2012年09月の記事
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コルトン・シャルルマーニュ 水平・垂直
コルトン・シャルルマーニュ［1999］ボノー・デュ・マルトレイ コルトンの特級白ワインの面白い物が集まりました。特にルモワスネのコルシャルは絶品です。多くのドメーヌ物の上を行くのはコシュデュリのワインを買っていたからでしょう。 コルトン・ブラン 2009 シャンドン・ド・ブリアイユコルトン・シャルルマーニュ 2009 シャンドン・ド・ブリアイユコルトン・シャルルマーニュ 2007 シャンドン・ド・ブリアイユコルトン・シャルルマーニュ 2008 シモン・ビーズコルトン・シャルルマーニュ 2005 ニコラ・ポテルコルトン・シャルルマーニュ 2004 ドメーヌ・フォラン・アルブレコルトン・シャルルマーニュ ダイヤモンド・ジュビリー 2002 ルモワスネコルトン・シャルルマーニュ ダイヤモンド・ジュビリー 2001 ルモワスネコルトン・シャルルマーニュ ダイヤモンド・ジュビリー 1997 ルモワスネコルトン・シャルルマーニュ 1999 ボノー・デュ・マルトレイ 10月23日火曜日 会費20000 ビストロ南 7時半より飲み頃を迎えた特級畑コルシャル！！【ルモワスネ(ダイアモンド・ジュビリー)】コルトン・シャルルマーニュ［2001］（白）
2012/09/30
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カレドニア・オーストラリス・ピノノワール 2009
カレドニア・オーストラリス・ピノノワール［2009］年・フレンチオーク樽12ヶ月熟成！オーストラリア・ヴィクトリア州・ギップスランド（R.パーカーW.A90点＆JHワインコンパニオン94点）Caledonia Australis Pinot Noir ［2009］ Australia Victoria Gippslandこれも凄いコストパフォーマンスのあるワインです。2400円のワインとは思えないスケール感があります。ブルゴーニュの一級クラスの力を持っています。オージーワインも此処まで洗練された物が増えて来ると勉強するのも大変ですね。販売店資料より希少！少量生産！年産わずか112ケースのみ！オーストラリアのブルゴーニュと呼ばれ特別な産地！ヴィクトリア州・ギップスランドから、世界的最高権威「マスターオブワイン」の称号を持つ凄腕醸造家(マーティン・ウイリアム氏)がオーストラリア・ヴィクトリア州ギップスランド、あの名門バス・フィリップの畑の近く!バス・フィリップに引けを取らないテロワールのもとピノノワール100%ですばらしいワインを完成！オーストラリアでありながら、フランス ブルゴーニュを彷彿させる繊細で奥行きのある味わいが特徴！オーストラリア屈指のプレミアムワインメーカーが生みだすコスパ抜群のピノノワールが少量入荷！2009 Caledonia Australis Pinot NoireRobertParker.com #195Jun 2011 Lisa Perrotti-Brown 88 Drink: 2011 - 2015 $32 (32)Spending 18 months on its lees in oak, 20% new, the 2009 Pinot Noir has a pale to medium ruby-purple color and aromas of red cherries, red currants, beets and Provence herbs with a hint of underbrush. Medium bodied with elegant, restrained flavors, it has a low to medium level of chewy tannins, crisp acid and a long earthy finish. Drinking now, it should cellar to 2015. Caledonia Australis is one of the newer, more substantial estates in the Gippsland region, producing their first vintage in 2000. The focus is on the two strengths of this cooler climate, maritime area: Chardonnay and Pinot Noir. I visited the estate in May 2011 speaking with consultant winemaker Martin Williams MW, who has been with the project since 1995, about Gippsland's regional character. "The Gippsland Chardonnay style is somewhere between Yarra and Mornington - not quite so tropical like the Redhill character in Mornington and not wholly apple like the Hoddles Creek sub-region of the Yarra Valley," Williams informed me. Caledonia Australis makes Chardonnays and Pinots from two vineyards, Tilson and Notman, both with relatively fertile, free-draining soil profiles - rich ferresols over limestone. "The soil is not dissimilar to the Tamar Valley (Tasmania)," he suggested. The vineyards are dry-grown, though this is not such a difficult route here since Gippsland one of Victoria's wetter regions. "If we ever need irrigation here, then I would hate to see the state of the rest of Australia!" exclaimed Williams. Of Gippsland Pinot Noirs he said, "There's an earthiness that underlies the fruit, a kind of humus character. In the cooler years it can go a little vegetal. But the fruit generally has breadth and generosity." All the Pinots are de-stemmed. "There's a green streak in the fruit that doesn't need to be exaggerated," Williams commented. Of the current releases, "2009 was a long and even growing season. Late spring rains caused some worry but a hot spell mid-summer alleviated pressure. Late summer and autumn was mild and dry and the harvest itself was calm, slow and orderly. If the bushfires that affected some regions are taken out of the equation, 2009 might turn out to be a more elegant and pretty vintage than the preceding drought year vintages. Our wines are more structured than the 2008s and the 2009s should have long lives ahead."
2012/09/29
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カレドニア オーストラリス ヴィンヤード カレドニア シャルドネ 2009
カレドニア・オーストラリス・シャルドネ［2009］年Caledonia Australis Chardonnay ［2009］このシャルドネも旨いですね。樽も適度に利いていて、酸も綺麗でミネラルもあります。ムルソーやシャサーニュの村名ワインと十分戦える力があります。値段は2300円ですから超お買い得です。ニューワールドもドンドン良いワインを作って来ますね。昔カリフォルニアのカルトワインにボルドーが刺激を受けて、結果世界のワインの品質が向上しましたが、ブルゴーニュのワインもこの手のワインが増えると胡坐をかいてのんびりやってはいられませんね！！今後注目して行く必要のある蔵だと思います。販売店資料より希少!少量生産!年産わずか112ケースのみ!世界的最高権威「マスターオブワイン」の称号を持つ凄腕醸造家(マーティン・ウイリアム氏)がオーストラリア・ヴィクトリア州ギップスランド、あの名門バス・フィリップの畑の近く!バス・フィリップに引けを取らないテロワールのもと、シャルドネ100％ですばらしいワインを完成！ブルゴーニュ樽にて発酵！フレンチバリックで12ヶ月熟成！３年連続５つ星！このワインの前ヴィンテージがワインスペクテーター誌で90点！このワインがギップスランド・ワインショーでトロフィー賞を受賞！オーストラリア屈指のプレミアムワインメーカーが産み出す、カリンやイチジクを想わせるアロマ、ほんのりとあわられるヘーゼルナッツやカシューナッツ香が広がる、クリーミーな口当たりでクリーンな酸！完璧なバランスの辛口白ワインが新入荷！2009 Caledonia Australis ChardonnayeRobertParker.com #195Jun 2011 Lisa Perrotti-Brown 87 Drink: 2011 - 2014 $30 (30)Aged in 25% new French oak, barriques and large formats, and remaining on lees for 18 months, the 2009 Chardonnay has a moderate intensity of herbal, apple, fresh pear and under-ripe peach aromas over notes of peach kernels and raw almonds. Crisp, taut with a touch of greenness, this medium bodied Chardonnay has a pleasant creaminess to the texture and a long herbaceous finish. Drink to now to 2014. Caledonia Australis is one of the newer, more substantial estates in the Gippsland region, producing their first vintage in 2000. The focus is on the two strengths of this cooler climate, maritime area: Chardonnay and Pinot Noir. I visited the estate in May 2011 speaking with consultant winemaker Martin Williams MW, who has been with the project since 1995, about Gippsland's regional character. "The Gippsland Chardonnay style is somewhere between Yarra and Mornington - not quite so tropical like the Redhill character in Mornington and not wholly apple like the Hoddles Creek sub-region of the Yarra Valley," Williams informed me. Caledonia Australis makes Chardonnays and Pinots from two vineyards, Tilson and Notman, both with relatively fertile, free-draining soil profiles - rich ferresols over limestone. "The soil is not dissimilar to the Tamar Valley (Tasmania)," he suggested. The vineyards are dry-grown, though this is not such a difficult route here since Gippsland one of Victoria's wetter regions. "If we ever need irrigation here, then I would hate to see the state of the rest of Australia!" exclaimed Williams. Of Gippsland Pinot Noirs he said, "There's an earthiness that underlies the fruit, a kind of humus character. In the cooler years it can go a little vegetal. But the fruit generally has breadth and generosity." All the Pinots are de-stemmed. "There's a green streak in the fruit that doesn't need to be exaggerated," Williams commented. Of the current releases, "2009 was a long and even growing season. Late spring rains caused some worry but a hot spell mid-summer alleviated pressure. Late summer and autumn was mild and dry and the harvest itself was calm, slow and orderly. If the bushfires that affected some regions are taken out of the equation, 2009 might turn out to be a more elegant and pretty vintage than the preceding drought year vintages. Our wines are more structured than the 2008s and the 2009s should have long lives ahead."
