話飲徒然草〜Tokyo Meanderings

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2015年08月01日

ブルゴーニュ・ルージュ"ルノメ"2009（ルモワスネ）

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テーマ：今日のワイン(6239)

カテゴリ：ワインコラム

もともとは、通常の5倍に当たる10個のエージレスをパック内に入れて、還元状態にならないかを検証しようというものでした。
初年度はセラーに保管、昨冬以降納戸に放置していました。よって、高温の影響はあったとしてもせいぜいこの1ヶ月ぐらいのことかと思います。

ちなみに開封したあとのエージレスはまだ柔らかくて（使用済みのものはカチカチになります）、空気に触れるとすぐに反応が始まって暖かくなりました。ということは、袋内の酸素は完璧に吸収された状態で、なおかつまだ脱酸素剤には余力があったということになります。

ZALTOのグラスに注ぐと、中程度からやや濃いルビーの色調で、エッジは少しオレンジのニュアンス。香りのボリュームはそれほどありませんが、グラスを近づけると赤系果実のコンポート、スパイス、皮革、それに花束のようなイイ香りが出ています。口に含むと凝縮感や構造はクラスなりといったところでしょうか。とはいえ、高めの酸とほどよいアルコール度によるナチュラルな酒質には毎度のことながら好感が持てます。少しばかり果実がジャミーな感じがするのは、高温環境のためか、それとも元からこんなものなのか、比較対象となるボトルがないので、もはや判別できません。
とはいえ、「エージレスが袋内の酸素を完全に吸収して、さらには（ことによると）瓶内の酸素までもが吸い出されて極端な還元状態に陥るのでは？」という当初の懸念は、今回のボトルで払拭されました。（これが10年規模の保存となるとどうかはわかりませんが。）

★★★☆

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