2014年10月の記事
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甘くない大人ローチョココーティング Rawグラノーラバー
会社のデスクには、ナッツやドライフルーツが入っていて、小腹が空いたときにつまんでいます。ナッツだけ、ゴジベリーだけ、って食べてるとなんだか味気なく感じるので、Ｒａｗのナッツやシード、ドライフルーツを使って、Ｒａｗグラノーラバーを最近よく作ります。Ｒａｗグラノーラバーは材料を混ぜ合わせて、ディハイドするだけ、大きく伸ばして作れば、包丁で食べやすい大きさにカットすれば出来上がりという手軽さ。つなぎには、ラウレアさんのオーガニックりんごとチアシード、アーモンド、くるみ、ひまわりの種、レーズン、ゴジベリー、デーツ、この組み合わせが最近のお気に入り。デーツをつなぎに使わないで、アクセント程度に少量いれただけなので、甘味はとっても控えめ。よくよく噛むと、リンゴのほのかな風味も楽しめてチアのプチプチ感じもいい感じです。チアシードやクルミからオメガ３脂肪酸も摂取できるし、アーモンドからはアンチエイジング効果も高いビタミンＥ、メジャーリーガーも愛用？との栄養価が豊富なひまわりの種、好みのスーパーフードを混ぜてオリジナルのＲａｗグラノーラバーが完成します。自分用に作るときは、Ｒａｗチョココーティングなんてしないのですが、美味しそうにできたら、11/2のカフェでお出ししようかと思い今回は、ひと手間かけてローチョコをまとうことで鉄分やマグネシウムなどのミネラルも摂取できるというすぐれものバーの完成。Ｒａｗチョコでコーティングするのは、ひと手間どころか、3手間くらいかかるのですが、やっぱり、ルックスが3倍増しくらい見違えますね＾＾もういくつか食べてしまった＆自分用に確保もしつつ、カフェでも用意しようと思います♪基本朝ごはんは食べないか、ロースムージーなのですが、お腹が空いて我慢できないときなんかの朝食にもよいです＾＾甘味料をたっぷり入れて、お菓子みたいにしちゃうと食べ過ぎてしまうし（甘いものが大好きなので）チョコもあえて甘くしないことで、ほどよく楽しむことができます＾＾大人なグラノーラバーです（笑）。チョコにはカカオペーストをベースに使ったので、もう今の季節だったら常温にしておいても溶けたりしないし、仕事のお供に良い感じでお気に入りです♪スーパーヘルシーな間食おやつ♪料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします
2014.10.30
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マイスター１級 Ｒａｗタコス ナッツチーズなど
今日はマイスター１級の実習をがっつりやりました。それから、次回のパーティー企画の打合せと盛りだくさん。アイハーブの注文の件でも盛り上がってしまって、ものすごくタイムオーバーしてしまい申し訳ありませんでした＾＾；講座では自分でスプラウトする方法（あ、食べてもらうの忘れてた＾＾；）、キャベツ酵素ジュースの作り方、また、それを使ったナッツチーズやドレッシングも作りました。全体像はこちら。ディハイドするメニューもあり、タコスの皮も作りましたよ♪それから、松の実をつかったパテをinしたマッシュルームも一緒に作っていきました。出来上がったナッツチーズは、トマトと相性◎。スイーツはまた試作の味見をご一緒いただいて、リンゴとグレープフルーツのアントルメ。ほぼ好みの感じに仕上がってきました＾＾防腐剤を使わないグレープフルーツのお買い得情報をいただいたので、うまく仕上げられれば、11/2のカフェメニューにお出ししようかと思っていますがまだまだ調整中。何を作るか悩んでいるところです＾＾今日の講座では他にデトックスに効きそうな、シューサーのジュースもたっぷりのんだし、ジンジャーのロースムージーものんだし、体も軽く喜んでるみたいです♪寒くなると、お鍋や温かいものをがっつりいただきたくなりますが、このローフードを食べた後の身体の軽さ、これは本当に病みつきになります。「食後は必ず眠たくなるの」と思っている方とか、ぜひ、一度ローフードを試していただきたいです。食べ方で、いろいろとコントロールできるというのも学んでいただけると嬉しいです＾＾マイスター１級では、人にローフードを伝える、ということを学びます。その実習として、５人にローフードの体験してもらいアドバイスする、ということが試験の提出課題でもあるのですが、アドバイスする側もされる側も貴重な体験になると思うので、かなーり大変なのですが、前向きに取り組んでいただきたいと思っています。料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします
2014.10.26
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ローフードなお弁当
野菜がある日やローフードのおかずがあるときは、ローフードのお弁当を職場に持っていきます。食堂で、ひたすら野菜をもぐもぐ。なんて大きいタッパーなの？！とか言われつつ、「これ、サラダだけなので。。。」なんて言い訳しつつ、そんなやり取りも最初ダケ、回りの方も自然と慣れてくださいます（笑）トマト丸ごととか、リンゴいっぱい、とか、奇妙に思われるドレッシングを掛けつつ、あまり人目を気にせず食べています（笑）ちなみに、この緑のタッパーは容量1.4リットル。グリーンをまぁまぁいれたら、それだけで350ｇ位になります。「一日に野菜を350ｇ食べましょう」と言われていますが、Ｒａｗをしていると、一食、というかサラダだけでこのくらい食べるのも慣れてきます。そこそこ、満足できる量、といいますか。上記だったら、サラダ以外のタッパーもＲａｗで野菜なので、重さだけだと500ｇを超えていると思います。ドレッシングも手作りＲａｗなので、野菜たっぷりです。マイスター２級で習うＲａｗカレー。レッスンの残りをこんな感じでお弁当にしちゃったりすることも。ライスももちろん、カリフラワーＲａｗライスです＾＾奥に無造作にタッパーに、Ｒａｗタルト３切れ（笑）食後に１個、夕方小腹がすいたら１個、という感じで持参することもしばしば。前回のカフェの翌日は、つきももさんの加熱デリがお友♪♪もうランチタイムが待ち遠しくてわくわく＾＾ポテトたんまりなので、お腹も満足☆食べ過ぎ、とも言う＾＾；そして、最近気に入ってるのは、加熱スープ＆Ｒａｗの組み合わせ。たっぷりのサラダに、バターナッツカボチャのラップを持参して、野菜を巻き巻きして食べました♪スープはジューサーの絞りかすの人参＋カボチャを玉ねぎやキャベツ等と重ね煮にして、カシューナッツ＋水でバイタミックス、ガーっとしてます。味付けは、塩麹だったり、ベジブロスを入れてみたり。これが美味しくって、最近のヘビロテ。こってりテクスチャーなので200ｃｃの容器でも満足感があります。職場に電子レンジがあるのだけど、あまり使いたくないので、ティーサーバーのお湯で湯煎して少し温めていただいています。これから、寒い季節になるので、こうしたスープは身体も温まるし、サラダとの相性も良いのでいいと思います。世間では、スープジャーなるものが流行っているようですね。★ステンレス製二重構造真空二重構造なので、飲みものはもちろん温かいお料理や冷たいお料理を携帯できます。【楽ギフ_包装】【お弁当 ステンレスフードポット】”クリス”ステンレス スリムフードポット 260ml保温ポット スープポットステンレススープジャー10P25Oct14保温できるスープマグに、たとえば、ごはん＋汁物を入れればランチタイムには雑炊になってる、みたいないろんなレシピを紹介した本も出ているようです。例えば、こんなの↓スープジャー野菜たっぷり3分レシピ (角川SSCムック)[本/雑誌] (単行本・ムック) / ももせいづみ/監修 竹内冨貴子/レシピ作成私もスープジャー、この冬は購入してハマってしまいそうな予感（笑）ローフードは、100％を推奨しているわけではないので、ローフード＋何を食べるか、も重要になると思います。これから寒くなると、生野菜が取り難くなるので、温まると感じる食事をうまく取り入れてＭＩＸさせるのが良いと思います。お弁当にローフード、気軽に取り入れてみてはどうでしょうか＾＾料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします
2014.10.24
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11/2 vege smile ご予約にて満席となりました
11/2（日）に予定していますvege smileですが、ご予約にて、アフタヌーンティーセット、ランチセットともに満席となりました。ご予約くださった皆様、心よりお礼申し上げます。ありがとうございます♪動物性食品を一切使わず、植物性のみの材料で作るローフードや、スパイス料理、天然酵母パンのランチやスイーツに沢山の方が興味を持ってくださるのがうれしいです。また、お申込みくださったのにお断りした方もいらして大変申し訳ない気持ちでいっぱいです。カフェの席数も限られていますし、なんとかお受けできる人数のいっぱいいっぱいまで対応しています。仕込みが大変になりますが、３人で頑張って準備していきます♪お越しくださる皆様、11/2、どうぞ楽しみにいらしてくださいませ＾＾ご予約されていない方もつきももさんによる、スパイス講座の受講（事前要予約）や、ミユキさんの仕込まれる、自家製天然酵母パンや焼き菓子のお持ち帰りが（残っていれば）可能なのと、（残っていれば）Ｒａｗスイーツ＆お茶、という形での対応ができるかもしれません。前回、大好評いただいたほぼＲａｗモンブランも今回もランチやアフタヌーンティーセットとともに、すでにご予約を頂戴しております♪予定していたより、ちょっと多めに仕込む予定デス☆試作中のグレープフルーツムースをタルトに仕上げてみたいなーとか、柿やラフランスも出始めているので～～とか♪♪ラウレアさんのリンゴを使ってＲａｗアップルグラノーラバーも作りたいな、なんて考えてるのですが、ちょうど月末月初、仕事が忙しい時期の仕込み対応になるのでどこまでできるか分かりませんが、そろそろ１週間スケジュールを作って対応していこうと思っています☆まだすべてのメニューは決まっていないのですが来週には一部、お知らせできるかなーと思っています＾＾料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします
2014.10.23
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マイスター１級講座とアメリカ生まれの紅茶きのこ
今日はマイスター１級の日。１級はお勉強中心になるのですが、お昼またぐので、ローフードランチをご用意しています＾＾今日は、前回と同じ、バターナッツかぼちゃのラップを使ったメイン。アボカドＲａｗスープや、柿の甘酢生姜マリネ、アーモンドクラッカー＆チーズ。ドレッシングは、試作の甘酒キャロットドレッシングを試していただきました。なかなか好評♪定番のレシピに付け加えようと思います＾＾そして、スイーツも試作を試していただきご意見を頂戴しました。サルーテさんのかの有名な、グレープフルーツのムースをまねっこしてみました＾＾オーガニックのグレープフルーツはまず手に入らないのですが、（国産の無農薬が売っていても１個￥500とかだし…）ポストハーベストフリーのものが八百一さんで入手できることを発見！ムースフィルムを使うケーキ、作ってみたかったのもあって作ってみました。１度目の試作ということもあり、これはこれで悪くはないのですが舌はサルーテさんのお味を求めるワケで。。。ほど遠いのですが調整するところが明確になったので、また試作してみようと思っています。大好きなサルーテさんのグレープフルーツのムース、もし似たようなのができたら、いっぱいつくって、いっぱい食べたいのです＾＾自分が食べたい、ココが私のロースイーツの原点（笑）それから、今日は、Ｈさんにとっても貴重なＵＳＡ生まれの紅茶きのこを株分けしていただきました！名付けて、Ｕ子（笑）なんでも、アメリカの紅茶きのこキットから培養された子らしく、よくある日本の紅茶きのこより、株がぶ厚くなるらしいです。そして、同じタイミングで醸しても、Ｕ子のほうが発酵が早いとか。いろいろお話を聞くと興味津々！先日、紅茶きのこのひとつをダメにしてしまったので（ふたしていた、輪ゴムが切れていて微妙に蓋が開いてる状態。見慣れない粒粒が瓶に張り付いてるなーと思ったら、、、（怖）原因は、そう、コバ●です。。。。）大事に育てたいと思います♪Ｈさん、どうもありがとうございました。こんなん、してみたいんだけど。料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします ☆☆１１月２日（日）は京都二条ワンデーカフェ「vege smile」ＯＰＥＮ☆☆ ローフード、自家製酵母100％パン、ヴィーガンスパイス料理のベジなカフェです。ランチセットやアフタヌーンティーセット、秋のＲａｗスイーツや焼き菓子などお楽しみください。詳細は近日ご紹介いたします。場所 1/8bldg.（ワンパーエイトビルディング）４Ｆ ・ＪＲ二条駅 徒歩１０分・地下鉄「二条城前」駅３番出口 徒歩５分カフェＯＰＥＮ 11：30～15：00L.O、15：30closeランチのご予約は満席になりました。ありがとうございます。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
2014.10.19
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ジューサーとミキサーの違い～ヒューロムジューサーＨ２Ｈゲットしました
ジューサーとミキサー（ブレンダー）の違いは、簡単に言うと、不溶性食物繊維が残ってるか、残ってないか。ジューサー・・・不溶性植物繊維を省かれる。（水溶性食物繊維が残っている）ミキサー・・・不溶性繊維も、水溶性繊維も残っているジューサーで作った飲み物＝ジュースミキサーで作った飲み物＝スムージーと一般的に言われていますね。ミキサーは、野菜や果物を丸ごと使って作りますが、例えば、そのミキサーでできたジュースをさらし等で絞った液体が、ジューサーで作ったジュースと同じようなものです。最近ではジューサーというと、「低速ジューサー」のことを指すので、低速で、熱を発生させずにジュースを絞るので、熱に弱いビタミンなどの栄養価も損なわずに摂取できるということも違いのひとつになります。ジューサーのジュースは不溶性食物繊維を含まないので、消化に時間がかからない＝負担が少ない、吸収力が良い、お腹が空きやすい（笑）、ということになります。一番消化に負担の無い食べ物は、ジューサーで作ったフルーツジュース、ということになるらしいです。食物酵素もたっぷりで消化吸収が良く、すぐ、エネルギーになってくれるので、体力的に弱っている時なんかに摂取するのはとても効果があると思います。