光圀の西山荘

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26/124　鶏白湯らーめん　叶：鶏ぼなーら、チャーシュー
26/123　雷　北松戸本店：濃厚雷そば（ミニ）、半熟味玉、ニンニク多め、心の味餃子2個
26/122　麺屋　睡蓮：味玉鶏白湯らぁめん
26/121　麺屋　大獅子：特製背油纏いそば
26/120　覆麺・智：杯数限定らーめん（渡り蟹つけそば・塩味・ひやもり）、五段へのサービス（エシャロットフレーク、味玉）

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2013.07.27

13/138　濃厚鶏白湯らーめん　麺屋一楽：味玉入り濃厚鶏白湯らーめん

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：千代田区

　仕事関係のことで土曜日だが飯田橋界隈へ。しかも会合のことを考えればスーツを着る必要がないとはいえ、ある程度できちんとした服装を着たほうがいいので、周りの人どころか、自分さえびっくりしたぐらいな格好でお出かけ。

一楽13072701.JPG

　本当は、王子へブランチを済んでから行くつもりだったが、寝過ごしてしまったので、歩行から会場へ近い飯田橋で食事することにした。口コミで結構評判が良い「濃厚鶏白湯らーめん　麺屋一楽」へ。店主は、長年間で焼き鳥屋を営み、スタッフは、新橋で同じ鶏白湯ラーメンを出した麺屋武一というお店出身だそうだ。店主もスタッフも鶏の扱いがうまいと想像できるので、なかなか期待できるね。

　先客なし。味玉入り濃厚鶏白湯らーめんの食券を購入。ランチタイムなのに客がいないとはちょっと心配だが、後客が次々。

一楽13072702.JPG

　トッピングの奥久慈卵による味玉のほかに、海苔、穂先メンマ、おろしの形まで細く切られた玉葱、青ねぎ、真空調理の鶏チャーシュー二枚が入っている。あっさりの鶏白湯に中細平打麺のに対し、こってりの濃厚鶏白湯は中細麺を使用するってこと。チャーシューは少し小さすぎて物足りないけど、確かにおいしい。鶏白湯は濃度、粘度、甘みが共に高く、レベルが高いのだ。おろし玉葱は少しスープを冷めたが、黒七味はスープとの相性が良い。

　なかなかおいしいと思う。最近鶏白湯ラーメンのお店もかなり増えてきたので、これからどのようにこのスープを生かせてさらに味を進化していくとは、今後の課題かもしれぬ。

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