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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： 光圀の食べ歩き：台湾
武漢ウィルスとやら新型コロナウィルスとやらの感染対策も徐々に緩和されたため、松山空港の飲食店も徐々に再開した。今日は 前回 の帰省で休業中の「 大心 新泰式麵食 」の 台北松山機場店 に来た。大手タイ料理が手掛けたタイの麺料理のお店だ。麺料理だけではなくメシ類もあるが、なぜか、ベトナムの麺料理で有名な河粉もある。そのため、清燉越南牛肉河粉を注文。つまりベトナムの牛肉河粉の塩味ってこと。
しばらく待ったらご対麺。最初にもやしと唐辛子などの野菜を投入し、次にタレで牛肉を付けて食べ、さらにレモンをスープに絞るってこと。
牛骨と野菜で煮込んだスープは非常にさっぱりしながらコクがあり、塩気も台湾人の好みと合う。唐辛子と台湾で九層塔と呼ばれる台湾バジルはスープの味変をさせてくれる。感じな麺は絡めがいいがちょっと柔らかすぎるかな。と言ってもベトナムではたぶん柔らかめの麺が好みかもしれぬ。牛肉は最初からちょっと生のところがある。そのため、牛肉をスープが熱々のうちに浸からせたほうがよい。牛肉も結構多いし、貢丸という団子も大きい。
おいしかったね。空港価額だがなかなかレベルが高い味だ。さすがタイ料理に老舗である 瓦城 によるお店だ。台湾の松山空港では残念ながらもともと敷地が狭いため飲食店が少ないが、ここと品川蘭はたぶん出国手続きをする前の唯一のいい選択肢かもしれぬ。ご馳走様。
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