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2010年02月の記事
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ちょこっとまじめに考える
物を買うのに度をこす激安品があちこちで紹介されていてちょっと怖く感じます。最近はテレビだけでなくインターネット(ブログ等)でもそんな内容のものが多く、うんざりすることがある。絶対、まわりまわって自分に返ってくるよね、きっと。 度を越して物が安い→店が儲からない→社員の給料が減る (家計に入る収入が減る) ↓ 失業者が増える←身近なお店が閉店する←益々安いものが売れる (家計収入減) ↓ 大型店しか生き残らない(個性がない街)→街は錆びて不便になる 得する話は人それぞれが考えて考えられる人がその恩恵を受けばいいのであってわざわざ手取り足取り、わざを使ってポイントをかせぐやり方を紹介することや激安をあおる番組、雑誌が多すぎる。自分でものを考えないから浅はかな人が増えるんだよなぁ。学校の先生の中にも値段で、成績でしか判断できない人が大勢いるし、公務員にも多い。笑。大卒である必要のある企業がどのくらいあるのかな。ある程度読み書きできて、時間をまもれて、あいさつ、会話ができ人間関係が作れる人であれば大抵の仕事は4年の間にマスターできるのではと思うのは浅はかなのか。公務員も民間で働いてから採用したほうがいいような気がする。やたら高圧的な人やのんびりしすぎている人などよく見かけるが根が意地悪な私はちくりと一言言いたくなります。ほんとの身近にもおかしな人がいました。そうです、子供です。あまりにもとんちんかんな行動をするのでお前は何様だぁ、お前の為に地球はまわってんじゃねえんだよ！と叱りいや怒りました。(この言葉は大昔の金八先生から引用)なんかとりとめのない話になりましたが人様のことを言う前に自分の子供をしっかり育てないといけません。苦笑
February 28, 2010
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餃子
朝4時に目が覚めたのでまとめ買いしたお肉を作りおきように準備をしました。チャーシュー用豚肉→塩豚 豚ばら肉のかたまり→角煮豚挽肉→ソーセージと餃子角煮の準備をしながら餃子50個を作り、本日の夕飯を残して冷凍。ソーセージの味付けをしてラップでまいて寝かせて、チャーシューのお肉に塩をして冷蔵庫へ。夜は餃子にしました。いつもの鍋フライパン(５層構造)のフライパンだとうまくかりっと焼けず鉄のパエリアパンがほしいのですがまだ買っていません。なのですがなんとなくクッキングシートを鍋フライパンに敷いて焼いたらどうよって思いつき実行してみました。（魚をクッキングシート敷いて焼くこともあるのでその応用)これがばっちりうまくいきました！写真をとっておけば良かった。かりかりに焼けてシートを敷いているのでお皿にひっくり返してきれいに盛り付けもでき、餃子はあっという間になくなりました。また近々餃子焼きたいと思うくらいかつてないほどうまく焼けたのでかなり上機嫌。単純です。笑魔法使いの台所 塩豚と角煮はこの本を参考にしました。塩豚は塩をしておくとうまくが凝縮されるらしいです。通常より保存がきくのでその後いっぺんに茹でて使いまわしができるようにすればらくもできるかなぁと思っています。ソーセージは基本はレシピどおりでハーブだけ家にあった乾燥ハーブで適当に作りましたが思っていた以上においしくなりました。100文字レシピでは焼いてで出来上がりなのですが一度生焼けになって電子レンジをかけたらぽそぽそになってしまったので茹でてから焼きました。茹でるだけでも十分おいしかったです。ラップで成型は結構面倒なので海苔巻きの型とかを使うと便利かなぁ。ウィンナーのぱりっと感はありませんがおいしい。安全でしかも安いのでこれはいいかも。ただ安いではなく手間をかけた安さが大事かなぁと日々思います。
February 28, 2010
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たこめし
