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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千葉県
5ヵ月ぐらいぶり
だが、かなり変わった。まさかあの「 麺屋 弥栄
」が閉店したとは思わなかった。移転のために閉店したと言われるが、 公式ツイッター
も未公開となり、フェースブックページも削除されたので、その望みが薄いかな。
駅から10分ほど歩いたら、「らーめん さんのじ」が見えた。あの 兎に角 出身の方が開いたお店だという。チャーシュー鶏節らーめん、味玉、ミニチャーシュー丼の食券を購入してから着席。二人のスタッフはいずれも展開をしたばかりの時からの兎に角で見たことがある。共同経営かな。
麺の茹で時間に合わせてミニチャーシュー丼を提供したオペレーションはすごい。
鶏清湯スープはあっさりしたが、鶏節を溶かしたことによってスープの深みが増してきたという味わいだ。厚みのあり、平打ち太麺は強い弾力のある食感でなかなかおいしい。あっさりしたスープにコシのある平打ち太麺という組み合わせがいいのかと最初から思ったが、食べ進めるとこの組み合わせがよいと思ってきた。スライスの大判チャーシューは歯切れがよい。
ミニチャーシュー丼のチャーシューはさらに薄いが歯切れもよい。タレもご飯との相性が良い。しかもチャーシューは大きい。
さすが兎に角出身ということで、麺のレベルが高いと思わされた麺だ。スープもなかなかオリジナリティが溢れたのだ。技術の高い二人のベテランが抜いた兎に角も痛いかな。ところで、わしが入店する前に先客がないが、すぐ家族連れの客と一人の客が入店。これで安心したとはいえ、少し心配。しかも場所からみれば、値段の設定がかなり強気だ。15日から麺を低加水麺へ変えたので、ラーメンと油そばはもちろん、鶏節らーめんも食べに来なくちゃ。
駅から10分ほど歩いたら、「らーめん さんのじ」が見えた。あの 兎に角 出身の方が開いたお店だという。チャーシュー鶏節らーめん、味玉、ミニチャーシュー丼の食券を購入してから着席。二人のスタッフはいずれも展開をしたばかりの時からの兎に角で見たことがある。共同経営かな。
麺の茹で時間に合わせてミニチャーシュー丼を提供したオペレーションはすごい。
鶏清湯スープはあっさりしたが、鶏節を溶かしたことによってスープの深みが増してきたという味わいだ。厚みのあり、平打ち太麺は強い弾力のある食感でなかなかおいしい。あっさりしたスープにコシのある平打ち太麺という組み合わせがいいのかと最初から思ったが、食べ進めるとこの組み合わせがよいと思ってきた。スライスの大判チャーシューは歯切れがよい。
ミニチャーシュー丼のチャーシューはさらに薄いが歯切れもよい。タレもご飯との相性が良い。しかもチャーシューは大きい。
さすが兎に角出身ということで、麺のレベルが高いと思わされた麺だ。スープもなかなかオリジナリティが溢れたのだ。技術の高い二人のベテランが抜いた兎に角も痛いかな。ところで、わしが入店する前に先客がないが、すぐ家族連れの客と一人の客が入店。これで安心したとはいえ、少し心配。しかも場所からみれば、値段の設定がかなり強気だ。15日から麺を低加水麺へ変えたので、ラーメンと油そばはもちろん、鶏節らーめんも食べに来なくちゃ。
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