2012年04月の記事
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エルミタージュ・ルージュ・ル・メアル 2005 シャプティエ
エルミタージュ ル・メアル ルージュ［2005］シャプティエ（赤ワイン）［S］これも本物の超弩級ワインですね。ラトゥールですね。素晴らしい凝縮感です。05と言う強い年を表現しています。100年持ちそうですね。深く濃いガーネット色、香りはタール、ブラックベリー、熟れたプラム、ドライフルーツ、黒トリュフ、濡れた黒い土、味は見事な凝縮感のある果実味、リキュール感があって濃いのに繊細です。こんなに濃いのに舌触りも滑らかでシルキーです。死ぬ前にもう一回飲んでみたいワインでした。販売店資料より土壌・畑情報メアルの急な斜面に位置する、丸い石と粘土質の段丘状の畑。南東向き。２．２ｈａ。収穫方法収穫は、完熟したブドウを手摘みで行います。醸造情報コンクリートタンクで２５度で２２日間発酵。熟成情報フレンチオークの新樽、１年樽、２年樽をほぼ均等に使用。２２カ月間熟成。使用品種シラー2005 Chapoutier Ermitage le MealWine Advocate #175Feb 2008 Robert Parker 96 Drink: 2018 $167-$514 (180)There are 481 cases of the black/purple 2005 Ermitage Le Meal. As always, classic blackberry, asphalt, charcoal, and beef blood notes jump from the glass of this intense wine. Full-bodied, with staggering concentration and a personality not terribly dissimilar from a first-growth Pauillac, but showing no evidence of oak whatsoever (and that is in spite of being aged in 100% new oak casks), this wine needs 10-12 years of bottle age, and should keep for 50-100 years. With twenty vintages under his belt, Michel Chapoutier and his impressive winemaking staff go from strength to strength. These are among the world's greatest wines, especially the single vineyard wines, many of which will last 50 or more years.The 2006 reds from Chapoutier display good acidity and freshness. If they lack the powerful tannic structures of the 2005s, and perhaps some of that vintage's density, they are certainly not light wines. It is a vintage of finesse and concentration, but with considerable up-front charm. Again, 1991 is a useful historic reference. They are the perfect foil for those buying 2005s, which will require deferred gratification. The single-vineyard, or as Chapoutier calls them, the "Selections Parcellaires" wines, are all aged in small barrels, often 100% new oak, and bottled with neither fining nor filtration. Production is relatively small, with the tiniest cuvee, the Crozes-Hermitage Les Varonnieres usually 200-325 cases, and the rest of the single-vineyard wines averaging around 480-625 cases. The largest is usually the St.-Joseph Les Granits or the Ermitage Le Pavillon, which can be as high as 1,000 or so cases in an abundant vintage. Again, the 2005s all exhibit the vintage's density, tannic structure, and long-term aging potential. At the same time, the 2006s at Chapoutier remind me of 1991, initially an underrated vintage of wines with ideal balance. If they lack the pure power and structure of 2005, they are well-served by their purity and equilibrium. There are four single-vineyard cuvees of Ermitage. Production is small, running from about 275-300 cases of Les Greffieux, 480-500 of Le Meal, 800-1,100 for Le Pavillon, and 200-600 for L'ErmiteWine Advocate #170Apr 2007 Robert Parker (93-96+) Drink: 2015 - 2057 $167-$514 (180)The stunningly rich 2005 Ermitage Le Meal boasts truffle-like notes intermixed with roasted meat, blueberry, and blackberry notes, and hints of charcoal and beef blood. Rich, full-bodied, fleshy, but with high levels of tannin and crisp acidity, this is going to be a backward, slow to evolve wine that is going to need 8-10 years of cellaring, and last 50 or more years.
2012/04/30
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ミタージュ・ルージュ レルミット 2004 シャプティエ
M・シャプティエ エルミタージュ・レルミット（赤）［2001］ 2004地図の丘の頂上の紫色の線で示した場所です。 これも凄いワインですね。リキュール感とインクの香りがあって、超弩級ワインです。深くて濃い、正に色と味がピッタリ合っています。バランスの良いワインですが、テロワールの厳しさを映しだしてもいます。独特な強いミネラル感が特徴で、ただ濃いワインではありません。個人的には好きなワインです。白も赤もレルミットの素晴らしさに感動しました。モンラッシェはひれ伏すべしと言われましたが、レルミットは心して飲むワインだと思いました。 販売店資料よりレルミットの畑は、エルミタージュの丘の最も高いところにある、ジャブレ所有の白い聖堂に隣接した小区画です。樹齢80年のシラー100％から造られるこのワインは、清澄処理も濾過処理もされず、ほとんど黒に近い、とても濃いガーネット色をしています。キルシュリキュール、ブラックベリーや、カシス、インクの香りやスパイシーのような香りを感じます。とても力強いタンニンと共に、滑らかな舌触りがあり、とても素晴らしいワインです。レルミット・ルージュはエルミタージュの丘の頂上部の、大変日当たりの良い斜面に位置している畑です。ワインに現れているインクや黒鉛、土、ブルーベリー、ベリー系の香りは、風化して粉状になった岩に由来する特徴です。フルーティさとミネラルを併せ持った深い味わいのワインです。 料理との相性 赤身の肉料理、熟成したチーズなど 土壌・畑情報 エルミタージュの丘の頂上部に位置し、大変やせた花崗岩質土壌。３ｈａ。 収穫方法 収穫は、完熟したブドウを手摘みで行います。 醸造情報 コンクリートタンクで２６度で２０日間発酵。 熟成情報 フレンチオークの新樽、１年樽、２年樽をほぼ均等に使用。２２カ月間熟成。 使用品種 シラー 2004 Chapoutier Ermitage l'ErmiteWine Advocate #170Apr 2007 Robert Parker 93 Drink: 2007 - 2022 $119-$300 (250)All of the single vineyard Ermitages turned out as good as I had hoped, possibly even better. In short they are among the strongest wines one could hope for in this vintage. The 2004 Ermitage l'Ermite exhibits blueberry and floral notes with that undeniable minerality lurking beneath the surface. It is full-bodied, which is rather remarkable in this vintage, with serious concentration for a 2004 and sweetness to the tannin. This wine might well be the most approachable of these wines, and drink well young yet last for 15 or more years. Wine Advocate #163Feb 2006 Robert Parker (88-90) Drink: N/A $119-$300 (300)Almost pure minerals with tart raspberry notes intermixed with hints of melons and red currants is the 2004 Ermitage l'Ermite. Abundant aromas of liquid rocks intermixed with notions of flowers and berries, it is more streamlined and restrained than usual with obvious minerality. It should drink well for 15+ years.
2012/04/30
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ミタージュ・ルージュ ル・メアル 2004 シャプティエ
シャプティエエルミタージュ・ルージュ・ル・メアル2004マグナムボトル(1500ml)No.92868地図中央の青緑色で線した区画です。これはボルドー香がします。一言で言ってタンニン香です。渋いワインが持つ共通の香りです。この香りのするローヌは珍しい！！ローヌは熟成でブルゴーニュ的になる事は良くありますが、ボルドー的になるのは・・・・この力強いタンニンが抜けるのに何年必要か・・・15年後にもう一回飲んでみたいですね。タンニンが落ちて来た時に・・・ただ今飲んでも美味しいワインです。深く濃いガーネット色、香りは杉、プラム、軽いヨード、スパイス、胡椒、粘土、黒土、味わいはみなぎるタンニン、濃密な果実味、深く力のある酸、全てが高い次元でバランスしているスケール感のある偉大なワインです。販売店資料より急な斜面に位置する畑で収穫されたブドウを使用。紫色がかった深いガーネット色。熟した果実に、スモーキーなフレーバー。フルボディでヴェルヴェットのような滑らかなタンニンが特徴。ブラックベリーのジャムのような濃厚なワインです。 料理との相性 赤身の肉料理、熟成したチーズなど 土壌・畑情報 メアルの急な斜面に位置する、丸い石と粘土質の段丘状の畑。南東向き。２．２ｈａ。 収穫方法 収穫は、完熟したブドウを手摘みで行います。 醸造情報 コンクリートタンクで２５度で２２日間発酵。 熟成情報 フレンチオークの新樽、１年樽、２年樽をほぼ均等に使用。２２カ月間熟成。 使用品種 シラー 2004 Chapoutier Ermitage le MealWine Advocate #170Apr 2007 Robert Parker 90+ Drink: 2010 - 2026 $90-$206 (250)All of the single vineyard Ermitages turned out as good as I had hoped, possibly even better. In short they are among the strongest wines one could hope for in this vintage. The 2004 Ermitage Le Meal boasts rich creme de cassis fruit, medium to full body, loads of licorice, moderate tannin, and good acidity. Give it 3-4 years of cellaring and drink it over the following 15-16 years. Wine Advocate #163Feb 2006 Robert Parker (90-92) Drink: 2008 - 2018 $90-$206 (180)Dense and rich, without the power, concentration, and depth of the top vintages, is the elegant, dark ruby/purple-tinged 2004 Ermitage Le Meal. Crisp acidity buttresses copious quantities of creme de cassis, creosote, and black truffles. This stylish effort should be at its finest between 2008-2018.
2012/04/30
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ミタージュ・ルージュ・レ・グレフュー 2004 シャプティエ
シャプティエエルミタージュ・ルージュ・レ・グレフュー2005No.61751 2004セレクション・パーセレールシリーズの赤の04の水平です。グレフューは比較的なだらかな丘の下の方です。丘の上のワインと比べると明らかに優しい味わいです。まあ普通によく出来た特上のエルミタージュと言う感じです。後の3つが異常なワインで、これが常識的なワインと言う感じです。香りもよくてエルミタージュ的でもあり、優しいブルゴーニュ的な部分も持っています。果肉の豊かさと舌触りの滑らかさは特筆すべきワインだと思います。販売店資料より「モノ・セパージュ主義」「セレクション・パーセル」。シャプティエのワインを語る時に、必ず用いられるフレーズである。しかしこれらのフレーズは彼らが「土壌の違いを表現出来る」からこそ似合うものだ。そしてそのシャプティエが新しく「セレクション・パーセル・シリーズ」として２００1年よりリリースするのが「エルミタージュ レ・グレフュー」 リュー・ディ（Ｌｉｅｕ－ｄｉｔ：畑）名であるレ・グレフューはエルミタージュの丘西側、ル・メアルの下にあり、土壌は砂や鉄分混じりの石灰と粘土質で構成されている。既に評価の高い他の「セレクション・パーセル・シリーズ」シリーズとは全く土壌の違う区画からのエルミタージュだ。シャプティエではこの区画より樹齢の高い優れたブドウ樹のみをレ・グレフューとして選び、残りは既存の「エルミタージュ ラ・シゼランヌ」にアッサンブラージュする。とっておきのスペシャル・キュヴェなのです。土壌・畑情報 花崗岩を残した小石の多い粘土質土壌 醸造情報 小型のセメントタンクで発酵させ、マセレーションは５－６週間と長く実施します。 熟成情報 樽熟成１４－１８カ月 2004 Chapoutier Ermitage les Greffieux Vieilles VignesWine Advocate #163Feb 2006 Robert Parker (89-91) Drink: 2006 - 2021 The elegant, polite, restrained, medium-bodied, pinched, finesse-style 2004 Ermitage Les Greffieux Vieilles Vignes reveals a deep ruby/purple color as well as polished, restrained, Pinot Noir-like aromas and flavors. It should drink well for 10-15 years.
