バト－ムッシュのクッキングスクール

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2007.08.20

桃の冷たいパスタ

テーマ：簡単レシピ(3494)

カテゴリ：パスタ

私はケーキに使っているのですが、半端はパスタにしちゃいます。
桃の冷たいパスタです。

毎日暑すぎて食欲がなくなってしまった方もいるでしょうね。
そんな時作ってみてください。
食欲が無くてもついぺロリと食べちゃいますよ。

2人分

桃　　　　　　　　　1/2個
トマト　　　　　　　1/2個

とうもろこし　　　　適量
ツナ缶　　　　　　　80g
バジリコ　　　　　　3～4枚
エキストラバージンオイル　大匙4杯
塩、胡椒
スパゲッティ　　　　　160ｇ位

今日は赤ピーマンを入れましたが
入れなくてもかまいません。

うちは枝豆をよく食べるのですが
この枝豆を少々翌日のお昼用に残しておきます。
とうもろこしも今が旬ですね。

これも有ったときだけ少々残しておきます。

トマトは湯むきして角切り。
桃は半分にして5ミリくらいの薄切りです。

今日はツナ缶でしたが、
ささ身の蒸したものでも良いですね。

角切りトマト、スライスの桃、
ツナかほぐしたささ身、
バジリコを刻んで加えます。
軽く塩コショウしておきます。

ではパスタをゆでます。
通常2リットルのお湯に大匙2杯の塩ですが
冷たいパスタの場合山盛り2杯です。

ゆでた後に水で冷やすと塩分が抜けてしまうからですね。

そしてパスタの茹で時間も温かいパスタより30秒～1分
長めです。

茹でたら冷水で冷やしざるで水気を切り
ペーパータオルで水気を取ります。
これを野菜の入ったボールに入れて
エキストラバージンオイルでからめます。

茹でて冷やしたパスタの塩味を確認します。
塩気が抜けていたら塩を少し加えます。
塩味が抜けてなかったら胡椒だけします。

よく混ぜて彩り良く盛り付けましょう。
今日は赤ピーマンを入れましたが
赤ピーマンの量が多すぎですね。

桃がさわやかでとってもおいしいですよ。
夏バテで食欲の無いあなたのために♪

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