2008年07月の記事
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夏野菜のピッツァ
ナスとインゲンと大葉のピッツァ、マグロとアボカドのサラダ、ゴーヤとキュウリの豆乳マヨネーズ和え。妻の母が来阪。昼間に墓参り、夜はジムでヨガ。明日の朝食は、ピザ生地の残りでフォカッチャ。
2008年07月31日
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夏野菜のドリア
実家からたくさん野菜が届いたので、挽肉と夏野菜のドリア。フライパンひとつと皿ひとつで済み、炭水化物もタンパク質もあって、緑黄色野菜と淡黄色野菜（白血球をつよくするらしい）でぼちぼち栄養も取れる。こんがりとろーりチーズにタバスコたっぷりかけて、酸っぱくて辛いのを汗をかきながら食べるのがいい。
2008年07月28日
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ぶっかけ冷麦
冷麦に、イカをつくねにしたものをのせて、残っていた夏野菜と昆布の炒めと冷たいお吸い物をかけて、ちぎった大葉を散らして夏のひるごはん。
2008年07月26日
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マナカードとアナログ盤とごはん
女三人集まれば・・・、集まった五名の女性はマナカードというハワイの占いに夢中。紫じゃがの豆乳アリオリ、白和え、えんどうとコーンの冷製スープ、夏野菜のスパイシーバルサミコ、トマトのすましジュレ、山椒風味のオイルサーディンとプルーン。豚肉のパイナップルチリソース ナンプラー風味、うなぎとしょうがのごはん、冷たいお吸い物、金時のムースと抹茶バナナのアイス、煎茶。ＢＧＭはアナログ盤で８０’ｓ。私のひいたカードによると、「過去を捨てることが未来を開くキー」だとか。でもアナログ懐かし盤はまだ捨てられない。
2008年07月25日
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葉菜麺
カレーと麺が多い最近、本日も葉菜麺さんの麺。豚しゃぶ肉と、たっぷり野菜、韓国冷麺のような弾力のある麺がおいしい。数種類から選んだドレッシングでいただく。葉菜氷は、ミルクとココナッツの台湾風カキ氷に豆と野菜のコンポート添え。師匠のコンサルしたお店で、本日、梅田ヨドバシカメラ7Fにオープン！
2008年07月23日
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モロヘイヤカレー
モロヘイヤのカレー。チキンとトマト、ナス、シシトウなどたっぷり夏野菜。汗がふきだして、その後体温が下がっていくよう。猛暑にカレー！
2008年07月22日
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夏の精進おかず
実家から届いた夏野菜と昆布と厚揚げの炒め、自家製がんも、きゅうりとみょうがと枝豆の酢の物。
2008年07月21日
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牛しゃぶ冷そうめん ゴマだれ
暑い日はそうめんに限る。冷麺風にしっかりトッピングで、たれで食べるそうめんもまたうまい。
2008年07月20日
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旬の食材で和なごはん
夏野菜を使ったクッキング。トマトのおすましジュレ、かぼちゃの冷製みそスープ、豚肉のパイナップルチリソース茄子のからし酢漬け、しょうがご飯、いちじくのワイン漬け。色鮮やかな夏野菜は、暑さで少し疲れた食欲を呼び覚ましてくれる。
2008年07月17日
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夕暮れのカニ爪パーク！
近所の水産物担当部長Oちゃんがカニ爪持ってきてくれたんで、ご近所のみなさんと近くの大公園の片隅でアウトドアダイニングを囲む。緑と開放感あふれる中、カニの爪をほうばる楽しさ。 ムサカ、野菜パエリア、サラダ、ケーキと、それぞれ思い思いの飲み物で乾杯。フィナーレは花火。夏休みを凝縮したような数時間でとてもリフレッシュした気がした。またやりましょう！
2008年07月13日
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ちばしんホットなカレー
妻が作るカレー。最後に入れた唐辛子の種でサウナ効果抜群。レモングラス、ライムリーフ、ローリエの香りとナンプラーでタイ風。付け合せは、インゲンとひいかをバジルのかわりに大葉を使ったジェノベーゼ風のペストで和えたもの。
2008年07月06日
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黒ごま素麺
夏は素麺、天ぷら盛付き。しょうがと梅干し入りのつゆでさっぱりと。
2008年07月05日
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天神橋筋界隈
大阪天満宮近くのうどん屋さん。四国の製麺所から取り寄せているとい麺はエッジが立っている。竹輪とナスの天ぷら各￥90。醤油うどん￥280。 天六駅近くの上海食苑。中国の家庭料理という感じで、どれも飾り気がなくシンプルで安い。胡瓜のゴマ風味、ジャガイモと唐辛子の塩味炒め、焼き餃子。小龍包、ニラ饅頭どれも手作り感がとてもおいしい。
2008年07月04日
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神戸、北野で仏メシ
神戸、北野のこだわり野菜フレンチの店。Cuisine Franco-Japonais Matsushima。素朴で品よく、みずみずしい料理が並ぶ。冬瓜とタコのスープジュレとバジルソース、穴子のフライ オリーブとアンチョビのタプナード添え、マスのコンフィ パプリカのムースとビーツのソース、段々畑で育つ甘みの濃い桃のスープと、メインは、鴨のコンフィとラムのロースト。デザート２回、食べ放題、満腹。
2008年07月03日
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ふだんの食卓から
いわしの塩炒り からし酢添えと、かつおダシのきいた野菜すば。
2008年07月02日
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ささみとバースデー
師匠のテレビ収録があるので、見学応援リポーターで谷４のNHKへ。収録リポートはこちら。「きょうの料理」という番組のささみ料理特集だったため、うちの晩ご飯にもさっそく、ささみ。蒸しささみとソラマメ、大根・人参・コンブのナムル、ささ身と大根のサラダ 赤しそ味噌ソース、インゲンと黒豆と厚揚げ炒め。そして、小憎たら妻のバースデー。八墓村スタイルでお祝い！
2008年07月01日
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