2011年02月の記事
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米粉でバナナケーキ♪
posted by 晴れるYA＊ま～ぶる＊こんばんは～～～♪すっかりハマってしまった米粉を使ったバターケーキ、今日はバナナバージョンですスクエア型で焼くことが多かったんですが、今回は食パン用のロングスリム型を使って焼き焼き～(^。^)しっとりやわわん生地、美味しかったぁ１８ｃｍ角型卵（全卵）・・・・・２個砂糖・・・・・１００ｇ☆薄力粉・・・・５０g☆米粉・・・・・５０g☆ベーキングパウダー・・・小さじ２/３☆重曹・・・・・・小さじ１/４無塩マーガリン・・・８５ｇ牛乳・・・・・・１５mlバナナ・・・・・１本（フォークでつぶす）○下準備 ・☆の粉類を合わせて振るう ・バターと牛乳をレンジで温めバターを溶かしておく１、卵をボウルに割り入れ軽く混ぜたら砂糖を加え、ハンドミキサーでしっかり混ぜる （卵が冷たい場合は湯せんにかけながら） ジェノワーズ（スポンジ）を作るときと同じくらいしっかり泡立てます。２、爪楊枝を１cmほど刺しても倒れないくらいしっかり泡立てたら☆の粉類をふるいながら 加えてしっかり粉っぽさがなくなるまで混ぜます。３、溶かしておいたバターと牛乳を加えてしっかり混ぜます。 （混ざり難いのでここは丁寧に、ボウルの底からしっかりバターを生地と馴染ませます）４、バナナを加えて混ぜたら型に流し、１７０度のオーブンで２５～３０分焼きます。レシピは１８ｃｍの角型用です。今日も同じ分量で作ったのですが、スリムロング型にはちょっと生地が多かった(^_^;)バナナケーキを作るときは個人的にバターではなくマーガリンのほうが好きなので無塩マーガリンを使ってます。バターよりバナナの香りが引き立ち、バナナが入った重い生地も軽く仕上がる気がしますチョコチップを入れても美味しいですよ～美味しいレシピ満載！！レシピブログ
2011年02月28日
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休日ピザ♪
posted by 晴れるYA＊ま～ぶる＊こんばんは～～～～♪今日は久々、ランチにピザを焼きました息子の部活も午前中で終わり、お腹を空かして帰ってくるので帰宅時間を狙って焼きあがり～～にする予定が。。。。。。今日はお天気が良かったもんで庭に出て大量の洗濯物干したり、片付けものとかしてたらお隣の奥さんや裏のママ友と出くわし、世間話に花が咲く。。。。あらっ、いけない！！ヤバッ、今何時だ？慌てて勝手口から家の中へ。。。あら、とっくにご帰還、リビングのソファーに転がってた息子、「ご飯まだ？」(-_-;)早かったんやね。。。^^;超特急で仕上げましたよた～～～～んとお食べ！２人とも腹ペコだったからかな、２００ｇのお粉で捏ねた生地（直径２３cmのピザ）２枚で全然足りないの(-_-;)部活後だったもんね～、そりゃ足りないわよね、ロングトークの後も結構お腹空くしねぇ^^;おほほほ。。。。美味しいレシピ満載！！レシピブログ
2011年02月26日
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クロワッサン♪
posted by 晴れるYA＊ま～ぶる＊こんばんは～～～♪久しぶりのクロワッサンですここ最近急に暖かくなってきて、ヤバイ、このままだと作れなくなる。。。慌てて思い出したように作りました(^_^;)色黒でサクッと軽いクロワッサン、んまぁ～～～～～～～もう１回くらい作れるかなぁ～パイも作りたいなぁ・・・注文していたバターが届いたばかりなので気が大きくなってますそういえば小麦の値段が上がる、とニュースで言ってましたね！困るわ、困るわ、困るわぁ。。。美味しいレシピ満載！！レシピブログ
2011年02月24日