2012/04/30
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アンリ・ジャイエの会 ２０１２・４・２８ ビストロ南
★シャンパンブルーノ・パイヤール 1999ブルーノ・パイヤール ブラン・ド・ブラン 1999★白ワインブルゴーニュ・シャルドネ 2007 ポール・ペルノオート・コート・ド・ニュイ ブラン 2006 ミッシェル・グロメルキュレイ 2005 フランソワ・ラキエ★赤ワインニィイ・サン・ジョルジュ バ・デ・コンブ 2007 ジャン・タルディニィイ・サン・ジョルジュ 2006 ジャック・フレデリック・ミュニュレニィイ・サン・ジョルジュ 2006 エマニュエル・ルジェ ジョルジュ・ジャイエ畑ニィイ・サン・ジョルジュ アルジラ 2003 ショーブネ・ショパン ニィイ・サン・ジョルジュ 1999 アンリ・ジャイエブルゴーニュ風・グージェールAmuse goulleホワイトアスパラガス、ウニとコンソメゼリーAsperge blanche 築地より入荷の魚 濃縮赤ワインソースPoissonフランス産・仔鳩のローストPigneau rôti dans son jusフロマージュfromage
2012/04/29
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2003 Chapoutier Ermitage l'Ermite Blanc
エルミタージュ レルミット ブラン［2005］シャプティエ(白ワイン)［S］ 2003畑は丘の頂上にある白い線の区画です。アルコール度数15度100点のワインですね。美味しいです。今までの3本の中で最もバランス良く、旨い！！と言わせる力を持っています。丘の最上部の風化した岩の土壌から生まれるミネラル、厳しい環境から生まれる厳しさを持っていますが、ネクターの様な桃のコンポートの様な余韻の甘味が素晴らしいです。今まで一度も飲んだ事のないワインです。このワインの02のマグナムに感動したのですが、この03はもっと凄いですね。ある意味知らない方が良かったワインの一つと言えるでしょう。販売店資料より 土壌・畑情報エルミタージュの丘の頂上部にある礼拝堂周辺の畑。０．５ｈａ。花崗岩土壌。南向きの日当たりの良い斜面。収穫方法収穫は、完熟したブドウを手摘みで行います。醸造情報１７度で２１日間、木樽で発酵。熟成情報フレンチオーク（４０％が新樽、６０％が１年樽）の樽で１６ヶ月間熟成。使用品種マルサンヌ2003 Chapoutier Ermitage l'Ermite BlancWine Advocate #163Feb 2006 Robert Parker 100 Drink: N/A $350 (350)Nearly scary in its intensity and over-the-top liqueur of stones and minerals is the 2003 Ermitage l'Ermite blanc. I'll keep my tasting notes brief as there are less than 60 cases of this extraordinary wine. It represents the essence of marmalade, citrus oil, white flowers, and minerals. This great dry white wine is undoubtedly 2-3 times more concentrated than the greatest Montrachets I have ever tasted. Wine Advocate #156Dec 2004 Robert Parker (99-100) Drink: N/A The mind-boggling 2003 Ermitage l'Ermite blanc (75 cases produced from 100-year old Marsanne vines) is prodigious. I am at a loss to describe such an amazing effort. It represents the essence of lychee nuts, orange marmalade, citrus oil, and crushed stones. This white Hermitage cuvee is off the charts. It tips the scales between 14.5-16.1% alcohol, and is a candidate for perfection. This white will be bottled without fining or filtration. As I have said so many times over the last 15 years, the top Chapoutier wines are meant for very long term drinking, and are not designed for immediate gratification. Everything Chapoutier is doing, from his bio-dynamically farmed vineyard to tiny yields, extended fermentations, indigenous yeasts, and no fining or filtration, is done to produce the essence of a vineyard and a vintage. His track record since 1989 and 1990 admirably proves that these are indeed remarkable wines made by a young genius who refuses to compromise. Michel Chapoutier has been misunderstood by some of his peers, and there is a lot of jealousy when someone this young is so incredibly talented, but it is an irrefutable fact that these are wines of singular greatness as well as longevity.
2012/04/28
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2005 Chapoutier Ermitage le Meal Blanc
新入荷！ パーカーポイント98-100点！ ［2005］ エルミタージュ ブラン ル・メアル 750ml 白 畑は右側の水色の場所です。氷河期の大変古い川の沖積土で、土壌を温めるのに適した多くの丸い小石で構成されています。２ｈａの広い区画です。まあこれも凄いですね。アルコール度も15度と高く力強いワインです。ただPPが96点とロレより２点下げただけあって飲みやすいです。シェリーとか酒精強化ワイン並の力を持っています。香りはアプリコット、ハーブオイル、味わいはネクター的な余韻、深い酸、強靭なミネラル、正に超弩級ワインです。販売店資料より樹齢は50年以上。土壌は氷河期の大変古い河の沖積土で丸い小石に覆われています。収穫した果実を圧搾後24時間低温にて浸漬。５０％は新樽、残りはタンクで熟成されます。内容量７５０ml味わい白：辛口品種マルサンヌ１００％産地・等級エルミタージュＡＯＣミネラル、白い果肉の果実、ドライ・アプリコットかすかにムスク（麝香）の香。非常にバランスがよく、果実味に溢れ、リンゴのコンポートや、フィニッシュに酸味が感じられます。樫樽による心地よいバニラ風味が感じられます。最高ランクの北部ローヌを代表する白ワインです。 2005 Chapoutier Ermitage le Meal BlancWine Advocate #175Feb 2008 Robert Parker 96 Drink: N/A $130-$267 (250)The warmest terroir for the white Ermitage cuvees is Le Meal, an upper mid-slope terroir with a great exposition.The most flamboyant of these wines, the 2005 Ermitage Le Meal blanc, exhibits notes of buttered citrus, copious tropical fruit, crushed rocks, white currants, and an amazing amount of honeysuckle allied with good acidity and enormous body. Wine Advocate #170Apr 2007 Robert Parker (98-100) Drink: 2012 - 2037 $130-$267 (250)The most flamboyant of these 100% old-vine Marsanne cuvees of Ermitage is the 2005 Ermitage Le Meal blanc. In-your-face honey along with marmalade, citrus oil, white flowers, and sweet peach are flamboyant, even ostentatious. Decadent, luxuriously rich, with huge body, amazing viscosity and richness, this enormous dry white has an underpinning of acidity and tannin, and alcohol just short of 16% (remarkably well-hidden beneath a cascade of glycerin, fruit, and extract). Just amazing! Drink it in its first 5 years of life, or hold it for 30+ years.
2012/04/28
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2005 Chapoutier Ermitage Cuvee de l'Oree
エルミタージュ ド・ロレ ブラン［2005］シャプティエ（白ワイン）［S］今回日本リカーさんの協力もあって超弩級ワインの「セレクション・パーセレール」を一気に飲み比べました。人数が集まらず久々に大赤字のワイン会になりましたが、実に興味深いワイン会でした。葡萄と言う果物が持つある種の極限の世界を見た気がしました。先ずはPPポイント98点のエルミタージュ・ドゥ・ロレを開けました。畑は上の写真の右側に黄色く線した場所です。白ワインしか作られていません。乾いた干草の香り、強いオイル的な香り、干したアンズ、色は少しブロンズ色的な独特な小金色、口に含むと凄い凝縮感・・・ミネラルとかを超えています。ドスの効いたワインですね。50年経っても飲めそうなパワーを感じます。どうやって葡萄からこの様な大地の力を引き出すのか・・・販売店資料より平均60～70年の樹齢のマルサンヌ100％で造られる高級なキュヴェです。1haあたり10～15ｈｌの非常に低い収量で造られます。ドゥ・ロレの畑はル・メールの斜面にあり、その土壌は非常に古い河川や氷河の沖積層からなっています。充分に熟した果実を手摘みにて収穫し、葡萄の房全体を圧搾します。沈殿による清澄は液温を下げて重力により24時間かけて行います。全体の50％は新樽にて発酵させ、残りは大樽で発酵させます。2005 Chapoutier Ermitage Cuvee de l'OreeWine Advocate #175Feb 2008 Robert Parker 98 Drink: 2008 - 2013 $135-$200 (150)Chapoutier's line-up of single vineyard white Ermitages, all from mid- to upper slopes of that small appellation, are prodigious wines. I have been following them since he first introduced L'Oree in 1991, and they are sensational to drink in their first 4-5 years, then seem to go into a rather bizarre oxidized stage that can last for 7-8 years, and then they re-emerge as something even more complex. The one thing I never understand is how the color sometimes actually lightens as they age, which makes no sense to me whatsoever, although I suspect there must be some scientific explanation. The 2005 Ermitage Cuvee de l'Oree is a spectacular wine, with notes of nectarine, quince, honeyed hazelnuts, honeysuckle, and an almost exotic note buttressed by excellent acidity and no notice of any oak. The wine has prodigious richness and a full-bodied intensity that needs to be tasted to be believed. This is stunning stuff that should drink well for 50 or more years, but you can drink it over the next 4-5 years or forget it for 12-15. My aging curve on all of these single-vineyard wines is pretty much the same, and these are very strong vintages with higher acidity than 2005. With twenty vintages under his belt, Michel Chapoutier and his impressive winemaking staff go from strength to strength. These are among the world's greatest wines, especially the single vineyard wines, many of which will last 50 or more years. Chapoutier thinks 2006 is one of the very finest vintages in the northern Rhone for white wines (and I don't see any reason to disagree). The naturally high acidity and a summer season with no brutal heat waves allowed the wines to maintain their acidity while at the same time gaining flavor intensity. I have always had the feeling that despite his prodigious ability to make profound red wines, Michel Chapoutier gets a greater thrill from his white wine portfolio than from his impressive reds. . The single vineyard wines from Chapoutier are wines of super concentration, and are made from what are historically tiny yields. Along with Chaves' white Hermitage and a handful of other Rhone whites, these are potentially the longest-lived and most profound whites being produced there. From the granite hillsides of St.-Joseph, Michel Chapoutier makes by far the appellation's finest white, and one might argue, red as well.Wine Advocate #170Apr 2007 Robert Parker (98-100) Drink: 2007 - 2057 $135-$200 (150)An amazing effort is the 2005 Ermitage Cuvee de l'Oree. This should flirt with perfection given its nose of white peach liqueur intermixed with quince, acacia flower, hazelnut, and honeysuckle. This amazingly full-bodied, powerful wine has zesty acidity and a tannic structure which is exquisite. It will be a 50+-year wine.