最近はスーパーへ買出しに行く日に100文字レシピをざっとみて作ってみたいものの材料を書き出してから買い物いっています。先日いろいろ書き出して買い物にいったらたこが安くてちょうどたこ飯を作ろうとしていたからなんだかうれしくなりました。先月適当に作った時は和風になりましたがこれは本に書いてあった通り、パエリア風の感じ。家族に上々の評判でした。今、実際に本を調べたらたこピラフという料理名がついています。笑たこめしではありませんでした。100文字レシピ 参考にした本は下記の本、Ｐ９１たこピラフ子供がドーナッツを作ってというリクエストで食事の準備をしながらドーナッツ生地を作って休ませておいて食後、からりと揚げました。ホットケーキミックスとかで適当に作ることはありましたが粉から作ったのは子供の時以来。形づくりが面倒だったので家族分のリングドーナッツを作り後はコロコロの小さいドーナッツにしました。お菓子の分量を勝手に変更してはいけないおきてを破り砂糖を少しレシピより減らしました。トッピングの砂糖はなくても十分おいしい。100文字レシピ 参考にした本は下記の本、Ｐ132 ドーナツ外側がさくっとしてバターのかおりが幸せな味。コンビニやチェーン店でたまに食べる程度ですがやはり手づくりのほうがおいしいと実感。小さなドーナツは食べすぎないように電子レンジの中にしまっておき、翌朝テーブルの上においておいたらあっという間になくなりました。おいしくて食べ過ぎるので頻繁にはつくってはいけないかも。笑
February 27, 2010
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100文字レシピ
またまた100文字レシピよりこんにゃくと豚こまの煮物。みそ煮とか書いてあったような・・・。こんにゃくと豚こまの味噌煮、干しえびの和え物、もやしとハムの和え物全部100文字を参考にしていますがタイトルは思い出せないので同じではありません。100文字レシピおかわり。100文字レシピ100文字レシピ台所で使っているので本がちょっとふにゃらふにゃらしてしまったページもありますがこのブログに載せていないものも含めて作ってみています。最近常備していなかった調味料も買い足しました。この本では中華系だったらこれ、イタリアンだったらこれ、和風だったらこれというふうに定番の調味料の傾向があるので調味料を増やしても使いまわせそうです。
February 26, 2010
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手作り握り寿司
子供がちびるまるこちゃんで寿司屋ごっこをしていて自分もやりたいというのでお寿司になりました。普段だったら予算オーバーで賛成しませんが家族の誕生日だったので作る事にしました。記念日としてかなりリーズナブルです。笑 野菜の天ぷら、かぶのだし煮(カリカリシラスのせ)、お揚げのねぎ味噌焼き、豚ばらと煮玉子、手作り握り寿司、しじみ汁、ケーキ他にも作ったはずですが思い出せない・・・。苦笑寿司が先に決まったので和風コースっぽくしたかったのですが普段適当に作っているからコースとなると作っておけるメニューの組み合わせがなかなかぱっとできないです。自分なりの和風コースも準備しておきたいなぁ。市販のスポンジケーキに子供がデコレーションしてくれたのですが見た目は私に似たのでしょう。かなり大雑把。笑私がいなくても材料を買っておけばやってくれるので良しとしよう。生クリームにチョコをまぜてチョコクリームとバナナが挟まっています。だんなが買ってきたケーキがいいなぁといっていたのですが子供がぜったい作るというので・・・、せめてもと思って生クリームは奮発して混ぜ物なしの高いものにしました。ひつこくなくてクリームおいしいです。2個買っておいたら2個使ってケーキを仕上げてくれちゃって、見た目よりかなり豪華なケーキになりました。泣
February 22, 2010
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鯛めし
鯛の御頭が安かったのでそれで鯛めしを作りました。これも１００文字レシピに鯛めしがのっていましたが味付けだけ参考に鯛は一度オーブンで焼いてから炊きました。結構身がついていた為かなんだかとってもおいしいだしがでてかなりおいしいご飯になりました。また御頭が売っていたらぜひ作りたいと思います。 鯛ご飯は最後お茶漬けで頂きました。なんともおいしいご飯。右の写真は鯛のたいにみえる骨。粉とうがらしやにんにく等で作った即席キムチやはり100文字レシピの3冊のうちのどこかにのっていました。
February 21, 2010
