2008年09月の記事
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ときめいてハヤシ
アメリカで単身メジャーリーガーを目指す息子に、日本に住む母親から、息子の好物、ハヤシを届ける。そんな番組を見て、そのハヤシの色つやに心を奪われた日曜の朝。 ありあわせの豚肉、にんにく、玉ねぎ、にんじんと炒めてトマト缶で煮込む。仕上げにちょっとセロリシーズを加える。即席でもかなりイカす。
2008年09月28日
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ししゃものゴーヤ酢かけ
焼いたししゃもにゴーヤの酢の物をのせて、花かつおをかける。苦みと酸味がここちよい一品。ごはんのおかずにも、酒の肴にも。
2008年09月27日
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焼きたてのパンで朝食
いつものごはんとみそ汁もいいが、たまにはパンと卵と葉っぱなどの朝もいい。
2008年09月20日
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地中海風漁師的料理
ひいかがたくさんあったので、たっぷりのニンニクと鷹の爪と玉ねぎとトマト缶で煮込む。バージンオリーブオイルとハーブを添えて。クイック！
2008年09月19日
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10年前へ途中下車
途中下車して、昔住んでいた町へ。あの頃よく行ったお店、豊中市役所近くの「MOOSE」。マスターも覚えててくれた。あのときと変わらないメニューもある。ニース風サラダは半熟ゆで卵とアンチョビとじゃがいもがおいしい。このお店ではパスタもよく食べた。今日はビーフシチューのパスタ。じゃがいもとソーセージ焼き。そのほか牡蠣のつぼ焼き、じゃがいもとうなぎのカレー風味などシンプルでおいしい料理は、よく真似して作り、うちでもすっかり定番に。あと、駅の逆側のインド料理「バンジャーラ」のカレーとしょうががしっかりきいたチキンの春巻きも食べに行かなければ、と思った。
2008年09月17日
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わりとベジーな中東編
本日は中東風クッキング。スパイシーな米と肉が詰まったトマトとピーマン（レバノン）。きゅうりとヨーグルトとハーブのスープ（トルコ）。ファラフェルボール（イスラエル）とたっぷりトッピング野菜をピタではさんで食べるのはオランダ発のヘルシーファーストフードｍａｏｚ風。食後はマイケルさんにもらったトルココーヒーとスパイス入りフィナンシャエ風饅頭。 そして本日のキャストのみなさんにいただいた、お土産。shihoちゃんから梨（鳥取）。kaoちゃんから濃厚な果実のドレッシング（福山）。むーつんさんからはこだわり昆布（北海道）。みなさん、ありがとう！
2008年09月16日
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今週、さイサキよいスタート
友人のkassnにイサキをたくさんいただく。さっそく食してみることにした。いつも調理にはあまり興味を示さぬきゃめも、魚をさばくとなるとがぜん張り切って参加。皮の霜降りにして、すだち醤油でいただく。骨の塩焼きもすだちをぎゅっと絞って。めちゃめちゃおいしかった。kassn、ありがとう！
2008年09月15日
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居酒屋風
あじの塩焼き、アスパラ焼き、ししゃも、焼きナス、厚揚げ焼き、さんまの塩焼き、まぐろのユッケ風、オクラとミョウガとわかめの酢の物。ちょっと動物タンパク過多。きゃめの日本酒飲量過多。
2008年09月14日
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モロヘイヤ終了
牡蠣が出ていたので、モロヘイヤと牡蠣のチャウダー、さんまのローズマリー風味スパゲッティ。konaさんからトルコ土産のクラッカーが届いた。胚芽のクラッカーでおいしい。
2008年09月13日
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彩り野菜と豚
片栗粉つけて焼いた豚、玉ねぎ、にんじん、アスパラ、ナス、トマトで酢豚風のさっぱり炒め。１つのフライパンでできるので楽ちん。
2008年09月12日
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モロヘイヤのチーズソーススパ
モロヘイヤとベーコンでクリームチーズとパルミジャーノのソース。ニンニクと黒コショウをきかせて。 実家から送られてきた栗を常温放置してたら、白カビが発生。皮が固いから大丈夫かと思ったら、結構敏感な栗に申し訳ないことをした。
