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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：足立区
3ヶ月ぐらいぶり
の北千住を降りた。北千住に乗り換えることが多いが、降りることが結構少ない。
旧日光街道を南の方へ進み、「 Noodle Laboratory 金斗雲 」の 北千住店 に到着。鹿児島ラーメンのお店だ。 去年の年末 にここへ訪問しようと思ったが、振られた。ただしあれは検索サイトに掲載された情報が間違ったため仕方ない。今日は無事に営業している。特製黒雲の食券を購入してからスタッフの案内に従って着席。
しばらく待ったらご対麵。
豚骨や鶏ガラの出汁はかなり旨味がしっかりしている。秘伝の醤油タレは今まで食べたことのない味で、揚げネギの香りや甘辛も効いている。出汁やタレの組み合わせは非常に面白い。細めの中太麺はもちもちした食感でスープとの絡めもいいしコシもある。キャベツ、揚げネギ、タマネギ、青ネギなどの野菜も一杯乗せてある。角切のコロチャーシューはスープのタレとの相性の良い味付けで、歯ごたえがよい。薄切りの肩ロースチャーシューは特製のトッピングで歯切れがよい。途中にニンニクを投入。
おいしかったね。鹿児島ラーメンの経験値が低いので、進化系ってことが理解できないが、なかなかうまい一杯だ。塩味の白雲や辛系の赤雲も気になる。ご馳走様。
旧日光街道を南の方へ進み、「 Noodle Laboratory 金斗雲 」の 北千住店 に到着。鹿児島ラーメンのお店だ。 去年の年末 にここへ訪問しようと思ったが、振られた。ただしあれは検索サイトに掲載された情報が間違ったため仕方ない。今日は無事に営業している。特製黒雲の食券を購入してからスタッフの案内に従って着席。
しばらく待ったらご対麵。
豚骨や鶏ガラの出汁はかなり旨味がしっかりしている。秘伝の醤油タレは今まで食べたことのない味で、揚げネギの香りや甘辛も効いている。出汁やタレの組み合わせは非常に面白い。細めの中太麺はもちもちした食感でスープとの絡めもいいしコシもある。キャベツ、揚げネギ、タマネギ、青ネギなどの野菜も一杯乗せてある。角切のコロチャーシューはスープのタレとの相性の良い味付けで、歯ごたえがよい。薄切りの肩ロースチャーシューは特製のトッピングで歯切れがよい。途中にニンニクを投入。
おいしかったね。鹿児島ラーメンの経験値が低いので、進化系ってことが理解できないが、なかなかうまい一杯だ。塩味の白雲や辛系の赤雲も気になる。ご馳走様。
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