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えびカレー
スーパーへ買いだしにいけなかったので冷蔵庫がすかすかになっています。海老がありエビチリか海老カレーか子供に聞いたら昨日のカレーだったけど食べたりないのでカレーがいいということでカレーになりました。何日も続くといやだけどあっさり終わっちゃうのは寂しいらしい。スライス玉ねぎと千切り人参と海老カレーカリフラワーのマヨネーズ和え
February 20, 2010
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つくねランチ
先日テレビでつくねをフライパンの大きさに焼いて切り分けて食べるという作り方をやっていてたれは先日いかめしで作った時のことをなんとなく思い出しながら作ってみました。うちの鍋フライパンだと焦げつきそうだったのでクッキングシートを敷いてから焼いたらこれが正解。きれいにはがれました。これに野菜いっぱいの味噌汁を添えてお昼ごはん。
February 20, 2010
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カレーライス
朝、カレーを作っておいたのですが・・・仕事をおえてなべを見たら少なくなっている！子供がおやつにずいぶんと食べたようです。うち家族は同じメニューが続くとえ～またぁというので、だんだんと一度の作る量は減らしています。案の定だんながあとから帰ってきておかわりを希望しましたがない状況でした。やはり帰宅後、野菜を適当に野菜と肉を足してカサマシしときゃ良かった。もといしておけば良かったです。らくしようと思ったけどおつまみの作り足しでなかなかゆっくりできません。トホホ久しぶりに下記のカレーで作ってみました。分量のわりに少なめに使ったためかやさしい味になりました。給食のようです。さっと溶けやすいS&B 赤缶 カレーミックス中辛 200g
February 19, 2010
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ほしいもの
またまた収納場所が必要なものがほしくなりました。すぐに買わないと思うけど、記録しておきます。ご家庭でお洒落なカフェの雰囲気を楽しむ【ダルトン】Glass compote "Macaron" サイズS ご家庭でお洒落なカフェの雰囲気を楽しむ【ダルトン】Glass compote "Macaron" サイズL縦に重ねてオードブルやデザートを盛り付けてもいいなぁ。もう少しシンプルなものがいいのですがお値段がはるものが多いので今のところこれがいいかと思っています。あちこちのブログを見ているとホームパーティーで立体的に盛り付けされるのをよく見かけるのでちょっと自分もやってみたいと密かな夢(小さすぎる。笑)があるのです。
February 19, 2010
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ボネコ
冬の必需品、ボネコ。気化式加湿器です。【16時までのご注文完了で当日出荷可能！】【在庫あり】BONECO 1355WH ボネコディスク型 気化式加湿器 ディスクエバポレーター 30畳 1355WHこのところ一日で水がなくなってしまうくらい乾燥しています。土足のところへ置いているのでどうしても水は汚れやすいので例年何日か一回に洗っていたのですが今年は天気の日にざざっと洗って天日干しをしています。今年はうっかり掃除さぼって臭いってことがほとんどなく済んでいます。天日干しが効果があるかどうかは？です。何年も使い続けているので水垢がかなりこびりついたままです。イオンを発生させて水の雑菌を抑える為の棒がついてくるのですがそれにも水垢がついています。これじゃあイオンが発生しないのかな？そのうちボネコの大そうじをしないといけないなぁ。
February 19, 2010
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卵納豆ご飯
仕事で遅くなり、またまたちゃちゃっとご飯。写真なし。ビール、さけ、蒸しかぼちゃ、卵納豆、ご飯、味噌汁久しぶりの納豆、おいしい。バナナジュースを朝ごはんにはじめてから納豆を食べる回数が激減しました。久しぶり食べたらおいしい。炊きたてのご飯はさらにおいしい。
February 18, 2010
