あんどうりす　の　りす便り

味噌作り　ベーコンできあがり　　ソウルメイト

雪がたくさん積もった先週の金曜日と、その翌日、わが家の一年分の味噌を仕込みました。３台の七輪にぶくぶく農園で買った地元の大豆を一日がかりでぐつぐつぐつ。子どもは、雪で走り回るなか、豆を煮るのは、風情があってよかったな次の日、臼と杵で大豆を潰します。マルカワ味噌の蔵つき麹は、ぱらぱらにしなくても、ぱらぱらで芸術品みたい。ここの麹は、菌たちの戦いに勝ち抜いただけあるからか、発酵する力がものすごく、いつも、重しを吹き飛ばします。天地返しをよく忘れちゃうのに、ちっともカビないのがすごい。菌には、抗菌ではなく、一緒に共存してくれる菌と生活をともにするほうがいいんだろうなと直感してます。味噌作りはとっても楽しいです。まるめて、投げ込みので、こどもに人気。うちに作りに来た友達は、次の年、みんな作りだします。うちに自家製味噌があれば、災害時も、心強いですよね。ご飯につけるだけでもおいしいし、ネギ味噌にすればもちろん、ミントをきざんで入れてご飯にいれてもなかなかいけます。昨日は、自家製ベーコンもできました。今回のは、塩抜きが絶妙で、すごくおいしい。ベーコンは冬のほうがおいしい気がします。今回は、メールで声をかけそびれたのですが、常連のみなさま、いかがですか～。ベーコンを作っている日、息子の親友が遊びにきました。赤ちゃんのときから、あまりけんかにならない不思議な関係で、とにかく、馬があうって、こういうことなんだ～とみていて思います。ソウルメイトってやつなのかな？２歳ぐらいから、会話で、ふたりで話し込むかんじのお友達で、昨日は、竹やぶの中から竹をもってきて、恐竜だ～。トリケラトプスだ。博物館ごっこしよう。もっとこうしてみたら？いいよー。と、ずっと盛り上がっていたり、ふたりだけで、ネジをまわして、ヘリコプターを組み立てていたり。自転車を競ってみたり。向学心あふれる遊び方、ものすごい想像力に、みていてうっとり。遠くにすんでいるお友達だけど、ふたりをみてると、子どもを信じる力が湧いてきます。心が呼び合うってこういうことなのかなあ。。。つらいこと、親にいえないこと、子どもにも大人にも裏切られる事、いっぱいあるかもしれない。でも、二人で遊ぶ事ができれば、なんだか全部そんなのふっとびそうな予感を持てるのが嬉しい。素敵な友達がいて、よかったね。