流行りのファスティング（断食）も、消化にエネルギーを使わないほうがよい、ということから、スムージーではなく、ジュースで行います。市販のお砂糖たっぷりの酵素ジュースでやるのではなく、フレッシュな野菜や果物を使ったジューサーを取り入れるのが良いと思います。こう書くと、ミキサーよりジューサーのほうが良さそうに思いますが、ミキサーは、不溶性食物繊維も摂取できることから、ホールフードでより多くの種類の栄養素を摂取することができるし、繊維質もより多く取り入れることができ、満足感のあるドリンクになります。バイタミックスの場合は、ミキサーでありながら、繊維質を感じないほど滑らかなスムージーができるし、ハイパワーで、食物の細胞壁を傷つけてその中から栄養素を取り出すことができる、と言われているので、ジューサーに負けないほどの栄養素摂取ができると言えます。比べると、どちらもそれぞれに良いところがあるのですが私はジューサーを持っていないので、欲しいなぁと前から思ってました。でも、「作るの・洗うのが面倒らしい」「パルプ（絞りかす）がなんだかもったいない」「置き場所がない」「バイタミックスがあるからいいじゃない」ということで、伸ばしのばしにしてきました。ところが、最近パートナーが「ファスティング（断食）」に興味を持ちだして、これは始めるタイミング！ということで、思い切ってジューサーをゲットしました。（バイタミックスのロースムージーもあまり好きではない彼は、飲むのが少量でよいらしい、というところに惹かれたようですが＾＾；）購入する際、ヒューロム以外のジューサーもいくつか候補はあったのですが、情報量が多いヒューロムの最新型の購入を決定。価格は、思っていた型落ちのよりもずいぶん高価・予算オーバーだったのですが同じ材料でも、ジュースの絞れる量がＵＰしているというのが決め手になりました。長い目で見ると、そこって大事ですよね。購入したのはコチラから。ヒューロムから“次世代”の低速回転ジューサーがついに上陸！今話題のコールドプレスジュースも搾れる！内部構造が一新したこれからのスロージューサー！【9大特典】2014年新モデル登場！ ヒューロムスロージューサー H2H《カラー：フェラーリレッド》【送料無料】【H2H-RBA11】【HH エリート】【HH Elite】【HUROM】【低速ジューサー】【コールドプレス】【クレンズ】【低温圧搾】【楽ギフ_のし】無農薬の人参３ｋｇ、リンゴやレモンがついてくるということで、届くと同時にジュースが楽しめるというのはどう考えても楽しいので、こちらのお店で購入しました。我が家のバイタミックスとお揃いの白を買おうと思っていたのですが、パートナー推薦のフェラーリレッドを購入。結果、白だったら押し込む棒とかも白で、人参の色素沈着とかが気になりそうなので、赤にしてよかったと思っています。（赤は、棒は黒です）ジューサーが届いたその日に、セットでいただいた人参とリンゴ、レモンでジュースを作ってみたら、それはそれは、とっても美味！パートナーも、おいしいといって、ゴクゴク飲んでました。（心の声：ゆっくり飲んでほしいなぁ。。その辺りは、おいおい伝えていこうと思います、笑）人参って、ロースムージーでは使わないからなんだかオレンジの飲み物に躊躇してしまいます。ミドリがないと、落ち着かないというか（笑）スムージーとは違うので、またジューサーで美味しい野菜やフルーツの組み合わせを探っていこうと思いますが、なんだかそれも新鮮で、毎日、ジュースにするのが楽しみ。まだ、１週間も使ってないのですが、最初の感想としては、思っていたほど場所も取らないし、重くないし、使うときに移動する、というのもそう苦にならない感じです。けど、マイナスポイントは、投入口が意外と小さいのと（まぁまあ、小さくカットしないといけない）ポイポイ放り込むと、すぐストップする、（使用方法のＤＶＤはそんな雑な使い方は推奨してないのですけど＾＾；）それと、分かってたつもりだけど、想像以上のパルプの発生。で、やっぱり一番は面倒だと思うのは、バイタミックスに比べると、洗うのが大変なこと！！ですが、パルプもなるべく使い道を模索して無駄にしないようにして、洗浄も慣れたらそう大変でもなくなるという、ジューサー諸先輩方のご意見を参考に、楽しんで続けていこうと思っています。まだまだ、ジューサーデビューの新米さんなので、使い始めのジューサーレビューをしていきたいと思っています。料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします ☆☆１１月２日（日）は京都二条ワンデーカフェ「vege smile」ＯＰＥＮ☆☆ ローフード、自家製酵母100％パン、ヴィーガンスパイス料理のベジなカフェです。ランチセットやアフタヌーンティーセット、秋のＲａｗスイーツや焼き菓子などお楽しみください。詳細は近日ご紹介いたします。場所 1/8bldg.（ワンパーエイトビルディング）４Ｆ ・ＪＲ二条駅 徒歩１０分・地下鉄「二条城前」駅３番出口 徒歩５分カフェＯＰＥＮ 11：30～15：00L.O、15：30closeご予約優先でお席をご用意いたしております。満席や、売り切れの際はご容赦くださいませ。ご予約はコチラ↓vegesmilekyoto@hotmail.com＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
2014.10.16
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11/2(日）京都二条ワンデーカフェvege smileのメニュー・ご予約・詳細について
さて、第3回目になります、ワンデーカフェvege smileは次回11/2（日）開催となっております。基本ヴィーガンなお料理を、ローフード、自家製天然酵母100％パン、スパイス料理とバラエティー豊かに楽しんでいただけるカフェです。日程が決定している中では、最終回！次回開催は未定となっておりますので、どうぞお見逃しなく♪♪9月は、ワンコイン￥500でローフードやスイーツをはじめ、自家製天然酵母100％パンや焼き菓子、ヴィーガンスパイス料理を楽しんでいただきました。そのときのブログ↓9/7open vege smileカフェ 当日の様子 10月は、コース仕立てのランチを、いろんなパンにディップや乗っけたりして楽しんでいただく内容に。そのときのブログ↓満腹すぎ！ヴィーガンなアフタヌーンティーセット at 京都 vege smileボリューミー！ お抹茶Rawパフェ 秋限定 ほぼＲａｗモンブラン登場 そして、次回11月2日は、好評のご予約限定アフタヌーンティーセットと自家製天然酵母100％のもちもちパンケーキを堪能していただく、おかずパンケーキ＆デザートパンケーキのセットをご用意いたします！☆アフタヌーンティーセット完全予約制おひとりさま￥2,500（お二人様セットでご予約承ります）11：30～13：15 3組6名様 満席になりました13：30～15：00 2組4名様 満席になりましたミニサラダ、3段のアフタヌーンティーセット、ミニパンケーキ、Ｒａｗスイーツ＆Ｒａｗチョコレート、オーガニックティー（前回のアフタヌーンティーセット写真です）☆パンケーキランチセット自家製天然酵母100％もちもちパンケーキ堪能ランチセット￥2,00012：00～15：00ご予約で満席になりました。ありがとうございます。Ｒａｗサラダ＆前菜スパイシートマトソース×プチパンケーキＲａｗデザート×プチパンケーキ自家製天然酵母100％のパンケーキ、もっちもちの触感は癖になります。ベーキングパウダーを使わないパンケーキのセットが食べられるのは多分、今回のvege smileだけでしょう！