2012/09/28
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9月の水平垂直誕生日祝いワイン会 2012・9・27 かがり火
9・27は私の誕生日でもありますが、ワイン会のご常連のMさんの誕生日でもあります。恒例の1957年9月生まれのKさんSさんと合同で4名の誕生日祝いを盛大に開きました。松茸・松茸・猪・猪・シャンパン・ワインと言う実にシンプルに美味しい、旬の贅沢な食材をたらふく食べて祝いました。型の良い松茸を40本集めました。更にその中の選別品がこの22本です。ワインは11名ですがマグナムを4本と古酒3本を選びました。ワインリストシャンパン ★フィリップ・ゴネ ミレジム ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ 2004 マグナム白ワイン★シャサーニュ・モンラッシェ 2008 ベルナール・モロー★ムルソー 一級 レ・シャルム 1999 マグナム ユベール・モレ赤ワイン★ジュヴレ・シャンベルタン 一級 レ・コルボー 2000 マグナム ミッシェル・ギュイヨ★マジ・シャンベルタン 特級 1994 マグナム ベルトラン・ド・ラ・ロンスレイ★シャトー・レオヴィル・ラスカース 1971 Mさんのバースデーヴィンテージ★ポマール 1957 カルヴェ 我々のバースデーヴィンテージ★ヴォーヌ・ロマネ 一級 スショ 1966 モラン お食事突き出し：松茸の南蛮漬け＠焼きマツタケ カサと茎を切り離して、茎は半分に切って焼きます。これが一番火の通りが良いので。一本目はミディアム二本目は良く焼きました。手で裂きながら食べると旨い！！この旨味とシャンパンやシャルドネ良く合います。＠松茸と鶏のスープ鶏を丸ごと一羽でスープを取って松茸を入れて煮てみました。素朴で美味しいスープです。長崎・丹波の猪です。バラ・ロース・モモ部位ごとの味を楽しみながら、ただひたすら焼きました。当然何時もの様に塩・胡椒も何もしません。肉に味があるのでそのままが美味しいです。飲んでいるワインがソースになります。＠焼き猪 バラ・モモしし肉・・・・煮れば煮るほど美味しいしし肉です！！味噌味で豆腐が旨い！！＠猪鍋〆はうどんをグラタンの様になるまで煮ます。全部の汁を吸いこんで美味しいですよ！！＠デザート
2012/09/27
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マウント・マクラウド ヴィンヤード ピノ・ノワール 2009 カレドニア ヴィンヤード
【33%OFF】 ■カレドニアオーストラリス ヴィンヤード マウント マクラウド ピノノワール［2009］(750ml)赤≪お一人様6本まで≫ Caledonia Australis Vineyard Mount Macleod Pinot Noir［2009］【出荷：7～10日後】これは凄いピノです。ニューワールド的な要素が少なくエレガントなワインです。薄旨系とまでは行きませんが、変な濃さや焼けた様な香りは皆無です。ただブルゴーニュ的かと言うとしっかりした個性も持っています。非常に洗練された作りで雑味が無いと言うか綺麗に出来ています。熟成させて飲んでみたくなりました。販売店資料より土壌：肥沃な赤い火山性玄武岩が深い粘土性ローム層の上に広がる発酵・熟成：醗酵：7日間28-30度 熟成：9ヶ月 フレンチバリック 228ｌ（新樽比率 15％）ストロベリーやラズベリーのアロマティックな香りにハーブやスパイス、大黄香、森林の香りがヒントとなって現われます。イキイキとした果実味と優しいタンニン。 Caledonia Australis Vineyard Mount Macleod Pinot Noir[2009]Vineyard Locations:オーストラリア/ヴィクトリア/ギップスランド Varieties: ピノ・ノワール １００％2009 Caledonia Australis Pinot NoireRobertParker.com #195Jun 2011 Lisa Perrotti-Brown 88 Drink: 2011 - 2015 $32 (32)Spending 18 months on its lees in oak, 20% new, the 2009 Pinot Noir has a pale to medium ruby-purple color and aromas of red cherries, red currants, beets and Provence herbs with a hint of underbrush. Medium bodied with elegant, restrained flavors, it has a low to medium level of chewy tannins, crisp acid and a long earthy finish. Drinking now, it should cellar to 2015. Caledonia Australis is one of the newer, more substantial estates in the Gippsland region, producing their first vintage in 2000. The focus is on the two strengths of this cooler climate, maritime area: Chardonnay and Pinot Noir. I visited the estate in May 2011 speaking with consultant winemaker Martin Williams MW, who has been with the project since 1995, about Gippsland's regional character. "The Gippsland Chardonnay style is somewhere between Yarra and Mornington - not quite so tropical like the Redhill character in Mornington and not wholly apple like the Hoddles Creek sub-region of the Yarra Valley," Williams informed me. Caledonia Australis makes Chardonnays and Pinots from two vineyards, Tilson and Notman, both with relatively fertile, free-draining soil profiles - rich ferresols over limestone. "The soil is not dissimilar to the Tamar Valley (Tasmania)," he suggested. The vineyards are dry-grown, though this is not such a difficult route here since Gippsland one of Victoria's wetter regions. "If we ever need irrigation here, then I would hate to see the state of the rest of Australia!" exclaimed Williams. Of Gippsland Pinot Noirs he said, "There's an earthiness that underlies the fruit, a kind of humus character. In the cooler years it can go a little vegetal. But the fruit generally has breadth and generosity." All the Pinots are de-stemmed. "There's a green streak in the fruit that doesn't need to be exaggerated," Williams commented. Of the current releases, "2009 was a long and even growing season. Late spring rains caused some worry but a hot spell mid-summer alleviated pressure. Late summer and autumn was mild and dry and the harvest itself was calm, slow and orderly. If the bushfires that affected some regions are taken out of the equation, 2009 might turn out to be a more elegant and pretty vintage than the preceding drought year vintages. Our wines are more structured than the 2008s and the 2009s should have long lives ahead."
2012/09/26
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ジュヴレ・シャンベルタン 一級 2009 ジブリオット
全品【ポイント10倍】エントリー不要！～10月16日 08：59分までラ・ジブリオットジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ ［2009］ -フランスワイン-今回は07・10年の村名とこの09の一級を飲み比べました。今飲むなら07の村名も良いです。10年はまだちょいと開いて来ないと言う感じでした。でも一級の09を飲むと07には戻れない！！香りが全く違いますね。ブルピノに求める香りが詰まっています。甘いベリー、腐葉土、森の下草、綺麗な樽香・・・ボディーも強く流石偉大な年の一級と言う風格を持っています。ラ・ジブリオット ジュヴレ・シャンベルタン［2009］ La Gibryotte Gevrey Chambertin 2009［2010］ ジュヴレ・シャンベルタン （ラ・ジブリオット）Gevrey Chambertin （la Gibryotte）まあ値段が3000円以上高いのですから当たり前なのですが・・・・このワイン当然10年後も素晴らしいと思います。しかし私はこのワインを今飲む事をお勧めします。若さの輝きを一番感じられるのは今だからです。一年後には閉じているかも知れません。この輝いている一級の09を皆さんに知ってもらいたいと思います。販売店資料より『ドメーヌ・クロード・デュガ』の"ネゴシアン版"として、氏が子供たちと手がけている銘柄。ファースト・ヴィンテージは2002年。クロード・デュガ氏の監修による独自のスタイルと、高い品質を誇るジブリオットのワインは、クロード・デュガのワインに比べリーズナブルに、より早くから楽しむことができると人気を集めています。「ジュヴレ・シャンベルタンには、いいワインを造っている造り手がまだまだいる。同じ村だから、どんな畑仕事をしているかはわかっている。そうした無名の造り手が埋もれているのは惜しい。彼らを世に出したいから、ワインを買って詰めているんだ」と語るクロード氏。ネゴシアンの強みを生かし、毎年その年最上の出来のワインだけを買うことによって常に高い品質を保っており、樽買い後のセラーの中では、ドメーヌ・クロード・デュガと全く同じように瓶詰めまでの工程が行われます。
2012/09/25
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コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ・セグレ・グラン・レゼルブ 2007 ドメーヌ・ド・ムルション
【訳あり特価!!】ドメーヌ・ド・ムルション・コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ・セグレ・グラン・レゼルブ 2009飲んだのは20072007年のローヌは本当に良い年でした。そしてこのワインはまさにグラスの底が見えない深い濃いガーネット色をしています。通常この手の色の濃いワインはタンニンが強く、長期の熟成を必要とするワインが多いのですが、このワインは今飲んで美味しくとてもエレガントです。フルーツ爆弾とも言えるブラックべりーや熟れたプラムの香りがあって、濃密な果実実があります。濃いワインなのですが、非常にエレガントでチャーミングです。強いけどマイルドなタンニンが巧く果実味に隠れ、綺麗で深い酸が全体を引き締めているからだと思います。パーカー92～95の大物ワインとしては非常にリーズナブルで、誰が飲んでも美味しいと言わせるパワー感が素晴らしい！！魚で合せるなら、鰹や鰻、肉なら牛ヒレのステーキやローストビーフ、濃いめの味付けのすき焼きなどが良いでしょう。久しぶりに飲んだのですが興奮しました。販売店資料より 2007 Domaine de Mourchon Cotes du Rhone Villages Seguret Family ReserveWine Advocate #181Feb 2009 Robert Parker (92-95) Drink: N/A $30-$35 (30)I tasted both the Syrah and Grenache components that will make up the 2007 Family Reserve, and they offer further evidence (if any more were needed) that in the southern Rhone, 2007 is a vintage of a lifetime. Unreal layers of flavors (black raspberries, kirsch, blackberries, licorice, garrigue, and subtle smoke) are extravagantly presented in a pure, full-bodied, gorgeously textured, seamless style.One of the reference point estates in the southern Cotes du Rhone, Domaine de Mourchon is situated in the charmingly beautiful Provencal hill top village of Seguret. This is a tour de force in winemaking from the Cotes du Rhone-Villages of Seguret. Kudos to Domaine de Mourchon! These splendid cuvees are all worth buying by the caseload.本日、何があっても絶対に早い者勝ち!! アメリカ二大評価誌が挙って激賞したために、シャトー にあった全ての在庫を買い占めたアメリカでも一瞬にし て在庫が消えた、今や話題騒然の物凄いワインが登場す るんです!! 決して入手できない・・・とも言われる中、数量限定で のご紹介となります!!。 しかも!! 【訳あり特価2,080円!!】 【驚愕の48％OFF!!】 絶対にお見逃しなく、たっぷり とたっぷりとまとめ買いしてください!!。 その名も [ドメーヌ・ド・ムルション・コート・デュ・ローヌ・ ヴィラージュ・セグレ・グラン・レゼルブ 2009]!! あの世界最高の評論家パーカーさんはこのワインに、91 点という異例の高得点をつけながら、 『2009年のセグレ・グラン・レゼルヴは衝撃的です。 濃縮な紫ルビー色で、ハーブやペッパー、たくさんのブ ラックチェリーリキュールなどの粘り気のあるグリセリ ンがしみ込んだ風味で、贅沢でたっぷりなフルボディで す。』 と大興奮とともに激賞!!さらにアメリカ最高評価誌[ワ インスペクテーター誌]でも91点という異例の高得点を 獲得!!さらには2011年の英国[デカンター]誌が選んだ 【highly recommended (超オススメ)】4つ星★★★★獲 得!!世界のワイン評価誌を絶賛させる、まさに怪物中の 怪物なんです!! しかも!!本日ご案内するローヌワインは単なるローヌでは ございません。 ローヌの格付けの場合、通常のキュヴェは単なる「コート・ デュ・ローヌ」。そのワンランク上のキュヴェは 「コートデュ・ローヌ・ヴィラージュ」と呼ばれ、ロー ヌ地方の中で、よりいい品質のワインを造り出す地域が この「ヴィラージュ」を名乗ることが許されています!! 本日ご案内のワインはさらにその上をいく上級キュヴェ!! 単に「ヴィラージュ」でなく、その村・地域の名前（今 回はセグレという村）を名乗っています!! これは「ヴィラージュ」の中でもさらに厳選され、高品質 なワインを造ると認められた、わずか18の村のみに許さ れたフランスのお墨付きワインです!! そんな銘醸区画の中でもあのパーカーさんがドメーヌ・ ド・ムルションを 「衝撃的な南ローヌの新ドメーヌ！」 「セグレの中でも最高となるドメーヌ！」と、評価し、 英国専門誌デキャンターでは「これ以上ないオススメ！」 と大賞賛!! しかも!!【樹齢60年以上!!】の超古樹からやっとの思い で搾り出すようにして得られるブドウ果汁はわずか 約20hl/ha!!あの世界最高峰ワイン [ロマネ・コンティ]ですら25hl/haと言われている、 その収量を遥かに超越している超濃縮果汁!! ホント、思いっきり驚いてください!!。 この価格にしてアルコール度数が15.0度!!一見してそれ が濃厚なワインであると判るほどに、グ ラスに注いでも先が見えないほどの濃厚さ!!ブラックベ リーやブラックオリーブといった黒果実満タンの香りに 様々なスパイスをふんだんに感じる、何とも食欲をそそ られるいい香り!!口に含むとその驚異的に凝縮した果実 味、そしてなんと15.0%を誇るもの凄いアルコールのヴォ リューム感!!さらには噛みしめるほどにパワフルなタン ニンまでもあるのに、その口当たりはまるで舌の上を撫 でているかのような不思議なほどの滑らかさ!!』 是非とも体験してみてください。 そして是非とも、このワインを体験できたことを自慢し てください!! 超入手困難となるのも当たり前!! 一瞬にしてシャトーの在庫が消えるのも当たり前!! 絶対にお見逃しなく、たっぷりとまとめ買いしてくださ い!!