2012/04/28
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エルミタージュ シャプティエ 水平・垂直
白2005 Heritage de L'oree 96点 M.Clapoutier2005 Heritage Le Meal 98点 M.Clapoutier2003 Heritage L'ermite 1.5L 100点 M.Clapoutier赤 2004 Hermitage Les Greffieux M.Clapoutier2004 Hermitage Le Meal 90+ M.Clapoutier2004 Hermitage L'ermite 93点 M.Clapoutier2005 Hermitage Le Meal 96点 M.Clapoutier ウフマヨネーズホワイトアスパラの生ハム巻きベニエ鮎の木の芽みそ焼き 肝のリゾット和牛もも肉の炭火焼 ゴルゴンゾーラソースフロマージュ
2012/04/28
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ブルゴーニュ ピノノワール 2009 シャンソン・ペール・エ・フィス
【シャンソン・ペール・エ・フィス】ブルゴーニュ ピノノワール［2009］ 750ml・赤【Chanson Pere & Fils】Bourgogne Pinot Noir当り年のネゴシアン物のスソモノは旨いと言いますが、これもまあまあ良いですよ。1400円のピノとしては良いと思います。まだ若いので香は出ていませんが、果肉は厚く、タンニンもしっかりしています。少し寝かせると良くなると思います。08も買ったので飲んでみます。
2012/04/27
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クエバス・サントヨ
【よりどりセール】【6本ご購入で送料無料】【よりどりセール】【6本ご購入で送料無料】メトド・トラディシオナル ブルット （クエバス・サントヨ） 750ml 白【スパークリングワイン 辛口】【楽ギフ_のし宛書】【YDKG】円高還元【ワイン】【RCPapr28】これ安くなっていたので家飲み用に12本買いました。これが結構美味しい！！1200円クラスのカヴァより美味しいかも！！カヴァ特有の乾いた感じも無いし、泡も綺麗だし、酸も良いし、果実感もあるのですよ。まあ800円のワインですから2000円のシャンパンには対抗出来ません。でも取り合えず飲むのに何の問題も無い、生ハムやサラミと一緒に・・・・ビール飲むより安上がりですね。一緒に食べた生ハムとサラミネグリーニ サラミ・ナポリ・ピッカンテ ピリ辛タイプ 約300g 【冷蔵便・冷凍可】ちょいと辛いですが旨いですよ！！お徳用たっぷり500g生ハム切り落とし出ました！ガローニ 18ヶ月熟成生ハム 切り落としブロック たっぷり500g！【冷凍便・冷蔵可】これ端っこですが、ワインのつまみには最高です。500gで1029円ですよ！！考えられない安さです。
2012/04/26
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[2008] ヌガン・エステート クックタマ ピノ・ノワール キング・ヴァレー
【よりどりセール】【6本ご購入で送料無料】【よりどりセール】【6本ご購入で送料無料】［2008］ ヌガン・エステート クックタマ ピノ・ノワール キング・ヴァレー 750ml 赤ワイン【辛口】【楽ギフ_のし宛書】【Aus0630】【YDKG】円高還元【ワイン】【RCPapr28】オージーの900円のピノです。結構良いです。オージーらしい肉厚のスパイシーなピノです。でも旨いですね！！フランス的な可憐さはありませんが、価格を超えて楽しめるワインだと思います。ローヌのギガルの安いクラスを買うより美味しいですよ。
2012/04/25
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生産者別甲州ワイン 勝沼醸造
先日勝沼醸造に行って、栽培者別ワインを買って来ました。何と生産本数各280本前後（一樽だけ）です。12種類の勝沼・甲府の生産者と畑の飲み比べが出来ます。下がそのリストです。 シャブリやマコンのネゴシアンで時々似た様な事をやっていますが、これは凄い事ですね。日本のワインで此処までやっているのは初めてです。全部で12本ですが、とりあえず写真は7本だけ・・・これを飲み比べるワイン会を近々開きます。日本人ですから、日本のテロワールの違いを是非知って下さい。
2012/04/24
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エマニュエル・ルジェ 水平・垂直
アンリ・ジャイエの後継者と言われるルジェが造るジョルジュ・ジャイエ畑のエシェゾーエマニュエル・ルジェエシェゾー［2006］（ジョルジュ ジャイエ畑）ジャイエの愛弟子ルジェの作るヴォーヌ・ロマネの垂直と色々な畑のワインを飲んで、ルジェの畑に対する思いと作りの変化を楽しんでみようと思います。 シャンパン★ラミアブル スペシャル・クラブ 2002白ワイン★ブルゴーニュ・アリゴテ 2008 エマニュエル・ルジェ赤ワイン★ヴォーヌ・ロマネ 2009 エマニュエル・ルジェ★ヴォーヌ・ロマネ 2008 エマニュエル・ルジェ★ヴォーヌ・ロマネ 2007 エマニュエル・ルジェ★ヴォーヌ・ロマネ・レ・ラヴィオル 2007 GFA・ジュヌヴレイ（エマニュエル・ルジェ）★ヴォーヌ・ロマネ 2006 エマニュエル・ルジェ★ヴォーヌ・ロマネ 2005 エマニュエル・ルジェ★ヴォーヌ・ロマネ 2004 エマニュエル・ルジェ★ヴォーヌ・ロマネ・レ・ラヴィオル 2004 GFA・ジュヌヴレイ（エマニュエル・ルジェ）★エシェゾー 2006 ジョルジュ・ジャイエ畑 お食事はワインに合わせた料理です。 5月30日水曜日かがり火 7時半より 会費20000 かがり火〒１６２－００６１新宿区市谷柳町1番地TEL ０３－３２６６－０８７７FAX ０３－３２６６－１１４６http://r.gnavi.co.jp/e204500/【WAポイント：90-92】エマニュエル・ルジェヴォーヌ・ロマネ 2009 赤ワイン 750ml【2sp_120417_b】【05P20Apr12】【ポイント5倍！エントリーで誰でも】（4/22 10:00～4/25 23:59まで）【送料無料】【送料無料】［2008］ ヴォーヌ・ロマネ 750ml （エマニュエル・ルジェ）赤ワイン【コク辛口】【楽ギフ_のし宛書】【YDKG-tk】円高還元【2sp_120405_b】エマニュエル・ルジェヴォーヌ・ロマネ2007GFA・ジュヌヴレイ（エマニュエル・ルジェ） ヴォーヌ・ロマネ・レ・ラヴィオル ［2007］750mlエマニュエル・ルジェヴォーヌ・ロマネ［2006］Emmanuel Rouget Vosne-Romanee 2006［2005］ ヴォーヌ・ロマネ （エマニュエル・ルジェ）Vosne Romanee Emmanuel Rouget［2004］ Vosne Romaneeヴォーヌ・ロマネ 【エマニュエル・ルジェ】 750mlGFA・ジュヌヴレイ（エマニュエル・ルジェ） ヴォーヌ・ロマネ・レ・ラヴィオル ［2004］750ml
2012/04/23
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ブルゴーニュワイン会 ロベール・シュルグ水平垂直
ヴォーヌ・ロマネ［2008］ロベール・シュルグ ブルゴーニュワイン会 初心者歓迎今回は最近リアルワインガイドで好評価なロベール・シュルグを中心に飲んでみようと思います。-以下リアルワインガイド32号より抜粋-決して煽るつもりでなく、事実を伝えたい。ロベール・シルグの08年は大成功だ。ここは超古典的な造りが07年に変化を見せ、ガチガチに硬かったヴァン・ド・ガルドなワインがソフトになり、決して早飲み出来なかったものが比較的早くから飲めるようなスタイルとなった。そう、ある程度予想していたが、ここの08年はその予想を遥かに上回る素晴らしいスタイルと品質だ。最初のACブルを飲んだ瞬間、これはとても良く出来た村名クラス同等の出来でありビックリした。そして村名ワインは1erの品質、1erはグラン・クリュの品質で、グラン・クリュのエシェゾーはスーパーグラン・クリュだ。特にこのグラン・エシェゾーは低域こそあまりないものの、中域と真ん中が超充実して、味が集中しまくった素晴らしい味わいと品質。これは08年ブルゴーニュのトップワインの1本だ。ともかく08年のロベール・シルグはすごい。明らかにヴィンテージのスターだ。このドメーヌの不断の努力が見事に結実した。 ブルゴーニュ白ワイン★ブルゴーニュ・ブラン レ・シャンプラン 2008 シモン・ビーズ★ブルゴーニュ・ブラン 2007 バロ・ミロ★ブルゴーニュ・ブラン 2007 ドゥムジョ★ブルゴーニュ・ブラン 1999 ルロワブルゴーニュ赤ワイン★ブルゴーニュ・ルージュ 2009 ロベール・シュルグ★ブルゴーニュ・ルージュ 2008 ロベール・シュルグ★ブルゴーニュ・ルージュ 2005 ロベール・シュルグ★ブルゴーニュ・ルージュ 2003 ロベール・シュルグ★シャンボール・ミュジニー・レ・モンビエ 2008 ロベール・シュルグ★ヴォーヌ・ロマネ 2008 ロベール・シュルグ お食事はワインに合わせたフランス料理です。 5月28日月曜日 ビストロ南 7時半より 会費8000 -以下リアルワインガイド35号より抜粋-★ブルゴーニュ・ルージュ 2009 ロベール・シュルグV・Rらしい実にまとまりのある端正な香り。黒赤果実香には気品があり、大地香は深遠だ。ともかくシリュグの09年は確実に成功している。口に含むとやはり液体はジューシーでみずみずしく、タンニンはとことん円い。また味わいバランスもとても良く、V・Rならではのまとまりを香り同様に魅せる。目もしっかりと詰まり、とても良く出来た村名ワイン。(89+～90+点)★ブルゴーニュ・ルージュ 2008 ロベール・シュルグさすがACブルに銘酒、香りがもう高品位。ここらしくないと言うとヘンな言い方だけど、品の良いとてもきれいな黒果実と大地香だ。そして口に含むとこれが旨いのなんの。ヘタなドメーヌの1erより旨い。ジューシーで滑らかで、みずみずしく、味は驚くほどクッキリとつき、甘苦酸のバランスもバツグンだ。そして07年に続きここにしては全く硬くなく、なんと今から即飲める。個人的にも絶対買う。1本でも多く買う。絶品のACブル。(88～88+点)★シャンボール・ミュジニー・レ・モンビエ 2008 ロベール・シュルグとても落ち着きのある品の良い黒果実香に芳醇な大地香。そして見事なミネラル感で香りが艶やかで深い。液体はやはり超古典的派のここにしては全く硬くなく、明らかに07年から造りがソフトになった。味はもうお見事のひと言。味つきの良さは当然ながらクラスを超えた複雑さと深遠さがあり、ミネラル感もバツグン。そして何より味にコアがあり、どこかグランクリュ並みの品格すら感じる。08年の村名ワインとして素晴らしすぎる品質。(89+～90+点)★ヴォーヌ・ロマネ 2008 ロベール・シュルグこれまた奥深くて複雑性のある、村名としては素晴らしい香り。香りにに一本芯があり、それは複雑な黒果実であり、強靭なミネラルでもある。味もまたお見事。V・Rらしい端正さとシルグならではの伝統的なブルゴーニュの味が幸せな合致を魅せる。またミネラルでとても塩っぽく、もうたまらんほど美味しい。液体はやはり硬くなく、なんとここにしてはタンニンがシルキーなのだ。しょーもない造り手のグランクリュを1万5千円出して買っている場合じゃない。(89+～90+点)ブルゴーニュ・ピノ・ノワール［2008］ロベール・シュルグシャンボール・ミュジニー・レ・モンビエ［2008］ロベール・シュルグブルゴーニュ・ブラン ［1999］ メゾン・ルロワ750mlポイント5倍！プラチナ会員様限定なんと《7倍》！ブルゴーニュ ブラン レ ペリエール［2008］シモン・ビーズ(750ml) 白※同一ワイン12本ケース購入で3%さらに割引05P20Apr122008 ブルゴーニュ・シャルドネ バロ・ミロ
2012/04/23
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ベルナール・デュガ・ピィ 白４種
泡のパイヤールは良いシャンパンでポール・ボギューズのお気に入りです。ブルゴーニュ・ブラン 2008まだ若いですが、凄いワインですね。デュガ・ピィの白のスソモノは手がつけられません。旨過ぎですね。０８はまだ酸が立っていますが、これから落ち着いて来るでしょう。今年の冬には変身しているはずです。このワインはジュヴレの国道74号線の下の畑の葡萄で作られます。適度な火打石香と強いミネラル、キレの良い深みのある酸、豊かな果実味、スケール感のあるシャルドネです。ブルゴーニュ・ブラン 2005まあこれは何時飲んでも感動します。特級のモンラッシェと言われても騙されるでしょう。この年は一級のモルジョが雹にやられてモルジョを瓶詰めしませんでした。と言う事で中身の５０％はモルジョが入っているそうです。色は少し薄めの黄金色、香は火打石、オレンジピール、強いミネラル香、ナッツ、濃いめの柑橘系、味わいは濃密な果実味、強いミネラル、蝋感、ナッツ＆バター、しっかりした余韻の綺麗な酸、僅かな苦み、スケールの大きなワインで、バランスも良いです。ベルナール・デュガ・ピィ［2005］ ムルソーV.V. 750mlムルソー 2005 このワインアルコール度数が１４度もあります。最初、超弩級のモンラッシェ風のACブル０５を飲んだので、何だか華奢で薄く感じましたが、時間と共に底力を出して、甘い余韻と濃いナッツ感が出て来ました。強いワインなので若干閉じているのでしょう。数本飲んで来ましたが、開くのに２時間は必要な様です。じっくり飲むとムルソー的な蜜ナッツの姿が出て来ます。まあ白ワインを０３年から作った人のワインとは思えませんね。素晴らしいムルソーでした。シャサーニュ・モンラッシェ・1er・モルジョ・ブラン［2004］デュガ・ピィシャサーニュ・モンラッシェ モルジョ 2004これも綺麗なワインです。迫力と繊細さを持ったモルジョです。04らしく早熟系の味わいで、05とは違いますね。個人的には値段を見なければ毎日飲みたいワインです。この人にモンラシェの畑で一仕事して欲しいですね。これだけ感動出来る白の作り手はそうはいませんから。
