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夜が待ち遠しい

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さかまたつみ

みなさんこんばんは、ようやく待ちに待った夜が来ました。今日も無事夜を迎えられたことを喜びつつ、今歩いている土地やこれから向かう場所、そこで見聞きしたことや思い浮かべたことあれこれを綴っていきたいと思っています。

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さかまたつみ @ Re[1]:祐天寺から徒歩11分のもつ焼き屋(11/11) ひざげりさんへこういうおぢさんたちっ…

ひざげり@ Re:祐天寺から徒歩11分のもつ焼き屋(11/11) そう言うオジサンは店にも常連にも嫌われ…

さかまたつみ@ Re[1]:頑張れ! ご高齢酒場王子篇(11/10) ハードコア丸山さん現在、80代の方たち…

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aki@ この様な書き込み大変失礼致します日本も当事国となる台湾有事を前に国民の…

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2023/04/24

どうしたものか最近になって実に久方振りにエスニックな料理への欲望がふつふつと湧き上がっているのです。その原因の一つとして3月下旬頃からパクチーの価格が非常に安くなっていて立派な1束が98円とかで売られていたりするから非常にありがたいのです。刻んで冷凍とかしておけばいいんでしょうけど、残念なことにうちの冷凍庫はいつだってギュウ詰め状態だからそうもいかぬのであります。なのでせっせと食べるしかないのですが、休みの日はともかくとして平日は寄り道してから帰宅、諸々の雑事を済まして後は食べて寝るだけって状態に至る頃にはもういい時間となってしまっています。さすがにパクチーを使ってどう料理してやろうかなどと思案に暮れている時間もないわけで、せいぜい適当に仕上げた料理にパラリと散らす程度の消極的な使い方になるのです。ってパクチーのことに長々と触れるつもりではなかったのだ。どこの国の料理が食べたいのかまだ正確に捉え切れていないけれど、東南アジア方面に解答がありそうな予感があります。そういや年明けしばらくは台湾料理に軽くハマっていたことを思い出しました。比較的日本人の味覚にも馴染みのいい台湾料理から徐々に個性的な味わいの東南アジア系の味へと接近するための準備段階にあったのかもしれません。で今気になっているのはベトナム料理です。タイ料理は若い頃に食べ過ぎたからもうさほど惹かれることもなくなりましたが、ベトナム料理はごく稀にしか食べる機会がなかったのです。でもそれがベトナム料理に惹かれる理由かどうかと問われたとしてもすんなり首を縦に振るだけの核心はありません。それこそ専門店で食べたことのない国の料理だってあるから全くの未知の味って訳ではないという点にこそ理由を求めるべきなのでしょう。ってまああれこれ語っているけれど、ベトナム料理が食べたかったんだって気付かされたのは全くの偶然がもたらしたその結果があってこその者だったのです。

　というのが、近頃未訪店へ訪れる機会が少ないので通い慣れた町、田端を散策していたところ見知らぬお店を見掛けました。「ダンkitchen しんまち食堂」ですが、パッと見には普通の洋食中心の今風の食堂って感じです。定食中心のお店に思えますが、まあ単品でも注文できるだろうし、ビール位は置いてるだろう。食事しているお客さんもいるみたいだし入ってみるか。2人掛けのテーブルが10卓ほど並んでいます。ダンさんの奥さんらしき方に奥の席に通されました。席に向かう途中でようやくにして不可解な点に気付いてしまうのです。まず奥に輸入食品の販売エリアがあること、そして小さな黒板にフォーやバインミー(?)、それに揚げ春巻が記されているのでした。おお、ここは和洋食を中心とした食堂であると同時にベトナム食材店かつ料理店だったのですね。お客さんもベトナムの人らしくぼくにはチンプンカンプンな会話を交わしておられました。改めて厨房の方に目を遣るとうずたかく春巻が盛られています。これはいいとメニューを見るとおやおやベトナムのビールも揃っていますね。でもここは日本の瓶ビールに揚げ春巻を合わせることにしました。料理ができるまで奥の食材を眺めさせてもらいます。いやはやなかなかの品揃えだし、かなりお手頃価格であれこれ買い求めたくなります。冷凍のシャコもあってしかも手頃で無意識に手を伸ばしそうになりますが、ぐっと我慢。この量を食べ切る覚悟がなかったのです。調味料も色々揃っていたので、お買い物リストを作ってまた来ることにしよう。厨房を見ると揚げ春巻は奥さん(?)が担当。ベトナム料理は奥さんが担当しているのかもしれないです。さてお待ちかねの揚げ春巻が届きました。4本もあるなんて嬉しいですね。バインミーに挟まれている紅白なますとパクチーが添えられています。手作りらしき甘味控えめのさっぱりとしたスイートチリソースも美味しいです。厨房の棚の上に置かれた瓶がそうなんでしょうか。だとするとこのなますはソースで漬け込んだってことかもしれない。だとするとなかなか合理的に思えます。さてパクリ。おお、肉々しくて食べ応えも十分です。さっぱりしたタレを付けるというのがいいですねえ。お勘定の際にダンさんにもうちょっとベトナム料理も増やしてもらえると嬉しいなあなどと注文を付けてしまいましたが、和食食べに来てくださいね、って返されてしまいました。今度はそうするべきかなあ。ってきっとまたベトナムの料理を頼んでしまいそう。そうそう、改めて写真を見返すとおやおや店主のダンさんを模したらしい似顔絵の頭から日の丸に加えてベトナムの金星紅旗が刺さっていましたね。

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