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またまたドーナツ♪
posted by 晴れるYA＊ま～ぶる＊こんばんは～～～♪先日に引き続き我が家ではまだまだ続いております、ドーナツブーム今回はイースト使用のパン生地ドーナツ、レシピは先日買った本の中から。。。。。本の中ではリング型ではなく丸のまま（あんドーナツみたいに）揚げてありました。このドーナツね、生地を捏ねるとき、エバミルク（無糖練乳）がた～～～っぷり入るの。何だか興味津々でねふわっと柔らかいのに、しっかりとした食べ応え！だけど２個はぺロリとイケちゃう普段作っているイーストドーナツに似てるかな。。。。それから、頼まれもののチーズタルト。。。。前回、試作品をアップしましたが、これはまた少しレシピを変えて作ってしまった。あ、もちろん変更したからには、本番のほうが美味しいです（笑）見た目から違うんですよね、やっぱりフィリング(チーズ生地）の口溶けにこだわって作りました。これは我が家の定番レシピになるでしょうレシピをご紹介、と持ったのですが、生クリームの量がどれくらいだったか記憶がぁぁぁ。。。。他の分量はちゃんと控えてたのに、２日続けて作ったもんだから、ええ、本番は（家用と）２台作りましたどっちがどっちだっけ？？はっきりしないので、また次回チーズタルト作った際、お知らせします(^_^;)美味しいレシピ満載！！レシピブログ
2011年02月22日
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チーズタルト♪
posted by 晴れるYA＊ま～ぶる＊こんばんは～～～♪ひさ～～～しぶりに作ったチーズタルト実は明日、お誕生日用に１台ご注文いただいてます！でもこれは我が家用あまりにも久しぶりに作るので、ちょっと試し焼き。うん、これなら大丈夫でしょう。タルト生地だけは今日２回分作ったので明日はフィリングを流して焼くだけもう少しレモン汁を増やしてもいいかなぁ～・・・さて、今日は何だか眠いです息子さん、今日まで学年末テストだったんですが、昨夜、３時頃まで起きてた！！ちゃんと勉強してるんだろうか、遊んでるんじゃないだろうか。。。。隣の部屋で気になって気になって眠れない(-_-;)寝不足で試験中眠たくなるんじゃないか？とか睡眠不足で体調壊すんじゃないか、とか。。。。モヤモヤ。。。大体、ギリギリまでな～～～んにもしてないのが悪い！２学期の期末のときもそうだったんですが、試験前夜になって焦りまくる(-_-;)イライラして母は眠れずこうやって焦らなくてもいいように部活も休みになってたのに、ったくまあね、振り返ってみると自分もそうだったのよね、あれっ^^;ギリギリになって焦って焦って一応頑張るけど、やってる間に絶対間に合わないと悟って、開き直る(^_^;)蛙の子は蛙。。。。計画的に試験勉強しましょう！！は１００％通用しませんわね（苦笑）美味しいレシピ満載！！レシピブログ
2011年02月18日
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黒糖蒸しパン♪
posted by 晴れるYA＊ま～ぶる＊こんばんは～～～～♪見て見て～～～～～～～この蒸しパン、ヘンテコなカタチしてるでしょう～これね、たった今蒸し上がったんだけど、蒸し器のフタ開けてビックリよ！カップが裂けて生地が飛び出してたぁぁぁ。。。。。角度を変えるとこんな感じ・・・・ヨシさんから頂いたスタイリッシュな細長のシフォンカップがぁ～～～無残な姿に。。。ツメの甘いおバカな晴れるYAは蒸しパンにも使えないかと強引に試してみたんですよ、生地はカップに半分くらい入れたかな。。。。。まさかこんな姿で蒸し上がるなんてでもよく見るとこれはこれで可愛くない？？円柱状のカップで蒸したみたいで、これもアリかな、って堂々とアップ ブフフ。。。