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毛玉とり
おととしぐらいに買ったカーディガン。毛玉がよくできます。ちょっと高かったし、暖かいので長く着たいと思い、去年毛玉とりを買いました。毛玉とりブラシ 毛玉とり前 毛玉とり後あまり毛をとりすぎてもと思うので一ヶ所3回くらいブラシをかけるだけできれいになるのでかなり楽です。このカーディアンはふわふわの毛玉なのでかなり効果ができます。目の細かいニットだと毛玉も細かいので目でみえる効果はこれほどになりませんがよくとれると思います。写真でみるとわかりやすいなぁ。今度別のニットの手玉をとり時も写真をとってみようかな。しょぼい電動をもっていたのですが音のわりになかなかきれいにならないものだったこととせっかちな性格の為か電動のものを毛玉が取れるまで動かさずにじっとしていられないのです。笑なので自分にはブラシがあっているようです。
February 18, 2010
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いかめし
100文字レシピにいかめしがのっていていかともち米があったので作ってみました。 時間がないのにいかめしを作ったのがいけなかった。ご飯がふっくらできず、失敗。いかめしで煮詰まったたれはおいしかったです。リベンジしたいのですが家族がわざわざ作らなくてもという感想なので当分は作れません。笑。また忘れた頃に作るとしよう。片栗粉を入れたとろとろしたなべでごまかしました。
February 17, 2010
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中華なべ
いつものスーパーへ買出しへ。小さいけどいつものスーパーのほうが何がどこにあるかわかっていいです。おいしいお米も買ってきました。昨日まで食べていたお米はパッケージが紙袋なのがおいしいそうでそれにセール価格になっていたので買ったのですが私の口には合わず、やはりいつもの近所の町のお米が安くておいしい。キャベツの塩昆布炒め、ホタテのマリネ風、いくらしそご飯ホタテは食べかけ写真です。刺身用のホタテをスライスしたのでいっぱいあるように見えるけど少ないです。最近、だんなの中華なべを使うようになっています。テフロンのフライパンを処分してから鍋フライパンで代用していましたが水っぽくなるからおいしくない。手入れが面倒で中華なべ(鉄)を使っていませんでしたが久しぶりに使ってみたら軽くておもいのほかぱりっと炒め物ができたので見直しているところ。あ～単純。笑中華街にある照宝でだんなが買ったのですがずっとほったらかしだったので持ち手の中が錆びてたりしています。かわいそうに。結婚前に先にだんなが新居で生活を始めていたので中華なべと中華お玉をそろえて炒飯にはまっていました。道具から入る人なんですね。笑これからは私が少し使っていこうと思います。楽天内には照宝の中華なべはありませんでしたが蒸篭(セイロ）はありました。年末に買った寄せ鍋用お鍋はセイロにも使える鍋だったのを今気が付きました。【IH200V対応】赤坂離宮 譚彦彬 厳選中華火鍋22cm（寄せ鍋・しゃぶ鍋）贈り物にもオススメです。中華火鍋22cm THS-421［y］蒸篭(セイロ）もほしいけど、収納場所のことを考えると今すぐ買うということにはなりません。豪邸に住んでたら買ったかも！？リスト(豪邸住んでいたらもっと暮らしぶりがちがうだろうけど・・・笑)パエリアパン→パエリア、餃子など食卓にそのままだすのにいいなぁ。グリルパン(両手)→肉の余分な油がとれて 肉魚野菜にストライプの焼け跡がついておいしいそう。 IHとあわせれば食卓で焼肉もできる。 (ホットプレート代わりうちにはホットプレートがない）ホットサンドメーカー→プレートがいろいろかえられて たい焼き、ミニタルト地、ワッフル、 パニー二(グリルパンがあれば代用できる） ミニドーナッツ、薄焼き洋風せんべい等が 手軽にできそう。たこやきメーカー→子供が友達のうちで焼いたら面白い、 おいしかったので家にもほしいといっている。 たしかに面白い。 昔たこ焼きフライパンはもっていた時作るの 面白かった。どれもなくても困らないので買う予定もないのですがなんとなく気になっています。これくらい頭に入れておいてもじゃまにならないでしょうから。笑台所の収納をもう少しすっきりさせてからでないと物は増やせません、増やしません。(自分に宣言しておこうっと）
