光圀の西山荘

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光右衛門0106 @ Re[1]:26/130　食撃の琥煌：濃厚煮干そば（手もみ麺）、味玉(05/21) 真心タロウさんご無沙汰しております。 …

真心タロウ@ Re:26/130　食撃の琥煌：濃厚煮干そば（手もみ麺）、味玉(05/21) 池袋に住んでいた頃、大山の店には2回ぐら…

光右衛門0106 @ 東京媽祖廟(01/03) 真心タロウさん一応撮影の許可を摂りま…

真心タロウ@ Re:東京媽祖廟(01/03) 昨年度、本年度とゼミ学生にフィールドワ…

真心タロウ@ Re:25/094　舎鈴　南柏店：創業チャーシューつけめん並、味玉(04/22) 私も表記に惹かれ、食しました。普段の味…

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26/197　Ramen&Bistro Crab Club：蟹肉と蟹味噌のまぜそば、味付けうずら3個
26/196　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：さっぱり冷やし拉麺、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）
26/195　兎に角　柏店：冷やしまぜそば（普通）、温玉
26/194　横浜家系ラーメン　こむろ家　市ヶ谷：チャーシュー麺、味玉
26/193　担担麺・陳麻婆豆腐　雲林坊　九段下店：本場成都の「汁なし担担麺」（辛4、痺4）、こだわりの醤油漬け半熟たまご、コシヒカリご飯

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2013.07.27

13/139　らーめん　えんや：特塩らーめん

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：北区

　仕事が終わった時もう2時半に過ぎた。ブランチを食ったけど、少し緊張したせいかもしれませぬが、お腹が空いてしまった。せっかく一日券で都内に来たので、次の予定の前にもう一軒に行こう。

　こうなったら、元々行くつもりで、一回不定休で振られたことのある「らーめん　えんや」へ。王子だが、南北線でも次の予定に行ける。それに、今日は営業日と事前に確認したので、成行きかな。

　ランチタイムを特に過ぎたのに先客3。醤油を食べたいが、特塩らーめんの食券を購入。

　少し濁ったけど清湯スープだ。魚介出汁だと聞いたが、動物系スープで支えたかな。濃厚ではないがうま味がじんわりで口の中で広がってきた。梅シソのようなものを仕込まれた海苔は味を少し変化させたが、このスープを十分に味わいたいので、このような技はちょっと余計だと思う。しなやかな細麺はこのスープとの相性がよい。チャーシューは口コミで書いたものとちょっと印象が違うかな。と言っても固さがちょうどよくて食感がよい。ほかに穂先メンマと青ネギも入っている。味玉は黄身の味が濃くておいしい。

　インパクトがやや弱いが、インパクトのある味を食いたければ、塩でなく醤油を頼んだほうが合うのではないかと思う。いずれにせよ、おいしい一杯だ。

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