ちなみに今日の蒸しパンは１００％米粉使用なんですよ～♪せっかく米粉を大量購入したのでね、蒸しパンにも使っちゃえで、今回レシピを試行錯誤。。。。かなりいい感じにしっとりふわっと、そしてもっちり仕上がったんですよ！見た目はともあれ（笑）試験的に作ったので量は少なめ、このカップ２個分しかできませんでしたが。。。。米粉・・・・・１００ｇ黒砂糖・・・・５０g塩・・・・・・ひとつまみベーキングパウダー・・・小さじ１/２重曹・・・・・・・・・小さじ１/４牛乳・・・・・・９０mlサラダ油・・・・・２０mlめっちゃ簡単です、上から順番に材料混ぜていくだけ、米粉は振るわなくて大丈夫ですよん！小さなカップだと４～５個分くらいはあると思います。次回また小さなカップで作ったのをアップしますね ウシシ。。。美味しいレシピ満載！！レシピブログ
2011年02月16日
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息子へのバレンタインチョコ♪
posted by 晴れるYA＊ま～ぶる＊こんばんは～～～♪息子へのバレンタインのチョコです実はこれね、２年前作ったのと全く同じです^^;なのにね、息子ってば全然気が付かないの！だからね、結果オーライ グフフ。。。ちなみにいっぱい作ったので旦那さんも同じのですガトーショコラ生地にガナッシュクリームを塗り塗り、カットしたイチゴを乗っけてチョコホイップをにゅるにゅる～～～以前作ったときはバナナを入れたかな。。。。「はい、お母さんからのバレンタイン」「ありがとう～」あたりまえのように黙々と食べてました。。。。イマイチ反応が薄いんだよなぁ。。。ボソッ。。。(-_-;)そうそう！！息子さん、陸上部の女の子からもチョコをもらって帰って来たザマスよ！！し・か・も手作りときたもんだ小さな赤いハートの箱にチョコトリュフがかわいい、かわいい、かわいい～～～～～～～綺麗にラッピングされていて、写真撮らせて！と叫んだけど息子から却下された(-_-;)特に想いを寄せてる子ではないみたいだけどまんざらでもないご様子。。。。どんな子？ お母さんの知ってる人？？ 喋ったことある人？？息子：無視。。。でもやっぱ女の子っていいなぁ～～～、丁寧に丁寧に手作りしました！って感じが溢れていてなんてかわいいのぉ～～～もしかしたら息子以上に晴れるYAが嬉しかったかもお返しはお母さん、腕まくりして手伝うからねこれまた却下されるかもだけど^^;美味しいレシピ満載！！レシピブログ
2011年02月14日
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黒糖コッペパン♪
posted by 晴れるYA＊ま～ぶる＊こんばんは～～～♪コッペパンを焼いたのは久しぶりです黒糖入りの生地でほんのり甘く今回はバタークリームをサンドしました。バタークリームと言ってもバターではなく使用したのは無塩マーガリン、粉砂糖をササッと混ぜて作った即席なんちゃってバタークリーム練乳をプラスすることも多いのですが、冷蔵庫にちょこっとだけ入ってた練乳、夏に息子がかき氷したとき以来、使ってなくて。。。大丈夫か？(-_-;)何となく使う気になれず^^;どこか懐かしく素朴なパン。。。。ホッとする味ですね(^^)さてさて。。。。。あさってはバレンタインデー今日あたり、女の子のママさんの中には友チョコ作りのお手伝い？にこき使われるケースも多いのでは。。。ウチにも女の子が居たらなぁ～～、喜んで友チョコ作り、お手伝いするのになぁあ、我が家の男子には何を作ろうかしら。。。。まだな～～～～んにも考えてません美味しいレシピ満載！！レシピブログ
2011年02月12日
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ケーキドーナツ♪