2012/04/22
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ベルナール・デュガ・ピィ ラヴォー・サンジャックの垂直 ２０１２・４・２１ ビストロ南
★シャンパンブルーノ・パイヤール 1999★白ワインブルゴーニュ・ブラン 2008ブルゴーニュ・ブラン 2005ムルソー 2005シャサーニュ・モンラッシェ モルジョ 2004★赤ワインブルゴーニュ・キュヴェ・アリナール 2006ブルゴーニュ・ルージュ 2005ジュヴレ・シャンベルタン クール・ド・ロワ 2004ジュヴレ・シャンベルタン ラヴォー・サンジャック 2001ジュヴレ・シャンベルタン ラヴォー・サンジャック 1997ジュヴレ・シャンベルタン ラヴォー・サンジャック 1995 自家製フキのピクルスAmuse goulle 香川産ホワイトアスパラのブルーチーズソースAsperge blanche駿河湾の桜海老と春キャベツのリングイネLinguineフランス・ドンブ産ウズラの詰め物ローストCaille farciフロマージュfromage
2012/04/21
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コマンドリー・ド・ボンタン記念ワイン会
シャトー・ラトゥール［1977］（AOCポイヤック第1級）フランス・ボルドー ★送料無料★［1977］シャトー・ラフィット・ロートシルト/ポイヤック（クール代別）【BD】シャトー・ムートン・ロートシルト［1980］ブルゴーニュ一筋で行こうと思っていたのですが、ボルドーワインの普及活動ももっと頑張れと言うバッカスのお告げがあってコマンドリーを拝受する事になりました。今まで以上に今後はボルドーの赤・白ワインの普及にも力を入れて行こうと思っています。先ずは当家のセラーの古酒等を飲んで、ボルドーワインにお付き合い下さい。 シャンパーニュ★バロン・ド・ロスチャイルド ロゼボルドー・ブラン★レスプリ・ド・シュヴァリエ 2007★レ・プランティエール・デュ・オー・ブリオン 2005★シャトー・ド・フューザル ブラン 2003ボルドー 赤★シャトー トロタノワ 2008★シャトー トロタノワ 2002★シャトー ムートン・ロートシルト 1980★シャトー ラフィット・ロートシルト 1977★シャトー ラトゥール 1977甘口ボルドー★シャトー ドフィーネ ロンディロン 2002 お食事はワインに合わせたお料理です。 5月26日土曜日 ビストロ南6時より 会費25000 ワイン・ビストロ 南〒102-0073 東京都千代田区九段北１－10－５サンブリッジ九段ビル１Ｆ(TEL) 03-5213-0308http://r.gnavi.co.jp/b103400/NV ロゼ・ブリュット 750ml バロン・ド・ロスチャイルドRose Brut / Champagne Barons de Rothschild［2005］ レ・プランティエール・デュ・オー・ブリオン 750ml （ペサック・レオニャン）白ワイン【コク辛口】【楽ギフ_のし宛書】【YDKG】円高還元【2sp_120405_b】 シャトー・ド・フューザル・ブラン ［2002］ ＜白＞ ＜ワイン／ボルドー＞【※帰省のお土産や誕生日などのギフト・プレゼントにも！】 【税抜1万円以上購入で送料無料】【数量限定】［2002］ シャトー・トロタノワ / ポムロル フランス ボルドー / 750ml / 赤【楽ギフ_包装】【2sp_120417_b】シャトー トロタノワ 【2008】 750mlRWINE【YDKG-tk】シャトー・ドーフィネ・ロンディロン［2002］ルーピアック（白ワイン・甘口）［S］
2012/04/20
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モンテリー ”スー・ラ・ヴェル” 2009 ルフレーヴ エ アソシエ
ルフレーヴ・エ・アソシエ［2009］ モンテリー・プルミエ・クリュ・シュル・ラ・ヴェル 750ml 正規品最近よくお出でになる姫君からのさし入れで2次会で飲みました。09と言う良年の赤を白の名手ルフレーヴが作ったワインです。非常に芯のしっかりしたワインです。今飲んで十分美味しいですが、寝かせると更に良くなるでしょう。強いミネラルと、鉄分が特徴ですね。ルフレーヴも色々赤ワインを発売した様ですね。白ワインの生産量を増やして欲しいのですが・・・シャルム・シャンベルタン［2009］ ルフレーヴ・エ・アソシエ販売店資料よりネゴシアンワインですが、ほとんど畑の管理から、収穫、醸造までドメーヌで行っている。ココは従兄弟のシャトー・ド・モンテリー・オーナーのエリック・ド・シュルマン所有のシュルラヴェルの区画。区画はヴォルネイの"クロ・デ・シェーヌ"に続く、最上の区画。エリック・ド・シュルマンも同じ区画のワインを造るが、ワインは全く別物。収穫は共同で行い、区画の中のぶどうを均等に分けた。2001年ぐらいを最後に生産中止になっていた待望の赤の復活!! 2009年産からドメーヌではルフレーヴ・エ・アソシエのネゴシアン名でネゴシワインを始めました。実際の畑の管理から、収穫、醸造までドメーヌで行いますが、法律上は、ネゴスワインとなります。100％ビオディナミで、ラベルはドメーヌワインのイメージに近い、と、言うよりも、古いドメーヌラベルデザインを生かして使用。ネゴシアンブランドのルフレーヴ・エ・アソシエ"09初ヴィンテージ！！初リリースの話題作、見逃せません☆０９年ルフレーヴは下位～上位のワインまで、全てがここ特有のナチュラルな透明感と温かみに満ちている。そして液体はミネラルで気品とツヤがあり、高級感にも満ちている。それはいつも上質なＡＣブルを飲めば分かる。このワインに０９年ルフレーヴのエッセンスがきっちりと表現されている。ナチュラルさ、人を突き放す事のない透明感、人をホンワカさせてくれる温かみ、人をひきつけてやまない複雑な味わいと、さすがルフレーヴというしかないスタイルと品質だ。ルフレーヴ曰く「来るべき時にきてほしい天候となった。そして、ブドウが成熟した。しかし成熟しすぎないよう早めに収穫した。09年においてリスクとしてテロワールがヴィンテージの力で隠れてしまうかもしれないと思ったが、上手くテロワールを表現できた。」≪『リアルワインガイド誌３５号』より抜粋≫
2012/04/20
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バルバレスコ・リゼルヴァ・スペチャーレ[1976]カステッロ・ディ・モンテグロッソ
【スペシャルセール】【飲み頃・熟成ワイン】貴重な古酒。バルバレスコ・リゼルヴァ・スペチャーレ［1976］カステッロ・ディ・モンテグロッソ【赤】【GWS_sake】これ本物の古酒ですね。76は当り年だし、某所で安く売っていたので買って飲んでみました。澱が多いので、最低10日は立てたままにして澱を鎮めて下さい。パニエに寝かせてもOKです。抜栓は揺らさない様に慎重に抜いて一気にグラスを並べて注ぐか、デキャンタするかですね。香りは古酒だから仕方ないのですが、カビ臭と箪笥臭が僅かにあります。そのカビを覆い隠すほどの良い熟成香があります。タンニンはほぼ完ぺきに落ちています。酸は綺麗です。余韻の果実の甘味が素晴らしく、甘露な古酒に仕上がっています。まだ保存可能な力は持っていますが、これ以上良くなる事は無いでしょう。ネッビオーロと言う長期熟成可能な葡萄の魅力を存分に楽しめるワインでした。販売店資料よりカステッロ・ディ・モンテグロッソはピエモンテ・ワインの貴重な遺産、幾多のオールド・ヴィンテージを所有する由緒有る生産者です。1134年、当時のアスティの支配者、大富豪ボニファーチョ伯爵により建てられた古城を有するセラー。古城はモンテグロッソ・ダスティを見下ろす陸の上に建っています。古い書類によると1794年にモッタ・ファミリーの所有となり代々受け継がれ現在に至っています。ワイン造りはピエモンテの伝統を守り続けるスタイル。オーク大樽にて発酵、熟成。ボトルは数世紀に亘る自社の古い地下セラーで、静かに寝かされていた貴重なストック。柔らかく熟成したネッビオーロの魅力を堪能できるDOCG以前のバルバレスコです。今回スぺシャル・プライスで販売致します。この機会にぜひお買い求め下さい。
2012/04/20
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ホワイトアスパラの会 2012・4・18 ビストロ南
毎年恒例の国産のホワイトアスパラを食べる会です。今年は長野はまだ出て来ませんで、香川産の良いのが入りました。穂先の下から皮をむいて、水でアクを抜いています。合わせたワインは、買って来たばかりの勝沼醸造の樽醗酵を加えて構成しました。ホワイトアスパラガスのオランデーズソース（香川）Asperge blanche ,sauce hollandaise先ずはスタンダードな食べ方です。シンプルだけど難しいソースです。実に美味でした。焼きホワイトアスパラガス（バター焼き）（香川）Asperge blanche sautéバターでじっくり焼いただけです。旨い！！冷製ホワイトアスパラガスのスープとコンソメゼリー（フランス）Soupe froid asperge blanche裏漉ししてアスパラの風味だけを引き出しました。超絶品！！ホワイトアスパラガスのチーズグラタン（佐賀）Asperge blanche gratinéこれは濃いめのシャルドネとよく合います。ホワイトアスパラガスのリゾット（ペルー）Risotto d'asperge blanche綺麗なアスパラの味が出ています。ホワイトアスパラガスと天然猪の炙り焼き 自家製木の芽みそ添え（香川）Grille d'asperge blanche et sanglier sautéシンプルに焼いたのも旨いですね！！猪が良く合います。木の芽も良く合います。ピノとの相性も良いですね。フロマージュFromageワインリスト★アルガブランカ ブリリャンテ 2007★2010 Riesling Sprinzenberg Gayerhof★アルガブランカ ヴィニャル イセハラ ２００９甲州種の可能性を追求すべく、栽培地（テロワール）ごとの醸造に取組みをする中で、このワインは、契約栽培者の風間正文氏が単独所有する、小字名の伊勢原圃場から収穫されたぶどうのみを原料に醸造したワインです。★勝沼 甲州樽醗酵 2009 勝沼醸造 正にコント・ラフォンが作るとこうなると言う感じの甲州です。冷凍果汁仕込みにより甲州本来の成分を高めフレンチオーク樽でゆっくりと醗酵、熟成しました。★御坂 甲州樽醗酵 2009 勝沼醸造正にコシュ・デュリが作るとこうなると言う感じの甲州です。山梨県笛吹市御坂町の石ころだらけの砂壤土で栽培された甲州種を100%使用。甲州種のもつやさしい爽やかな果実の香りに、樽からのトースト香などがほのかに混ざる。さらに、この土地のテロワールとも言える、同社の大人気ブランド「イセハラ」を思わせる、華やかな柑橘系の香りが見え隠れします。これまでの樽醗酵の甲州ワインに無い、爽やかながら奥深いエレガントな味わいが堪能出来るワイン。★NV Jacquesson Cuvee 734★2006 Puligny Montrachet Paul Pernot★2004 Clos Floridene Graves★2006 Volnay Champans Montille「みい」さんからのプレゼントで飲んだルフレーヴのモンテリーミネラル、鉄分の芯がしっかりしたピノですね。美味！！2次会のイタリア・バルバレスコの古酒 美味でした！！
2012/04/20
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シャンパン＆ブルゴーニュ白ワイン会
コント・ラフォン ムルソー・デジレ［1999］バタール モンラッシェ［2004］ ポール・ペルノ 750ml今回は飲み頃のラフォンやデュガ・ピィ等・・美味しい泡とシャルドネです。 シャンパン★ポール・バラ グランクリュ ブージー レゼルブ NV★ジャクソン キュヴェ 733★ミッシェル チュルジ ブリュット ブラン ド ブランメニル シュール オジェ ミレジメ 2000★ドラモット ブラン・ド・ブラン 1999★ゴネ ロワ・ソレイユ ブラン・ド・ブラン★ラミアブル ブラン・ド・ノワール 2004ブルゴーニュ 白ワイン★サン・トーバン 一級 シャルモア 2007 ヴァンサン・モレ★ブルゴーニュ・ブラン 2005 ベルナール・デュガ・ピィ★バタール・モンラッシェ 特級 2004 ポール・ペルノ★コルトン・シャルルマーニュ 特級 2001 ルモワスネ★ムルソー・デジレ 1999 コント・ラフォン ヴォルネイの赤なら一級の僅か0.43haの小さな区画 お食事はワインに合わせた季節の野菜・魚・フランスの鶏肉等を使ったお料理です。 5月22日火曜日 かがり火 7時半より会費18000 かがり火〒１６２－００６１新宿区市谷柳町1番地TEL ０３－３２６６－０８７７FAX ０３－３２６６－１１４６http://r.gnavi.co.jp/e204500/ ルモワスネ コルトン・シャルルマーニュ・ダイアモンド・ジュビリー ［2001］750ml【正規】 ミッシェル チュルジ ブリュット ブラン ド ブラン メニル シュール オジェ ミレジメ 2002年 (特級)ラミアブル / ブラン・ド・ノワール・キュヴェ レ・メレーヌ・グラン・クリュ 2004ジャクソン No733ブリュット レゼルヴ グラン・クリュ 750mlポール・バラ（シャンパーニュ） 白【シャンパン コク辛口】【楽ギフ_のし宛書】【YDKG-tk】円高還元【2sp_120405_b】ドラモットDELAMOTTEブリュット・ブラン・ド・ブラン・ミレジム［1999］白［750ml］ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュロワ・ソレイユNVフィリップ・ゴネ（泡・白）
2012/04/20
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第38回オージーワイン会 既に満席です。
