美味しいつれづれ日記

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2023.01.29

シュークリームとプレッツェル

カテゴリ：今日のお菓子

最近、シュークリームがすごく食べたくて・・・

食べたいのは今時のシュークリームじゃなくて、皮がしなッとなった昭和のシュークリーム。コンビニに行けば売っているのだけど、また甘いとか文句を言いそうなワタシ。

そんな時、オーヤマくんの教祖様の門間みかさんが、インスタライブでシュークリーム作りを披露されていました。「私はお菓子の先生じゃないので、これは私が昔から作ってきた昭和のシュークリームです」とな！　それってワタシが食べたいシュークリームだ！　でも、レシピでは9個も出来てしまいます。3人家族の我が家だと、一人3個のノルマですから、ちょっとキツイ。でも作りたいな～、食べたいなぁと思っていたら、夫が職場に何か持って行くと言うので、シュークリームを持って行ってもらう事に。嬉し～

オーヤマくんの天板で9個焼けます。上が少しいい色になりましたが、粉砂糖で隠せますよ。
中に入れたのは、レンジで作ったカスタードクリームと生クリームを合わせたもの。インスタライブでは上を切ってお洒落に仕上げてはりましたが、ワタシは底からシュークリーム用の口金でプチューと絞り入れました。
はぁ～作れて満足！お味も上々です♬
門間みか先生、いつもありがとうございます。

このプレッツェルは朝6時頃から捏ね始めて焼いたものです。プレッツェルはレーズン酵母の中種で作っていたのですが、これはイーストです。
ええ～！って言う位、興味深い作り方なんです。ドイツ在住のマイスター（日本人）のレシピ
短時間で出来るし、美味しいです。
で、あまりに楽しかったのでもう一度作ってみました。
ちょうどシュークリームと一緒に差し入れできるし。

粉はリスドォルとグリストミルです。岩塩と皮むき胡麻をパラパラと。
レーズン酵母で作ると美味しいのだけど、お手軽なイーストで簡単に作るのもアリです。4個分なので、手で捏ねてもあっという間ですからね。これは絶対また作ると思います。

ドイツはヨーロッパの周遊ツアーでサクッと寄っただけです。2泊位かな。ちょうどゼラニウムが満開の綺麗な季節で、ローテンブルグでは歓声が上がりました。今ならその時より興味の対象が違ってきているので、下調べを念入りにしてより楽しめるかも。昔は今みたいに便利なツールがなかったですからね。何も情報を持たずに行ったような気がします。

でも、プレッツェルは現地で食べるより、実はお家で焼いたものが一番美味しいです！絶対です！

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最終更新日 2023.01.29 16:40:40
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えこす

Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。

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