食いしん坊で欲張りな私たちが考えると、、、まず、Ｒａｗサラダ＆前菜を召し上がっていただき・スパイシートマトソースを合わせたおかずパンケーキ・デザートっぽくいただく、Ｒａｗアイスを添えた甘いパンケーキ両方楽しめちゃうセットになりました！＾＾（前回、試作会の時の写真です。当日はスパイシートマトソースになる予定です♪）（前回、試作会の時の写真です。※Ｒａｗパンケーキではなく、加熱の自家製天然酵母100％パンケーキがベースです）パンケーキランチセットはご予約なしでも召し上がっていただけますがご予約優先でお席をご用意させていただきますので、よろしければ、ご予約をお願いいたします。☆つきももさんスペシャル講座『スパイスで作るレンズ豆のカレー』11月のvege smile講座は、スパイスで作る豆カレーです。10：30～11：00 費用：1,000円（要予約）ご希望の方には、別途300円で、『レシピ1回分のカレーが作れる豆とスパイスのセット（いずれもオーガニック）』をご用意しますので、予約の時にお申し込み下さい。※材料を発注する都合上、直前のお申し込みの場合は、豆がオーガニックじゃなくなる場合があります（↑この写真に写っている、ココットに入った黄色いカレーです。美味しかったですよ♪♪）びっくりするくらい簡単で、美味しいレンズ豆のカレー。今回使うマスールダル（赤レンズ豆）は、浸水する必要がないので、食べたくなったらすぐに作れるカレーです。スパイスの基本的な使い方、ヴィーガンでコクを出すコツ、オススメのかくし味、物足りない味になってしまった時の救済方法、などもお伝えします。デモンストレーションで作るところを見ていただいて、出来上がったものを試食していただきます。☆ほぼＲａｗモンブランや焼き菓子前回好評だった、ほぼＲａｗのヴィーガンなモンブランを今回も数量限定でご用意いたします♪秋限定、今年最後の仕込みになると思うので、気になってる方はどうぞお越しくださいませ＾＾ミユキさんの好評自家製天然酵母100％パンや焼き菓子も数量限定で登場予定です！また、イモ・クリ・ナンキンが登場するかな～～♪ご予約はコチラ↓（アドレスが変更になっています♪） vegesmilekyoto@hotmail.com場所 1/8bldg.（ワンパーエイトビルディング）４Ｆ ・ＪＲ二条駅 徒歩１０分・地下鉄「二条城前」駅３番出口 徒歩５分カフェＯＰＥＮ 11：30～15：00L.O、15：30closeご予約優先でお席をご用意いたしております。満席や、売り切れの際はご容赦くださいませ。料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします ☆☆１１月２日（日）は京都二条ワンデーカフェ「vege smile」ＯＰＥＮ☆☆ ローフード、自家製酵母100％パン、ヴィーガンスパイス料理のベジなカフェです。ランチセットやアフタヌーンティーセット、秋のＲａｗスイーツや焼き菓子などお楽しみください。詳細は近日ご紹介いたします。場所 1/8bldg.（ワンパーエイトビルディング）４Ｆ ・ＪＲ二条駅 徒歩１０分・地下鉄「二条城前」駅３番出口 徒歩５分カフェＯＰＥＮ 11：30～15：00L.O、15：30closeご予約優先でお席をご用意いたしております。満席や、売り切れの際はご容赦くださいませ。ご予約はコチラ↓vegesmilekyoto@hotmail.com＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
2014.10.13
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バターナッツかぼちゃのＲａｗラップランチとマイスター1級
今日はマイスター1級講座スタート。2級や準1級とは違い、人にローフードを伝えていく、ということを習うのが1級です。なので、実習は少なくお勉強が中心。スムージーを飲みながらお勉強していただき、お昼時間をまたぐので、ちょっとしたＲａｗランチをご用意して召し上がっていただきました。今日は、晴れやかファームの無農薬かぼちゃを使ったＲａｗラップで、ナッツマヨネーズで合えた野菜を巻いて簡単ランチ。柿はＲａｗ甘酢漬けにしておいた生姜と合えるだけ。最近お気に入りのＲａｗ簡単おかず。グリーンサラダは、自家製甘酒のドレッシングでいただきます。アーモンドクラッカー、ナッツチーズも付け合せて一瞬で出来る、アボカドスープでワンプレートランチの出来上がり。Ｕさんが、とってもおいしいパンを持ってきてくださったので、一緒にいただきました。何種類入ってるの？ってくらい、ドライフルーツやナッツがぎっしり♪そして、Ｒａｗスイーツは、ほぼＲａｗモンブランと抹茶アイス。モンブランは少しだけ残しておいたマロンペーストでレシピを変えて作ってみたのですが、これもおいしい♪12月の検定を目指される方、ゆっくりタイミングを見て受験される方、みなさんそれぞれのペースで学ばれます＾＾ローフードは、資格ではなく、毎日の食事の食べ方なのでまずは、日々に取り入れていただければ嬉しいです。料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします ☆☆１１月２日（日）は京都二条ワンデーカフェ「vege smile」ＯＰＥＮ☆☆ ローフード、自家製酵母100％パン、ヴィーガンスパイス料理のベジなカフェです。ランチセットやアフタヌーンティーセット、秋のＲａｗスイーツや焼き菓子などお楽しみください。詳細は近日ご紹介いたします。場所 1/8bldg.（ワンパーエイトビルディング）４Ｆ ・ＪＲ二条駅 徒歩１０分・地下鉄「二条城前」駅３番出口 徒歩５分カフェＯＰＥＮ 11：30～15：00L.O、15：30closeご予約優先でお席をご用意いたしております。満席や、売り切れの際はご容赦くださいませ。ご予約はコチラ↓vegesmilekyoto@hotmail.com＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
2014.10.12
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バイタミックスのコンテナが故障？！修理に出すの巻
以前から書こうと思いつつ、ずいぶん前、そう8月のこと（笑）我が家のバイタミックスの大コンテナがどうも調子が悪かったのです。使用して丸３年というところでしょうか。回すと、「キー！！！！」というなんとも耳障りな音がして、どうもおかしい。ん？？？と小さいコンテナに変えてみると、問題なし。ということで、バイタミックスの本体がおかしいのではなく、コンテナに問題があるということで、いじってみました。コンテナの底、本体とドッキングするネジですが、通常は、手で回すと、軽くクルクル刃が回るのに、ギューッっと力を入れないと回らない状態。どうも、何か引っかかっていて、高速回転すると「キー！」と異音を発するようです。家にある工具をパートナーに引っ張り出してもらい、コンテナの内側からは、刃を分解することはできたのですが、特に何かが引っ付いてる様子もなく。コンテナの底側からは、特別な工具がないと分解できないようになっているようで、応急処置としてココナッツオイルを潤滑油的に使ってみましたが、変化なし。ということで、バイタミックス（アントレックスさん）にお電話してみました。「ということで、コンテナの調子が悪いんですけど」そう伝えると、送ってください、ということで、東京本社ではなく、倉庫の住所を伝えられて、送ることになりました。