2012/09/24
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ルモワスネの古酒を飲む会 10月18日木曜日 会費16000 かがり火 7時半より
【木箱入り】【あす楽対応】ルモワスネ・ペール・エ・フィスシャサーニュ・モンラッシェ・1er・ラ・ロマネ (1994年)720ml（白）【YDKG-t】【楽ギフ_包装】【RCP1209mara】 【2sp_120924_yellow】 今回は新入荷の白を中心にルモワスネの古酒を飲んでみようと思います。白ワインシャブリ アミラル・ヴェルノン 2008 ルモワスネシャブリ 一級 フルショーム 2006 ルモワスネムルソー 一級 シャルム 2000 ルモワスネムルソー 一級 ポリュゾ 1997 ルモワスネシャサーニュ・モンラッシェ 一級 モルジョ 1995 ルモワスネシャサーニュ・モンラッシェ 一級 ラ・ロマネ 1994 ルモワスネシャサーニュ・モンラッシェ 一級 カイユレ 1994 ルモワスネシャサーニュ・モンラッシェ 一級 クロ・サンジャン 1993 ルモワスネシャサーニュ・モンラッシェ 一級 モルジョ 1993 ルモワスネシャサーニュ・モンラッシェ 一級 カイユレ 1988 ルモワスネ赤ワイングラン・エシェゾー 特級 2001 ルモワスネヴォルネイ 1978 ルモワスネ 10月18日木曜日 会費16000 かがり火 7時半より かがり火〒１６２－００６１新宿区市谷柳町1番地TEL ０３－３２６６－０８７７FAX ０３－３２６６－１１４６http://r.gnavi.co.jp/e204500/ 【送料無料】【送料無料】［2004］ グラン・エシェゾー 特級畑 750ml（ルモワスネ・ペール・エ・フィス）赤ワイン【コク辛口】【楽ギフ_のし宛書】【YDKG】円高還元【ワイン】【GVB】【RCP1209mara】【2sp_120924_yellow】※ルモワスネ超特価古酒！！【ルモワスネ】シャサーニュ・モンラッシェ・カイユレ［1988］（白）［1993］ シャサーニュ モンラッシェ モルジョ ルモワスネ Chassagne Montrachet Morgeot Remoissenetシャサーニュ・モンラッシェ1級 クロ・サン・ジャン［1993］ ルモワスネシャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・一級・“カイユレ”ブラン［1988］年・究極限定古酒・ルモワスネ・ペール・エ・フィス・超重厚ボトルChassagne Montrachet 1er Cru Caillerets Blanc ［1988］ Remoissenet Pere & Fils【全品ポイント10倍】ルモワスネ・ペール・エ・フィス ヴォルネー ［1978］
2012/09/23
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ムルソー・水平・垂直 ワイン会 10月16日火曜日 会費12000 ビストロ南 7時半より
「自然をリスペクト」したワイン造りバロ・ミロ ムルソー レ・ジュヌヴリエール プルミエ・クリュ 今回はムルソーの魅力に迫りたいと思います。飲み頃のムルソーをご用意しました。 ムルソー 2007 ドゥムジョムルソー ナルヴォー 2007 バロ・ミロムルソー 一級 シャルム 2007 バロ・ミロムルソー 一級 ペリエール 2007 バロ・ミロムルソー 2005 ルー・デュモンムルソー 2005 アンリ・ボワイヨムルソー 一級 シャルム 1999 ユベール・モレムルソー 1999 ポティネ・アンポームルソー 一級 シャルム 1999 ポティネ・アンポームルソー 一級 ポリュゾ1997 ルモワスネ お食事はムルソーに合わせたお料理をご用意します。 10月16日火曜日 会費12000 ビストロ南 7時半より ワイン・ビストロ 南〒102-0073 東京都千代田区九段北１－10－５サンブリッジ九段ビル１Ｆ(TEL) 03-5213-0308http://r.gnavi.co.jp/b103400/ 【ルモワスネ】 ムルソー ［1998］ 750ml・白 ［］［1997］ ムルソー・1er・レ・クラ 750ml ルモワスネ Meursault 1er les Cras / RemoissenetMAISON HENRI BOILLOT MEURSAULTアンリ・ボワイヨ ムルソー［2010］ポティネ・アンポー ムルソー1999年入荷ポティネ・アンポー ムルソー［1999］［蔵出し］ 白 ［750ml］ドメーヌ・バロ・ミロドメーヌ・バロ・ミロ / ムルソー・シャルム ［2006］【b_2sp0704】ムルソー・シャルム［1999］/ユベール・モレ
2012/09/23
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早稲田の源兵衛
早稲田大学の人なら知っている焼き鳥屋です。学生の時から行っていますが、以前西早稲田に１０年位住んでいて、歩いて２分だったのでよく通いました。３０年前と変わらぬ店です。定休日は３・１３・２３日と３の付く日が休みです。メニューもご主人も奥さんも変わっていないですね！！先ずは名物のシューマイ ３個￥３５０昔よりちょいと小さくなったかな・・・でも普通の店のシューマイより大きいですよ。続いて焼き鶏 ここの焼鳥は玉ねぎが刺さっているのが特徴です。玉ねぎ生焼けな事が多いので結構辛い！つくね、正肉、レバー、うずら、砂肝、2本で350円 此処のつくねは美味しいですよ。ワインはピア・ドールのメルロのハーフが置いてあって￥1100 まあ飲めます。今日は飲まない人や飲めない人と一緒なので、まあこんな物をチビチビと・・・・でも結構それなりに美味しいですよ。鶏わさ ￥８５０ 湯通しした鶏のささみの刺身です。お新香 ￥４００ ぬか漬け美味しい！！焼なす ￥６００ 茄子を２本丸焼きして皮をむいてあります。これ好きなのですが、自分で皮をむくのは正直熱くて大変！！誰か良い方法あったら教えて下さい。フレンチポテト ￥６００ 此処の店の特徴はガーリックパウダーが軽くふってある事です。３０年味変わっていないですね。お勧めです。辛いソーセージ ￥６００ これは買った物ですが、添えてあるイモサラダが美味しい！！くらげ酢 ￥５００ さっぱりして良いですね。名物のオムライス ￥８５０店主は元洋食系のコックさんだったそうで居酒屋のオムライスとしては秀逸、チキンライス（チキンは入っていません）自体の味が濃く深い、デミソースもコクがあって美味しいし、ボリュームも結構あります。鶏スープも美味しかった！！大盛は巨大なので体育会の学生専用です。串カツ ￥６５０ これは旨い！！ですよ。ボリュームもあって脂身も少ないです。〆は源そば￥850 野菜たっぷりのちゃんぽん風ラーメンです。食事系のメニュー食べログ等にはサービス悪いとか早稲田大学関係者以外には不親切とか書かれていますが、元々ここの奥さんは良い人ですが、忙しくなるとちょいと早口なので不親切に感じるかも知れませんね。特に２階に宴会がよく入っているので、ご夫婦とアルバイト１～２人で回しているので、カウンターと３卓のテーブルに宴会と入ると電話にも出れない忙しさです。居酒屋のピークの時間に電話する方がアホだと思うのですが・・・今時、仕入品をそのまま出している店が多い中で、ほとんど全部自家製で３０年以上変わらない味を守っている事は凄い事です。東京の３星居酒屋の一軒だと思います。
2012/09/22
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ジュヴレ・シャンベルタン 2005 クロード・デュガ
ジュヴレ・シャンベルタン［2005］ クロード・デュガ【あす楽_土曜営業】村名のジュヴレを此処まで濃く作る人はいないでしょう。北米向きと言うか・・・・まあ凄いワインだとは思います。まずグラスの底が見えません。色も圧倒的に濃いです。樽香も利いていてバニラ香やチョコレート香を感じます。アルコール感も強く感じリキュール感もあります。でもこれはこれでとても美味しいと言うか好きな人は嵌まるでしょう。特に赤身の牛肉には良く合うワインです。ステーキならクロード・デュガ 、シャランの鴨ならルソーと言う感じでしょうか・・・・販売店資料より2005 Domaine Claude Dugat Gevrey ChambertinWine Advocate #170Apr 2007 David Schildknecht 89 Drink: N/A $80-$176 (80)The 2005 Gevrey-Chambertin (and all of the wines that follow it in Claude Dugat's line-up) was bottled only a week before I arrived, but any tendency these wines had to seem unyielding struck me as part and parcel of their personality and the vintage rather than a result of their recent (unfiltered) bottling. This comes from numerous parcels, most of them below the route nationale. Aromas of dried cherry and cranberry with whiffs of wood smoke and oak resin lead to a concentrated, sweet yet pithy, chewy palate of chocolate-dipped and kirsch-saturated dried cherries, with firm tannins and noticeable oak but undeniably persistent sweetness in the finish. I confess to finding this more formidable than loveable. The structure and concentration suggest at least 8-10 years aging, although I am uncertain about what will emerge as this wine's primary sweetness recedes.
