焼きを食わせるという話になりました･･･。家内の知っている肉屋さんで、大まけしてもらった近江肉と、長野県産(長野から送ってもらった)下仁田葱をメインにした、すき焼きでした。座った途端に、鍋奉行をやらされたということも有り、写真を撮るのを忘れてしまいました････。我が家のすき焼きなんて、滅多にないのですが･････ア、写真だと思った時にはもう食事は終わっていました･････残念と同時に、スミマセン(^^;)。
2013年01月13日
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グラタンとサラダの夕食
今日は好いお天気だったようです････一歩も家を出ませんでしたから･･･何時ものもまして空を見上げる機会も無く････窓から射す日の光だけ見ていました････(^^;)。風邪がなんだか直りきらないもので･･･家の中で、大人しくしていようと思ったわけです。今日の食事です。朝食は、御飯、味噌汁(玉葱とシメジです)、揚げだし豆腐(昨晩の残りと言うか、朝食用にとってあったものです)、蒲鉾、納豆、シラスを使った自家製ふりかけ？と言ったものです。昼食は、外食(蕎麦屋さん？)とも思ったのですが･･･家に居ると決めたわけですから････インスタントラーメンということにしました。玉葱、シメジ、魚肉ソーセージなどを炒め、玉子と一緒に載せたチキンラーメンです。チキンラーメンは、沸騰したお湯に入れて２分位炊いてあります(^^)。夕食は家内に任せました。ツナ缶とブロッコリーのグラタンです････。他には何も入っていません(^^)。ベーコンをつったサラダです。胡桃の実も使っています(^^)。夕食の全景と言うか、グラタンとサラダ、飲み物は･･･それ程合いませんが、芋焼酎のお湯割です。後、御飯を軽く一膳食べました。
2013年01月12日
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揚げ出し豆腐や、本物のシシャモの夕食
今日は午前中から、雨とも言えない時雨････が、次々と山から飛んで来ると言った感じでした。降っていないなと思ってもアスファルトの車道は何か濡れている･･･と言った日でした。昼から、蕎麦屋さんへは出掛けたのですが････そのときも、ワイパーを動かそうか、入らないか？と言った感じ、水滴がフロントガラスにパラパラと付くといった日でした･･･。今日の食事です。朝食は、ハムチーズトーストと、野菜ジュースに珈琲と言ったものです。昼食は、何時もの蕎麦屋｢ほうらい｣さんで、久し振りに天ざるの大盛りを食べました･･･少し寒かったですが(^^)。蕎麦を食べた後、スーパーの中にある、ギャラリーで、若い友人(テニスの先生でもありますが)のお父さん(多分私と同年配？)の方の、彫像の個展を見に行きました････。中々面白かったです(^^)、と言った言い方は、多分失礼なのでしょうけれど････。夕食は家内の作･･･ということになります。京都で結構有名な？豆腐が、堅田のスーパーで、大量に売れ残ったかどうか、兎に角、夕方には半額セールなっていたそうで･･･その豆腐を揚げだし豆腐に仕上げたそうです･･･。流石に美味しい豆腐でした(^^)。北海道の本物の、柳葉魚･･･シシャモです。北海道からのお取り寄せもので、メスです。夕食の全景です。他には、黒豆の炊いたのと ジャガイモと大蒜の炒め物が添えて有ります。後は、飲み物に ｢ソマの天狗｣の、残り一合半は有りました････と、御飯を軽く一膳食べました。
2013年01月11日
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塩麹漬け鶏肉の残りで、｢饂飩すき｣を食べました