February 15, 2010
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ショートニング
いつもちがうスーパーへ行ったのでショートニングを買ってきて残っていた紅玉でりんごパイ？リンゴタルト？を作りました。りんごではなくアップルと書いたほうがいいのかな。やはりバターよりショートニングのほうが生地がさくさくになりました。相変らず見た目は悪いですが甘さ控めに作りました。紅茶といっしょに食べたらおいしかったです。ショートニングのことがわかっていないくてちょこっと調べたら、身体にあまり良いないという内容が多いです。私ははじめてショートニングなるものを買って使いましたが加工品(パンやお菓子)なんかにもたくさん使われているようです。だから初めて口にしたわけではないんですがわざわざ買わないほうが良かったのかしら？？？もう少し調べてみないと判断がつきません。
February 15, 2010
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チョコ
昨日は子供がバレンタインのチョコを作るんだとはりきり家があま～いにおいが部屋中充満。苦笑お友達と交換するということでかなりの数を作っています。チョコとマシュマロと組み合わせたもの、チョコとコーンフレークと組み合わせたものと去年と同じです。味は良かったけど、見た目が・・・という去年とちがい、今年は私はノータッチでいますが見た目もだいぶ進歩しています。笑このエネルギーをコラショ(ベネッセの家学習)に向けたら予定通り終わるだろうになぁ・・・。友達とのチョコ交換会はコラショがたまりにたまっているので只今外出禁止令中の子供はお友達に託すことにしたそうです。この間作ったプリンの残り、やっと写真を撮ったので記録の為、載せておきます。たけのこみたいですがプリンです。
February 14, 2010
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とりのささみの衣揚げ
ブログに更新していませんが朝バナナジュースは続いています。書かなくても日常になったので書かなくなってしました。子供のご飯は作るのでたまにつまみ食い等はしていますがバナナジュース(ヨーグルト入り)とコーヒーでもお昼までそれほどお腹がすかなくなりました。朝食後、とりのささみを使っておかずを作りました。参考にしたのは下記の本のささみの衣揚げです。衣がついている為かお肉がパサパサせずにしっとりできておいしいです。オリジナルは揚げたてにたれをかけますがうちではまとめて作って冷凍しています。電子レンジ解凍でケチャップつけて食べてもおいしい。電子レンジ解凍したら時間をおいてしまうとパサパサになってしまうので解凍したらすぐ食べたほういいです。100文字レシピささみってフライにすることが多かったのですがこちらのほうが作るのがらくです。
February 13, 2010
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ワンプレートお昼
子供が土曜日の参観日の振替休日でお休みなので朝焼いておいたさけと残り物でお昼ごはん。ご飯、さけの塩焼き、切り昆布の炒め煮、ピーマンとハムの和え物、トマトと貝割れ大根のサラダ、ごぼうの唐揚げの甘煮、プリンごぼうは片栗粉をつけてあげて、あまからだれに合えました。大学芋のごぼう版って感じです。これがまたおいしい。
February 12, 2010
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手作りプリン
昨日の夕飯後、子供がプリンが食べたいというので一緒に作りました。ケーキ型のようなものにど～んと作り、カットして食べます。久しぶりにプリンを作ったけどおいしい。鍋についてきた付属レシピで作ったのですがかなりの砂糖を使いました。プリンだしちょっと分量減らしたけど出来上がりはかなり甘い。次回はもっと減らしてもいいかも。子供にはお菓子の場合、分量どおり作らないと膨らまないものがあったりして上手にできない場合もあると話し、市販のお菓子にも同じくらいまたそれ以上に砂糖やバターが使われていることを話しました。考えるところはあったようです。出来立ての温かいプリンもおいしいけど、一晩冷蔵庫で寝かしたプリンもまたおいしい。