2012/09/21
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鳥系ジビエと熟成ブルゴーニュ
まだどんな野鳥が飛んでくるか分かりませんが、手に入れば国産の真鴨、無ければフランス産の鳥系ジビエとマニャンの出世作の99のボンマルをはじめブルゴーニュ特級ワインを飲もうと思います。 シャンパーニュ★ピエール・モンキュイ エクストラ・ブリュット グラン・クリュ 2005白ワイン★ピュリニー・モンラッシェ 一級 シャン・ガン 2007 ジャン・リケール★ピュリニー・モンラッシェ 一級 ガレンヌ 2007 ジャン・リケール★ムルソー 2005 アンリ・ボワイヨ★ムルソー 一級 シャルム 1999 ユベール・モレ赤ワイン特級★エシェゾー 特級 2004 クリスチャン・クレルジェ★シャンベルタン 特級 2000 ジャン・クロ-ド・ベラン★クロ・ド・ラ・ロッシュ 2001 特級 ジョルジュ・リニエ★ボンヌ・マール 特級 2000 ジョルジュ・リニエ★ボンヌ・マール 特級 1999 フレデリック・マニャン ★クロ・サン・ドニ 特級 1995 ルモワスネ 10月13日土曜日 会費22000 ワイン半分17000 ビストロ南 6時より ワイン・ビストロ 南〒102-0073 東京都千代田区九段北１－10－５サンブリッジ九段ビル１Ｆ(TEL) 03-5213-0308http://r.gnavi.co.jp/b103400/
2012/09/20
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ジュヴレ・シャンベルタン 2005 アルマン・ルソー
アルマン・ルソー ［2009］ ジュヴレ・シャンベルタン 750mlアセロラ香があってエレガントで繊細なワインを作るルソーですが、０５はやはり濃いですね。ブラックベリーとスパイス感があります。でも他のワインと比べると圧倒的にエレガントで貴賓があります。余韻も長くただ薄いワインとは全く違います。誰が飲んでも美味しいと思わせる魅力、透明感があって繊細なのにうったえて来るものがあります。最近はジュヴレも良い生産者が多く、値段的にはデュガ・ピィ、クロード・デュガ、ドニモルテ等が良い値段付いていますが、ルソーのワインはこれ見よがしな不自然さが全くなく、歴史に裏打ちされた貫禄を感じます。ヴォーヌ・ロマネのDRC、シャンボールのヴォギュエと並ぶブルゴーニュの３大ドメーヌと言って良いと思います。販売店資料より2005 Domaine Armand Rousseau Gevrey ChambertinWine Advocate #170Apr 2007 David Schildknecht (88-90) Drink: N/A $186-$230The domaine's 2005 Gevrey-Chambertin represents a union of fruit from many different parcels south and east of town for which the fruit was de-stemmed. Flatteringly sweetly-fruited, indeed subtly candified on the nose and palate, it offers a roasted underlying meatiness and subtle hints of caramelization continuing with a satisfyingly sweetly-rich, gentle finish. In short, as is the proprietor's intent, this is "supple and agreeable" not to mention reeking of vintage-typical ripeness. With Eric Rousseau taking over increasingly from his father Charles, bottling may end up being slightly earlier than in the past, but such routine features as triage exclusively in the vineyards (not the press house), the inclusion of whole clusters and stems, precocious malolactic fermentation (although in 2005 and 2006, at least, Rousseau says he didn't force this), reliance on older barrels, and an eventual light plaque filtration for all wines remain as before. Given the long-running success of these Pinots in subtly yet insistently conveying the distinct personalities of their sites and standing the test of time, some might well ask "why change the recipe?" while others will wonder whether the wines could be made even better. In any event, nature conspired to hand the new generation a vintage of historic dimensions.
2012/09/19
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ジュヴレ・シャンベルタン 2005 ニコラ・ポテル
流石05と言うワインです。リキュール感があって村名とは思えない存在感とスケール感を感じます。もう10年して飲んでも良いかな・・・でも今飲んで美味しい！！と言う感じの大物です。2005年のニコラ・ポテルは絶好調で凄い評価を集め、超人気でした。このワインもブラインドで飲んだら一級だと思うでしょう。香りも濃いし、果実実も濃い、タンニンはエレガントで、舌触りは滑らかで最高です。この蔵の最後の傑作となるか・・・・No.91071ニコラ・ポテル ジュヴレ・シャンベルタン2006 375ml
2012/09/18
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熟成ワイン対決、フランス：カリフォルニア 初心者歓迎
パーカーがDRCやルロワ、ルソーのシャンベルタンを彷彿とさせると絶賛。［1999］ カリン・セラーズ ピノ・ノワール キュヴェ DD Kalin Cellars Pinot Noir Cuvee DD 白ワイン★セミヨン リヴァモア・ヴァレー 1999 カリン・セラーズ 加州★シャルドネ キュヴェLV 1995 カリン・セラーズ 加州★ムルソー 一級 シャルム 1999 ユベール・モレ 仏★ブルゴーニュ ブラン 1999 ルロワ 仏★シャサーニュ・モンラッシェ 1997 ルイ・デタン 仏赤ワイン★ブルゴーニュ ルージュ ルノメ 1995 ルモワスネ 仏★ブルゴーニュ ルージュ 1996 ミシュロ 仏★ブルゴーニュ ロイヤルクラブ 1997 ルモワスネ 仏★ブルゴーニュ ルージュ 1999 ルロワ 仏★ピノ・ノワール キュヴェDD 1999 カリン・セラーズ 加州パーカーがDRCのワインや，ルロワ，ルソーのシャンベルタンを彷彿させると絶賛したコート・ド・ニュイ北部スタイルのピノ・ノワール。冷涼なソノマのアレクサンダー・ヴァレーに由来。フレンチバリック（新樽50%）で18ヶ月熟成。無清澄・無濾過で2001年4月に瓶詰め。11年の瓶内熟成を経て今年5月リリース。 10月10日水曜日かがり火 7時半より会費10000 かがり火〒１６２－００６１新宿区市谷柳町1番地TEL ０３－３２６６－０８７７FAX ０３－３２６６－１１４６http://r.gnavi.co.jp/e204500/ ブルゴーニュ・ルージュ［1999］ルロワセミヨン・リヴァモワ・ヴァレー［1999］(白)カリン・セラーズカリン・セラーズ シャルドネ・キュヴェLV［1995］ Kalin Sellars Chardonnay Cuvee 1995《1997年》 ルモワスネ ロイヤルクラブ ブルゴーニュ・ルージュ 赤 750ml
2012/09/17
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ジュヴレ・シャンベルタン 2005 モンジャール・ミュニュレ
楽天最安値に挑戦中！［2009］ ジュブレ・シャンベルタン モンジャール・ミュニュレ ブルゴーニュ（750ml 赤）【YDKG-t】この人のワインはドメーヌにしては生産量が多いのでブル・マニアからは敬遠されているが2005年以降のワインは非常に素晴らしく、無理な抽出感が全くなく中道からやや薄旨系のワインで、非常にシルキーで素晴らしい。ヴィンテージによってはエシェゾー等がふぐ刺しにも合う位エレガントです。このワインも非常に綺麗な美しいお花畑の様な香りが立ちこめ、味わいも非常にシルキーでエレガントで華やかなワインに仕上がっています。モンジャールの2005年の不思議さは特筆すべきで、リリース直後のワインはとても軽く、エシェゾーでもボジョレー並の軽さを感じて皆を心配させました。しかし徐々に濃さが出て来て今では立派な05らしい特級の風格を持っています。このジュヴレも同様で徐々に大人の酒に開花していった不思議なワインです。良いですよ！！販売店資料より 平均樹齢40年。果実味、タンニン、酸のバランスがよく、現段階でも飲み心地が良く完成されてきている。香りの華やかさは特筆すべきもので黒果実、ミネラル、スパイス、赤い花などの豊かな香りが複雑に絡み合っている。シルキーで継ぎ目も無くしなやかな飲み口は多くのファンを増やすことだろう。18世紀末以来ヴォーヌ・ロマネ村に居住し、ワイン生産に従事してきた名門ドメーヌであるモンジャール・ミュニュレは、総面積25haとブルゴーニュではかなり大規模なドメーヌで、ブルゴーニュの生産者組合等の要職を長年務めたジャンが取仕切って、力強さに溢れたワインを生み出してきた。 現在では息子のヴァンサンが8代目としてドメーヌを率い、1990年代初頭から栽培も環境に配慮している。所有する区画は、コート・ド・ニュイからコート・ド・ボーヌまで広範囲に広がるが、特筆すべきはその樹齢の高さであろう。エシェゾーのヴィエーユ・ヴィーニュで70年以上、他のグラン・クリュも平均で50年程、その他の畑も30年から40年といった安定ぶり。 ぶどうは収量をしっかり切り詰め、100％除梗、軽くマセラシオン・ア・フロワを行い色素、エキスを抽出し、開放のイノックスのタンク及びコンクリート槽でのアルコール発酵となる。その際、果汁の移動は余計な負荷はかけずにおこなっている。新樽はグランクリュに多くても6割ほど、プルミエクリュで3～4割、ヴィラージュで2～3割という比率。そしてフィルター無しで瓶詰め。10年ほど前にピュリニー・モンラッシェを取得し、その後もジュヴレ・シャンベルタン、シャンボール・ミュジニー等、コート・ドールを代表するアペラシオンを続々と収めている、今後が愉しみなドメーヌである。なお、グラン・エシェゾーは1999年ヴィンテージよりヴァンサンの名を冠したドメーヌ・ヴァンサン・モンジャールとして発表。またドメーヌ・モンジャール・ミュニュレの年産10万～12万本、75％を占める輸出量のうち、2年前からは日本が最大の顧客となっており、実際ファンは多いドメーヌだ。グランクリュだけでなく、サヴィニー・レ・ボーヌや手軽なヴォーヌ・ロマネやニュイ・サン・ジョルジュの評価も高く、ブルゴーニュファンに人気の高いドメーヌです。
2012/09/16
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コンドリューワイン会 2012/09/15 びすとろ南
★コンドリュー 2006 タルデュ・ローラン★コンドリュー レ・テラス・ド・ロンピール 2008 ジョルジュ・ヴェルネイ ★コンドリュー レ シャイエ ド ランフェール 2007 ジョルジュ・ヴェルネイ ★コンドリュー・コトー・ド・ヴェルノン 2007 ジョルジュ・ヴェルネイ ローヌ・赤ワイン★ロダニエンヌ シラー 2006 ジョルジュ・ヴェルネイ★サン・アガス シラー 1998 ジョルジュ・ヴェルネイ アミューズグール（さんま刺身）鮑、つぶ貝、オマール海老と季節野菜のコリアンダー風味マリネ鱧のイタリア風天婦羅と旬の松茸リゾット国産和牛カイノミのグリエ、エシャロットソースフロマージュ
2012/09/15
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ドメーヌ・ド・シュヴァリエ ブラン 1972