今日は雲の多い晴れと言った日でしたが････我が家の辺りから北側は、午後少し時雨れましたが････もっと北のほうは雪だったのかもしれません････。ただ、昼食に蕎麦屋さんへ向かう途中は、北を向いて少し走るのですが、左側の比良山系の山襞、上の方から、次々雪雲が下りて来て、山麓では、霙から雨と言った光景があり、右側に見える琵琶湖の北東部は、その時、瞬間的にでは有りましたが、ハッキリと伊吹山が見えていました(^^;)。ひょっとすると比良山系の北側(高島市)はそれ程悪い天気ではなかったのかもしれませんね？蕎麦屋さんから帰るときは、ワイパーを最低速ですが、動かす程度には雨が降ってきました(これは家へ帰りつく頃には消えていましたから･･･地域的なのか時間的なのかは解りません(^^;)。今日の食事です。朝食は何時もの通り？ですが、食パンを自分で切る格好でしたので、８枚切り？か、１０枚切りの厚さに切ってトーストしました。ハムエッグとキャベツを挟んで食べました。野菜ジュースと珈琲は何時も通りです(^^)。昼食は、何時もの蕎麦屋｢ほうらい｣さんへ行きました。相変わらず、風邪気味なので、栄養をつけるか？と、滅多に注文しない(大将の嫌がる？)｢トンカツ定食｣を 食べることにしました。今日、私が、この｢トンカツ定食｣を注文した時は、お客さんにはそれぞれ注文の品が行き渡っていましたし、食べ始めるまで新しいお客は(注文も)入って来なかったので、良いのですが････。私自身が時たま、蕎麦を注文した時、先に、この｢トンカツ定食｣や、｢唐揚げ定食｣が注文されていると、あれっと思うくらい待たされイラッとすることがあるので･･･常連としては注文する時、少し、気を使ってしまうのです。トンカツは注文が入ってから 豚を叩いたり････と言うところから始めますから、まあ、時間が掛かるのです(^^:)。トンカツとしては、そんなに時間が掛かっている訳ではないのですが、蕎麦の品に較べると矢張り長いです(^^;)。が、ここのトンカツや豚肉生姜焼きや、鶏唐揚げは、一寸手が掛けて有る分、みんな美味しいのです(^^)。若い人が、ガッツり食べようかと思ったときなどには、どの定食も、量、質ともに中々良く、人気が有る様で････そう簡単にはおしながきから消せないようです(^^)。夕食です。昨日漬け込んだ？(そんな大袈裟な物でもないのです･･･)鶏腿肉を使って、饂飩すき風の鍋にしたいと家内が言うもので････(昨日遣るといっていた気もするのですが･･･)サッと、焼いてから鍋に入れることを薦めました･･･他は全部、家内の判断です(^^)。具材の写真です、もう一回目は鍋に入れていますからこれで全部ではありません。左側の菊菜(春菊)の影に見えているのが 昨日の残りの鶏肉です(^^)。炊き始めた鍋です･･･菊菜はまだ入っていません、他の具材は、鶏のつくね団子、肝心の饂飩も撮っていませんね(^^;)。夕食の全景･･･と言うより、食べている格好と言った所です。お酒はこの徳利一本に限定しました(^^;)･･･｢ソマの天狗｣です。
2013年01月10日
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塩麹漬けの鶏腿肉の焼いたん等の夕食
今日は好いお天気でした････が、京都へ定期健診へ行く日でした。風邪気味ということもあって、迷いましたが、朝、別に如何と言ったことも無い感じということで、何時もの検診と同じリズムで出掛けました。結果的には、検査結果もとりあえずが何も無く、風邪の診察を序に？受けて、何時もの薬プラス風邪薬(漢方薬でした)と言う、処方箋を貰って帰ってきました(^^)。今日の食事です。血液検査のためということもあって、朝食は食べませんでした。昼食は･･･帰宅して、外食に出ようかと思ってはいたのですが、なんだかその気がなくなってきて、インスタントラーメン(又、チキンラーメンです)に白菜と大根場と魚肉ソーセージ、大蒜枝お炒めたものを載せて食べることにしました。右側は朝食代わり？の名目で、食べた玉子雑炊です。この玉子雑炊もインスタント食品ですが、ダイエット用として売っているもので、３３Kcalと低カロリーのものです(^^)。夕食は、元々私が作ることになっていましたが････(姉が再入院と言う話があって、家内が奈良へ行く話があって、夕食の準備は頼まれたのです････私は風邪を持っているので、行くとまずいということで、そんな話になっていました)･･･姉は昨晩だけで、今日はもう退院したと言うことで････なら域はなくなったので、家内が夕食を作るということに変わりました。