February 12, 2010
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リッツ
仕事で遅くなりパスタにしました。その前にリッツとクリームチーズをのせたもの、冷凍しておいたとりのささみ揚げでワインを飲みました。クラッカーとクリームチーズはよく食べるのですがリッツを久しぶりに食べたらおいしい。クリームチーズとあわせたらカロリーも高いんだろうなぁ。パスタは下記のうにのパスタソースを参考にしらすのトマトクリームソースにしました。笑うにはなかったので特売品のしらすで作りました。この本はもてなしながら自分もゆっくりできるようなコンセプト？の為か、パスタソースが電子レンジで作ってパスタとあえるものが多いので簡単です。クリームソースがとっても身近になりました。ワインパーティーをしよう。ちょっと野菜がたりないなぁ。
February 11, 2010
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アップルパイ？タルト？
ご飯の支度をしながらアップルパイの下準備をしてご飯を食べている間に焼きました。パイ生地はショートニングを使うのですが近所のスーパーに置いてなく(今は置いていないとのこと、売れ線だけに在庫を絞っているんだろうなぁ。)バターで作ってしまいました。ショートニングで作ると手軽にさくっとしたパイができるようなことが書いてありましたが・・・。パイというよりタルトのような感じになりましたがこれはこれでおいしい。高カロリーですが・・・。見た目ほど手間がかからないのもいいです。参考にした本下記の本です。ワインパーティーをしよう。
February 10, 2010
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ハンバーグ
スーパーで久しぶりに紅玉りんごを発見。アップルパイのリクエストがあったのでご飯の支度をしながら下準備。冷凍みじんぎり玉ねぎがあったのであめ色玉ねぎを作ってハンバーグに入れました。時間の関係もあって生玉ねぎを使っちゃうこともしばしば。アップルパイでオーブンを使ってしまうので久しぶりになべフライパンでハンバーグを焼いたのも良かったのか味がいつもとちがいおいしい。ご飯、味噌汁(白菜)、ハンバーグ、ひじきの煮物サラダ(人参、スナップエンドウ、マッシュルーム、ハム)
February 10, 2010
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にこっと笑顔
下記の本は子供が好きな本です。子供がかなり楽しいということを伝えようとしていたのはわかりましたが要領の得ない話し方(私そっくりなのがまた困る)で良心的に話を聞いてもよくわかりません。笑。なので私も読むことにしました。若おかみは小学生！仕事で郵便局へ毎日のように行きますが小さな郵便局なので顔なじみになります。大抵の人は初めは緊張しているのですが業務になれてくると手早くそしてにっこりとした表情がでてくるのですが、最近はずっと能面のままの人が多い。笑銀行とかも能面で言葉足らずな人がいました。他銀行へ振替する為、窓口へ引きだしにいったら、額が多いのですが何に使うのですか？かなりぶっきらぼうに聞かれました。あんたには関係ねえだろうって言わしたいのかと思うような言い方。かなり損してると思うのは私だけでしょうか。ダイヤモンド買いに行くんです！、あなたにとって高額でも私にとってはお安い額よ～なんてことを言えたらいいんですが私も小心ものなので他行へ振替ですとしかいえませんでした。笑振込み詐欺の確認だったらもっと別の言い方があるでしょうに。以前にっこりできる行員の方の時はもし他行さんで定期預金等をお考えでしたら当銀行でも受付できますのでぜひとか言って頂いて、ごめんなさい他行への振替なんですとにこっとできたのです。ものはいいようだと思うのです。知人が子供の学校の部活見学にいったら、練習中、無表情に指導している先生をみてだめだこりゃと思ったそうです。また仕事でお世話になっている先生いわく、子供をリラックスさせても顔の表情を出させるのが困難な子供が増えているといっていました。決して楽しんでいないわけではないのに表情がとぼしいんだそうです。地域の進学校といわれいる学校へいっている子でも大丈夫かと思う子供がいっぱいいるように思います。がんばって勉強だけしたタイプが危ない。子供の頃からメールばかりで会話をしていないので表情筋が衰えているだという人もいます。仕事メールが送られてくるとすごくきつい印象のメールに戸惑うことがあります。その後お電話でお話するとそのメールの印象とはかなり違うことも多いです。言葉も表情も豊かにしたいものです。自分が変わらないと子供もかわらないんだよなぁ。
