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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：横浜家系
三田本店
だ。しかし、12時から並べば、たぶん午後2時まで昼食が食えないと考えられる。だから出発する前にすでに行く店を考えた。それは「笑の家」だ。1回行ったことがある「笑の家」は都内でかなり好評な家系の店だ。店主の森田さんはTVチャンピョンに出たことがあるし、あの家系御三家の一つの六角家の本店の元店長でもあった。六角家は家系の味を広めた店と言われたが、本店の味を保ち続けたのは笑の家の店主の森田さんだったそうだ。森田さんが独立した時、六角家本店の味が落ちてきたそうだ。
麺固めは家系の定番とも言われるそうだ。前回は普通を注文したが、今回は濃いめを注文した。前回は鶏ガラの味が感じられたが、今回はほとんど豚骨醤油の味と感じられる。千代作の濃いめのスープを飲めば鶏ガラと鶏油の味が強く感じられるが、笑の家の濃いめはかなり豚骨の味が感じられる。やはり醤油にさえ仕掛けがあるんじゃないかと思う。大盛の麺の量も普通の家系より多い。チャーシューは薄切りだが大きくてうまい。かなり満足した。
待つ時間も短い。並んだが、店の席が多いので、入店5分以内席に着ける。お腹がすいたのに美味しい店へ行けば、このエリアでやはり笑の家だと思う。
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