姉の話は、食生活の改善･････カリウムの取りすぎを正すということで、解決したようです･････。そんなことで、私が準備しておいた鶏腿肉の塩麹漬けがメインになりました。家内に任せたという話の時は、あれこれ言っていたのですが････結果としては、塩麹漬けの鶏腿肉はそのままオリーブオイルや気になりました。大根と人参の焼き物が付きました。サニーレタスとキャベツとハムのサラダです。残った御飯で作ったリゾットだそうです････まあ、牛乳を使った雑炊と言ったら、リゾットです！！と叱られましたが･･･(^^)。全景です。飲み物は･････ポルトガルの白ワインにしてみました。今日のお酒、ポルトガルの白ワイン「ポルタ・ダ・ラベッサ」です。辛口の、まあ、すっきりとした辛口のワインです。背面の説明書きのラベルです。ポルトガルでの白ワインのシェアＮｏ．1と書かれていますが、もう少しすっきりした味を期待しましたが････そんなに悪くは無いのですが･･･、もう少しあっさりした方が････と言うのが今日の印象です･･･塩麹漬けの鶏腿肉の焼いたんがさっぱりしているので、そう感じたのかもしれません････もう少しクリーム味とかの味なら、このワインに合ったのでしょう････多分(^^;)。
2013年01月09日
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カラスカレイの炊いたん等の夕食
今日は、何とか今日中に、風邪気を除去したいということも有って、ずっと家に居ました。まあ、外を見ると、好いお天気、気温も、昨日までよりはマシと言うか２、３℃高かったようでした･････。今日の、食事です。朝食は、何時もの通り、トーストとハムエッグ、野菜ジュースとコーヒーと言ったものでした。昼食は、インスタントラーメン(チキンラーメン)に玉葱、白菜、ベーコンを炒めたものを載せました。夕食は基本的には、家内の作になります。市販の野菜の天麩羅とレタス、人参の炒め物と言うお皿です。カラスカレイの煮物です、豆腐と椎茸が入っています。家内作の煮魚、とても美味しいものでした。煮魚は私のほうが、勝っていた筈なんですが･･･(^^;)。大根おろしの上に筋子の粕漬けを載せたものです。夕食の全景と言った写真です。飲み物は、｢ソマの天狗｣を少々、御飯を軽く一杯食べました。
2013年01月08日
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酒の粕漬けと筋子の粕漬け･･･でした。
今日はまずまずの天気で、昨日よりは少し高い目の気温でした･･･でも寒かったですが(^^;)。昨日来の風邪気味はまだ続いています･･･喉の痛みとか、熱は無いのですが････咳と鼻汁は残っています････。で、今日は大人しくしている事にしました、今日の食事です。朝食は、チーズトースト、ハムトースト(重ねて食べました)とポタージュスープと野菜ジュース、珈琲と言ったものでした。昼食は、家を出ずに済まそうと思ったのですが････日や御飯もないし････と言ったところで、何時もの蕎麦屋｢ほうらい｣さんへ出掛けました。今日も温かい掛け蕎麦形･･･ということで、鴨南蛮蕎麦にしました。(今日はバランスの良いだしでした^^;)。夕食は 家内に任せて有ったのですが････。写真、左上は愛媛のじゃこ天、その右側は筋子の粕漬けを大根卸しの上に載せたもの、手前はほうれん草の胡麻汚しです。鮭の粕漬け(前橋の従弟からの歳暮です)の焼いたもの、大根おろし添えです。夕食の全景、というか、酒の肴を並べた感じですが････。飲み物は ｢不老泉｣と同じ系列(同じ醸造元)の｢杣（そま）の天狗」と言うお酒です。(前に何度か紹介しています。御飯を少しと、椎茸の戻し汁や昆布を使っただしで造ったという澄まし汁です。
2013年01月07日
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豆腐と筍の入ったハンバーグ