February 10, 2010
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液体調味料ビン
だしを入れている入れ物は下記の入れ物です。にんにく醤油を保管するのにいいなぁと思って買いました。口が大きく材料を入れやすく、洗いやすい。そしてビンから調味料をそそぐ時はシリコンのカバーがあるので少しずつだせます。にんにく醤油や手作りドレッシングなんかにも使っています。今回はまとめて作っただしを入れました。20%OFF【国産】これは便利調味料びん★料理研究家松本忠子先生のレシピ付き下記の本は便利な手作り調味料がのっていて常備したいと思いつつまだ作ったことがありません。にんにく醤油も載っていますが私のレシピ(昔雑誌に載っていたもの)のほうが簡単なのでそちらの作り方で作っています。せっかく本もあるんだしこちらも活用したいなぁ。これは便利調味料
February 10, 2010
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お味噌汁
仕事で遅くなり、いつものパパッとご飯。でもお米はといでおいたし、ひじき、切り昆布は作ってあるしでらくらくです。ご飯、味噌汁(白菜とスナップエンドウ)、ひじき、切り昆布、だし昆布とおかかの佃煮、たらのグリル(みじん切りにんにく醤油ソースかけ)朝作っただしで味噌汁を作ったらおいしいです。だけど家族は何も気づかず、最後にだしの話をしたらいつも同じでおいしいだそう。だしのとり方がへたでおいしくないということはないという感想。がくって感じ。笑だしのとり方にまずくなるほどの失敗があるかどうかはわかりませんがまぁ手作りだしにすることに味のめんでは文句はないようです。
February 9, 2010
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だし
仕事前に朝からだしをとりました。そんな大げさなものではないのですが本をみつつ作ってみました。昆布とかつお節でだしを濃いめのだしをとり、2倍にうすめて使うというレシピを参考にしました。ついでにひじきと切り昆布を炒め煮してほうれん草と菜花をゆでておきました。ひじきと切り昆布は作っただしを使ったらいつも以上にやさしい味になったような気がします。気のせいかな？はやくお味噌汁作って飲んでみたいなぁ。作ってみてまとめて作れば手間もそれほど関わらず続けられそうです。材料費が結構かさみそうでまぁ健康ということを考えれば高いものとしてはいけないのかもしれませんが・・・。あとだしをとった後の昆布とかつお節の利用方法を考えないと佃煮ばかりだときっともてあましてしまいそう。
February 9, 2010
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さんま塩焼き
書いた記事がアップしたとたん、ブログのメンテナンス中になって、記事が吹っ飛んじゃいました。夕飯の記録（写真なし）ごはん、味噌汁(白菜と油揚げ)、さんまの塩焼き、人参とインゲンのマヨネーズ和え、カマンベールチーズ、ワイン
February 8, 2010
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だし
何時だったか、はなまるマーケットを見ていたら、玉ねぎのみじん切りや薄切りを冷凍してから炒めるとあめ色玉ねぎが短い時間でできると紹介していました。玉ねぎ4個分薄切りとみじん切りを作り、冷凍庫へ入れておきました。これが結構便利でした。あめ色玉ねぎといわなくてもまな板を使わず料理ができるって幸せ～てな気分。かなり単純だ！これから冷凍玉ねぎは常備しておこうと今は思っている私です。先日料理本をまとめて買った時に下記の本も買いました。ちょっとした食事作りのコツやレシピが書いてあります。本の中に食物学、微生物学を研究？している人たちの座談会やそれぞれの方の専門の話が載っていて読み物として楽しみました。魔法使いの台所20年前の初刷りのものなので写真にでてくる人やメニューの写真、文の字体やレアウトが昭和です。昭和の家庭科の教科書ってこんな感じだったような・・・なんだか懐かしい感じがする本です。ここ何年もインスタントのだしを使いつつも自分で作るだしを身近にできるようになりたいと思っています。がなかなか手をつけていなかったのですがこの本でだしのことが書いてあり、そして１００文字のレシピの中で川津幸子さんもだしのことを触れていてやる気になった今こそと思っています。今日あたりだしとってみようかなぁ。
