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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千葉県
自宅のエリアから25分間ぐらい歩いたら、 3ヶ月ぐらいぶり の 麺響万蕾 に到着。休日なら長い行列ができているが、平日ならそこまで混雑していない。入店し、未食の全乗潮らーめん、和え玉の食券を購入してから、店主が指定した席に着席。未食のメニューは残り潮と味噌だが、GONZO時代ですでに 味噌 をいただいたので、優先順位で潮にしたのだ。
魚貝類で塩気を引き出した出汁だとわかっているが、今日のこの潮らーめんのスープは塩気がじんわりでコクがあり、バランスがかなりよく取れていると味わえた。ストレート細麺は茹で加減がカタメで、絡めと歯切れが良い。豚と鶏のレアチャーはいずれも柔らかい。
途中に和え玉をお願いした。減量中だが、麺の量がブランチとしてやや少なめなので、やはり和え玉が必要かな。
かき混ぜたら、今日のタレの色が前に比べ全く違ったことがわかった。よく見れば、今日の油は九条ねぎの香味油って告知があった。九条ねぎの香味油はさっぱりしながら香りと味が効いている。
最後は残りの和え玉の麺をスープにかけ、完食。
おいしかったね。やはり麺響万蕾の麺はレベルが高い。次は味噌だが、チャンスがあれば、不定期で提供する限定を食べたい。ご馳走様。
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