太っ腹なのは、着払いでＯＫということ。特に、購入●年とか、保証書云々等、なにも細かいことはおっしゃいません！バイタミックスはなかなか故障しないとはいえ、こういうことがあると、正規代理店から購入していると安心かも。（って、私は、霧島酒造さんの懸賞で頂戴したものですが＾＾；）今回の、刃のねじが固くなるという故障？？は原因不明、よくあるケースではなく、レアなケースだそうです＾＾；「何か、特殊な使い方をされてますか？？」って聞かれても、そりゃ、スムージー以外にローフードで負荷をかけてるとはいえ、でもそれが可能なのがバイタミックスであって、特殊にははいらないですよね？？毎日使うバイタミックス、ミニコンテナがあったからレッスンも乗り越えられたけど、使えないとなったら、毎日、気が気じゃないですよね！「毎日愛用しています。一日も早く、修理をお願いします」とお願いをしたため、梱包して修理に出しました。で、ここで一つ注意点。電話をしたときの、担当者さんをきっちりメモしておくことをお勧めします。どうも、修理担当という方がいらっしゃるようではなく、次回、問い合わせする際に、「誰に伝えたのか」が大事になってきます。問い合わせの際に、相手の名前を控えておくのは当たり前のことなのですが、アントレックス（バイタミックスさんの正規代理店さん）の方、とっても丁寧なので、名前なんて控えなくても大丈夫という気になってしまうのです（笑）１～２週間で、直るか交換かで戻ってくると聞いたのですが、なかなか連絡がないので、こちらから問い合わせをしたのですが、その際に調べてくださった方が、「明日発送予定です」とおっしゃってくださってので安心して、そのまま待つことに。その後、2～3日たっても届かず、またお電話をしたら、「まだ工場にあります」と言われて、は？？？！！！「誰」が「明日発送だ」と対応してくださったか、なんてメモしてなかったので、「明日発送」を聞いた、言ってない、という話になり、たらい回しになってしまいました。●●さん、というのを伝えられればスムーズだったと思います。修理は終わっていたのに先方の手違いで発送が遅れてしまったとのこと。結果としてはネジの交換？かなにかできちんと修理してくださって手元に戻ってきたので問題なしなのですが。（ちなみに今回の場合、費用の負担は無しでした＾＾）バイタミックスの故障のお話はあまり聞かないのですが、私のように、コンテナの調子がおかしい？ということがある場合にお役に立てたらなと思い、シェアさせていただきました。対応してくださった方のお名前のメモ、お忘れなく＾＾；料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします ☆☆１１月２日（日）は京都二条ワンデーカフェ「vege smile」ＯＰＥＮ☆☆ ローフード、自家製酵母100％パン、ヴィーガンスパイス料理のベジなカフェです。ランチセットやアフタヌーンティーセット、秋のＲａｗスイーツや焼き菓子などお楽しみください。詳細は近日ご紹介いたします。場所 1/8bldg.（ワンパーエイトビルディング）４Ｆ ・ＪＲ二条駅 徒歩１０分・地下鉄「二条城前」駅３番出口 徒歩５分カフェＯＰＥＮ 11：30～15：00L.O、15：30closeご予約優先でお席をご用意いたしております。満席や、売り切れの際はご容赦くださいませ。ご予約はコチラ↓vegesmilekyoto@hotmail.com＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
2014.10.11
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初めてのオーダー お誕生日Ｒａｗタルト♪
先週、土曜日の日記になるのですが。発酵食堂カモシカさんから、なんとお誕生日Ｒａｗタルトのご依頼を頂戴しました！カモシカさんといえば、お店をＯＰＥＮされる前に当方のローフードの試食会にご参加くださって、発酵食堂ＯＰＥＮ間近のわくわくするようなお話を聞かせていただいていました。ＯＰＥＮの後に、私自身も一度、お邪魔させていただいています♪また行きたいな～～♪そのときのブログ↓京都嵐山 発酵食堂カモシカさんでランチ 発酵をこよなく愛されているオーナーさま。その丁寧なお料理は、早くも多くの方を虜にしていて、なかなか予約が取れないという噂も聞きます。そんな発酵食堂カモシカさんから、お誕生日Ｒａｗタルトのオーダーを頂戴しました♪よくブログを読んでくださっている方は気づかれるかもしれませんが、土曜日といえば、そう、ワンデーカフェの前日！タルトを一つ仕込むくらいは何の問題もないのですが、初めてお受けするお誕生日用Ｒａｗスイーツということで、本当は、もっと凝った、わーっとテンションが上がるようなのを気合をいれてご用意したいという気持ちがありお断りすることも考えました。でも、オーソドックスなＲａｗタルトでも大丈夫、しかも、当方まで受取に来てくださるというお言葉に甘えてご用意させていただくことにしました。オーガニックＲａｗチョコレートタルト。ナッツホイップで少々お化粧したバージョン♪クラストは、アーモンド、ヘーゼルナッツ、カカオ豆、カカオパウダー、ココナッツフラワー、お塩にほんのちょっとのメープルシロップ。フィリングは、濃厚カカオのマーブルに仕上げました。私基準の甘味プラスα、くらいだったので、もしかしたら、お子様には、大人の味？大人にはちょうどよい？？どうだっただろう？？喜んでいただけたら嬉しいなと、反響が気になりつつ＾＾また、知人やお友達から依頼をもらえるとうれしいな♪見た目でテンションが上がる、そして食べてもおいしくって、身体にも優しい、そんなデコレーションしたＲａｗのタルトやケーキ、作っていきたいと思います＾＾やりたいことがいっぱい！ご依頼を受けているレッスンも溜まっているのでそろそろ日程決定もしなきゃなーと思っています。料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします ☆☆１１月２日（日）は京都二条ワンデーカフェ「vege smile」ＯＰＥＮ☆☆ ローフード、自家製酵母100％パン、ヴィーガンスパイス料理のベジなカフェです。ランチセットやアフタヌーンティーセット、秋のＲａｗスイーツや焼き菓子などお楽しみください。詳細は近日ご紹介いたします。場所 1/8bldg.（ワンパーエイトビルディング）４Ｆ ・ＪＲ二条駅 徒歩１０分・地下鉄「二条城前」駅３番出口 徒歩５分カフェＯＰＥＮ 11：30～15：00L.O、15：30closeご予約優先でお席をご用意いたしております。満席や、売り切れの際はご容赦くださいませ。ご予約はコチラ↓vegesmilekyoto@hotmail.com＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
2014.10.10
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ＲａｗなティラミスとＲａｗなサラダ＆前菜