［2008］カーリー・フラット シャルドネ（オーストラリア/白ワイン） ［2007］カーリー・フラット ピノ・ノワール（オーストラリア/赤ワイン）この度、オーストラリアの新しい時代のピノ・ノーワールを代表するカーリーフラットの作り手フィリップさんが来日されます。フィリップさんと下茂りかさんと一緒に少人数でカーリーフラットのワインを楽しもうと思っています。主催者除く10名限定です。ワインは全てカーリーフラットです。Grigio - 2009 Grigio－2011 White Pinot - 2011Rose - 2008 Rose - 2011 Chardonnay -2005Chardonnay -2006 Chardonnay -2007 magnum Pinot Noir -2004Pinot Noir - 2005Pinot Noir -2006 Pinot Noir -2007Pinot Noir -2009 お食事はワインに合わせたフランス料理のディナーです。 6月6日水曜日 かがり火7時より 会費12000オーストラリアのトップシャルドネを是非一度お試しあれ！！カーリー・フラット シャルドネ 2005
2012/04/19
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キルシェングートゥ ヴォルフ リースリング クラシック 2009
【25%OFF】 ■キルシェングートゥ ヴォルフ リースリング クラシック［2010］【出荷：7～10日後】 2009 CP95これ素晴らしいですね。安ウマワインさんに教えてもらったワインです。石油香が適度にあって、果実感も豊かで余韻も長い、酸も綺麗で、豊かなミネラルを感じます。1600円で買えるリースリングとは思えません。3000円でもおかしくないワインです。クラシックとはドイツで2000年から使われている、上級辛口ワインに使う呼称だそうです。トロッケンより高級なのか・・・良く分かりません。
2012/04/18
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勝沼・石和 桃の花
桃が満開になったので、勝沼・石和に行って来ました。メルシャンワイナリー・・・車なので飲めないのでワインでうがいを・・・風邪の予防には最高かも知れませんよ・・・・マリコのカベルネ・フラン この品種にしては薄く、ピーマン香も無く軽いワインです。09の長野シャルドネは良さそうですね！おミアゲに買ったワイン。ギャラリーの真前に出来た「宮光園」で見た昔のメルシャンの瓶これ復刻で出すと売れると思いますよ。http://www.yamanashi-kankou.jp/kankou/spot/p_9643.html風格のある顔です。満開の桃の花桃まんじゅう・・・良いおミアゲになりました。最近白ワインが美味しい勝沼醸造さんに寄りました。カナルの試飲場、オープンで良いですね。色々ウガイをして買ってしまいました。甲州の泡・・・美味しいですね。でもちょいと値段が高い・・・まあ国産は仕方ないかと・・・甲州種の09の勝沼と御坂は抜群に旨いですよ。09の樽醗酵 勝沼はコント・ラフォンが作った甲州です。09の樽醗酵 御坂はコシュ・デュリが作った甲州です。また甲州の新しい扉が開いた様に思いました。
2012/04/17
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ル・オー・メドック・ド・ジスクール 2003
【税抜1万円以上購入で送料無料】［2003］ ル・オー・メドック・ド・ジスクール / オー・メドック フランス ボルドー / 750ml / 赤【楽ギフ_包装】【2sp_120405_b】 CP94これは素晴らしいワインですね。03の良さが良く出ています。余韻に甘味があって、滑らかです。余分なタンニンが落ちて完熟です。最近飲んで美味しかったボルドーはモンローズ 1997、ラグランジュ 1999ですが、格下のこのワインも負けていません。 ル・オー・メドック・ド・ジスクール 赤［2005］年 【2sp_120417_b】2005年もそろそろ飲み頃ですよ！！
2012/04/16
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オーストラリア産蓄養南マグロ
完全限界価格！まぐろ（マグロ、鮪）の大トロをご家庭で。解凍レシピ付き。【送料無料】南マグロ大トロずっしり1kg！訳あり特価で大放出！とろける甘みをお試し下さい。最安値に挑戦【あす楽対応】【まぐろ、鮪】【わけあり】【％OFF】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ入力】【koushin0401】sale【2sp_120405_b】［［南大トロ1kg］個人的には畜養マグロ嫌いなのですが、今回は特価で1kg￥4980だったので、子供が好きなので買ってみました。皮や筋を取っても食べれる部分は多く、味もまずまずです。畜養の欠点は身のしまりが悪く、ジャムっぽい所ですが、大トロだと天然もジャムっぽいので変わりませんね。でやっぱり大トロはご飯が無いと沢山食べれませんね。ご飯も酢飯の方が脂を受け止めてくれるので良いです。と言う事で、昼食に食べるか、酒飲まない休肝日に食べるか・・・・ワインやお酒と一緒に楽しむなら赤身か中トロが良い様です。
2012/04/16
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旬の伊勢海老と鮑とワイン会 ２０１２・４・１４ ビストロ南
淡路島の活き天然鮑と三重県の活き伊勢海老をご用意しました。キャンセル等あって4人ですが・・・420gの伊勢海老2匹、250gが4匹です。鮑は一人240g、伊勢海老は一人460gです。鮑の肝ポン酢 国産レモンで作ったポン酢・・・美味！！活き鮑の丸カジリ ちょいと大き目、青は固い、赤は柔らかい・・・当たり前ですが・・・活き伊勢海老の刺身 一人一匹250gの刺身・・・食べ応えがありました。この位の大きさが刺身には一番美味しいですね。活き伊勢海老のグリル まあただ焼いただけですが・・・旨い！！この位の大きさだと足も美味しいですね！！バリバリかじって皆さん無口に・・・伊勢海老のビスク 濃密ですね。活き鮑のステーキ鮑の肝のリゾット これが旨い！！！伊勢海老の味噌スープ ほっとする一味・・・・幸せ～～～ シャンパーニュ★ランソン ブラック ブリュット ★ピエール・ジモネ ブラン・ド・ブラン白ワイン★マコン ミリー・ラマルティーヌ 2007 コント・ラフォン★ピュリニー・モンラッシェ 2008 アラン・シャヴィー★ムルソー 一級 グット・ドール 2007 ルイ・ジャド★シャブリ 一級 ヴァイヨン 2004 ヴァンサン・ドーヴィサ赤ワイン★シャトー・ラグランジュ 19992次会も・・・・
2012/04/15
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レ・パゴ・デ・コス 2005
【在庫処分セール】レ・パゴド・ド・コス ［2005］05なのでまだかと思いましたが良いですね。透明感が出て来て、リキュール感もあります。サンテステフらしいお行儀のよいワインですが、適度な熟成感と澄んだ味わいが素晴らしい。杉の香も良いですよ。【円高還元グランヴァンセール】 シャトー モンローズ ［1997］ 750ml・赤 ［］旨い！！！これ旨！！！クリーミーですね。まだ何故か軽く乳酸の香もあって完熟です。ブルゴーニュ的な世界に一歩入ったボルドーです。ある意味エロイとでも言いますか・・まあこれを当たりの瓶と言うのでしょうね。幸せになれるワインですよ。
2012/04/14
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シャトー・ダルマイヤック 2007 シャトー ピション ロングビル バロン 1997
［2007］ シャトー・ダルマイヤック 750ml（ポイヤック第5級）赤ワイン【コク辛口】【楽ギフ_のし宛書】 【YDKG】円高還元【2sp_120405_b】 07は評価低いそうですが旨いですね。もう飲めちゃいます。濃厚な果実味に、チョコレートやバニラの香りもあって、思わず旨い！！と皆さん・・・ポイヤックらしいジェントルなワインに仕上がっています。シャトー ピション ロングビル バロン 1997 2級 ポイヤックこれは思わずポイヤック！！とブラインドで言えるワインです。英国の高級スーツの様な仕立上がりのワインで、完熟です。カシス、杉、軽いインク、柔らかいタンイン、余韻も長く、エレガントです。典型的なポイヤックはやっぱり良いですね！！一本飲めちゃいそうです。シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン［1994］ シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン［1999］(赤)【送料無料】【送料無料】［1999］ シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン 750ml （ポイヤック第2級）赤ワイン【コク辛口】【楽ギフ_のし宛書】【YDKG】円高還元【2sp_120405_b】
2012/04/14
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アルザス ジョスメイヤー
JOSMEYER PINOT BLANC Mise du Printemps［2003］ 2010インポーターがネット酒販店に力入れていないので、未だに03を売っている店があります。このワインは若いワインを楽しむヌーヴォー的なワインなのですが・・・・新宿の高島屋等では力入れて陳列していますが、手に入り難いワインですね。私はアルザスでは一番好きなので何時もジョスメイヤーばかり飲んでいます。王道はマルセル・ダイス（重すぎ）、一番大手はヒューゲル（味はイマイチ）、自然派の一番人気はシュレール（品質的に安定しない）ですが、私は癒し系自然派のジョスメイヤーが好きです。まあアルザス日本では売れませんからね・・・毎年春になるとフランス人はホワイトアスパラを大量に食べます。日本で言うと旬の竹の子でしょうか・・・京都では竹の子づくしの料理が出てきたりします。そのホワイトアスパラにフランス人が一番合わせて飲むのがアルザスの白ワインです。ジョスメイヤーはホワイトアスパラ用に春に瓶詰めしてこのワインを出荷しています。と言う事でこのワインは自他ともに認めるホワイトアスパラ用ワインです。日本ではこの頃、竹の子以外に、フキノトウやタラノメ等の山菜も食べます。この手の料理にはアルザスが最高です。是非皆さん試してみて下さい。切れの良い酸と、ふくよかな果実感、苦みのある野菜の旨味を引き立てるワインです。 アフリカの大地のイメージ【ジョスメイヤー】グリグリ 2008 2007適度な熟成感と柔らかいミネラル、余韻の綺麗な酸、素晴らしいアルザスです。料理を引きたてる旨いワインだと思います。アルザス風ピザとの相性は最高でした。販売店資料よりグリグリは、アフリカの大地のイメージを持ちます。ワインの名前「グリ・グリ」とは、アフリカの言葉で幸せをもたらす「お守り」という意味があるそうです。 アルザス地方に生息するピノ葡萄ファミリーの元となったピノノワールを基にこのワインはつくられました。ピノ・ダルザスといわれるこのワインはピノ・ノワール、ピノ・グリ、ピノ・ブラン、ピノ・オークセロワなどのアルザスに植わるピノ・ファミリーの葡萄がブレンドされており、上品な辛口の中に酸味の柔らかいタンニンが入っているのが特徴です。
2012/04/14
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第2回ワインで巡るヨーロッパの旅 2012・4・12 かがり火
★アルザスアルザス・ピノ・ブラン 2010 ジョスメイヤーヴァン・ダルサス グリ・グリ 2007 ジョスメイヤー★赤ワインシャトー・ダルマイヤック 2007 5級 ポイヤックレ・パゴ・デ・コス 2005 2級コスのセカンド サンテステフシャトー ピション ロングビル バロン 1997 2級 ポイヤックシャトー・モンローズ 1997 2級 サンテステフ春野菜のババロワプティポワ、カリフラワー、赤ピーマン トマトクーリ ソースペルシホワイトアスパラの生ハム巻きグリルゆで卵アルザス風ピザ八丁味噌と赤ワインで煮込んだビーフシチュー クグロフ
2012/04/13
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ワイン会の2次会・・・・
2次会も終わってご常連と「一心」ラーメンに・・・ところが夜の1時で閉店・・・お店の誰かが具合でも悪いのかな・・・仕方なく近所の大勝軒に行きました。この店は有名な大勝軒とは関係ない様です。食べたのは煮干しラーメンまあ普通に美味しいラーメンですね。二次会は何故かモンラッシェ系・・・【楽天セール】エチエンヌ・ソゼ シャサーニュ・モンラッシェ ［2008］先ずはソゼの08のシャサーニュです。まあ08の村名としては美味しいですね。ドメーヌ・ベルナール・モレ シャサーニュ・モンラッシェ・1er・レ・ザンブラゼ ［2006］750ml続いて、ベルナール・モレの一級レ・ザンブラゼの2005年！！貴重なワインです。透明感があって若い頃とは違って落ち着いて来ました。これから新しい世界に入って行くのでしょうね。梅村さんのお言葉です。ベルナール・モレのフラッグシップ、レ・ザンブラゼ。 8℃前後で抜栓し、1時間位置く。少し緑がかった薄いレモンイエロー、白い花、百合、ニセアカシア、山梔子、ジャスミン、カモミール、グレープフルーツ、リンゴ、ビターオレンジ、パイナップル、生クリーム、バター、ヘーゼルナッツ、オレガノ、タイム、タラゴン、フェンネルシード、ベルガモット、煙、火打ち石、石英系のミネラル、2005だから当然早い、が、良く冷やし、時間を掛けて徐々に温度を上げることにより、見事に開きだした。透明感を持った薄い色合い、控えめな花とフルーツのアロマが静かに、だが少しずつ確実に広がりだした。それに伴い、実にシャサーニュらしい香りが競い合うかのように香り立つ。口に含むと、しっかりとした酸に支えられた爽やかでキレの良いコク・ボディと、とても上品な甘さとフルーティで若々しい酒質に加え、香ばしい焦がしたバターやヘーゼルナッツがきちんとシャサーニュらしさを演出している。更に様々なハーブ達と煙、火打ち石、石英系のミネラルなどスモーキーでミネラリーなここのテロワールの特徴が、綺麗に出てきている。以前飲んだモレの2005トリュフィエールは、上手く開かせることができなかったが、これは現在から綺麗に開き（今だけかもしれないが）信じられないほど旨い。モレのフラッグシップである一級畑のアンブラゼ最高です。 H19.08.16 ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・一級・“クロ・ド・ラ・ガレンヌ”［2009］年・蔵出し・ドメーヌ・デュク・ド・マジャンタ元詰（ルイ・ジャド）Puligny Montrachet 1er Cru “Clos de la Garenne”［2009］ Domaine Duc de Magentaピュリニー・モンラッシェ・クロ・ド・ラ・ガレンヌ［2006］デュック・ド・マジェンダ（ルイ・ジャド）（白ワイン）［S］【2sp_120405_b】〆にルイ・ジャドのハーフを・・・・マジェンタは外れませんね。この瓶は軽いヒネっぽい感じが見方によってはあるのですが、旨い！！強い鋼の様なミネラルとあいまって素晴らしいと思いました。ご馳走様でした。