【希少ヴィンテージです！】［1989］ ドメーヌ・ド・シュヴァリエ ブラン 750ML 1972写真右です。この頃のワインは730mlが多く、この瓶も730です。まあこれも奇跡の瓶ですね。ワインと言うのは良いセラーに入れておけばかくも丈夫な物か・・・呆れます。我が地下セラーでこれだけ持つのですから、フランスの大きな自然の地下セラーで動いていないワインはもっと凄いです。実際1977年にフランスのシャブリの地下セラーでご馳走になったシャブリの特級のレ・クロ1950年は27年熟成したとは思えない緑の色が僅かに残ったフレッシュな古酒でした。72と言うハズレ年の白ですが、流石ドメーヌ・ド・シュヴァリエですね。他のワインを圧倒するパワー感を持っています。素晴らしい熟成香と、逞しいボディー、綺麗な酸、スケール感の大きさを感じました。酸があるので十分食事にも合いますし、香りが強いので観賞用ワインとしても楽しめます。偉大なワインで出会いました。販売店資料より1972年ワイン - ヴィンテージ概観1972年のワイン・ヴィンテージ概観ですが、ボルドー（赤ワイン）は春先から収穫期までの雨量は331mmと至って標準的な降水量でしたが、真夏の８月は天気に恵まれず、この８月に集中して降った雨がブドウを水っぽいものにしました。９月は好天が続き、10月に収穫したシャトーがあるほどブドウに日差しを与える努力をしましたが、結局は累計日中気温が2,900℃と低く、ブドウが健全に成熟するには至りませんでした。はっきりいってオフ・ヴィンテージです。ただし、メドックでも特に砂利質土壌で水はけの良いグラーヴだけは、「まだマシ」といえるレベルで、ギリギリ標準から少し落ちるという評価ができます。
2012/09/14
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2005年ジュヴレ水平ワイン会 2012・9・12 かがり火
ジュヴレ・シャンベルタン 2005 ブリチェック ジュヴレ・シャンベルタン 2005 ジョルジュ・リニエ ジュヴレ・シャンベルタン 2005 モンジャール・ミュニュレ ジュヴレ・シャンベルタン 2005 アルマン・ルソー ジュヴレ・シャンベルタン 2005 ニコラ・ポテル ジュヴレ・シャンベルタン 2005 クロード・デュガ ジュヴレ・シャンベルタン コンブ・オ・モワンヌ 2005 フィリップ・ルクレール フルーツトマトのブルスケッタ北海道産 新秋刀魚のタルトとサラダムスクラン 肝のソース甘エビのタルタルと朝穫れヤリイカの炙りクレソンのスープ仕立て宮崎県産 黒毛和牛ランプ肉のレアステーキライスコロッケ添え梨のコンポート
2012/09/14
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初物的矢の牡蠣とブイヤベースとワインの会
10月1日解禁予定の的矢の牡蠣と、最高のブイヤベースにワインを合わせます。 ワインはフィリップ・ゴネ ブリュット ブラン・ド・ブランシャブリ 一級 ヴォー・リニョ 2010 アントワーヌ・シャトレシャブリ 一級 ヴァイヨン 2009 ジャン・リケールサンセール アン・グラン・シャン キュヴェV 2010 アルフォンソ・メロサンセール アン・グラン・シャン キュヴェV 2008 アルフォンソ・メロブルゴーニュ シャルドネ 2009 ジャンテ・パンシオブルゴーニュ シャルドネ 2009 トマ・モレムルソー 1999 ポティネ・アンポームルソー レ・シャルム 1999 ユベール・モレ 10月1日月曜日 会費10,000 ビストロ南 7時半より ワイン・ビストロ 南〒102-0073 東京都千代田区九段北１－10－５サンブリッジ九段ビル１Ｆ(TEL) 03-5213-0308http://r.gnavi.co.jp/b103400/ポティネ・アンポー ムルソー1999年入荷ポティネ・アンポー ムルソー［1999］［蔵出し］ 白 ［750ml］ ムルソー 1er シャルム ［1999］ ユベール・モレ ＜白＞ ＜ワイン／ブルゴーニュ＞【※残暑見舞いや誕生日などのギフト・プレゼントにも！】フィリップ・ゴネ ブラン・ド・ブラン ブリュット （750ml） （シャンパーニュ）
2012/09/13
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ドメーヌ・ルロワ&ドーヴネを飲む会 10月3日 水曜日 かがり火7時半より 会費32000
1999 (750ml)ドメーヌ・ルロワ クロ・ヴージョ 1999 (750ml) ドメーヌ・ルロワ ヴォーヌ・ロマネ・レ・ボーモン［2002］750ml 天才ラルー・ビーズ・ルロワが作った飲み頃のワインを飲んでみようと思います。 シャンパン：未定白 ブルゴーニュ・アリゴテ 2009 ドメーヌ・ルロワブルゴーニュ・グラン・オルディネール 2007 ドメーヌ・ルロワオクセー・デュレス レ・クロワ 2004 ドメーヌ・ドーブネムルソー・ナルヴォー 2003 ドメーヌ・ドーブネ（楽天市場安値￥39,000） 赤ブルゴーニュ・グラン・オルディネール 2007 ドメーヌ・ルロワブルゴーニュ・ルージュ 2004 ドメーヌ・ルロワ （一級のブレンド）ヴォーヌ・ロマネ 2004 ドメーヌ・ルロワ（楽天市場安値￥61,800）ヴォーヌ・ロマネ 一級レ・ボーモン 2002 ドメーヌ・ルロワ（楽天市場安値￥73,000）クロ・ド・ヴージョ 特級 1999 ドメーヌ・ルロワ （楽天市場安値￥100,000） お食事はワインに合わせたフランス料理をご用意します。 10月3日 水曜日 かがり火7時半より 会費32000 かがり火〒１６２－００６１新宿区市谷柳町1番地TEL ０３－３２６６－０８７７FAX ０３－３２６６－１１４６http://r.gnavi.co.jp/e204500/
2012/09/12
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ジュヴレ・シャンベルタン 2005 ジョルジュ・リニエ
ジュヴレ・シャンベルタン［2005］ジョルジュ・リニエこのジュヴレも味的には薄旨系でもなく、濃い系でもない、中道路線の真っ当なワインです。強かったタンニンも減って飲み頃になって来ました。適度に腰もあって、香りが立ちあがるのに時間が必要です。グラスに注いで1時間位経つと香りも深みが増して、味わいも複雑さが出て来ます。ジュヴレらしさをきちんと描いた秀作です。販売店資料よりジョルジュ・リニエはモレ・サン・ドニに本拠を構えるモレサンドニ村を代表するドメーヌで、小粒ではありますが非常に優れた畑をいくつか所有し芳醇で瑞々しく力強く個性の際立つワインを生み出すことで知られています。ユベール・リニエは従兄弟にあたります。 ブルゴーニュの伝統的な手法を重視して守り続けており、耕作に於いては堆肥のみ使用し化学肥料などは一切使用しません。 13℃で5日間の低温浸漬の後、培養酵母などは用いず、野生酵母のみで発酵。その後、濾過処理して瓶詰めを行います。新樽は特級には100％、その他は30％使用し18ヶ月樽熟成させます。 比較的エレガントで優しい風味に仕上げてくるためにパワフルなワインを求める評論家からは低い評価をされがちですが、これもここのスタイル。正直申しまして偉大な造り手とまでは言えませんが、早くから香りも開き、価格も廉価ながら綺麗に村の個性を映し出した、極めて優良なピノノワールだと思っています。
2012/09/11
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ジュヴレ・シャンベルタン 2005 ブリチェック
ドメーヌ・クリストフ・ブリチェック・ジュヴレ・シャンベルタン・オー・エシェゾー 2005この人のジュヴレはオー・エシェゾーしか持っていないので、ヴィンテージによって書かれていませんが、中身はオー・エシェゾーだと思います。如何にもジュヴレらしいワインに仕上がっています。最初はまだ全ての要素が見えませんが徐々に複雑さが出て良くなって行きます。地味な作り手ですが、丁寧な作りを感じます。味的には薄旨系でもなく、濃い系でもない、中道路線です。05のパワフルさも消えて、良い感じの集中力のある果実感が素晴らしい。値段的にも無難なのでお勧めのワインです。2010年からエチケットのデザインも変わりました。ジュヴレ・シャンベルタン・オー・エシェゾー・ドメーヌ・クリストフ・ブリチェック［2010］Gevrey Chambertin “Aux Echezeaux” ［2008］ Domaine Christophe Bryczek販売店資料よりポーランド生まれのジョルジュ・ブリチェックが1953年に創設したドメーヌで、現在は少しづつ買い足していった畑３haを長男のエドゥアールに引き継ぎ、ワイン造りが行なわれております。ブドウ栽培においては、有機肥料を使用し除草剤は使用しない。厳密な剪定と芽掻き作業によって確実な収量制限をおこない、ブドウ樹一株あたり、収量は6～8房。1999年の豊作の年でも、多くのドメーヌはＰＬＣ（等級上昇限度制）を申請し基本収穫量の40％増（通常は20％増まで。99年は特例）の収穫量をあげたが、エドゥアールはこのような制度には目もくれなかった。収穫は手作業で行い、果実を傷めないよう小箱を使用、コンクリート・タンクにて天然酵母（収穫の４日前に摘んできたブドウを小樽の中でつぶして諸味を造り、醸造の際に使用）のみを用いて進められる。醸造期間は34℃以下で10～12日。特に低温浸漬はおこなわない。皮成分の過度の抽出は好まず、32～33℃で短期間行うのが良いとの事。アルコール発酵中はピジャージュとルモンタージュを併用。樽熟期間は18ヶ月。はじめの６ヶ月は新樽（女性的優しいアリエ産と風味の穏やかなニエーヴル産を50％ずつ使用）を用い、７ヶ月目に３年目の樽に移し樽熟成を継続する。樽熟期間中、２回の澱引きを経て、卵白で清澄後ビン詰、濾過はしない。シャルム・シャンベルタンから僅か３ｍの距離!!プルミエ・クリュとしての実力は十分にあるオー・エシェゾー♪!!今回はさらに特価でのご紹介です♪!!「オー・エシェゾー」はシャルム・シャンベルタンに隣接し、南側はモレ・サン・ドニのコミューンになります。格付けはされていない畑ですが、全ての所有者がモレ・サン・ドニの生産者である為か、その品質に対して過小評価されているようですが、プルミエ・クリュとしての実力は十分にあると言われています♪!!抜栓直後に香る濃いベリージャムのような芳しき香にテンションは上がり、その後４～５時間置くと、このワインの素晴らしい全貌がどんどん現われてまいります。最高に芳しい。。。この一言♪！オー・エシェゾーは初めて飲みますが、明らかに通常のジュヴレイ・シャンベルタンとは一線を置きます♪！シャルム・シャンベルタンから僅か３ｍの距離にある為、高品質で柔らかい風味♪平均樹齢は40年の畑なので、さらにしなやかで、繊細な果実を持っており、余韻も上質で長く、コストパフォーマンスの高さは抜群です♪!!!ここ最近のブルゴーニュにおける価格の高騰を考えますと、4000円台にてこういうコスパに恵まれたワインを飲める喜びをヒシヒシと感じます♪「飲むたびに美味い」「ほんと美味しい」買ってよかったぁ～って絶対思って頂けるワインなのです♪!!!かなりの出来ですので、熟成を必要とするワインですが、若々しさを楽しむには、デキャンタして頂くか、抜栓後５時間程置いて頂いてからお楽しみ頂ければと思います♪!!※下記はクリストフ・ブリチェックの2005年物のコメントです♪とても上質でビロードのようになめらか、Charme Chambertin に近い。フィネス、柔らかさが際立ち、口中では甘みが放たれ、丸みを帯びている。森の黒い果実の香り。
2012/09/10
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2006年セラファン水平 2012・9・8 ビストロ南
ブルゴーニュ ブラン 2009ブルゴーニュ ルージュ 2006ジュヴレイ・シャンベルタン 2006ジュヴレイ・シャンベルタン レ・コルボー 一級2006モレ・サン・ドニ レ・ミランド 一級2006シャンボール・ミュジニー レ・ボード一級 2006シャルム・シャンベルタン 特級2006アミューズグールAmuse goulle赤ピーマンのムースとコンソメゼリー、キャビア添えMouse au poivrons rouge et caviar松茸のトリプル仕立てリゾット、舞茸天婦羅添え（松茸スープから松茸ご飯を作り、新たに松茸を足してリゾットに仕上げています）Risotto de matutakéフランス産・マグレ鴨とフォアグラのステーキ、ロッシーニ風Magret de canard façon rossiniフロマージュFromage
2012/09/09
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馬レバ刺とワイン会 9月21日金曜日 かがり火 19時半より
緊急馬レバ刺とワイン会馬の生食用のレバーが手に入りました。安全に食べれるレバ刺しです。馬肉とワインの会を開きます。馬肉とワインのマリアージュをお楽しみ下さい。ワインは馬の鉄分に負けないブルゴーニュをご用意します。会費15000円 ワイン半分12000円9月21日金曜日 かがり火 19時半よりかがり火 〒１６２－００６１ 新宿区市谷柳町1番地 TEL ０３－３２６６－０８７７ http://r.gnavi.co.jp/e204500/
2012/09/08
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シャトー ガルデラ 1978 プルミエール・コート・ド・ボルドー
プルミエール・コート・ド・ボルドーの中甘口ワインです。写真右綺麗な琥珀色です。写真左ボルドーの大手ネゴシアンコーディアが持つシャトーの一つです。場所はグラーヴの対岸です。葡萄はセミヨン、ソーヴィニヨンブラン、ミュスカデルこれだけ熟成させてヒネが全くないのには驚きですね。貴腐ワインに近いですが、貴腐的な香ばしい香りは弱く、琥珀色のワインらしい深い味わいを持っています。甘口のアモンティリャードやオロロソみたいなシェリーの香りもあります。未だに酸が綺麗で下舌目のパン粉焼きとの相性もまずまずです。まあ奇跡的なコンディションですが、オークション等にも出る機会は無いので、これが最初で最後の７８でしょう。