posted by 晴れるYA＊ま～ぶる＊こんばんは～～♪ここ数日、頭の中ドーナツモードだった晴れるYA、先日も妹とお買い物に行ったときも途中休憩でドーナツを食べ、足を運んだ紀伊国屋書店ではドーナツの本を買い、毎日眺めては う。。。ウマソウじゃ。。。書店で見つけたドーナツの本ってね、行列ドーナツ店のドーナツが紹介されていて、レシピまで紹介されてたの！！この本の中にどうしても作りたかったドーナツがあって本当はそれを作る予定だったんです。でもちょっと時間がなくて今日作ったのは普通のベーシックなケーキドーナツです^^;作りたかったのはイースト使用のドーナツ思ってもみなかった材料が使われていて、これは食べてみたいし絶対作ってやるぅーー来週中には登場する予定。。。。ププッ今日作ったのもね、この本に紹介されていたレシピなんですが、お砂糖の量をちょっと増やして作りました。ケーキドーナツの場合、しっかりはっきり甘～～～～いのが個人的に好きだから表面にかかってるのは市販のいちごのコーティングチョコと白いのは粉砂糖とバターとお湯を混ぜたグレーズ。。。。美味しかったぁ～～美味しいレシピ満載！！レシピブログ
2011年02月10日
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マーブルケーキ♪
posted by 晴れるYA＊ま～ぶる＊こんばんは～～～～♪うふふふふふふ。。。。前回に引き続き、米粉を使ったバターケーキですとは言ってもベースの生地は前回と全く同じ(^_^;)何だかね、あまりにもツボにハマって連チャンで焼いちゃっます今日のはココアでマーブル模様に。。。本当はまた紅茶味でも良かったんだけどね、同じものをアップしても面白くないのでちょっと見た目変えてみた焼く寸前にココア生地を表面に落とし、竹串でグルグル。。。もう少し下の方までマーブルが沈むかと思ったら、あまり沈まず(-_-;)ま、これはこれでいいか^^;でもやっぱりこの生地美味しい！！しばらく色んな味で焼き続けたいくらいだわ（笑）美味しいレシピ満載！！レシピブログ
2011年02月08日
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紅茶のケーキ♪ (レシピあり）
posted by 晴れるYA＊ま～ぶる＊こんばんは～♪アールグレイの香りたっぷりのシンプルケーキ、今回は粉の半量を米粉にしました。表面はサックリ香ばしく、中は軽くて口溶けの良い仕上がりめっちゃ晴れるYA好みの食感です画像から伝わりますかね？すんごくきめ細かいの！これ、バターケーキなんです、（配合的には）食べた瞬間、ケーキがパァ～～～～～っと口の中に広がります忘れないうちにレシピを。。。。。１８ｃｍ角型卵（全卵）・・・・・２個砂糖・・・・・１００ｇ☆薄力粉・・・・５０g☆米粉・・・・・５０g☆ベーキングパウダー・・・小さじ２/３無塩バター・・・８５ml牛乳・・・・・・１５ml紅茶の茶葉（細かくすりつぶしたもの）・・・大さじ１○下準備 ・☆の粉類を合わせて振るう ・バターと牛乳をレンジで温めバターを溶かしておく１、卵をボウルに割り入れ軽く混ぜたら砂糖を加え、ハンドミキサーでしっかり混ぜる （卵が冷たい場合は湯せんにかけながら） ジェノワーズ（スポンジ）を作るときと同じくらいしっかり泡立てます。２、爪楊枝を１cmほど刺しても倒れないくらいしっかり泡立てたら☆の粉類をふるいながら 加えてしっかり粉っぽさがなくなるまで混ぜます。３、溶かしておいたバターと牛乳を加えてしっかり混ぜます。 （混ざり難いのでここは丁寧に、ボウルの底からしっかりバターを生地と馴染ませます）４、紅茶の茶葉を加えて混ぜたら型に流し、１７０度のオーブンで２５～３０分焼きます。このケーキは晴れるYAがここによく登場しているカトルカールの作り方と同じなんですが、ポイントとしては、最初に卵をしっかり泡立てることと、最後に混ぜるバターをしっかり生地に馴染ませること、バターの温度は人肌より冷たくならないようにすること！