お天気の話で始まるパターンになっているこのブログですが･･･今日も、お天気から。昨日の天気予報では今朝の最低気温は昨日の朝よりは少し高い目･･･と言う話でしたが、実際には我が家の庭でも 零下２℃と今冬一番の冷え込みでした････みッ中は少しはマシだったのかもしれませんが、ほぼ昨日と同様の寒さでした。昨日のテニスコートは寒かった･･･と言う所為かどうか･･･少し風邪気味で、一日が始まりました。で、母の入っている施設へ言ったことは言ったのですが････郵便物の確認等をやっただけで、高齢者(母を含みます)の入っている、ケアセンターには 入るのを遠慮して、母には会わずに帰ってきました。今日の食事です。朝食は、キャベツとベーコンを使った目玉焼き、トースト、野菜ジュース、珈琲と言った、何時ものパターンでした。昼食は今年初めて、何時もの蕎麦屋｢ほうらい｣さんへ行きました。今年は、３日から営業しているそうで･･･私は聞き間違えたのでしょうか？５日からだと思い込んでいました･･･４日には営業しているのに気が付いていましたが･･･ま、兎に角、今日が今年初めてと言う事になりました(^^)。今日は、いつもなら、矢張り天ざるとか出始めたいところですが･･･寒い日でしたので、温かい蕎麦を、ということで、山掛け鰊蕎麦を頼みました･･･。今日は、鹹い日でした･･･山掛け蕎麦で、鹹いと山芋(大和芋)のスリ卸を全部食べられないので、かなり残念です････と、大将にクレームを付けておきましたが････。夕食は、昨日から、家内が宣言していた、豆腐と筍入りのハンバーグでした。美味しかったです･･･もう一味足りない気もしましたが･･･香料が足りないと解っていましたが･･･口には出しませんでした(^^;)。レタス、トマト、炒り卵を使ったサラダです。夕食の全景ですが････飲み物は昨日封を切って半分残しておいた、スペインの赤ワイン｢ヴァルデモンテ｣を飲みました。御飯は軽く一杯、千枚漬けで食べました。この千枚漬けは･･･毎年お歳暮として、母の名前で、親戚知人に送っているものです。味見の形で、私自身のところへも送ってもらって今す(^^)。もう、今日で無くなった筈ですが････確認していませんが･･･。
2013年01月06日
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タンドリーチキン風、鶏の焼いたの
今日は最終の天気予報通り(一昨日というか、昨日の午前中の天気予報までは、句も炒り時々雨から曇りへと変化はしましたが、余り好い天気ではないと言った予報でしたが、夜の天気予報から････晴れに変わってしまいました)、まずまずの雲の多い目の晴れと言った具合で始まりました。テニスへ出掛けたのですが、今日のテニスコートは、比良山麓、少し比良山へ登りかけたところに有ります･･･で、曇り空で、偶に日が射すと言った状態でした。１２時少し前から１５時過ぎまで、コートに居ましたが、４℃から５℃と寒く、メンバーも多かったので、待ち時間が長く、１５時頃に、次の自分の順番まで待つと、日暮れも迫ってくるので････先に帰らせてもらいました･･･。それでも、６ゲーム先取で、３セットは出来ました(^^)。今日の食事です。朝食は、ま、何時も通りで、写真を載せるまでも無いかと思いますが･･･チーズトーストとベーコンエッグ、野菜ジュース、珈琲と言ったところです。昼食は、テニスコートへ咲きに言っていた家内が買って言ってくれた弁当屋さん(かまどや)のミックスフライ弁当を食べました。結構美味しい弁当で･･･スーパーや、コンビニとは味付けの傾向も違って、私にはこちらの方が向いているような気がします･････。テニス仲間とワイワイ遣っている中で、やや急いで食べ始めたこともあって、写真を撮るのを忘れてしまいました･･･(^^;)。弁当の写真の代わりと言うわけでもないですが････。１５時過ぎにテニスコートを後にしたのですが･･･その頃になって、北の方角の雲も晴れて、久し振りに、雪の伊吹山が顔を出しているのに気付きました･･･。ＪＲ湖西線志賀駅の東側の湖岸へ出てみました･･･。丁度、伊吹山の前を、琵琶湖の観光船｢ビアンカ｣が通り過ぎたところでした･･･。後１５分位粘れたらもっと山はハッキリしたようですが･･･カメラの電池がなくなってしまったようです････。