2012/04/12
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ジャイエの弟子達飲み比べの会 2012・4・10 かがり火
★白ワインブルゴーニュ アリゴテ 2008 ジャイエ・ジルブルゴーニュ アリゴテ 2008 エマニュエル・ルジェ★赤ワインジュヴレ・シャンベルタン 2007 ドメーヌ・フーリエニィイ・サン・ジョルジュ シャルモット 2005 ショーヴネ・ショパンオート・コート・ド・ニュイ 2005 ジャイエ・ジルフィクサン 一級 クロ・デュ・シャピトル 2005 メオ・カミュゼヴォーヌ・ロマネ 2006 エマニュエル・ルジェジュヴレ・シャンベルタン・エヴォセル 2004 シャルロパン・パリゾ春野菜のババロワプティポワ、カリフラワー、赤ピーマン トマトクーリ ソースペルシホワイトアスパラのサヴァイヨンラングスティーヌのガレット 海老風味のリゾット子羊のパイ包み焼 トリュフュとフォアグラフロマージュ
2012/04/11
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３階のベランダで花見でバーベキュー
暖かいので夕飯を花見をしながらバーベキューにしました。先ずはそら豆を焼きます。 ワインはシャンパンを・・・続いて蝦夷馬糞雲丹 旨い！！天然のトラ河豚のカマと兜、車海老、一夜干しのイカフランスの灰色の塩を使っています。でそろそろ赤ワインです。ミッシェル・マニャンのACブルゴーニュ ２００６ 飲みやすい良いピノですね。肉は鶏腿、牛バラ、ソーセージ等々・・・・ 段々日が落ちて来ました。
2012/04/10
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1989 Romanee St.Vivant DRC ワイン会
飲み頃をむかえたDRCのロマネ・サンヴィヴァンを中心に飲もうと思います。グランエシェゾーも素晴らしいですよ。シャンパン ★エグリ・ウーリエ トラディッション★ミッシェル・テュルヂー ブラン・ド・ブラン 2000白ワイン★オート・コート・ド・ニュイ ブラン 2007 モンジャール・ミュニュレ★オート・コート・ド・ニュイ ブラン 2006 ミッシェル・グロ★ブルゴーニュ・グラン・オルディネール ブラン 2002 ドメーヌ・ポンソ赤ワイン★ヴォーヌ・ロマネ マルコンソール 2006 ブシャール・ペール＆フィス★エシェゾー レ・トゥルー 2007 ジャン・タルディ★エシェゾー ヴィエイユ・ヴィーニュ 2004 モンジャール・ミュニュレ★エシェゾー 2004 クリスチャン・クレルジェ★グランエシェゾー 2004 ルモワスネ★グランエシェゾー 2001 ルモワスネ★ロマネ・サンヴィヴァン 1989 ドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティ お食事はワインに合わせたフランス料理です。 会費33000円定員12名5月19日土曜日6時より。 ワイン・ビストロ 南〒102-0073 東京都千代田区九段北１－10－５サンブリッジ九段ビル１Ｆ(TEL) 03-5213-0308http://r.gnavi.co.jp/b103400/
2012/04/10
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第３回ワインで巡るヨーロッパの旅
【パーカーポイント：95】シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ 2002 750ml【yo-ko0331】【2sp_120405_b】【05P10Apr12 】パヴィヨン・ルージュ・デュ シャトー・マルゴー ［2008］ 【750ML】 今回はドイツの辛口白ワインと、ボルドーのマルゴーとサンジュリアンです。個人的に好きなサンジュリアンが多いのお許し下さい。 ゼクトヘンケル カールステンズ トロッケン 2006白ワインドイツフランケン グラウアー・ブルグンダー トロッケン 2010 ガレリーラインヘッセン グラウアー・ブルグンダー トロッケン 2008 ゼーホフラインヘッセン リースリング 2007 サンダ-赤ワイン パヴィヨン・ルージュ・シャトー・マルゴー 2008 Ch.マルゴーのセカンドシャトー・ジスクール 2003 マルゴーレゼルヴ・ド・ジェネラル 1995 マルゴー パルメのセカンドシャトー・ラグランジュ 2007 サンジュリアンシャトー・レオヴィル・ラス・カーズ 2002 サンジュリアンシャトー・ランゴア・バルトン 1997 サンジュリアンシャトー・デュクリュ・ボーカイユ 1997 サンジュリアンシャトー・グリュオ・ラローズ 1994 サンジュリアン お食事は季節の素材を活かしたワインに合わせたフランス料理です。 会費12000定員12名5月12日土曜日 ビストロ南6時より 5月17日木曜日 かがり火7時半より シャトー・ジスクール［2003］(赤) シャトー・ランゴア・バルトン ［1997］ ＜赤＞ ＜ワイン／ボルドー＞【※帰省のお土産や誕生日などのギフト・プレゼントにも！】サンジュリアン第三級 シャトー・ラグランジュ ［2007］シャトー・デュクリュ・ボーカイユー［1997］1994 (750ml)シャトー・グリュオー・ラローズ 1994 (750ml)
2012/04/10
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エルヴェ・マルロー ブリュット レゼルヴ アンリ・マンドワ
楽天市場内最安値に挑戦！【アンリ・マンドワ】ブリュット・レゼルヴ・エルヴェ・マルロー［NV］(泡)これは良く出来たシャンパンです。サロン35000円、クリュッグ15000円、エルヴェ・マルロー2300円です。まあシャンパンに何を求めるかによりますが、私にとってはこれで十分です。旨い白や赤ワインの前座としては十分です。クリュッグは主役をはる力はありますが・・・１８００年頃はフランスではシャンパンは売れない商品でした。英国では成功しましたが、国内の人気はイマイチでした。ポメリーが辛口のシャンパンを作る様になってやっとフランスでも人気が出た様です。１７世紀の終わりごろの話です。その為シャンパンメーカーは宣伝に力を入れる様になったのです。海外に売って行くにはマーケッティングの力が重要だからです。それ故シャンパンメーカーはワインメーカーと比べて圧倒的に広告宣伝に金を使います。私がフランスでフランス人がどんなシャンパンを飲んでいるか見ていても日本人ほどシャンパンにウルサイ人はいません。まあ食前に一杯ドライなシャンパンを飲む位で銘柄等にもこだわらない人が大半です。多くのフランス人は赤ワインが好きで、ワインと言えば赤ワインです。ランチにロゼワインも飲みますが、白ワインもシーフードレストランでは注文していますが、あまり飲まないです。肉食が中心なのも関係していると思います。ゲップが出るのを嫌って泡を取って飲む人もいる位です。まあフランス人が本気でシャンパンを飲んだらシャンパンは足りなくなるのでしょうね。日本人が白ワインやシャンパンが好きなのは渋いタンニンが苦手なのと、赤身肉を多くは食べないからだと思います。魚や鶏肉、豚肉を中心とした和食や日本風の洋食を食べている限り、重たい渋い赤ワインは必要ありません。特にダイエットや健康管理に熱心な人は分厚いステーキや羊のロースト、牛１００％のハンバーグ等はあまり食べないです。シャンパンに合う揚げ物も日本人は結構好きですね。天麩羅、牡蠣フライ、鶏の唐揚等はシャンパンとよく合います。フランス料理のバターで焼いた様な揚げ物はシャンパンでは厳しいかもしれませんが、日本のカラッと揚がった揚物はシャンパンとの相性は抜群です。最近は的矢の生牡蠣と一番合うのはブラン・ド・ブランのドライなシャンパンだと思っています。販売店資料よりエルヴェ・マルロー ブリュット レゼルヴ アンリ・マンドワ 品種 ピノ・ノワール 35％ ピノ・ムニエ 35％ シャルドネ 30％ ワイン評論家ヒュー・ジョンソン氏が「注目すべきシャンパン醸造家」と絶賛した。 1842年のヴィクトール・マンドワの時代から優れたシャンパーニュとして愛飲家の舌を満足させてきた歴史あるメゾン。5世代にわたるファミリーカンパニーとして成長をけるアンリ・マンドワの現当主クロード・マンドワはメゾン名でもあるアンリ・マンドワの孫にあたります。クロードは先代からの伝統を踏襲しつつ、シャンパーニュの新たな可能性を求めて革新の道を歩んでいます。高品質な葡萄へのこだわりと、マンドワスタイルといわしめる、個性を調和させ引き立たせるブレンディングの上手さには定評があり、安定した品質と卓越したエレガントさが身上のシャンパーニュを造り続けています。 醸造責任者はボランジェで醸造に携わっていたベテラン、フランシス・ベルナール氏です。現在は、バイオダイナミックス農法で栽培したブドウのみから造る新レンジの商品の開発にも意欲的で、品質の安定とともに、独自のスタイル造りに一層磨きをかけています。畑はエペルネ、コート・ド・ブランはじめ12カ所の異なる村に約35haを所有しています。平均樹齢は30年。より質の高いブドウを得るために収量を厳し制限し、入念に畑の管理がなされます。 果実は丁寧に収穫され、小さなケースで運搬、選果後窄汁されます。 果汁は区画ごとに低めの温度で発酵され、フレッシュな酸を保つため、必要に応じてマロラクティック発酵を行います。 強い樽香がワインの繊細で複雑な風味を損ねないよう、樽熟成で使用される新樽は10%。 完璧な味わいのバランスを持つ、クリーンなワイン造りを目指します。 瓶熟成は敷地内にある18世紀の教会の地下セラーで行われます。
2012/04/10
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クリュッグ NV グランド・キュヴェ
［NV］ クリュッグ グラン・キュヴェ 並行品 （箱なし）Krug Grand Cuvee実に旨味のあるシャンパンです。ちょいとやり過ぎとも思いますが、これはこれで素晴らしいですね。味も香りもムルソーです。火打石香もあって、樽感、蜜ナッツ系の味・・・まあオジサンの好きなコシュデュリ系ムルソーの味わいです。シャンパンに求める物は人其々ですが、濃い旨味系のシャンパン好きにはたまらないシャンパンだと思います。これだけはっきりとした個性が出ているシャンパンも珍しいですね。15000円は納得出来る価格だと思います。
2012/04/10
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ブルゴーニュ・ルージュ キュべ・プレソニエール 2005 ジョセフ・ロティ
ブルゴーニュ・ルージュ キュべ・プレソニエール ［2005］ ジョセフ・ロティこのワインも飲み頃になって来ました。流石古典派ロティの作るACブルですね。抜いて3日目も十分美味しいです。香りはまだ出来っていませんが、味は素晴らしいですね。ロティの持つこの1.5haの区画は1992年までジュブレ・シャンベルタンとして認められていました。今でも他の所有者のプレソニエールはジュブレとして認められています。ジュブレ・シャンベルタン・プレソニエール 2009 （マシャール・ド・グラモン） Gevrey Chambertin Pressonnier 2009 (Machard de Gramont) 【円高還元】【YDKG-tk】【赤 ワイン】上記はACジュブレに認められているプレソニエール国道74号線の下には他にもロンスヴィとか幾つかACジュヴレとACブルで同じ名前の畑があって1922年に一部はジュブレに一部はACブルになってしまい、今でも所有者は不満に思っている様です。いっそ国道74号線の下は全部ACブルにしてしまえば良かったのでしょうね・・・・まあジュブレにハズレと言うかイマイチなワインがあるのはこの事にも起因していると思います。このロティのACブルのプレソニエールもジュヴレを名乗るには厳しいと言うか、ロティのジュブレにしては軽いです。まあ値段は半分ですからお買い得なワインだと思います。［2005］ ジュヴレ・シャンベルタン ジョセフ・ロティGevrey Chambertin Joseph Roty
2012/04/10
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サロン 1997
