2004年11月の記事
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花酒、考え中！
中国茶には、花茶があるらしいです。本日中華料理店にて、中国茶とお酒の会がありました。深めグラスに、茶葉を入れお湯を注ぐと花が開くように茶葉が開花していきます。もちろん花も入っておりそれによりなんとも優雅な香りが漂います。ふと！日本酒にも花を浮かべたら、いい香りが漂うか？花酵母のお酒はあれど、花を浮かべたのもいいかも。でも、鑑賞用かな～。なんて、お茶の飲みながら、考えちゃいました。 桜が浮いた、お酒はいいな～。
2004.11.30
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ロックはロックでも・・・
昨日ですが、燗ロックを実行しました。お酒は鳥取「稲田姫」強力純米吟醸。燗をあてた、器に氷を投入。スーと回転してみるみる解ける、氷がはかない感じでした。 ですが、お酒は極ぬる燗になりアルコールも感じず、実に軽快になります。ただ、水割りを先にして燗しても同じこと？なんでわざわざまた冷やすんだろう？きっと、微妙に違うはず。また、ひとつ飲み比べができました。今度、またレポートいたします。 晩酌燗ロック！
2004.11.29
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飲み比べ結果発表！
昨日の飲み会に、しぼりたて新酒を持ち込みました。しかも、急遽一本追加の計４種類。真名鶴（地元福井）あさ開（岩手）梅乃宿（奈良）追加行く年くる年（新潟）以上が飲み比べリスト。 まずは、行く年くる年を一杯。銘酒久保田を醸す朝日酒造の新酒だけあり、上品さと、完成度の高さを感じます。 あさ開「純米新酒」生酒のメロンのような味わいと、濃醇なトロリとした舌触り お次は梅乃宿「一番搾り、特別純米」まだ、ピチピチと炭酸ガスが感じられ、柔らかで繊細な印象 しめは真名鶴「あらばしりしぼりたて」にごりがあり、イチゴの熟した味わいと濃厚感がすばらしいです。どれもすばらしお酒ですが、鍋という料理には「火入れ」をして落ち着いた感じでぐいぐい飲める「行く年くる年」が人気でしたね。個人では、梅乃宿さん好みですね。飲み比べはためになるし楽しいですね～。皆さんの、飲み比べ感想聞かせてください！ 鍋にもってこい！
2004.11.28
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飲み比べ（しぼりたて編）
本日、ただ今よりしぼりたてに漬かります。飲み会に出発です。お店にしぼりたてを持ち込んで、プチ利き酒ならぬ飲み比べをこそっとしようとたくらんでます。料理は鍋をお任せしました。どんな鍋か？それに合うお酒を見つけるのも楽しみ～。ちなみにお酒リストは１：真名鶴（故郷福井）しぼりたてあらばしり５０本限定品２：あさ開（岩手）新米新酒３：梅乃宿（奈良）特別純米しぼりたての予定です。どれも価格も手頃（１２００円前後）です。次回は結果報告いたします。 地酒ナビの画像集追加しました。まだまだ追加していきます。たまに酔ってください！？
2004.11.27
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大吟醸燗酒
最近日本酒業界「燗」が、じんわりとブームですが。福井でも、黒龍さんが一升５０００円の大吟醸燗酒を発売したり、越の桂月さんが純米のブレンド燗酒（一升２０００円）、イベントで福千歳さんが燗酒の会をしたりと燗酒の波がきています。本日自宅では、山形の奥羽自慢の大吟醸を湯燗いたしました。３５パーセント精米ですから、たぶん品評会用だと思われます。燗をすると香りが飛ぶかと思いきや、十分に華やかさがありました。しかし、辛味（アルコールによる刺すような）がました点がまだ、若い証拠か？熟成が必要かと。まだまだ燗酒は楽しむ要素が、一杯ですね。実験ある飲み！
2004.11.26
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復活明治酒
本日は復古酒、昔の当時（明治）の造りを再現したお酒をいただきました。大手「富久娘の山廃純米」￥１２００前後を飲みました～。いやー、特徴ある味わいです。パイナップルのような酸味が心地よく膨らみの豊かです、燗が絶妙です。甘海老と絶妙な味わいですよ。
2004.11.25
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地酒 一本義
本日は、鍋しましたー。しかも、二種類。片方は、シンプルは昆布だしのなべ。もう一方は豆乳しゃぶ。お酒は地酒一本義のひやおろし。まだ荒さが残るものの、おとなしい感じ。燗でも良し。今年初登場の商品です。しかし、鍋はいいな～。文化を感じます。
2004.11.23
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無添加日本酒