気温が低いと電池の動きが悪くなるのは、しょうがないですね････(--;)。夕食は、家内が準備してくれたものです。タンドリーチキン風に鶏を焼いたものですが････まあ、私流のほうが、本物に近いかと････(^^;)。聞かれたとき、丁寧に説明しなかったので････悪くは言えません････。、追う少し、下味の塩胡椒を濃い目にしてあればよかったのですが････。塩加減は････姉の腎臓病のことも有ったりして、塩分の取り過ぎに、ややナーバスになっているもで、難しいです(^^;)。ベーコンとシメジを炒めたものを乗せたサラダです。夕食の全景です･･･飲み物は、合わないなと思いながら？･･･スペインの赤ワイン、ヴァルデモンテを呑みました。御飯は軽く一膳、千枚漬けと壬生菜漬けで食べました。
2013年01月05日
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昼食は｢ますの寿司｣(駅弁？)と日本酒を････
今日は別稿にも書きましたが、予想に反して？明け方に降った雪が積もって、今シーズン初めての、まともな積雪を見ました。例年なら、１２月中にこれ位の雪は有るのですが････。今日の食事です。朝食はレタスを敷いたハムチーズトーストと、ポタージュスープ、牛乳、コーヒーと言ったものでした。朝食の後、別稿のように、世間の雪を見に、ミニドライブをしたのですが･････。アレッと思ったのは、何時もの蕎麦屋｢ほうらい｣さんが営業していました････私の聞いていたのは五日から営業と思うのですが･･･多分私の聞き間違いでしょうね････。テニスのコーチに言わせると、３日から営業と、暮れに聞いたそうですから･･･(--;)。で、蕎麦屋さんの前を往復しましたが････今日は昼食として、駅弁で有名になった、富山の｢ますの寿司｣が買ってあった(正月に入って、売れ残り？でしょうか、半額セールでした)ので･･･それと、一応、正月らしい事をと言う気も有って(^^)････日本酒を飲みながら、｢ますの寿司｣を食べようと言うことで、蕎麦屋さんへは寄らずに、帰ってきました(^^)。｢ますの寿司｣には、私は、目がないもので･････。その｢ますの寿司｣と地酒｢不老泉｣赤ラベルです(^^)。夕食は････家内が、豚の水炊きを準備していました。昆布出汁の沸き立った中に、白菜、葱、水菜、キノコ類(今日は舞茸)を入れて、少し煮えてきたところへ豚肉や豆腐を入れ、火が通った順に、生姜醤油を出汁で薄めたところへ、取って食べるというものです。簡単で、美味しい鍋です････。豚は廉いバラ肉が、却って美味しいので、とても安上がりの鍋ともいえます(^^)。美味しく頂きました･･･。日本酒と、御飯少々、千枚付け、刻んだ壬生菜の漬物などでした････。(壬生菜＝みぶなと言うのは、御存知の方は御存知でしょうけれど････京野菜の一つで、水菜の葉っぱが丸いもの･･･ぎざぎざの無い葉で、枝分かれはありません････。何でも、葉の形状が違うだけで、植物学的には水菜と全く同じと言う話です････。私が子供の頃は。水菜を買いに行っても、壬生菜を渡されるくらい、ポピュラーなものでしたが･･･。秋になると、漬物用に、八百屋さんの店先に、壬生菜が、山のように積まれていたものです(^^)。当時は、各家庭で、壬生名をつけることが多かった時代でした(^^)。今は、京都の八百屋さんでも、水菜のほうが大きな顔をしているような気がします････)。壬生菜の説明はともかく、寝呆けていたわけでもないのですが････夕食の写真を撮るのを、すっかり忘れてしまいました････スミマセン(^^;)。
2013年01月04日
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今日の雪景色
