脂身を除いたハンバーグ

お肉の脂肪はとってはいけない状態だが、たまにはハンバーグが食べたくなり、牛の固まりから脂身を取り除いてミンチにして作ってみました。脂抜きのハンバーグ牛と鶏の胸肉少々でミンチにし、玉ねぎ、卵、パン粉（少し多めに）、油脂分としてえごま油を少し入れました。ジューシーなハンバーグには程遠いけれど、結構美味しく出来た。  エビの八方菜風中華丼が食べたいと言うので、豚肉は入れずにエビとイカで八方菜を。  マグロカルパッチョ中華風自家製のリーフレタス、ルッコラ、シソを敷いてまぐろをのせ、しょうが、茗荷、醤油、りんご酢、ごま油のソースをかけた。 きんぴら風大根、筍、人参、玉ねぎできんぴらに。  人参サラダ人参、きゅうり、ハムを千切りにし、シーチキン、酢、醤油で合えた。 きゃべつのスープショルダーベーコン、キャベツ、玉ねぎ、ミックスベジタブルをコンソメで煮ただけ。味付けはブイヨンのみ。 煮豚久々の煮豚はとろりと柔らかく煮えました。 年寄りだけの手巻き寿司年寄り3人だけだとこんな量で充分でした。最近はマグロはトロが多いですね。中トロでも見た目脂っこくて、赤身を捜して2軒もお店を回ってしまいました。