2019.07.10
カテゴリ： 今日のパン
そして、パン焼きを楽しんでいます。
取り寄せた粉ですが、この粉（ラ・リュンヌ）で少々苦戦するワタシ💦
少し荒々しい焼き上がり。
S字クープ。この時も荒々しくて、？？
初めて使う粉で、難しいなぁと感じる。
食べたら美味しいのだけど、すっきりしない。もやもや
と、パンばかり焼いている日々← 研究熱心？
新しいパンの型を渡す為に、親友のAちゃんと神戸で待ち合わせ。
ゆっくりランチをして、加納町へ向かいます。
お洒落なパン屋さんです。女性がお一人で焼いていました。オーナーさんかな？
表通りじゃないので、ここを目指して行かないと分かりづらいお店ですが、若い女性が頑張っているお店は応援したくなります。
ディスプレイもいい感じ♬
この後はHISで旅行の相談。今年のバルセロナ行きを計画した時、もっと早くに予約していれば飛行機の追加代金が節約出来ました。1月の旅行を確か9月頃に申込みしたのですが、それでは遅かったようです。今度は絶対早く計画しようと思っていました。来年の旅行でも、今頃から申し込みするのがいいようです。次の売り出し商品からは燃油サーチャージが上がると聞きましたし。
早く申し込むと、その分楽しみも長いですよね♪
と、浮かれた気分で一杯飲んで帰ろうか～と。まるでオヤジのようです（笑）
楽し過ぎて、罰が当たらないか心配。
クネ～と曲がったのは、意図したわけではなくて、オーブンに入れる時のアクシデントによるものです💦
粉は北海道産のハードブレッド専用粉。
0.2%の微量イーストで焼きました。
パンチをラミネーションと言う、生地を薄～く伸ばす作業をしてから野菜庫に入れて、長時間冷蔵発酵させて翌朝焼いたものです。20時間位置いていたかな。
形は入れた時のまま曲がっていますが、すごくボリュームが出ました。
いつもはビストロでクープを開けてからガスに移動させますが、暑いからそのままビストロで最後まで焼きました。
クラストが薄くて、凹り具合もいい感じです！
いつもはしない、ラミネーションをしたから？
パンを焼く人は、気になりますよね。ラミネーションって何って？
ワタシ自身、この作業を何故するのかよく分かっていないので説明が難しいです。検索してみてくださいね。
ワタシ自身、この作業を何故するのかよく分かっていないので説明が難しいです。検索してみてくださいね。
とりあえず、今回は上手くいった！
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えこす
Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。 たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。
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