10/5（日）に第2回目を終了したワンデーカフェ vege smile。今日は、Ｒａｗティラミス、ランチセットのＲａｗサラダや前菜をご紹介します。使わせていただくお写真は、すべて、ドゥエルブランシュのＡｓａｍｉさんが撮ってくださったもの。忙しい中、カフェまでお越しくださって、召し上がっていただいた上に、写真まで撮ってくださったのです～♪そんな素敵なお写真を使わせていただき、贅沢にご紹介していきたいと思います。Ｒａｗティラミスは、私が大好きなナッツホイップをベースに組み立てるのですが、レシピもどんどん改良していて、もう失敗知らずでよりさっぱり濃厚、おいしくなってます♪9月のカフェでは、一般のお客様もいらっしゃるということでスイーツは少し甘く仕上げたのですが、今回は、私の好みの甘味に仕上げました♪やっぱり、自分が美味しいって思える味で用意したいと思ったので＾＾Asamiさんがお客様にお出しする前の一瞬を切り取ってくださいました。このＲａｗティラミスを気に入ってくださった方から、12月クリスマスにホールで注文したいのですがという嬉しい声をいただきました♪イベント事に、ロースイーツというのも、浸透していくといいな～。10/5のカフェでは、ランチの前菜にローフードが登場。まずは、Ｒａｗサラダ。いちじくと、無農薬10種類以上のサラダです。減農薬、無花果で有名な京都城陽産のものを使用し、サラダのグリーンには、晴れやかファームさんの無農薬のグリーンを10種類使ったサラダ。ほろ苦いグリーンも混じるのですが、無花果の甘味とバルサミコベースのＲａｗドレッシングがベストマッチング。なかなか好評なサラダでした。そしてこちらが前菜。Ａｓａｍｉさんの写真効果ですごくおいしそう♪♪大根麺をＲａｗとんこつ風スープ濃縮版をソースとして使用した一品を真ん中に、柿と切干大根、しょうがのマリネ、きゅうりの甘酒ソース和え、紅茶きのこのピクルス、アーモンドクラッカーのＲａｗ黒オリーブクリームチーズの５品。ランチコースでは、この後につきももさんのスパイスヴィーガン料理とミユキさんの自家製天然酵母100％パンがセットになっていました。つきももさんのブースもデリをお持ち帰りできましたよ♪とっても美味しかったので、スパイシーなマッシュポテトと、タイのスープ、それに、チリコンカンを持ち帰らせてもらいました。つきももさんのお料理は、ウォーターソテーや重ね煮等で野菜のうまみを引き出されるので油等の高温加熱等で気になるＡＧＥやアクリルアミドの心配を抑えた加熱料理です。丁寧に調理された加熱デリは、それはそれは、美味～～♪おうちで簡単にまねできる味ではありません。そして、ミユキさんのブースにも、お持ち帰りできるパンもたくさん♪大ファンの定番、プレーンクッキー等をはじめ秋の味覚ということで、無農薬の栗や紫芋、カボチャなどを使った、女子にはたまらない、菓子パン系も充実！カボチャあんぱんもおいしかったし、紫芋シートを使った食パンも、ほんのり甘くて美味！中でも一番好きだったのは、ミユキさん自家製の栗の渋皮煮を使った、栗のパウンドパン！美味しかったなぁ～～♪次回のカフェ開催は11/2（日）。9月、10月、11月と3回開催の最終日となります。11月以降の開催日程は現時点では未定。なので、気になってる方はどうぞ、11月にお越しくださいませ♪11/2のカフェランチは、自家製天然酵母100％のパンケーキのセットをご用意する予定です＾＾私の要望をミユキさんが試作を重ね、形にしてくださったパンケーキ！毎回好評なアフタヌーンティーセットも、またご予約承ります！フライング予約もお待ちしておりますが、詳細は近日お知らせいたしますので、今しばらくお待ちくださいませ。料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします ☆☆１１月２日（日）は京都二条ワンデーカフェ「vege smile」ＯＰＥＮ☆☆ ローフード、自家製酵母100％パン、ヴィーガンスパイス料理のベジなカフェです。ランチセットやアフタヌーンティーセット、秋のＲａｗスイーツや焼き菓子などお楽しみください。詳細は近日ご紹介いたします。場所 1/8bldg.（ワンパーエイトビルディング）４Ｆ ・京都 ＪＲ二条駅 徒歩１０分・ 地下鉄「二条城前」駅３番出口 徒歩５分カフェＯＰＥＮ 11：30～15：00L.O、15：30closeご予約優先でお席をご用意いたしております。満席や、売り切れの際はご容赦くださいませ。ご予約はコチラ↓sumi_rawfood@@yahoo.co.jp（@をひとつ削除してご連絡くださいませ）＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
2014.10.09
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秋限定 ほぼＲａｗモンブラン登場
10/5（日）に無事終了しました京都二条駅近くワンデーカフェvege smile。限定数ご用意したほぼＲａｗモンブランがＲａｗスイーツ目玉の二つ目。乳製品フリーをする前はモンブラン大好きで（というか生クリーム大好きで、ホイップしてボウルごと食べてました＾＾；）その味を再現したいと思って去年作ったのがきっかけです。「ほぼ」Ｒａｗ、というのは、栗のペーストがＲａｗではないからです。一切甘味も入っていないフランス産栗のペーストを使い、それ以外はすべてＲａｗです。なので、もちろん乳製品フリー、卵やバターなどの動物性食品も不使用です。甘味は、ほぼ、デーツのみ。（色が黒くなるのでナッツホイップに、ほんの少しアガベを使う程度）なので、すごく優しい甘味の中に深さが出ます。久しく乳製品入りのモンブランは食べてないけど、このモンブランは、なかなかの出来でいつも自画自賛。このモンブランだけを召し上がりにカフェにお越しくださった方も複数いらして嬉しい限りです。乳製品を使っていないのに、「わ、めちゃモンブランやっ」って言ってもらえるのがうれしくって♪♪こちら、またまたＡｓａｍｉさんが撮ってくださったお写真。やっぱり、独特の空気管がステキ！すごく雰囲気がでるというか。このモンブランくんも、幸せだ～～♪♪こちらのモンブラン、４層になっていて・モンブランクリーム・ナッツホイップ・濃厚栗ペースト・クッキー仕上げのクラスト私はパクパクっと３つくらい食べられちゃう軽さです（笑）こちらもＡｓａｍｉさんのお写真。少し断面もお見せできるかしら？？Ａｓａｍｉさんが、このほぼＲａｗモンブランを気に入ってくださって、召し上がっていただけたのがうれしいです♪以前にブログでもご紹介くださいました↓写真でおすそ分け。SumiさんのRawSweetｓ♪ カフェ当日のオーダーとテイクアウトで、用意したモンブランクリームは完売。私の分が残らなかったなーと残念でもあり、うれしくもあり＾＾１１月もまだ栗の季節といえるかしら？次回のワンデーカフェは１１/２（日）、開催決定している中で、最終日となります！！また、モンブラン登場っていうのは面白くないのか、また食べたいと思っていただけるのか、次回のスイーツは何をご用意しようか、楽しく考えているところです♪明日は、ティラミス、そして、ランチセットのＲａｗ前菜等をご紹介する予定です。料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします ☆☆１１月２日（日）は京都二条ワンデーカフェ「vege smile」ＯＰＥＮ☆☆ ローフード、自家製酵母100％パン、ヴィーガンスパイス料理のベジなカフェです。ランチセットやアフタヌーンティーセット、秋のＲａｗスイーツや焼き菓子などお楽しみください。詳細は近日ご紹介いたします。場所 1/8bldg.（ワンパーエイトビルディング）４Ｆ ・ＪＲ二条駅 徒歩１０分・地下鉄「二条城前」駅３番出口 徒歩５分カフェＯＰＥＮ 11：30～15：00L.O、15：30closeご予約優先でお席をご用意いたしております。満席や、売り切れの際はご容赦くださいませ。ご予約はコチラ↓sumi_rawfood@@yahoo.co.jp（@をひとつ削除してご連絡くださいませ）＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