2012/09/06
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シャトー・ド・ベッサンヌ 1981
グラーブにある小さなシャトーです。葡萄はソービニヨンブランが６０％、セミヨン４０％位でしょう。既に30年経っていますが、ヒネも無く綺麗に熟成しています。右側がこのワインです。このクラスの白ワインが30年経ってもヒネ無い腐らない・・・ワインって凄いですね。まあセラーの温度も安定して良かったのですが奇跡と言って良いでしょう。
2012/09/05
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ドメーヌ・ドゥ・ラ・ソリチュード・ブラン1995
ドメーヌ・ドゥ・シュヴァリエが手掛ける至高の白ワイン。最上の2009年産。ドメーヌ・ドゥ・ラ・ソリチュード・ブラン［2009］【白】 1995 CP94 ペサック・レオニャンはやっぱり美味しいですね。最近メドックで有名シャトーが辛口白ワイン作っていますがどれを飲んでもイマイチな気がします。（パヴィヨン・ブランを除く）これは一口飲めばドメーヌ・ドゥ・シュヴァリエが作っているなと言うワインでした。95のボルドーは良い年でその良さが出ていますね。適度な熟成感があってスモーキーな香りもなかなかです。樽の効いたムルソーの古酒と通じる物を感じます。味わいも結構ボディーがあって美味しいです。完熟のボルドーの辛口白ワインを飲んでいる方は少ないので是非試して欲しいワインです。販売店資料よりドメーヌ・ドゥ・シュヴァリエが手掛ける至高のぺサック・レオニャン。僅か1,500ケースのみの生産の白は、ほとんど市場で見かけられない貴重なストックです。1級シャトーさながらの徹底した品質管理から生まれる高次元の味わいを持っています。 ドメーヌ・ドゥ・ラ・ソリチュードは、その所有者であるマルティヤックの女子修道院から依頼を受けて、1993年以降ドメーヌ・ドゥ・シュヴァリエが栽培、醸造にあたっているブドウ園。グラン・クリュ並みの運営を実施し、ブドウを手摘みで収穫した後、ドメーヌ・ドゥ・シュヴァリエと全く同じく、さらに3段階もの厳格な選果を行い、品質の悪い粒は絶対使わないという徹底ぶりです。5haの畑のブドウの平均樹齢は30年。澱と共に14ヶ月に及ぶ樽熟成（新樽15％）により仕上げられます。熟度の高い柑橘系のアロマに洋梨やトーストの風味が溶け合います。ふくよかな果実の味わいは練れたヴォリューム感に富み、香ばしく複雑な味わいを持つ最高峰の品質です。 ソーヴィニヨン・ブラン70％、セミヨン30％
2012/09/04
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ヴォーヌ・ロマネ・レ・ラヴィオル 2004 GFA・ジュヌヴレイ（エマニュエル・ルジェ）
GFA・ジュヌヴレイ（エマニュエル・ルジェ） ヴォーヌ・ロマネ・レ・ラヴィオル ［2004］750ml CP93これも熟成感があって美味しいですね。07同様ニュイ・サン・ジョルジュ的な強さを感じます。04のヴォーヌ・ロマネと比べると色気は少なく、繊細な中にも男性的な芯の強さを感じます。ただこれは非常に微妙な差にすぎません。ヴォーヌらしいミネラル、良いヴォーヌらしい滑らかな喉ごし、余計なタンニンは一切感じません。エレガントでチャーミングでとても良いワインだと思います。販売店資料より夕飯の1時間前に12～13℃前後で抜栓しておきました。まだ少し紫がかったガーネット色、赤い花、薔薇、スミレ、ハイビスカスなどの花とグリオット、プラム、ブルーベリー、ブラックベリー、ラズベリー、イチゴ、カシスなどのフルーツが感じられます。そして赤身肉、鞣革、黒胡椒、杜松の実、ナツメグ、オレガノ、タイム、ローズマリー、ミント、桂皮、バニラビーンズなどのハーブと樽香、茸、腐葉土、湿った土のニュアンスがあり、それらが上手く調和しています。2004年ということでそろそろ飲み頃ではないかと予想はしていたのですが、案の定素晴しい飲み頃に入りだしていました。最初は少し沈んだ印象でしたが、時間とともに静かに綺麗に開きだしヴォーヌロマネの気品さと奥深さを伴った味わいへと変化しました。過熟の2003年と高評価の2005の間に挟まれた2004VT、非常に評価の難しい年ではありますが、この数年の内に飲むのであれば高価な2005よりも美味しく飲めると感じました。ワインは実際飲んでみなければ判りません。 2010.10.25 正真正銘エマニュエル・ルジェが造ったワインです。 "ELEVE ET MIS EN BOUTEILLE PAR EMMANUEL ROUGET"（エマニュエル・ルジェによる栽培・醸造、ビン詰め）全てのラベルに書かれています。 『GFA・ジュヌヴレイ』は、ボーヌにあるホテル兼レストランの元オーナーシェフ、ジャン・クロテ氏が友人数名がと共同経営していた会社。（GFAとはフランスで会社形態の略、Groupement Foncier Agricole） この社は、サヴィニー・レ・ボーヌ、ニュイ・サン・ジョルジュ、ヴォーヌ・ロマネに畑を所有しており、ワイン造りを友人であるエマニュエル・ルジェ氏に全てお願いしているそうです。 ラベル下部にも記載されている様に、"ELEVE ET MIS EN BOUTEILLE PAR EMMANUEL ROUGET"と書かれています。畑の管理から、醸造・瓶詰め・熟成全てを、エマニュエル・ルジェ氏が行っています。
2012/09/03
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エシェゾー 2006 ジョルジュ・ジャイエ畑 エマニュエル・ルジェ
ドメーヌ・ジョルジュ・ジャイエ エシェゾー［2006］ E．ルジェ残念ですね！！閉じていました。リリース直後は美味しかったのですが・・・ルジェのエシェゾーは美味しいのですが良い年は閉じるの早いですね。ワインとしてのスケール感はヴォーヌ・ロマネより上なのは分かるのですが、タンニンもまだ強く、香りも立ちません。と言う事で次飲むのは5年後かな・・・販売店資料よりアンリ・ジャイエの兄にあたるジョルジュ・ジャイエ名義のこのエシェゾーの畑は、アンリ・ジャイエ氏の手によるワインでしたが、彼の死後、現在では甥にあたるエマニュエル・ルジェが後を引き継ぎました。アンリ・ジャイエの兄ジョルジュ・ジャイエの畑の葡萄からエマニュエル・ルジェが造るエシェゾーです。アンリ・ジャイエ時代の物は一度飲んだことがあると思うのですが、何分昔のことで殆ど覚えていません。ニュイ・サン・ジョルジュと同系列のワインです。最近 ルジェの評価も上がっています。一体どんなワインなのか、確認したくて飲んでみました。 13℃前後で抜栓し1時間くらい置く。グラン・クリュグラスに注ぎ、右手でボウルを包むように持ち、左手で口にフタをするようにしてスワリングをし、閉じているワインを開かせながら飲んだ。少し紫色を帯びた沈んだ雰囲気を持つ濃いガーネット色、赤い花、深紅の薔薇、ハイビスカス、菫、カサブランカ、グリオット、プラム、ブラックベリー、ドライラズベリー、イチゴ、カシス、スグリ、山査子、桃、ビターオレンジ、赤身肉、レザー、鞣革、黒胡椒、香菜、丁字、ローズヒップ、ナツメグ、リコリス、オレガノ、タイム、ローズマリー、ミント、桂皮、バニラビーンズ、樽香、コーヒー、シガー、鉄羅漢、トリュフ、腐葉土、森の下草、濡れ落ち葉、湿った土、黒い土、ミネラル、先ず物凄い凝縮感と濃度に圧倒された。様々な花と甘く熟したフルーツのノートがこれでもかといわんばかり、まるで、雨・あられのように押し寄せてくる。機関銃のようにと言った方が適切かもしれないが、余りの勢いに驚倒した。5～6分、花とフルーツしか嗅ぎ取れなかった。もう一度、右手でボウルを包むように持ち、左手で口にフタをするようにしてスワリングをし、10分くらい置いてから飲み始めた。途轍もないスケール感とパワーに混乱させられていたが、時間と共に、方向性と性格がおぼろげながら見え始めた。こんなことを言っては叱られるしれないが、先に飲んだニュイ・サン・ジョルジュとはクラス・レヴェルが全く違う。肉厚で骨太、がっしりとした輪郭を持ち、とにかく力強いが、ゴツゴツした無骨で野暮ったいようなイメージは全くない。刺々しく鋭角な硬さはなく、驚くほど丸く柔らかい。やがて、果実味の甘さに中に様々な物が見え始めた。どっしりとしたコク・ボディを表現する肉・革系のニュアンス、際限のない複雑さと広がりをもたらす数え切れないくらいのハーブ達、全てを支え、底知れぬ深みと奥行きをみせる土・ミネラル系のニュアンス。2006は一般的に過熟と云われているが、当然の事ながら造り手のより出来上がりは大きく異なる。予想以上に高い酸・ミネラルレヴェルは過熟を抑えたか、巧くコントロールした賜のように思えてならない。これだけのスケール・凝縮感を持ちながら、フルーティーさに溢れ、肉厚で骨太なのに実に柔らかく、エレガント。複雑さと深みはグラン・クリュ故のレヴェルに達し、それでいて、綺麗なアフターと纏まり・バランスを見せる。不思議なくらいに噛み応えがあり、粘度が高く、果実味では山査子、ハーブ系ではリコリス、土・ミネラル系では鉄羅漢にトリュフが特徴的だ。まだ、透明感と軽やかさが出て、澄み渡り昇華するようなアフターには至っていない。が、熟成させることにより、それを見せてくれるだろう。ただ、それまで待てるかが問題だが、熟成後には輝かしい未が待っているだろう。以前 2001 ヴォーヌ・ロマネ・１ｅｒ・レ・ボーモン ＭＧを飲み、ルジェの品質向上に驚かされたが、今回もそれを再確認することになった。凄いです。 2009．4.11 【ジョルジュ・ジャイエ】とは？？？かの高名なアンリ・ジャイエ氏の兄。エマニュエル・ルジェ氏の叔父にあたる人物。アンリ氏より先に亡くなっていて、現在はジョルジュ氏の娘が畑を所有し、エマニュエル氏がメタヤージュをして、畑作業、醸造、熟成すべてを、自分のワインと同じようにやっています。このワインは、エマニュエル・ルジェLabelと同一の、[Le Treux(レ・トルー)][Les Crouts（レ・クルー）]さらに、ジョルジュ・ジャイエLabelのみに含まれる、[Vignes Blanches(ヴィーニュ・ブランシュ]3区画の畑、合わせてたったの0.64haです。アンリ・ジャイエ氏が生前に造っていたワインとして有名で、非常に価値があります。生前のジャイエ氏が丹精込めて、手入れし続けた畑からのワインです。ルジェLabel(1.4ha)の半分ほどしか、畑もないことから、希少性も高くなっています。
2012/09/02
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ヴォーヌ・ロマネ 2004 エマニュエル・ルジェ
［2004］ Vosne Romaneeヴォーヌ・ロマネ 【エマニュエル・ルジェ】 750ml CP9404良いですね。05の後に飲んだので軽いのは事実ですが、熟成感が出て来て色気を感じます。香りも素晴らしく飲み頃だと思います。香りはラズベリーと森の下草、味わいは透明感あるエレガントな果実味、柔らかい酸、複雑さを持ったスパイス感、ヴォーヌらしい深いミネラル、余韻に残る艶ののった甘さが特徴的です。こう言うワインはとっても好きです。販売店資料より神様アンリ・ジャイエ氏を叔父に持つエマニュエル・ルジェ氏は、偉大なる叔父からワイン造りを学びました。叔父の教えを尊重し、最高品質のものを造るという姿勢のルジェ氏のワインは、その外見とは裏腹に非常に繊細で芸術とも言える出来上がりになっています。また、同じく叔父のジョルジュ ジャイエ氏の畑を分益小作してのワイン造りも行っています。葡萄栽培に関してもアンリ ジャイエ氏の哲学を受け継ぎ、葡萄は出来るだけ自然な方法で育てること、葡萄の収穫は早すぎても遅すぎてもいけないので、その年にとって適切な収穫時期を見極めること、収穫量を厳しく抑制することを心掛けています。畑仕事を重視するルジェ氏の手は荒れてゴツゴツとしていて固く、まさに農民の手です。****エマニュエル・ルジェと関連性のある生産者****アンリ・ジャイエ（エマニュエル・ルジェの叔父）ニコラ・ルジェ（エマニュエル・ルジェの息子）ジョルジュ・ジャイエ（アンリ・ジャイエの兄）セシル・トランブレイ（セシル・トランブレイの祖父がアンリジャイエの叔父にあたる）
2012/09/02
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ヴォーヌ・ロマネ 2005 エマニュエル・ルジェ