今朝は昨晩の予想(予報)とは少し違って、明け方にも雪が降ったようで、今シーズン初めての積雪らしい積雪がありました。庭から、例年定点の雪撮影･･･(いや、サボっている撮影ポイントですが^^)の写真です･･･積雪は５ｃｍくらいでしょうか･･･。これも良くとっている構図で････山茶花の上の雪です･･･もうどんどん溶け始めています。雪景色が取れるかも･･･と言うのと、テニスコートがどうなっているかな(テニスをする気はありませんでしたが････)見に行きがてら一寸だけドライブに出ました。テニスコートの方は、少しだけ標高の高い芽･･･１５０ｍくらいかな？というところで寿司やｍに揚がり亜はじめということもあって積雪は１０ｃｍは超えているようでした････コーチが一人、除雪機を動かそうと奮闘しているところでした････そう簡単に動きそうにないと思いましたが。彼が意固地になって一人で除雪するのだと頑張っているので、私は直ぐその場を離れることにしました(^^)。コートから少し北上、ＪＲの比良駅の南の田園です。北のほうを向くと白い雪雲が山裾へ向かっていくのが見えています･････。左側が比良山系････右側が琵琶湖になります････。帰宅したところで････雪を被ったベゴニアの花が目に付きました･･･。帰宅した頃には････(１２時半頃)、雪はすっかり止んで、日が射していたのですが、その後又雪がチラつき始めました････今(１７時)もまだ雪がチラついています････(^^;)。
2013年01月04日
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ギンダラの粕漬けなど････
今日は･･一応晴天>だったのでしょう････北を向くとずっと白い雲が比良山や琵琶湖の北を覆っていましたが･･･そして、午後には雪がチラつき始め、夜に入って、先ほどまでは雪が降っていました。今は、うっすらと塀の上や、道路の端っこが白くなっている程度で、止んでいます･･･。この後降らなければ良いのですが(^^;)。そんな寒い日で、今日も、テニスコートへ行く気も起こらず･･･チョコット、スーパーマーケットを冷やかしただけ(実際買い物はしませんでした^^)の日でした。今日の食事です。朝食は･･･何時ものハムチーズトーストにトマトを足したものと、シメジのスープ、野菜ジュース、コーヒーと言ったところでした。昼食は、御飯が残っていたので、有り合わせの材料で････オムライスを作りました。大きく見えますが･･･実際、大きいのですが御飯の量に対して、玉葱や人参が多くて膨れ上がったのと････フライパンが焦げ付き始めていたので、一寸巻くのに失敗しています････(^^;)。味覚的には巧くいったのですが････格好はあまりよくありません(--;)。夕食は私が当番･･･と言うことで、先述のスーパーを徘徊してみた話に繋がるのですが･･･あるもので、まとめることにしました。昨日の豚ロースの粕漬けと一緒に送られてきた、銀だらの粕漬けをメインにしました。結構美味しいのですが･･･どうしても塩鹹くなります････(^^;)。付け合せはキャベツの刻んだのをポン酢醤油で、揉んでおいたものです(醤油洗いと同じ要領です)。一見して、酒の肴を並べた格好ですね(^^)。ギンダラの粕漬けのほかは千枚漬け(緑の葉は蕪の葉ではなく、壬生菜の漬物です)と、筋子の粕漬け(１１月の終わり頃から、もう一月以上漬け込んでいます）と並んでいます。夕食の姿？です。ギンダラなど先の写真のおかずで｢不老泉｣赤ラベルを一合余り呑んだところで、御飯と味噌汁を食べました。味噌汁はジャガイモ、玉葱、人参、ピーマンなどの具、自家製味噌(家内作です･･･まだ塩鹹いです)というものです。ピーマンが効いて、香りピーマンの味噌汁になってしまいました(^^;)。
2013年01月03日
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豚ロース肉の粕漬け、筋子の粕漬け等の夕食
