2010年12月の記事
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ソバ打ち講座
今年はソバ打ち講座で、すべてのまちなか公民館講座終了。最年少は11歳、最高齢は81歳。手打ちそばは本当に人気がある。初めてという方は少なく皆さん日頃自分で打っていて、どうしてこうなる、どうしてこうならないという疑問をお持ちの方が多かったようだ。名人の技を伝授してもらい、今年は皆さん美味しい手打ちそばで新年をお迎えになることでしょうさ～て、来年はどんな講座を企画しましょうかこうご期待！一年間ご苦労様でした。ウサギ年、沢山の幸せが皆様に降り注ぎますように さとう ともこ
2010.12.22
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クリスマスのクラフト講座
エルムの森のクラフト講座は、今年も参加者がいなくて没になり、リベンジのクリスマスのクラフト講座に変更。昨年同様こちらは16名ほどの参加があり、楽しく2時間半ほどでそれぞれ作品を作った。講師の宮田さんが山岳ガイドのおり、あちらこちらの山で拾い貯めてきた草花を乾燥させた物が素材。昨年は初めてだったので、何をどうしたらよいかわからないと言う参加者が多く、なかなか作業に入れなかったが、今年は皆さん何も言わなくてもどんどん自分で始められた。自然素材の他にもリボンや縫ぐるみの目どの小物も準備してくださったが、私は１００％自然素材で作ってみた。大体出来上がったところで、ちょっとだけ赤い実が見える大きなかりん糖のような植物について、宮田さんが「これはキタコブシの実で面白いんですよ」と赤い実をそっと引っ張ったらゴムのような白い繊維がピロピロと出てきて実がプラプラと揺れる。キタコブシ、ナナカマド、チョウセンゴミシ、エゾウコギなどの樹種は、プラプラと揺れる事で鳥の注意を惹きまず食べてもらう、鳥の胃・腸の温度40度が発芽の引き金になり、糞として土に落ちて芽を出すと教えて下さった。なぜエルムの森の散歩をしながら材料を集めると言う事にこだわったかというと、こういう事を聞きながら自分達の地域の自然を学んでもらいたかったから。どういうわけだか、散歩とか自分で材料を集めるとかいうと参加の申し込みが無い。もったいないなあ、色々なことを多角的に学ぶチャンスなのに さとう ともこ
2010.12.21
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野良猫 シーマの災難
以前里親探しでこのブログに書いたグレコのきょうだいシーマ猫とり名人のお兄ちゃんの協力で、罠を仕掛け1週間かけてやっと捕獲成功！見るたびに大きくもったりしてきたので、ず～～と女の子で妊娠していると思っていた。皆で早く捕まえないと、またぞろぞろと子猫が生まれると戦々恐々。やっと捕まえた時にはお腹がぼてぼて、即かかりつけの病院にいれていつものコース（虫下し、エイズ、白血病検査、ダニ駆除、ワクチン）をお願いしてきたら、3日後に病院から電話 何事かと思ったらすみませんと先生が言う！！！なんと！臨月近いかもなんて言ったんもんで、ちゃんと調べないでお腹開けたら何にもない！と遅まきながら見てみたら男の子だったでいらない開腹してすみませんだった・・・・つまり、野良猫なのに私が食べさせ過ぎてデブだったのだ。まあ、それでも元気に回復し, うまい具合に里親も見つかり万々歳！今年は合計4匹の野良に家庭を見つける事が出来て上出来その後も皆、幸せに可愛がっていただいている。めでたしめでたし さとう ともこhttp://rabika.sakura.ne.jp/
2010.12.07
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介護講座、シルバーライフのポイント