エマニュエル・ルジェ ヴォーヌ・ロマネ ［2005］ 赤 750ml 赤 ワイン ギフト ランキング プレゼントエマニュエル・ルジェ ヴォーヌ・ロマネ ［2005］ 赤 750ml CP95いや～～美味しくなって来ましたね。届いて来た当初は地球の地軸がずれてブルゴーニュがローヌになってしまったと言う様な大柄で濃いワインだったのですが、やっと柔らかくなって来ました。強烈なリキュール感も抜けて偉大なワインに仕上がって来ています。流石05と言うかワインの熟成の妙を感じます。色は濃いめのルビー色、香りはブラックベリー、丁子、チェリーリキュール、バニラ、キャラメル、腐葉土、味わいは濃密な果実味、深く余韻の綺麗な酸、甘いタンニン、ネクターの様な滑らかで厚みのある喉ごしが素晴らしい。これからドンドン良くなって行くでしょう。一緒に飲んだ06のエシェゾーより圧倒的に美味しい！！最近05はドンドン美味しくなって来ています。ドンドン飲んで行こうと思っています。販売店資料より2005 Emmanuel Rouget Vosne RomaneeWine Advocate #171Jun 2007 David Schildknecht (91-93) Drink: N/A $95-$130 (95)A blend from five parcels, Rouget's 2005 Vosne-Romanee offers a lovely, sweet scent of black fruits and flowers, incense, cumin and nutmeg. There is a striking palate counterpoint between brightly fresh black raspberry, cherry, and a creaminess of texture and caramelization of oak, finishing with beautiful, pure sweetness of black fruit liberally spiced and subtly underlain with chalk. You'd be hard pressed to find a more pristine or effusive village Vosne. One scarcely notices the structure, although I think it's there. This is a case of "drink it now or drink it later" - you can't lose.
2012/09/02
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ヴォーヌ・ロマネ 2006 エマニュエル・ルジェ
エマニュエル・ルジェ ヴォーヌ・ロマネ［2006］ Emmanuel Rouget Vosne Romanee 2006 CP94明らかに08や07より濃いですね。05よりは薄いですが・・・06が良い年だと言われている理由が良く分かるワインです。若い頃のリキュール感は薄れて来ましたが、良い果実味があってポッチャリ系の美味しいワインです。香りもラズベリーよりブラックベリーの香りが強く、色も濃いめです。これからドンドン良くなって行くのだと思います。良いヴォーヌらしい滑らかさと、ふくよかさ、ミネラル感を持った素晴らしいワインです。販売店資料より2006 Emmanuel Rouget Vosne RomaneeWine Advocate #186Dec 2009 David Schildknecht (91-92) Drink: 2009 - 2016 $125 (125)Rouget's 2006 Vosne-Romanee - assembled from five diverse parcels - boasts a palate-staining, ripe but not at all superficially sweet concentration of blackberry and cassis, tinged with bittersweet floral perfume, soy and suggestions of peat and roasted meat. This palpably dense but fine-grained Vosne finishes with emphatic intensity and vivacity as well as striking clarity of fruit to nuances of floral, mineral, and animal nature. Expect it to be worth waiting a few years for an enjoying at least through 2016. Emmanuel Rouget was very pleased with the "unusually long evolution" of his youthful 2006s - which I last tasted on the eve of bottling - rendered possible not just by the frigid temperature of his relatively shallow cellars, he explained, but also by what for this vintage are impressively low pHs. Even after slight chaptalization, he says the present collection scarcely exceeds 13% alcohol. These factors no doubt help account for the balance of ripe flavors and textural polish with cut and vivacity that the 2006s here display, rendering them - as Rouget puts it - "more precise, fresh, and elegant" than his 2005s, in which respect they remind him of his 1996s. "If you compare them directly today, my 2005s almost taste heavy by comparison with these 2006s," he notes. Moreover, my own impression is that the current crop of wines has proven more resistant to the same levels of new oak - 50-100% - as were used on his 2005s (whereas the 2004s received nada). "I think that impression is on account of the acidity," of the 2006s, opines Rouget, adding "for me the acidity of Pinot is more important than the alcohol.
2012/09/02
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ヴォーヌ・ロマネ・レ・ラヴィオル 2007 GFA・ジュヌヴレイ（エマニュエル・ルジェ）
GFA・ジュヌヴレイ（エマニュエル・ルジェ） ヴォーヌ・ロマネ・レ・ラヴィオル ［2007］750ml CP93このワインはルジェが借りて作っているワインであまり有名ではありませんが良いワインだと思います。この日は07のヴォーヌ・ロマネと飲み比べたので違いが鮮明に分かりました。畑の場所はヴォーヌ・ロマネでも最もニィイ・サン・ジョルジュに近い畑です。そしてその特徴が見事に出ています。ルジェのヴォーヌ・ロマネより明らかにニィイ的な固いと言うか重い感じがします。これは畑の特徴でしょう。04も同じ特徴が出ていました。タンニンも僅かに強く、ミネラル的硬質感も強いです。実に興味深いテスティングでした。簡単に言うと今飲むならルジェのヴォーヌ・ロマネ、数年後に飲むならレ・ラヴィオル合わせる料理もレ・ラヴィオルの方がより力のある肉料理に合いそうです。どちらも美味しいワインで、テロワールの差を綺麗に描いているのは流石ルジェだと思いました。販売店資料よりヴォーヌ・ロマネ村の南に位置する畑。骨格がしっかりと感じられ男性的なパワフルさが特徴的です。 正真正銘エマニュエル・ルジェが造ったワインです。 "ELEVE ET MIS EN BOUTEILLE PAR EMMANUEL ROUGET"（エマニュエル・ルジェによる栽培・醸造、ビン詰め）全てのラベルに書かれています。 『GFA・ジュヌヴレイ』は、ボーヌにあるホテル兼レストランの元オーナーシェフ、ジャン・クロテ氏が友人数名がと共同経営していた会社。（GFAとはフランスで会社形態の略、Groupement Foncier Agricole） この社は、サヴィニー・レ・ボーヌ、ニュイ・サン・ジョルジュ、ヴォーヌ・ロマネに畑を所有しており、ワイン造りを友人であるエマニュエル・ルジェ氏に全てお願いしているそうです。 ラベル下部にも記載されている様に、"ELEVE ET MIS EN BOUTEILLE PAR EMMANUEL ROUGET"と書かれています。畑の管理から、醸造・瓶詰め・熟成全てを、エマニュエル・ルジェ氏が行っています。
2012/09/02
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ヴォーヌ・ロマネ 2007 エマニュエル・ルジェ
エマニュエル・ルジェヴォーヌ・ロマネ2007 CP9308と07どちらが好きか・・・これは好みですね。07の方が酸が綺麗で余韻は長く、08の方が僅かですが肉厚で果実感が豊かに感じます。どちらも素晴らしくエレガントでチャーミングなワインです。少し寝かせると04の様な色気が出て来るのでしょうね。個人的には非常に好きなワインです。一言で言うと絹の様な繊細なワインです。販売店資料よりエマニエル・ルジェはワイン造りの神様と崇められている偉大なアンリ・ジャイエの甥っ子にあたり、その跡を継承しているドメーヌでジョルジュ、ルシアン、アンリのジャイエ3兄弟の区画から、折半耕作でワインを造っています。アンリ・ジャイエとは1982年から一緒に仕事をしており、100％除梗、自然酵母、約1週間の低温浸漬、新樽熟成、無濾過、無清澄などを実践。こうして生み出されるルジェのブルゴーニュワインは、驚くほど風味豊かでリッチ。まさにジャイエ流のワイン造りが確実に伝承されていることを実感できます。2007 Emmanuel Rouget Vosne RomaneeWine Advocate #189Jun 2010 David Schildknecht 89 Drink: N/A With a lovely nose of cassis, black raspberry, black tea, and brown spices that carries onto a broadly rich palate, Rouget's 2007 Vosne-Romanee illustrates the black fruit dominance and greater sense of ripeness that he thinks sums up this vintage's difference from 2008. There is almost a honeyed sense of unctuosity in the finish, but at the same time one becomes aware of lurking tannins. Call me stubborn in my inability to see beyond the short-term for so many wines of this vintage, but I would recommend enjoying this over the next several years for the sweetness it shows in its youth, and I am more than willing to risk being pleasantly surprised if bottles eventually prove me wrong by shedding tannin and gaining complexity. I tasted Emmanuel Rouget's 2008s from barrel in April and he was planning to bottle them within a month. According to one of Rouget's favorite descriptors, the vintage was "tres particulaire," not to mention challenging. "I harvested at an average of 12%" potential alcohol, he reports, "and chaptalized less than a degree. That sufficed. It was more important to harvest while there was still good weather and besides, it was already cold. There was a lot of acidity, but that conveys a superb equilibrium and level of freshness. The wines really exhibit the plenitude of Pinot." Rouget rejects what he acknowledges is a widespread comparison of 2008 with 1996, suggesting that the latter "was more marked by sunshine, and resulted in less-noticeable acidity." (As noted in the introduction to this report, he compares 2008 with 1986.)