今日は、２０１３年の２日目････と言う言い方をするとなんだか妙な気もします。あと３６３日如何暮らしていくのかな～とか････(^^)。そういう今日は、結果としては家に閉じこもっていました。天気は良かったのですが････出掛ける気が起こらなかったというのが正直なところ････。新年だからという気も起こらないのは良くないな～なんて思いながら･･････(--;)。今日の食事です。朝食は、トーストとハムエッグみゃさ意ジュースと珈琲と何時もの通りのパターンでした。昼食はシャンの生麺の蕎麦今日の葉越前蕎麦････福井県の蕎麦でしたが･･･で、御節用の蒲鉾と関東葱(白葱)の焼いたのと、卵を落としたかけそばにしました。写真は撮り忘れてありません････。夕食は私が作ることに･･･といっても暮れにお歳暮として贈られてきたか酢漬けが何種類か有るので、その中から、豚ロース肉の粕漬けというのを焼く事にしました。群馬県のものですが、流石に？美味しい豚肉でした。私にしては珍しく？汁物も作りました。シメジと素麺バチ(素麺の切り落とし？)を使った澄まし汁です･･･三つ葉も浮かべました(^^)。御節として作ってあった人参と大根のなますに 酒の筋子の粕漬けを載せました。筋子の粕漬けは、今回は巧く行ったようで、ねとっとした口当たりも、昔食べた物のイメージに、やっとなったようです(^^)。これも御節として作られた野菜とベーコンのマリネです。夕食の全景です････。飲み物は、今日は地元、湖西、高島市の｢不老泉｣赤ラベルです。御飯も軽く一膳食べました。食卓には、写真には写っていませんが･･･御節の黒豆や、京都の千枚漬けも並びました･･･。
2013年01月02日
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元旦は蟹鍋で始まりました････。
明けましておめでとうございます･･･。元旦から、書き込みが一日遅れになってしまいました。２０１３年の元旦は朝からお酒で明けました(^^)。昨日の食べ物の記録です(^^)。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊朝食は白味噌仕立ての雑煮と我が家製の御節？というほどのものではありませんが･･･で、久し振りに親子揃って 日本酒で乾杯しました。昼食は 母の入っている施設のレジデンスに昨夜から泊まっている、退院して間無しの姉もまじえて 新年祝賀。母は、病室へ、訪問して挨拶はしておきましたが････勿論参加できません(--;)。朝も少し食べた、我が家製のおせち料理･･･野菜のマリネ、頂き物の蒲鉾、大根と人参の膾････(そう言えば、この人参と大根は信州の義兄の作品です)。我が家もと言うか、家内が煮た、黒豆です。鉄さびが少なかったとかで、色がイマイチですが････味は美味しいです･･･この素材の黒豆は、丹波の本物です(^^)。新年の祝賀としては･･･おせち料理を食べて、一杯呑んで･･･という格好です(^^)。例年、最近は私も参加して、お節料理を何種類か作って、楽しむのですが･･･姉の病気も有りましたし･･･いろいろ有って、作ることは殆ど止めてしまいました。今年の、お節料理は、上の息子が、取引先の会社の御節の重箱を買わされたと言うので、それを採用することになりました･･･。３段のお重です･･･数十種類有るようです････３個単位が多いので、３人前かと思いますが･･･この量を一日で･･･三人で食べるのは大変でしょうね(^^)。私たちは５人(姉は戦力外でしょうか？)で、殆ど平らげましたが････。御節料理だけでお腹一杯になりました。右下の写真は、上州の従弟が送ってきたという、信州、辰野のお酒｢夜明け前｣です。以前にも贈ってきたので、紹介したと思います。あっさり辛口で、生酒ですので、度数が１７度と少し高い目のお酒です。夕食は･･･北海道の札幌の、母の知人が毎年送ってくださる、大きなタラバガニ(今年は実測で１．９ｋｇありました)を使ってタラバガニのちり鍋を頂きました。前菜として、昼の御節の残りで、飲み始め、蟹のちり鍋･･･〆はお餅を入れて････朝のお酒は別として、昼に｢夜明け前」の封を切って、蟹チリの最後のところで、｢不老泉｣赤ラベルの封を切りましたから･･･まあそれでも十三合位しか呑んでいないかな？と言う感じでした。呑んで、食べて、話をして････と忙しく、それらしい写真がありません･･･何となく雑然とした、雰囲気の中で、鍋の写真を一枚････。
2013年01月01日
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