February 8, 2010
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南部風フライドチキン
先日作ったフライドチキン、簡単だけどおしいのでまたまた作りました。鶏肉安かったという言い方もある。笑作り方は下記の本の南部風フライドチキン。乾燥ハーブをいろいろ使うのですがスーパーでうろ覚えで適当に買ったらぜんぜんちがうものばかり・・・、で本の通りのハーブを使っていませんがおいしいです。今のが無くなったら本通りそろえることにします。100文字レシピおかわり。さめてもおいしいのでもも肉とかで作ればお弁当にもいいかも。
February 7, 2010
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鏡餅と豆まきの豆
節分の豆まきに使った大豆、豆まき前に開けておいたら結構食べてしまい、追加でもう一袋買いました。食べるのに飽きてしまい、豆が残ってしまいました。なのでバーミックスできな粉にしました。砂糖を混ぜて、完成。子供は豆がきな粉くさいと思ってらしいのですがきな粉の材料という発想はなかったようです。これでひとつかしこくなりました。笑鏡餅もほっておいたので電子レンジでやわらかくしてきな粉をかけておやつにしました。夜は仕事で遅くなってしまったので残りのお餅とたらを使って鍋。おもちはおいしい。
February 6, 2010
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キッシュを作る
先日このブログに書いたように料理本をまとめ買いしたので手当たり次第作っています。クリーム系のパスタは苦手でお店で食べる時もほとんど食べないのですが、買った本のレシピで作ってみたらそれほどくどくどしていなくておいしかったぁ。作り方も材料を電子レンジにかけて茹でたパスタをあわせるだけなので簡単。フライドチキン(唐揚げ?)も各家庭や各お店で味が微妙にちがいますけど、本どおりに作ったらカリっとしててこれまた美味。いつも私のはしっとり系なのでというかしっとり系になってしまうので身近な唐揚げとはいえ本をみて作ってみると普段いかにいい加減に料理しているか認識できます。笑ずっと写真をとっていなかったのですがやっと食べる前に撮れました。 えびとアボカドのキッシュ(カッテージチーズ)デパートの地下なんてめったにいかないのですが行くとキッシュを買うのです。あの黄色い色はぐりとぐらを思い出し食いしん坊の私は買い物したくなるんです。でも家で食べると温めなおしてもそれほどおいしくないのです。で自分で作ったらどうだと思い本を買ってみました。型がタルトのもので具を入れすぎて卵液があまり入らずバランスが悪かったようです。キッシュって感じにならなかった。まぁ最初だしこんなもんでしょう。また挑戦しよう。だけど、バターたっぷり使うしお財布と身体のことを考えて少し間をおいて作る事になるでしょう。また腰が痛いなぁと思って体重計に乗ったら増えてます。やはり体重が増えると腰が痛くなるってことだ！すごく単純なことだけど、太って腰に負担があるってことだなぁ。キッシュは当分作れないかなぁ・・・笑。
February 5, 2010
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大学芋
大学芋を作りました。先日作った時はパリッと焦げ目をつけなかった為か蜜と絡めているうちに煮物のようになってしまいました。なので本日は表面はかりっと焦がして揚げました。おお～見た目はかなりぐ～です。もう少し小さめに切ったほうが食べやすいかな。参考にしたレシピは↓の本の大学芋です。100文字レシピおかわり。
February 2, 2010
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