2012/09/01
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ヴォーヌ・ロマネ 2008 エマニュエル・ルジェ
【ポイント5-10倍！エントリーで】（9/1 10:00～9/1 23:59まで）【送料無料】【送料無料】［2008］ ヴォーヌ・ロマネ 750ml （エマニュエル・ルジェ）赤ワイン CP93ジャイエの流れをくむルジェを8本比較して飲んでみました。08は以前のルジェの低温浸漬とは違って凄く素直な印象を受けました。ジャイエの呪縛から解放された様に感じました。特に息子のニコラがワインを作る様になってから肩の力が抜けた様に感じます。このワインは先ず香りが素晴らしい、濃い抽出ではなく、淡いルビー色で、ラズベリーやドライフルーツ、濡れた土の香り、味わいはエレガントでチャーミングな果実味、余韻の綺麗な酸、甘いタンニン、綺麗な喉越しで今飲んでも本当に美味しいですね。私はルジェのワインはエシェゾーよりもハズレのない村名のヴォーヌ・ロマネが好きです。後はパストゥグラン・・・美味しいですよ。販売店資料より天才肌。アンリ・ジャイエとはそういう蔵氏だろう。理屈理論でなく、目で耳で、身体でワインを構成していく。 その鋭敏な感覚と豊かな経験をもつ高名な叔父の厳しい薫陶を受け、ルジェは期待に背かぬ、今やそれ以上のワインを作ろうとしている。ジャイエのスタイルを守りながら、自身の個性を重ね合わせてひとたび口にすれば、五感を振るわせるほどの至福を与える彼のワイン。単なる踏襲でなく、これがルジェの個性のなせる技でなくてなんであろうか。 引退してなお人を魅了しつづけるジャイエのワイン。その伝説を忘れさせず、感動とその名を人の心に更に鮮明に焼き付ける彼こそ第二の伝説の男となるにふさわしい。ルジェの蔵に整然と言う文字はない。ものの所在はあちらこちらに自由奔放に乱れている。この混沌の中から、あれほど明快で豊かで、繊細で美しく、そして力強い作品が生まれてこようとは誰が想像できようか。 秘伝中の秘伝を身体と心で体得したエマニュエルの人知れぬ努力がそこに見事に花開いてみせる。血は濃い。いいや、技の伝承こそ血の継承の証なのかも知れない。ジャイエに会いたければルジェのワインがその答えを教えてくれる。この中ににジャイエを閉じ込めたんだよ。 エマニュエルの静かな声が聞こえてきそうだ。なぜ彼に、こんなにおいしいワインが造れるのか。畑を見ても、当人を見ても分からない。ただワインは語っている。ドメーヌ・エマニュエル・ルージェは天才アンリ・ジャイエが見そめた常識を超える天才だからと。そして、ワインを大切に造る心もジャイエから引き継いでいるからだと。
2012/09/01
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シャンパンワイン会 延命ソムリエセレクション 9月19日水曜日 かがり火7時半より 会費15000
アンドレボーフォール氏の至高の逸品です！！シャンパーニュ ポリジィ ブリュット ［1990］ アンドレ・エ・ジャック・ボーフォール 今回は延命が今飲んで面白いシャンパンを下記の理由で選びました。シャンパン通でも勉強になりますよ！！ ジョリー・ド・トレビュイはビスケットのような香ばしいニュアンスが熟成で形成され、今がまさに飲み頃ポール・バラとエリック・ロデスはブジーとアンボネイの差クロード・カザルスとヴィルマールはメニル・シュール・オジェとリリー・ラ・モンターニュで注目の生産者ナイティンバーはイギリスですが、シャンパーニュと白亜の石灰質土壌で繋がった土壌なので興味深い比較が出来ます。ラルマンディエ・ベルニエはジャック・セロスと深い親交があり、教えも学んでいるが、肩書き等だけでなく、実際に美味しい造り手で、ヴェルチュ村はコート・デ・ブランの最南端です。タルランのヴィーニュ・ダンタンはプレ・フィロキセラのシャンパンで、ボランジェのヴィエーユ・ヴィーニュ・フランセーズが高過ぎ、レア過ぎな事を思えば純粋なフランスのブドウ木を感じられるシャルリエは、高いだけでイマイチなロゼ・シャンパンが多い中、ピノ・ノワール由来のの小梅の柴漬けの風味を感じるエキス分十分な優良なロゼジャック・ボーフォールはビオ・ディナミ最高峰 ★ジョリー・ド・トレビュイ ブリュット（オーブ地方 ノエ・レ・マレ）★ポール・バラ ブリュット・レゼルヴ（ブジー）★エリック・ロデス キュベ・デ・クレイエール （アンボネイ）★クロード・カザルス カルトオール ブラン・ド・ブラン（メニル・シュール・オジェ）★ヴィルマール グランド・レゼルヴ（リリー・ラ・モンターニュ）★ナイティンバー ブラン・ド・ブラン 2001 （イギリス）★ラルマンディエ・ベルニエ ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット（ヴェルチュ）★タルラン ラ・ヴィーニュ・ダンタン ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット2000（ウイィ）★シャルリエ・エ・フィス プレステージ・ロゼ ブリュット（モンタニー・スー・シャティヨン）★ジャック・ボーフォール ミレジム 1990 （ポリジー）お食事はシャンパンに合わせたコースをご用意します。9月19日水曜日 かがり火7時半より 会費15000 フィロキセラ以前の接木していないシャルドネ100％シャンパーニュシャンパーニュ・ラ・ヴィーニュ・ダンタン・エキストラ・ブリュット750ml （タルラン）お申し込みはメールで。we414243@yahoo.co.jp
2012/09/01
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グラン・レゼルヴ・ブラン・ド・ブラン 1983 ダンブロワーズ
ほぼ30年物のシャンパンの古酒です。シャンパンは通常20年を過ぎるとヒネが出て来て、若い時の輝きを失って古酒的な味わいになります。と言う事でスッキリクッキリ系が好きなら良い蔵の20年以内のシャンパンを飲んだ方が良いと言う事です。逆に古酒的な味わいが好きなら20年を過ぎたシャンパンを飲むのが良いと言う事になります。私が沢山飲んで来たシャンパンでも20年を過ぎても若い頃の輝きを失わず、熟成による深みを持っていたのは数本だけでした。ワイン自体の力があって、かなり低温のセラーで微動だにせず時を過ごした瓶だったのだと思います。この83は古酒的な要素を沢山持っています。ただダメージ的な要素はなく、綺麗に熟成しています。ヒネまではギリギリいかず、埃やカビ臭も無いのですが、十分な熟成香が出ています。軽めのシェリー香と香木の様な香りです。味わいも酸がしっかりしていて、果実味も適度にあって、キレの良さを保っています。熟成によるふくらみと軽いロースト感があって大人の世界ですね。販売店資料よりダンブロワーズ（d'Ambroise) オジェにあるこの生産者は、現在RM（リコルタン・マニュピラン）ですが、1991年以前はRC（リコルタン・コーポラター；自家畑自家栽培だが、プレス以降の醸造は協同組合等に委託）でした。 今回ご紹介する古酒は創業者の名前を冠した「ダンブロワーズ」ラベルで、すべてこのRC時代のものです。 RC；リコルタン・コーポラターの多くは今でも動瓶～最終ビン詰めまで協同組合に委託していますが、ダンブロワーズはワイン瓶詰め直後にビンで引き取り、以降の熟成とシャンパン造りはすべて自分でやったという極めて珍しいRCでした。 1994年に引退したご当人ロジェ・ボネ翁（74）は、70年代から超低農薬栽培を実践していたという、現在のリュット・レゾネの草分けでもあります。ル・メニル、オジェ、アヴィズの特級畑の葡萄をブレンド。
2012/09/01
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自宅蔵出しボルドー白古酒の会 ２０１２・８・３０ かがり火
シャンパン★ダンブロワーズ グラン・レゼルヴ 1983ボルドー白★ドメーヌ・ド・ラ・ソリテュード 1995 白★シャトー・ド・ベッサンヌ 1981 白★シャトー ガルデラ 1978 白★シャトー・カルボニュー 1978 白★ドメーヌ・デュ・シュバリエ 1972 白ボルドー赤★シャトー・ムートン・ロートシルト 1979 赤 カベルネ100％の年貴腐ワイン★ソーテルヌ 1971 ガストン 白甘口 今宵の前菜７点盛り～ 鮮魚のカルパッチョにトリュフサラミ、パルマ産 生ハムと鮪のタルタル、ゼッポリーニ、カラスミ大根、プチサラダのブーケ ～フルーツとまとの冷製ぱすたバジルの香りをのせて 愛媛県産、赤下舌目のパン粉焼きマリニエールソース仔牛の舌の炙り焼き、お好みの味で ～ ゆずこしょう、葱塩タレ、マデラソース、レモン ～ポンヌフポテトとエシャロットとクレソンのサラダを添えて白桃のシャーベット パン
2012/09/01
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