國學院大學北海道短期大学部 専攻科 福祉専攻 白府 忍先生今年の夏に滝川で開催された「いけまぜ夏フェス・イン滝川」のボラティアで車いすの介助の仕方を講義した白府先生をゲット！ まちなか公民館初の介護、介助講座をお願いした。11月9日から3回の講座1回目、介護される日人の気持ちと介護する人の心構え2回目、ゆっくり歩いて大丈夫！ ゆっくり動作のお手伝い3回目、健康で美味しく食べよう！ 介護の食品と用具の紹介白府先生は介護福祉士として特別養護老人ホームで5年働き、身体障害者の施設で1年働いたのち教鞭をとることになった方。ご自分の祖母の介護の経験なども交えてとても具体的で、実践的なお話をしてくださった。実際に自分の大切な家族に介護が必要になった時、する側の気持ち、される側の気持ちの食い違いなどとても参考になった。介護する者の心構え：障害を持った・ある事は悪いことではない！ 死ぬまでプライドがあるのだ！ 一番大事なのはコミュニケーション。 大きな愛で包み込むようにお世話すること身内のお世話の場合・・・家族だけで抱え込まない。 市の介護保険サービス状況を良く調べて利用できるものを知ること明るい介護、前向きな介護さまざまな介護用品や、嚥下補助食品があるが、すべては最終手段である！出来る限り自分で動き、口から食べられるようにお手伝いをするのだ！ 白府先生の生徒さん達は、きっと良い介護職員になるであろう。介護するうえでの技術的な事は大事だけど、忘れてはならないのは愛をもってお世話させていただくという心構えですよね。 さとう ともこhttp://rabika.sakura.ne.jp/
2010.12.07
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野菜ソムリエ 若林 富士女先生の料理講座
10月9日から11月20日まで、3回の講座終了。1回目は保存食、2回目はピクルス、3回目は鍋料理。保存食では、結構どんな野菜も天日干し出来ると言う事を学び、以来大根やシイタケを干してみている。北海道の場合冬は暖房がガンガン炊いてあるので簡単に乾燥してくれる。干し大根で酢漬け（レモンを使ってみた）を作ってみたが、やはりこういうものはちゃんと酢で作った方が美味しい しかし大分長くおいておいてもても大丈夫だったのでビックリ！ ホントに保存食です。ピクルスは野菜ならなんでもＯＫという事で、色の綺麗な野菜を長ひょろくカットして保存瓶に差してピクルス液をいれる。ピクルス液・・ワインビネガー200cc,水１００ｃｃ、白ワイン１００ｃｃ、砂糖大匙４、塩小さじ二分の一、粒コショウ8粒（南蛮でも良い）、ベイリーフ2枚カリフラワー、かぼちゃは一口大に切り茹でておく。他の野菜は5センチの長さに切り、塩水に1時間ほどつけておく。ピクルス液の材料をすべて合わせて沸騰させ冷ましておく。野菜の水気を切り保存瓶にいれ、ピクルス液を注ぐ。１週間ほどで食べごろ。3回目はあったか鍋料理私は仕事が終わらず欠席だったので、資料から抜粋で紹介。うまみ成分についてうまみ成分として知られるのはグルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸。グルタミン酸はたんぱく質を構成する20種類のアミノ酸の一つ・・昆布や野菜イノシン酸、グアニル酸は核酸に分類される・・イノシン酸は魚や肉類、グイアニル酸はキノコ類うまみの相乗効果日本食のだし・・・グルタミン酸の昆布とイノシン酸にカツオ西洋料理・・・グルタミン酸の玉ねぎとイノシン酸の牛すね肉＊母乳にはグルタミン酸が非常に多く含まれている、私達が初めて会ううまみは母乳！そしてこの日のメニューは根菜鍋じゃがいも、ごぼう、人参、大根、レンコン、ブロッコリーしょうが、手羽先と鶏挽肉のつくね。味付けはシンプルに醤油と塩。珍しいところで、麺はフォーを使用。若林先生は生産者の皆さんと色々共同研究していらして、米粉の料理にもお詳しい。次回はぜひ、米粉を使った料理やお菓子作りの講座をお願いしよう！ さとう ともこhttp://rabika.sakura.ne.jp/
2010.12.01
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