本日は、自然派日本酒の燗で一杯。そう、人工乳酸で殺菌を行わない山廃仕込みのお酒と、きもと仕込みのお酒の飲み比べです。お酒は、滋賀の不老泉「山廃本醸造」と奈良の梅乃宿「燗酒献上」です。どちらも燗酒の酒としては、最高のお酒です。どこがと申しますと。１：造りががより自然に近い。酵母無添加、乳酸無添加で味わいが豊か２：じっくり熟成の時間を費やしている。不老泉は３年、梅乃宿は１５年古酒のブレンド。ほんのり香る、熟成か甘いキャラメルのような感じがいい。不老泉は中口でまだ、アルコール感が残るがスムーズ。梅乃宿は上品な口あたりで柔らか。どちらも旨いですね～。酔いも、穏やかです。しかし全国でも、マニヤな燗酒ですねこれは。でも、上品に燗酒を楽しんでいるとなんか、粋を感じますよね。かっこよく見えるのは気のせいでしょうか！？でも、今日はレンジ燗でした、あはは。
2004.11.22
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佐賀地酒 東長
本日は、仕事ではワイン三昧、家では日本酒と相変わらずお酒づくしの日々ですが・・・。今日は、佐賀の「東長」の普通酒（７２０ｍｌで１０００円以下）を、レンジでちん。お腹がすくと、すぐ飲んで食べたくて湯煎の燗がまてなくてついついレンジで。九州も、焼酎だけでなく、日本酒のおいしいの眠ってますね～。知恵美人といい。本日の東長はやや甘めで、濃厚な味わいですね。冷やして、コップでグイットやるのが似合いそうです。しかも、おでんなんかあると最高ですね。
2004.11.21
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飛騨高山カップ
ご無沙汰です。体調不良も程なく完治し、先日飛騨高山に日帰り旅行に行きました。ほんの４時間ほどの観光でしたが、以外に見るところ多く、またゆっくり行きたいまちでした。そんななか、お目当ての日本酒ですが、高山には市内だけでも、８社の蔵があり道を挟んでという感じにたっています。また、私の趣味ですが旅に出るとその蔵のワンカップを必ず購入します。蔵の酒質がわかりますし、カップがまたなんともコレクターには欠かせません。今回は５銘柄を購入、原酒が入ったものや、佳撰で吟醸！？とかかれたもの、もちろん形もデザインもまちまちです。実は、それを今度は人体試飲です。「高山カップ飲み比べ！」です。５００Wのレンジで１分の燗それが条件です。今毎日一本づつ飲んでます。近いうちに結果ご報告いたしますので待っててください～。
2004.11.18
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知恵美人
こんばんは、喉の調子が悪く珍しく禁酒中です。がお昼に、業務店様ときき酒をちょっこりいたしました。そこで登場したのが、大分の酒「知恵美人 吟醸」。なんとも美味い！グラスから立ち上る香りは控えめですが、口に含むとふわーと、果物の香りが広がりスーと消えていきます。本当に余韻を楽しめるお酒ですね。実は０２年の東京で有名な酒販店「長谷川酒店」のきき酒にて、第一位を獲得してるんです。銘酒「十四代」「初亀」をさしおいての受賞。さすがのもんです。あまり、賞とかにとらわれまいと思っていますが、やっぱり飲めば納得ですね。とにかく、体験すべきということですかね～。
2004.11.09
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奈良梅乃宿 燗酒献上
本日は三種類も飲んじゃいました。山形県の大吟醸、奈良の燗酒、喜界島の黒糖焼酎です。いい感じになってますが・・・。今日はやはり燗酒に注目！奈良の梅乃宿さんが作る「燗酒献上」です。マニヤ度高いですよ、このお酒。現杜氏の作った、きもと吟醸と前杜氏の作った昭和６３年の純米吟醸（私も中学生！）のブレンド燗酒。全体的に柔らかで、すーと体になじむ感じがします。頑固に古酒らしくなくまだ、若い印象もあります。絶妙なブレンドです。４５度から５０度あたりの燗抜群です。しかしまた、６３年古酒ブレンドなんですかね～。あとどのくらいのブレンド比率なんでしょ？飲みながらふと思っちゃいました。古酒が１割くらい？明日早速聞いてみます。正解は！次回に。
2004.11.07
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イベント大成功
こんばんわ。先日の土曜に日本酒イベントを行いました。地酒とあまえびづくしの会を開催いたしました。地元福井の三国駅に付き、まずは観光ウォーク。ボランティアの方に説明をちょうだいしながらお散歩という感じでした。そして、会場に到着、禅宗「曹洞宗」のお寺にて、あまえびと福井の地酒を食べ放題。料理は女将会による最高の味付け。なにもかもが旨いとの声が聞こえてきました。そして、童謡のミニコンサート子供も静まる童謡パワーはまか不思議！いあー、みなさん満足の笑みがこぼれてました。企画したわたしもほんと、うれしかったです。総勢約８０名ほどの会でしたが、みなさんに地元の良さを少しでも発見していただいたと思います。本当にご参加いただいた皆さんありがとうございました。来年もまた実施します。そのときはどうぞよろしくです。宣伝です～。福井のケーブルテレビエリアニュース、近日福井新聞にも出ると思います。
2004.11.01
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