2014.10.08
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ボリューミー！ お抹茶Rawパフェ
今日は、お抹茶Rawパルフェのご紹介です♪10/5（日）に開催したワンデーカフェのRawスイーツの中の目玉スイーツのひとつ。前回９月のカフェにもお出ししたいなと構想を練っていたのですが、あまりに手がかかるので断念。ですが、今回は作成スイーツを５種類に絞ることで（絞れてないか＾＾；）抹茶パフェをイメージしていた形に仕上げてみました。どうです？？おいしそうでしょう～～♪♪実物以上においしそうに見える理由は。。。。こちら、なんとAsamiさんに撮っていただいたお写真なのです！！！！Asamiさん、お忙しいさなかにお越しくださって、そして召し上がってくださってありがとうございます。そして、こんなに素敵に写真まで撮ってくださいました！うれしぃ♪♪抹茶はRawではないので、Rawにするにはスピルリナやモリンガを使うほうがいいのでしょうけれど、抹茶大好き人間としては、抹茶の味を邪魔してほしくないので、今回はあえて、抹茶のみで仕上げました。カフェインに耐性がない私が夜に食べると、眠れなくなる可能性があるのですけど＾＾；京都一保堂のお抹茶をふんだんに使っています♪このお抹茶Rawパフェを私が撮影すると、こうなるのですが（笑）一口目、まるで小豆ソースのようなデーツあんとホイップ抹茶アイスの感じが最高に素敵。口に入れると、わー、パフェ♪♪ってなりますよ。私の写真でさえ、おいしそうでしょう？？（自画自賛）この抹茶パフェの構成は、抹茶以外はすべてRawで、・お抹茶アイスクリーム・お抹茶わらびもち風・ナッツホイップクリーム・まるであんこな、デーツ餡・ズッキーニとアーモンドの飾り・お抹茶ホイップクリーム・シンプルわらびもち風・お抹茶フィリング・黒ゴマスポンジと、９種類仕込んだ材料を組み込んでいます。本当は、抹茶シリアルを入れたかったのですが、前日仕込みということもあり、シリアルが水分でしなっとなってしまうと、軽さより、ただ重くなると思ったので諦めて、間に、わらびもち風を入れることで、クリームばかりの食感に変化をつけてみました。デザートカップに途中までは仕込んで行き、オーダーが入ってからトッピングするのですが、もう、ひとつひとつ仕上げるのがなんだかうれしくって。わー、パフェ♪♪とテンションＵＰしながら、ひとつひとつ作っていました。実は、毎朝通勤で通る喫茶店の抹茶パフェのタペストリーがモデル（笑）「おいしそうやなー」と眺めていたのをRawで再現できて満足です＾＾乳製品フリーをしていたら、こんなのって食べられないし～～♪見た目から喜んでいただけるとうれしです☆ということで、また私の写真（笑）食後に食べるには、なかなかのボリューム。でも、あんまり小さいカップで仕込むのもなぁ、、ということで、ボリューミーなのは、私の食いしん坊さの現れ、ということにしておきます＾＾今回、抹茶パフェをチョイスして召し上がってくださった方、ありがとうございました♪仕込みに手がかかるので、多分今回限定、次回未定（笑）ですが、また、イチゴの季節にイチゴパフェとかもやってみたいな。ミユキさんにふわふわヴィーガンシフォンを焼いてもらって、パフェにinするとかも素敵かも～～♪そんなことを考えつつ、明日は、秋限定のほぼＲａｗモンブランをご紹介します♪料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします ☆☆１１月２日（日）は京都二条ワンデーカフェ「vege smile」ＯＰＥＮ☆☆ ローフード、自家製酵母100％パン、ヴィーガンスパイス料理のベジなカフェです。ランチセットやアフタヌーンティーセット、秋のＲａｗスイーツや焼き菓子などお楽しみください。 詳細は近々お知らせいたします。日程決定済み開催予定としては、最終回です！！場所 1/8bldg.（ワンパーエイトビルディング）４Ｆ ・ＪＲ二条駅 徒歩１０分・地下鉄「二条城前」駅３番出口 徒歩５分カフェＯＰＥＮ 11：30～15：00L.O、15：30closeご予約優先でお席をご用意いたしております。満席や、売り切れの際はご容赦くださいませ。ご予約はコチラ↓sumi_rawfood@@yahoo.co.jp（@をひとつ削除してご連絡くださいませ）＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
2014.10.07
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満腹すぎ！ヴィーガンなアフタヌーンティーセット at 京都 vege smile
先日のワンデーカフェ vege smileの様子を引き続きお伝えします。まずは、完全予約制で受けたまわる、ヴィーガンなアフタヌーンティーセットのご紹介です。前回よりパワーアップしてお届けしております♪3段乗ったお料理を運ぶと、わー！と歓声を上げて喜んでいただけます♪この3段セット以外に＋サラダ＋スープ＋焼きたてスコーン＋Ｒａｗスイーツ＋ティーがセット！3段のお皿の前にはサラダ。ナチュハイ的にもサラダは一番に食べたいですしね＾＾今回は、京都城陽の減農薬無花果のサラダ。バルサミコとマスタードのドレッシングが相性◎。なかなか好評でした＾＾そして、つきももさんの絶品タイのスープ。ココナッツに無農薬のスパイスを使ったものだそうで、すっごく美味しかった～～♪カフェ後に分けてもらったので、おうちでも楽しめてハッピー☆ミユキさんの焼きたてスコーンも絶品！無農薬の紫芋、カボチャの2種類。色目もキュート♪残った分を、持ち帰りさせていただいたのですが、その日のうちに全部たべちゃった＾＾ミユキさんのスコーン、おいしいー☆☆Ｓｕｍｉのロープレート。お野菜パフェには、人参ラペやラディッシュ、きゅうりの甘酒和え、紫水菜の人参ドレッシング和え、紅茶きのこのピクルスなどが凝縮されています。他にもアーモンドブレッドやＲａｗクリームチーズ、柿と大根のマリネ、柿の甘味だけを使ったチョコクリームや無農薬ブルーベリーのＲａｗジャムや無農薬苺の玄米ヨーグルトソースのＲａｗクレープなど。つきももさんのプレートはスパイス料理。以前いただいた時もびっくりした美味しいローグリーンカレーやテイクアウトもさせてもらったチリコンカン。甘さ控えめのカボチャのプリン。どれもこれも美味しい！！！ミユキさんのプレートは自家製天然酵母100％のパンや焼き菓子。無農薬の紫芋や、カボチャ、栗などをふんだんに使った秋プレート。栗はなんと、渋皮甘露煮から自家製で！なので、市販の甘ったるさがないのです。グルテンフリーのプチカップケーキや、豆乳クリームトッピングのキャロットケーキも絶品。雑穀パンのオープンサンドも、すっごい美味しかったです。それから、最後に無農薬ベリーＡのＲａｗタルトとオーガニックルイボスティが登場します。このＲａｗタルトは、ぶどうの水分だけで作っているので、甘味も果物だけ！びっくりするくらい甘いブドウだったので♪まるで食べたかのように書いてますが、今回、食べたんです♪♪念願が叶い初めて、みんなでアフタヌーンティーセットを食べました。みんなのお料理がどれもこれもおいしくって大満足。そして改めて、そのボリュームにびっくり（笑）自分たちで作っておいて何ですが、完食はなかなか大変だなーと（大笑）でも、第一印象の見た目でテンションが上がるアフタヌーンティーセットはやっぱり食べきれないくらいがいいですよね？！健康には腹八分目と言われますが、ハレのお料理、たまにハメを外す機会として楽しんでいただければと思います。焼き菓子とかはお持ち帰りいただいたりできると思うし、食べきれないことを想定して、ご自身で調整いただこう。次回もご用意するようなら、このボリュームはキープしたいと思います（笑）次回のカフェは、日程決定済みの中では最終日になります。11/2（日）。11：30～15：00の営業時間になると思います。近々、次回の詳細をお伝えしますので、またぼちぼち、次回のご予約も承りたいと思っています♪料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします
