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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千葉県
東口の線路沿いに沿って歩いたら、「 麺 松風 」を見つけ。店主は「 博多一風堂 」で20年間修業していたという。一風堂も 創業36周年 なので、店主はかなり昔の一風堂の味がわかる方に違いない。
口頭での注文だが、店主のワンオペのため、会計と片付けなどで少々時間がかかってしまった。その間に、小皿で辛もやしを取った。ようやく注文のタイミングを見つけたらちゃーしゅー麺、味付玉子を注文し、かためんをお願いした。
極細麺かつかためんということで1分にも至らずにご対麺。もやしも載せてあるので、伝統的な博多長浜ラーメンとも違う感じ。白濁の豚骨スープは臭みがないが、旨味がかなり濃密で、なかなかいい。かなり10年前に 福岡の一風堂本店の味 に比べ、背脂による濃厚さがないが、 2018年の本店の味 に比べダントツレベルが高い。かためんの極細ストレート麺はサクッとして歯切れと絡めがよく、スープとの相性が良い。ロールチャーシューは博多長浜ラーメンのような水分がほぼなくなったものに比べかなり柔らかいし、味付けもよい。味玉も博多長浜ラーメンのようなものではなく、味付けが結構しっかりしているほうだ。途中に辛もやしだけではなく、大量な生ニンニクを潰して投入。
おいしかったね。松戸ではすでにハイレベルの博多長浜ラーメンのお店がいくつあるが、ここのオープンによってさらに競争が激しくなるね。一風堂にも久しぶりだったが、本店の味の変化から考えれば、もはやレベルが一風堂を越えていると言えよう。限定の担豚麺も気になるので、近いうちにまた来よう。ご馳走様。
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