【サロン】 ブラン ド ブラン ブリュット（特製木箱付き） ［1997］ 750ml・白泡 特製木箱付き ［SALON］ BLANC DE BLANC BRUT ［］美味しいシャンパンですが・・・難しいですね。良く言えば本当に綺麗に出来ていて雑味が無く研ぎ澄まされています。洗練された究極のブラン・ド・ブランと言えるでしょう。悪く言えばこれ3万円超え・・・・スッキリクッキリしているだけでしょう・・・・人がご馳走してくれれば飲むけど・・・・まあ巧い事マーケッティング戦略に乗っかって3万5000円前後で買っている人が多いのですが、この値段だとCh.マルゴーやモンラッシェやルソーのシャンベルタン等が手に入ります。個人的には15000円位が現状のワインの値段から考えて無難な線だと思います。サロンファンからは嫌われそうですが・・・・販売店資料よりサロンは長期熟成が可能な年にのみ造られる。 そのため20世紀の100年間に醸造される事わずか36回。 1997年は、豊かさとまろやかさ、メニル・シュール・オジェのテロワールが持つミネラル感や鮮烈さという2つのベクトルの間に生じた緊張感に支えられ、サロンの個性を見事なまでに表現している。http://champagne.estascio.com/ このサイトよりサロンは1914年、第二次世界大戦の年にウージェーヌ・アイメ・サロンによって設立されました。1867年、シャンパーニュ地方の小さな町で生まれたサロンは、少年時代、単一畑のシャンパンを製造していた、『クロ・タリン』と言うメゾンの醸造長を務める、義理の兄の手伝いをして過ごし、そのうち、パリの毛皮商で、メッセンジャー・ボーイとして働き始め、ビジネスを学び、若くして大成功を収め、政界にも進出します。ですが、若い頃から根っからのシャンパン好きだった彼は、その間も、シャンパンへの熱い想いは消えず、せめて自分の飲むシャンパンは自製でと、コート・デ・ブラン地区の一等地、ル・メニル・シュール・オジェに畑を購入、趣味でシャンパン造りを始めました。ウージェーヌの是非やってみたかったのは単一畑のシャルドネのみを使う完璧なバランスのシャンパン造りと言う、いわば究極の純粋のシャンパンでした。この考えでサロンが初めて生み出したのは、現在では多くのメゾンが好んで造るブラン・ド・ブランです。当初、サロンは友人達と共に楽しむだけの目的に造っていたので、ボトルには、ラベルも貼られていませんでした。しかし、その品質の高さゆえ、すぐに知られる事となり、誰もがこのシャンパンの販売を望みました。当時、毛皮商として成功を収めていたサロンは、この申し出を断りましたが、あまりにも要望が多く、僅かな数から販売を始め、次第に数が増えて、『サロン』設立に至りました。1920年から30年にかけてパリの三ツ星レストラン、マキシムが全盛期の頃、ここのハウスシャンパンに使われるまでになりました。しかしサロンは他人の手に渡るところとなり現在はあのローラン・ペリエ社が所有しています。だけれどもヴィンテージ物しか造らないと言うサロンのポリシーは今も変わることがありません。
2012/04/09
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庭の桜が満開です。
我家のソメイヨシノも満開になりました。今日は花見でバーベキューでもやります。焼くのは天然のトラ河豚鹿児島産車海老宮崎和牛のバラ肉イカの一夜干しローマイヤのチョリソ鶏肉〆は蝦夷馬糞雲丹の雲丹丼です。3階のベランダに飛び出して来ています。飲み物は、シャンパンとブル赤ですかね・・・・
2012/04/09
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猪ワイン会 2012・4・8 かがり火
私のワイン会はリクエストした人は都合が悪くなって来れないと言うジンクスがあったのですが、今回は本当にお気の毒ですがジンクスとおりになってしまいました。Iさんが階段から落ちて、まるで映画の「蒲田行進曲」の階段落ちのシーンのように・・・・お大事にして下さい。今回はそんな事も知らずに（予知能力無いので・・）前座に三重の伊勢海老やこぶし大の特大サザエを取り寄せて頑張っていたので美味しく頂きました。三重の伊勢海老・・・美味！！ アミューズ サザエの肝煮三重県産 特大サザエの刺身三重県産 伊勢海老の炙り焼き天城のモモ肉長崎のバラ肉焼き猪 天城・長崎産猪モモ肉のミンチザク コンニャク・牛蒡・レンコン 他猪鍋 天城・長崎産つくね、ザクうどんシャーベットワインシャブリ テロワール・ル・フレイ 2008 パトリウス・ピウズムルソー・レ・クル 2008 ブシャール・ペール・フィスシャト- ラリウ゛ェオ- ブリオン ブラン 2004ロダニエンヌ シラー 2006 ジョルジュ・ヴェルネシャトー・ベイシュヴィル 2007
2012/04/08
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シャンパンワイン会 サロンとクリュッグ 2012・4・7 かがり火
庭の桜が咲いたので切って来ました。沢山咲いているのでご安心ください。桜切る馬鹿、梅切らぬ馬鹿と言いますが、細い枝は切っても大丈夫です。でも古木は切ってはいけません。公園の桜も駄目ですよ。 J・ラサール グラン・ダンネ ロゼジャン・ダルブレイ・ブリュットエルヴェ・マルロー ブリュット レゼルヴジョリー・ド・トレビュイ ブリュットラ・スル・グロワ ゾエミ・ル・レイヴ ブラン・ド・ブランクリュッグ NVサロン 1997 グジェール 豚肉のブランダート詰めホワイトアスパラのサヴァイヨンソースグラチネ小海老のクリーム煮 マドラス風 ヴォロヴァン ピカントン地鶏のココット焼自家製パンフロマージュ今日のミューズＪ・ラサール・ブリュット・ロゼ ・レゼルヴ・デ・グラン・ダネ1er Cruインターナショナルワインセラー：92ワインアドヴォケート：93Jラサールは1942年にジュール・ラサール氏によって設立された小規模なシャンパン・ハウスです。 ジュール・ラサール氏の死後、誰もがこのシャンパン・ハウスの品質が落ちると考えましたが、1982年からは娘のシャンタル・デゥセール・ラサールと彼女の母親が伝統的な醸造方法を守りながら、このシャンパンハウスの品質を守り続け、現在では有名シャンパンメーカーにも全くひけをとらない名声を得ています。Jラサールはぶどうの生産から醸造、販売までを全て行うレコルタン・マニピュラン(RM)と呼ばれる生産者の一つでもあります。所有する畑はプルミエ・クリュとグラン・クリュのみで生産されるシャンパーニュの約70％が昔からの個人顧客に販売をされており、市場に出回る数量は非常に少なくなっています。ラサールで栽培している葡萄はシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの3種類。特にラサールの所在するランスでは伝統的にピノ・ムニエが有名で、多くの大手シャンパン・メーカーがこの地方のピノ・ムニエを購入しています。ワイン評論家 ロバート・M・パーカー氏の『ワイン・バイヤーズ・ガイド』ではクリュッグ、ボランジェと並ぶ5つ星の評価を受けている 数少ないシャンパンハウスのひとつで、ワイン・スペクテーター誌では、Non Vintage部門でCUVEE PREFERENCE BRUTが唯一、KRUGと同点の93点で 最高点の評価を受けています。 Ｊ・ラサールのロゼは初めての経験でした。ここのロゼのスタイルがどのようなものか興味津々。第一印象は予想をはるかに良い方で超えた泡立ちの極め細かさ、まるでプレステージシャンパンを思わせる程のもの。上質のピノを使用しているようで、上品で、膨らみがあり、少し熟成されたブルゴーニュの赤を思わせる。軽快な感じと言うよりどちらかと言えばどっしりとしたタイプ、でもエレガント昔飲んだ82のロデレールのロゼを思い起こさせられたとコメントするのは褒め過ぎだろうか。実際このワインが到着してから1週間弱しか経過していないので、本当はもう少し落ち着かせてからの方が、今以上の味わいの素晴らしさ与えてくれるのは間違いない。この価格帯のロゼシャンパンではないね。 2001.？.？10℃前後で抜栓、とても薄いピンク、オレンジ、グレープフルーツ、リンゴの砂糖煮、ミネラル、ヨード、爽やかで綺麗な飲み口とすっきりした酸味が心地良い。通常のロゼより色が薄めなので、味わいも葡萄の皮やタンニンの要素が余りはっきりと表に出てきていない。ロゼの苦手な方が結構みえられるという話を聞いたことがあるが、そのような方にも抵抗無く飲んでいただける非常に上品なシャンパンです。 ジャン・ダルブレイ キュヴェ・スペシャル ブリュット セレクションモンターニュ・ド・ランス地区のＶｅｒｚｙ村で1845年からの歴史があり現当主のジェラール氏で４代目となる家族経営の小さなシャンパーニュ・メゾンです。シャンパーニュ愛好家のバイブルとも呼ばれるＲｉｃhard ｊｕｈｌｉｎの「４０００シャンパーニュ」でも注目の造り手です。長い歴史で培ってきたノウハウを最大限活かして情熱を持ったシャンパーニュ造りで定評があり、スタンダード・キュヴェでさえオーク樽発酵、マロ発酵を行っています。黄金色の美しい色調。泡立ちがきめ細かく柔らかでシトラスフルーツやライムのような華やかで清々しい香り。時間とともにトリュフを思わせる気品ある香りも現れます。口当たりは非常に繊細でシトラスフルーツやエキゾチックな南国のフルーツが溶け込んだような果実味が広がります。蜂蜜のようなデリケートな甘みとトースト香が絡み合う長い余韻が印象的。チャーミングでバランスよくアペリティフに最適。ぶどう品種 ：シャルドネ40％、ピノ・ムニエ40％、ピノ・ノワール20％エルヴェ・マルロー ブリュット レゼルヴ アンリ・マンドワ 品種 ピノ・ノワール 35％ ピノ・ムニエ 35％ シャルドネ 30％ワイン評論家ヒュー・ジョンソン氏が「注目すべきシャンパン醸造家」と絶賛した。1842年のヴィクトール・マンドワの時代から優れたシャンパーニュとして愛飲家の舌を満足させてきた歴史あるメゾン。5世代にわたるファミリーカンパニーとして成長をけるアンリ・マンドワの現当主クロード・マンドワはメゾン名でもあるアンリ・マンドワの孫にあたります。クロードは先代からの伝統を踏襲しつつ、シャンパーニュの新たな可能性を求めて革新の道を歩んでいます。高品質な葡萄へのこだわりと、マンドワスタイルといわしめる、個性を調和させ引き立たせるブレンディングの上手さには定評があり、安定した品質と卓越したエレガントさが身上のシャンパーニュを造り続けています。醸造責任者はボランジェで醸造に携わっていたベテラン、フランシス・ベルナール氏です。現在は、バイオダイナミックス農法で栽培したブドウのみから造る新レンジの商品の開発にも意欲的で、品質の安定とともに、独自のスタイル造りに一層磨きをかけています。畑はエペルネ、コート・ド・ブランはじめ12カ所の異なる村に約35haを所有しています。平均樹齢は30年。より質の高いブドウを得るために収量を厳し制限し、入念に畑の管理がなされます。 果実は丁寧に収穫され、小さなケースで運搬、選果後窄汁されます。 果汁は区画ごとに低めの温度で発酵され、フレッシュな酸を保つため、必要に応じてマロラクティック発酵を行います。 強い樽香がワインの繊細で複雑な風味を損ねないよう、樽熟成で使用される新樽は10%。 完璧な味わいのバランスを持つ、クリーンなワイン造りを目指します。 瓶熟成は敷地内にある18世紀の教会の地下セラーで行われます。 ジョリー・ド・トレビュイ ブリュットシャンパーニュ地方のシャテ社が造るこのシャンパン「ジョリー・ド・トレビュイ」は、ワインメーカーであるステファン・ジョリー氏がシャンパーニュで造られた高貴なシャルドネとピノ・ノワールをブレンドし、様々なキュヴェのシャンパンを造っています。このシャンパンを造るジョリー氏は、オーブ地域の中心地ノエ・レ・マレで地元フランスでも認められるシャンパーニュを造る素晴らしい生産者さんです。輝きのある金色を帯び、細かな泡の粒が立ち上がる。柑橘系の爽やかな香りと、ほんのりシロップのような甘味のある優しい香り。そして、ハーブ、シトラス、ライムのようなアロマも。酸味はしっかりとあり、果実味も爽やかさを中心としたバランスの整ったシャンパーニュ。しなやかで、フルーティーと言った印象の強い、いつでもどこでも誰にでも受け入れられやすいシャンパン。ピノ・ノワール 100％
2012/04/07
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古酒ワイン会 入門編 2012・4・5 かがり火
★ボーヌ ブラン 1999 ルイ・ラトゥール★ブルゴーニュ シャルドネ クロ・デュ・シャトー 1993 ドメーヌ・デュ・シャトー・ムルソー★ブルゴーニュ ブラン 1991 ルモワスネ★ブルゴーニュ ロイヤルクラブ 1985 ルモワスネ★ブルゴーニュ ピノ・ノワール 1996 ドメーヌ・ミシュロ★ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ 1988 ドメーヌ・ミシュロ★コート・ド・ローヌ 1985 カーヴ・ド・ラ・レ―ヌ★シャトー ル・トゥレオン マグナム 1988 ボルドー メドック★シャトー フォーリー・ド・スシャール 1967 サンテミリオングジェールポタージュサンジェルマン鮮魚のふきのとう味噌焼 リゾット添え骨付子羊の煮込みクスクス大人のプリン
2012/04/06
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モンラッシェ 2007 ルイ・ジャド