2014.10.06
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ベジなワンデーカフェ vege smileの様子とお礼
10/5（日）に開催した、ワンデーカフェ、vege simle、無事終了いたしました。大型台風が近づいてきているということでお天気の心配をしていたのですが、カフェタイムはぎりぎり曇り空でやり過ごせたかな？という感じの京都でした。お越しくださった皆様、本当に有難うございました！！オープン時間からピークのランチタイムはほぼ満席で、ご予約の方はもちろん、ご予約なしでもランチを召し上がってくださったり、ふらっとカフェを楽しみにお越しいただけたり、なんと、遠方の名古屋からもお越しくださったり！たった一日のカフェ。その日に、私たちが用意するものを楽しみに、わざわざたくさんの方が足を運んでくださることに感謝の気持ちでいっぱいです。ほんとうにありがとうございました。今回は、少しだけ写真を撮れたしなんと、Ａｓａｍｉさんにもお越しいただき、なんとなんと、お写真も撮っていただけたり～～♪♪ということで、順を追ってご紹介していきたいと思っています。カフェオープン前は、ミユキさんによる酵母講座。「旬のフルーツで酵母レッスン」ということで、かんきつ系の酵母ジュースの試飲や、生酢、お持ち帰り酵母は、ピンクでラブリーなざくろ・無花果だったりととっても濃い内容でした。レッスン前のセッティング。参加者さんからの質問も飛び交い、活気ある講座。実際に、酵母をぶくぶく発酵させてしまうミユキさんのお話は興味深いので楽しんでくださったご様子でした。準備をしながら聞き耳を立てていたのですが、やっぱり、聞き漏らしがあるしまた酵母のはてな？についてはミユキさんに教えていただこう♪それから、完全予約制でご用意した今回のアフタヌーンティーセットも盛りだくさん！明日の日記にしようと思います♪料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします
2014.10.05
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明日 京都二条駅 vege smile カフェＯＰＥＮ☆メニュー内容です
明日、10月5日（日）はローフード、自家製天然酵母100％パン、ヴィーガンスパイス料理が楽しめるワンデーカフェＯＰＥＮします♪9月、10月、11月と3回予定しているうちの1回！特別メニューをご用意してお待ちしております♪☆☆１０月５日（日）は京都二条ワンデーカフェ「vege smile」ＯＰＥＮ☆☆ランチセットやアフタヌーンティーセット、秋のＲａｗスイーツや焼き菓子などお楽しみください。 詳細はコチラ→☆場所 1/8bldg.（ワンパーエイトビルディング）４Ｆ ・ＪＲ二条駅 徒歩１０分・地下鉄「二条城前」駅３番出口 徒歩５分カフェＯＰＥＮ 11：30～15：00L.O、15：30closeヴィーガンの方をはじめ、野菜が好きという方、パンには目がないという方、ローフードやスイーツを食べてみたいという方、お気軽にお越しくださいませ♪Ｒａｗチョコレートも仕込みましたので、ご用意してます♪メニュが決まりましたので、お知らせします＾＾（つきももさん、ブログよりメニュー表記内容お借りします）【ランチセット 2,000円】 （絶賛ご予約受付中。ご予約なしでも売り切れてなければ、お出しできます。） １．ミニサラダ イチヂクと１０種類のオーガニック野菜のグリーンサラダ ～バルサミコマスタードドレッシング～ ２．前菜プレート大根麺発酵大豆ソースかけ柿と大根のスクープ仕上げ生姜風味 甘酒ソースマリネ紅茶きのことアップルタイザービネガーのＲａｗピクルス アーモンドクラッカーwith黒オリーブクリームチーズ添え３．スープ タイの無農薬ハーブを使ったココナッツスープ（トムカー） ４．大皿プレート（以下のパンとおかずが乗ります。）☆食パン、 カンパーニュ、 バゲット、 雑穀パン ～麦芽酵母、蜜柑酵母、酒種酵母を使う予定～☆ベジチリコンカン☆南インドのマッシュポテト☆オーガニックひよこ豆の中東風ディップ（フムス）☆カルダモン風味のキャロットラペ【アフターヌーンティセット】 （ご予約の受付は終了しました。） ☆ミニサラダ イチヂクと１０種類のオーガニック野菜のグリーンサラダ ～バルサミコマスタードドレッシング～ ☆お皿その１(By Sumi) ・お野菜パルフェ（ピクルスやラペ、マリネ等） ・アーモンドクラッカーwith黒オリーブクリームチーズ添え ・柿と大根のスクープ仕上げ生姜風味 ・柿チョコムース ・Ｒａｗクレープ ブルーベリージャム＆玄米ヨーグルトソース添え ☆お皿その２(By ミユキ) サンドイッチ、 スコーン、 マロンパウンドパン、 キャロットケーキ、 クッキー、 米ぬかグルテンフリーパウンド ☆お皿その３(By つきもも) ・タイの無農薬ハーブを使ったココナッツスープ（トムカー） ・ベジチリコンカン ・ほうれん草とカシューナッツのインドカレー（パラックパニール風） ・かぼちゃのプリン ☆スイーツ＆ティー ・無農薬ベリーＡのＲａｗタルト ・ローチョコレート ・オーガニックルイボスティ材料や仕込みの関係で一部変更になる場合があります。 【スイーツ By Sumi】(単品メニューです。)・ほぼＲａｗモンブラン ・お抹茶パルフェ・Ｒａｗティラミス【ドリンク】・オーガニックルイボスティー【テイクアウト】・オーガニックトッピングＲａｗチョコ・クッキー、 マロンパウンドパン、 米ぬかグルテンフリーパウンド、 キャロットケーキ、 食パン、 雑穀パン、 マロンロール、 カボチャあんパン、自家製栗渋皮煮（ミユキさんのブログでぞくぞく仕上がりのおいしそうな子だち、ご紹介中！）わおーおいしそう！って私自身もお客さんとして参加したい内容です＾＾ぜひぜひ、お立ち寄りくださいませ。秋限定で仕込む、ほぼＲａｗモンブラン。（去年の写真です。）アフタヌーンティーセットでご用意するのは無農薬ベリーＡのタルト。水は一切使わず、ぶどうの水分だけで作りました＾＾（↓これは、先日の巨峰のタルトですが、こんな感じの改良版です☆）ご要望があれば、アフタヌーンティー以外のお客様にも少しだけお出しできるかな～♪ティラミスも少しだけご用意してます。（以前の写真です↓生チョコはつきませんが。）それから限定10名様には、秋のお抹茶パルフェをご用意♪Ｒａｗの抹茶アイスをはじめ、デーツあん、お抹茶Ｒａｗわらびもち、お抹茶クリームに、ナッツホイップ、お抹茶ホイップ、黒ゴマスポンジなど盛りだくさん！（だから仕込みが大変なのかしら？？）おいしそうに仕上がるといいのな♪というわけで、明日がカフェ。今回特別メニューをご用意してお待ちしています♪
2014.10.04
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