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さかまたつみ @ Re[1]:祐天寺から徒歩11分のもつ焼き屋(11/11) ひざげりさんへ こういうおぢさんたちっ…
ひざげり@ Re:祐天寺から徒歩11分のもつ焼き屋(11/11) そう言うオジサンは店にも常連にも嫌われ…
さかまたつみ@ Re[1]:頑張れ! ご高齢酒場 王子篇(11/10) ハードコア丸山さん 現在、80代の方たち…
ハードコア丸山@ Re:頑張れ! ご高齢酒場 王子篇(11/10) どの業界も人手不足 後継者不足 高齢化は…
aki@ この様な書き込み大変失礼致します 日本も当事国となる台湾有事を前に国民の…

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2022/05/12
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カテゴリ: 家呑み
ロシアに関しては物申すことはいくらだってあるのですが、少なくともこのブログはそうした政治的な問題や宗教的な活動を行使する場ではないと思っています。よく言われるところの酒場のマナーと一緒ですね。そうした問題に無関心でいることは愚劣だと思うし無知で無責任であるとの誹りを免れぬだろうけれど、今はまだ事態の収束を願い平和を呼び掛けること位しかぼくにできる身の振り方は見出せないのでした。ただ今現状を調査、検討することもなしに現在のロシアについて語ってみてもマスコミなど世間が垂れ流しているジャルゴンを流布するという愚行に加担しているとしか思えないからそれは避けたいのです。言うまでもないことですが、ジャルゴンというのは語り得ない物事をまるで分かっているかのように物事を符牒化することでありまして、それは麻薬が見させる幻覚のようなものであって、あやふやな事実を単純化、激烈化して集団を巻き込みかねないのがとても恐ろしいのです。それはともかくとして、この日作ったレシピは在日ロシア人女性が公開しているレシピを参考にさせていただいているのですが、材料をまとめたサイトがあったはずなのにいつの間にか消え去っていたのでした。幸い未だyoutubeのページは残っているのでリンク先を記載します。あと一品はそば粉のニョッキであります。

youtube 「ロシアのそばと豚肉の作り方. ロシアの味。」
https://www.youtube.com/watch?v=bcNKpFy4YKc





そばと豚肉[ロシア]
【材料】
豚肉(一口大) 250g/そばの実 200g/ニンジン(千切り) 1/2本/セロリ(粗みじん切り) 1/2本/玉ねぎ(粗みじん切り) 1個/オリーブ油・塩・胡椒 適宜
【作り方】
1. 鍋に油を熱して豚肉を炒め、取り出す。ニンジン、セロリ、玉ねぎを炒めて豚肉を戻し、塩、胡椒する。そばの実を加える。耐熱皿に移してオーブンで180℃1時間焼く。

 これは何とも無茶苦茶簡単な料理でありました。味は極端に素朴だろうと思っていましたが、食べてみるとセロリの風味が効いていて案外スパイシーな印象でした。簡単すぎて調理する楽しみは乏しいけれど、料理するのが面倒な時には重宝しそうです。




そば粉・水・バター・セージ・パルミジャーノ・胡椒・塩 適宜
1, ボウルにそば粉、水、塩を入れて捏ね、親指サイズに成形する。茹でる。
2. 鍋にバターを熱して1.を炒める。セージ、パルミジャーノ、胡椒、塩で調味する。
2022/4/23

 成形がうまくいかずみっともない形状となってしまいましたがこれはこれでまあ美味しかったです。セージの葉の風味がピリリと効いていてニョッキがもう少しモチモチしていたらきっとさらに楽しめたんだろうなあ。





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Last updated  2022/05/12 08:30:06 AM
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