ルイ・ジャドモンラッシェ ・グラン・クリュ ［2007］Louis Jadot Montrachet Grand Cru 文豪アレクサンドル・デュマ"脱帽し、跪いて飲むべし"１６世紀の文学者ラブレー"まさに神業の如し"多くの人々を魅了し、多くの称賛を集めてきたてきた最上の白ワイン、『モンラッシェ』。まだ若い貴重なモンラッシェを嵐の日に開けて良いのか・・・ちょいと悩みましたが、11人のお客さんがお出でになったので当然開けました。明らかに前座に飲んだピュリニーより若く、色も金色ではなく麦わら色です。まだ固く閉じています。ただ潜在力はモンラッシェです。赤ワインを飲み進んで1時間位してから飲むと徐々に開き出して、味も乗って来ました。ジャドのモンラッシェは何本も飲んでいますが、最も安定していて期待を裏切りません。この瓶もコンディションが良く、最初はやっぱり後10年してから飲んだ方が良いと言う感じでしたが、徐々に変化して、最後に開いてくれて感謝です。まあ王道系、正統派のモンラッシェが楽しめました。販売店資料よりル・モンラッシェはコート・ド・ボーヌの南に位置し、ピュリニィ・モンラッシェとシャサーニュ・モンラッシェの2つの村にまたがって広がるグラン・クリュで、多くの石を含み、極端に石灰質の完璧な灌漑の土壌で、南南東向きに位置しているために温まりやすい性質を備え、持てる魅力のすべてを発揮するには常に長い熟成を必要とする壮大な白ワインが生まれています。ジャドのモンラッシュの畑はピュリニィ側の方に一部、モンラシェ側に一部があります。土壌は粘土‐石灰質土壌で、小石が多く、水はけが良く、温まりやすい土壌です。2007 Louis Jadot MontracheteRobertParker.com #186Dec 2009 David Schildknecht 96 Drink: N/A $352-$505 (415)From the site's Chassagne side, Jadot's 2007 Montrachet smells like an essence of fresh apple and quince laced with brown spices, lily, and narcissus; detonates on the palate with an energetic interplay of fruit, flowers, spices, and chalk; and finishes with an uncanny sense of lift to accompany its creamy richness and sheer extract. This extraordinarily seductive, liquidly floral essence should be worth following for at least a dozen years, but unlike so many of its appellation, one does not have the feeling it would be a crime - much less a disappointment - to pop a cork already in 2010.
2012/04/05
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ピュリニー・モンラッシェ 一級 フォラティエール 2007 ドメーヌ・ルイ・ジャド
ドメーヌ・ルイ・ジャドピュリニィ・モンラッシェ・レ・フォラティエール2008No.92342実に素晴らしいワインでした。ブラインドでピュリニーの一級とはっきり言えるワインです。やっぱりこのクラスのワインは旨いですね！！フォラティエールはルフレーヴやソゼ、ポール・ペルノと有名ドメーヌは皆作っています。シュヴァリエ・モンラッシェの並びの斜面の中腹よりやや上の厳しい場所にあります。粘土と石灰岩質土壌で石が多く、排水は良く、強いミネラル感の出やすい畑です。色はリリース直後からすればやや濃くなって、黄金色に近づいています。香りはアーモンド、ピスタチオナッツ、火打石、蝋、スモーク、トースト、熟れた果実、味わいは強い鋼のミネラル、余韻の綺麗な深い酸、スケール感のあるボディー、クリーミーな舌触り、余韻も長く、素晴らしいワインです。07にしては熟成感もあって飲み頃です。まあ当然もっと寝かせても美味しいとは思いますが、十分楽しめました。1万円が安いと思わせる十分な力があります。2007 Louis Jadot Puligny Montrachet les FolatiereseRobertParker.com #186Dec 2009 David Schildknecht 91 Drink: 2009 - 2014 $65-$82 (75)Normandy cider and high-toned maraschino and pistachio extract characterize the nose of Jadot's 2007 Puligny-Montrachet Les Folatieres, which proceeds to display a sweet side of nuttiness and northerly orchard fruits on a subtly silken yet refreshing palate. Notes of citrus and chalk follow through a clear and refreshing finish. This refined rendition of its site is apt to improve with a couple of years' bottle age and be worth following for at least 4-5 years.
2012/04/05
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サヴィニー・レ・ボーヌ レ・ゲット 一級 2007 ルイ・ジャド ドメーヌ・ガジェ
【ルイ・ジャド】サヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ クロ・デ・ゲット［2007］ 【ジャド3本お買上でトートバッグ】クロ・デ・ゲットはサヴィニーの中でも良いワインが出来る場所です。南側の急斜面にあって、標高２８０ｍ前後です。傾向としては近隣のぺルナン・ベルジュレスやアロース・コルトンに似ているのだと思います。有名ドメーヌでは、シモン・ビーズやアンヌ・フランソワ・グロが畑を持っています。一部の資料ではピノ・ブランも使っていると書かれていますが、ジャドのフランスのホームページではシャルドネ100％になっています。飲んだ感じはボディーがあって、ある程度熟成させても美味しくなるワインだと思います。4000円台で買えるワインとしては秀逸で、強いミネラルと深みのある独特の味わいが面白いですね。まだ若さを持っていますが、リリース直後に飲んだ時より数段美味しくなっています。色は少し濃いめの麦藁色、香りは火打石、ライチ、白い花、味わいは深みのある酸、深く余韻の綺麗な酸、ふくよかなボディー、厚みのあるミネラル、軽い苦みもあって、大人のワインに仕上がっています。ムルソーやピュリニーには無い、独特な世界を持っています。ペルナンベルジュレス系です。大変美味しかったので見直しました。産地フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ／サヴィニィ・レ・ボーヌ 生産者ルイ・ジャドブドウ品種シャルドネ/ピノ・ブランコメントルイ・ジャド社のサヴィニィ・レ・ボーヌの白ワインはシャルドネとピノ・ブラン品種から造られます。木樽による醸造のあと、平均１５－１７カ月樽熟成が行われます。ピノ・ブランからは柔らかい口当たりが、そしてシャルドネからは優雅さが表現された白ワインとなります。 テイスティング淡い麦わら色をしており、フレッシュで心地よい果実の香りが特長です。ピノ・ブラン品種による和らかな口当たりとシャルドネの優雅さが良く表現された味わいです。料理ホワイトソースを使った魚料理や鶏肉、また、ヤギのチースにもよく合います。ドメーヌ・ガジェは、現在ルイ・ジャド社の経営にあたっているガジェ家が代々所有する畑で、下記の畑が含まれます：クロ・サン・ドニ・グラン・クリュエシェゾー・グラン・クリュボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・グレーヴ・ブランボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・シュワシューサヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・ゲットニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・ブード2007 Louis Jadot Savigny les Beaune Blanc les GuetteseRobertParker.com #186Dec 2009 David Schildknecht 89 Drink: N/A $58 (35)The Jadot 2007 Savigny-les-Beaune Clos des Guettes reflects its high altitude, stony plateau location (or at least, so Lardiere believes) in pungent, gingery spiciness, which is here mingled with litchi and fresh apple and leads to a quite rich and expansive palate, with smoky, chalky undertones. The finish here is a touch austere compared with what came before, a circumstance doubtless pointing to the effects of sulfur at bottling. But this will prove fascinating and versatile for at least the next several years. Jadot is one of those addresses where I confess to having feared that the combination of this vintage's marked impression of acidity and relative leanness with Jacques Lardiere's love of precision and merely selective use of malo-lactic fermentation might result in a dearth of sensual appeal. And he is the first to admit that a relatively high proportion of malic acidity was present in 2007, along with a danger of vegetal notes. But Lardiere took most of his 2007s all the way through malo, and my fears were at worst marginally realized. An overarching caveat is that these wines received higher dosages of sulphur (25 versus 15 grams) at bottling than those of other recent vintages, and will - Lardiere opines - take longer to shake off a certain pungency or hardening, but it did not find that alarming. As usual, I could not take time to taste all of Jadot's many bottlings, which are less numerous this year, in any case, than in 2006. Incidentally, the first vintages of Domaine Ferret Pouilly-Fuisse under Jadot's ownership and Lardiere's direction - on which I shall report at a later time - are tremendously successful, preserving and even elevating critical elements of the personality that has long wines from that estate so memorable.
2012/04/05
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オランジーナ
(新商品・期間限定!特売!!)サントリーフーズ オランジーナ ORANGINA 420mlペットボトル ケース（24本単位）でのご注文でお願いします。オランジーナが日本で製造・販売するようになりました。フランスに留学している時良く飲んだジュースで懐かしいですね。自分でも並行輸入していた時期があったのですが、色々なインポーターが輸入をしましたが、定着しませんでした。今度はオランジーナ自体がシュエップスの傘下に入った様で、サントリーがライセンス生産するので安定して供給されるのでしょう。皆さんも是非飲んでみて下さい。日本には無い味わいですよ。果汁12％の炭酸入りオレンジジュースは独特です。ガスも強過ぎず、甘過ぎず、果汁の味もあって、食事にもよく合いますし、決して子供の味ではありません。
2012/04/04
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ルイ・ジャド 06・07水平 ２０１２・４・３ ビストロかがり火
シャンパンラ・スル・グロワ・"ゾエミ・ル・レイヴ"・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン白ワインサヴィニー・レ・ボーヌ レ・ゲット 一級 2007 ピュリニー・モンラッシェ 一級 フォラティエール 2007モンラッシェ 特級 2007 赤ワインヴォルネイ 一級 クロ・ド・ラ・バール 2007ポマール 一級 コマレンヌ 2007 ボーヌ 一級 クロ・デ・ズルシュール 2006 コルトン プジェ 特級 2006 シャンボール・ミュジニー 一級 アムルーズ 2006 ボンヌ・マール 特級 2006 自家製クリームチーズ 生ハムホワイトアスパラのサヴァイヨン鰆のポワレ ピノノワールソースブレス産鶏肉のフリカッセラングスティーヌ、シャンピ、人参の焼リゾットフロマージュ
2012/04/04
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