2008年09月11日
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焼肉「宮」ぐう
近所の焼肉店へ。 ユッケ、ナムル盛り、白菜キムチ、ハラミ、ツラミ、ヒレ、タン、チシャ菜。 タン（右側）はこだわりの品らしく1人前2切れ。ちょっとさみしい。そして冷麺。
2008年09月10日
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和食にはかなわない
きゃめの「焼肉行こうぜ」誘惑に負けず、家で魚と野菜のごはん。さんまの塩焼き、昆布としめじのナメタケ風、じゃがいもとにんじんのサラダ、ナス、トマト、ピーマン、モロヘイヤのスープ。なんかノースアフリカなかんじの食材だが、だしは昆布といりこの和風だしで味付けも醤油。自家製ベーコンも入れた。なかなかいける。
2008年09月08日
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スローなburgery nite
ファーストフードをやめて、かれこれ5､6年。ハンバーガーが食べたい日は、素朴な手作りバンズに、しっかりスパイスをきかせてフレッシュハーブを練りこんだパテ、色とりどりの野菜に、手作り豆乳マヨネーズのアリオリとバルサミコ入りのソース。買ってあるサンマは明日！
2008年09月07日
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残暑きびしきおり
沖縄以外でも、夏野菜の定番となったゴーヤ。実家から届いた野菜の中に、こんな形のゴーヤがあった。家庭菜園の産物で、「形は丸いがおいしく食べられる」とメモ書き。送られてきた箱の中には栗も入っていて、秋の気配も。
2008年09月07日
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ヨガとすしとクラッカー
朝から近くの公園で、ダンサー・デンティスト・ヨギーであるルパーンさんの太陽礼拝のレッスンを受け、近くのジムでダンスのクラスとスイム。 夜のヨガは休んで、きゃめと虎寿司へ。（この日彼女は20kmランニングしたらしい）〆サバ、イワシ、アジの昆布〆、太刀魚、戻りガツオ、鱧、とり貝、剣イカ、魚の赤だし。写真ないのが残念。 飲み足りないきゃめは帰ってデザート。ワイン1本を空け焼酎にいこうとしたが、彼女のカラダを考えて、止めてあげたら諦めて寝た。ところで、ＹＡＭＡＹＡに置いてあったイタリア産のこのクラッカー、食品添加物なし、化学調味料なし、ショートニングなどのトランス脂肪を使っておらず、オリーブオイルを使ってある。いいものを見つけた！
2008年09月06日
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豪雨のちカクテル
豪雨のため公園ダイニングはあきらめて、中メシ。参加メンバーはkaimanさん、ｓｔさん、ルパーンさん、マイケルさん。 本日のメニューは、ハーブ風味の燻製にいちじくのコンポート、きゅうりとヨーグルトのムース風、ファラフェル風スパイシー豆コロに、手作りバンズにトッピング野菜、かぼちゃプリン、マイケルさんのイスタンブールみやげのトルココーヒー。フレアバーテンダーｓｔさんのパフォーマンスに、ピンクダイヤモンドのカクテルで乾杯。
2008年09月05日
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あさりと小松菜のスパ
あさりと小松菜のスパゲッティーニ。にんにくと唐辛子風味。シンプルでおいしい。
2008年09月04日
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NYフードとノンアルコールビール
スペアリブや肉の餃子みたいなやつ。本日のリスタで学んだNYパーティーフードをお持ち帰り。YAMAYAで見つけたノンアルコールビール。妻曰くおいしいらしい。
2008年09月03日
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コリアンダイニング
包んで食べたくなった。 もやし、にんじん、きゅうり、なす、ピーマン、こんににゃく、こんぶ、レタス、大葉、ゴマ、肉、たれは唐味噌と塩ゴマ油。モロヘイヤと山芋のチジミ風。
2008年09月02日
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なんばターキッシュ
なんとなく入ったらSO GOOD!なんばにあるトルコ料理の店。ヨーグルトケバブ。ファーストフードと言えども、ちゃんとしたお料理。
2008年09月01日
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