米粉を使用したので、今回はベーキングパウダーを使用しました。なので失敗は少ないと思います(^^)もちろん米粉を混ぜなくても薄力粉１００％で充分出来ますが、口溶けが違います！何度もこのケーキを焼いていますが、その差は歴然でした。焼き上がりは表面が乾燥しないように、粗熱が取れたらラップに包んだり、（晴れるYAは生地を取り出した後、側面だけペーパーを外し、そのまま型をまたかぶせます）もちろん紅茶のシロップを塗り塗りして１晩置いても美味しいでしょうね♪シロップを塗らなくてもやっぱり翌日以降が美味しくなります良かったらお試しください(^^)美味しいレシピ満載！！レシピブログ
2011年02月06日
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恵方巻き♪
posted by 晴れるYA＊ま～ぶる＊こんばんは～～～♪昨日の作った恵方巻きですしっかり食べましたよぉ～～～～どんぶりにてんこ盛りの豚汁と一緒に毎年他におかずは作らないので食べ飽きないようにサラダ巻き（奥）も作ります。お腹いっぱい米食ったぁ～～～って感じ（笑）豆まきの豆食べるときにはもう限界。。。しばらく牛のようにひっくり返ってました^^;年の数だけ食べるのも辛いですね例年、豆まきはリビングからお庭へ「鬼は～～～そと、」とやるのですが、去年だったかな、ラムネ嬢が庭へ出るたび、芝生に入り込んだ豆をほじくり出して食べるんです(-_-;)すぐ拾って片付ければいいんですけどね^^;翌日拾っても拾いきれないのがあるらしく何日も経ってからお宝物を見つけたように「あったーー！」ポリポリ。。。。お腹壊すんじゃないかと、息子が言うもんで、今年は玄関から駐車場に向けて鬼は外をしました。考えてみたら玄関からのほうが「福」が入って来そうですよね(^^)今年はいっぱい福が来るといいなぁ～～～美味しいレシピ満載！！レシピブログ
2011年02月04日
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晴れるYAさんちの晩ご飯♪
posted by 晴れるYA＊ま～ぶる＊一昨日の晩ご飯。。。。。チキン南蛮ですそして今日の晩ご飯。。。。マーボー茄子豆腐丼このところ甘いお菓子のアップが続いたのでここらで撮りためた写真を。。。。今年になって晩ご飯のアップもちょこちょこしていますが、晩ご飯を撮影するのって大変ですねまず、息子からまだぁ～～～～～コール自分もお腹が空いてるもんだから撮るのも適当(-_-;)しかも夜で画像があまり美しくありません。。。腹ペコ男子を待たせるのは可哀相なので取りあえず息子には先に食べてもらって自分の分だけでの撮影ですが、理想はテーブル全体を引きぎみ～～のアングルであったかい食卓風景の写真を想像してたんですけどね(^_^;)取り急ぎテーブルに運ぶまえのカウンターでパチリです(^^ゞ当分晩ご飯はこんな感じで登場するかと思います あはは。。。。。せっかくなのでお料理の話にも触れておきましょう。チキン南蛮。。。。甘酢はやや酸っぱめ、鶏肉には下味（お醤油、酒、コショウ）を付けてます。タルタルソースにはラッキョウ漬け（みじん切り）を必ず入れます！特に変わったことしてません^^;マーボー茄子豆腐。。。。豚ひき肉をしっかり（透明な水分が出てくるまで）炒めた後にニンニク、生姜を入れます。今日のはテンメンジャンがやや多めかな、豆板醤はその日の気分で多かったり少なかったり。。。鶏がらスープ、お砂糖、醤油、で味を整え、片栗粉でとろみを付けたら仕上げに全体の味を引き締めるためにお酢をほんの少しとごま油を入れます。息子はマーボー豆腐が大好きで晴れるYAはマーボー茄子が好き、なので両方合わせて作るのが定番になってます(^^)美味しいレシピ満載！！レシピブログ
2011年02月02日
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