名古屋B食倶楽部

おじさん、和食の次に好きなのが、中華かな。

中華で行くお店は、ミッドランドの福臨門、三河安城の北京本店、東刈谷の華龍

でも、糖質制限的に、〆の炒飯やラーメンが食べられないので、足が遠のいています

行きたいと思うけど、なかなか行けないお店が、池下の菜の花

友人Ｓのお友達のグルマンＯさんから、マリオットの梨杏に誘われました。

なんでも、上海のマリオットの中華のスターシェフで、マイケル・チャンだか、マイケル・リーさんとか仰る方が来日して、梨杏でスペシャルディナーを開くんで、 その前に、個人的に、スペシャルディナーを作ってもらって、食べちゃうという、とっても反則我儘な裏技食事会

おじさん、梨杏で、まともに中華を食った事が無いので、スタッフに知った顔が無いので、緊張気味

コレ、よ～～～く見ると、フカヒレが入っています。

皆さんに、フカヒレの自慢をしようと、スープから飲み始めたら、まあ貴方このスープが、どえらいうみゃあでイカンわ～～～～～

滅多に食った事が無いフカヒレを悪く言うつもりは有りませんが、強がった言い方をすれば、あんなモンは、味はありゃせんですから、要は、スープの美味さを味わうもんだと、数少ない経験から、そう思もっとる次第です。

そのスープが、今までに頂いた事が無いスープでした。

トロミは多いです。

ベロに、ねっとり絡み付いて、一枚旨味の層が、ベロの味蕾をエロチックに包み込んでいるような・・・

なんと言って良いのやら、上品なマリリンモンローが全裸でお鍋の中に溶け込んだような・・・と言えば・・・なんのこっちゃ判らんわね～～～

歯と、歯茎を優しく押し返す心地良い弾力の海老さん

噛むたびに、ムキュムキュって肉が破れて、海老の味が迸る・・・って当たり前じゃん

リーさんじゃなくて、リューさんでした。

リューさんの凄いのは、スープが凄んですね

この海鼠の煮込みも、茶色のスープが美味しいんですわ。

素材が良いのは勿論ですが、和食なら出汁が凄いって事ですね。 

ベースに成る、上湯でしょうか、それが、きっと、金１キロと、上湯１キロが同じ価値が在るようなもんだと思います

豚の脛肉の醤油煮込みって書くと、そんだけですが、違うんだわ～～、豚も良いんでしょうけど、煮込み加減も良いんでしょうけど、とにかく、このとろとろに、おじさんは、悶絶しっぱなしでした

どの料理のとろとろも、みんな、残りを貰って帰りたかった

福臨門とは違う、卵の炒飯

大きな黄身がアヒルの卵の黄身で、塩味なんです。

お米が、短粒種で噛み応えが、おじさん好みではないですけど、白身の存在感もあり、この炒飯も好きだな～～。

これは、普段、食べられるんだろうか？

世の中には、まだまだ想像もつかない食いモンがいっぱい在るから、まんだ死ねんな～～と思った梨杏の料理でした