紅茶のケーキ♪ (レシピあり） | セレブのTAMAGO

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2011年02月06日

紅茶のケーキ♪　(レシピあり）

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10629)

カテゴリ：手作りパンとお菓子！

＊ま～ぶる＊

こんばんは～♪

アールグレイの香りたっぷりのシンプルケーキ、

今回は粉の半量を米粉にしました。

表面はサックリ香ばしく、

中は軽くて口溶けの良い仕上がり

めっちゃ晴れるYA好みの食感です

画像から伝わりますかね？

すんごくきめ細かいの！

これ、バターケーキなんです、（配合的には）

食べた瞬間、

ケーキがパァ～～～～～っと口の中に広がります

忘れないうちにレシピを。。。。。

１８ｃｍ角型

卵（全卵）・・・・・２個
砂糖・・・・・１００ｇ

☆薄力粉・・・・５０g
☆米粉・・・・・５０g
☆ベーキングパウダー・・・小さじ２/３

無塩バター・・・８５ml
牛乳・・・・・・１５ml

紅茶の茶葉（細かくすりつぶしたもの）・・・大さじ１

○下準備
　　・☆の粉類を合わせて振るう
　　・バターと牛乳をレンジで温めバターを溶かしておく

１、卵をボウルに割り入れ軽く混ぜたら砂糖を加え、ハンドミキサーでしっかり混ぜる
　　（卵が冷たい場合は湯せんにかけながら）
　　ジェノワーズ（スポンジ）を作るときと同じくらいしっかり泡立てます。

２、爪楊枝を１cmほど刺しても倒れないくらいしっかり泡立てたら☆の粉類をふるいながら
　　加えてしっかり粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

３、溶かしておいたバターと牛乳を加えてしっかり混ぜます。
　　（混ざり難いのでここは丁寧に、ボウルの底からしっかりバターを生地と馴染ませます）

４、紅茶の茶葉を加えて混ぜたら型に流し、１７０度のオーブンで２５～３０分焼きます。

このケーキは晴れるYAがここによく登場しているカトルカールの作り方と同じなんですが、

ポイントとしては、

最初に卵をしっかり泡立てることと、

最後に混ぜるバターをしっかり生地に馴染ませること、

バターの温度は人肌より冷たくならないようにすること！

米粉を使用したので、今回はベーキングパウダーを使用しました。

なので失敗は少ないと思います(^^)

もちろん米粉を混ぜなくても薄力粉１００％で充分出来ますが、

口溶けが違います！

何度もこのケーキを焼いていますが、

その差は歴然でした。

焼き上がりは表面が乾燥しないように、粗熱が取れたらラップに包んだり、

（晴れるYAは生地を取り出した後、側面だけペーパーを外し、そのまま型をまたかぶせます）

もちろん紅茶のシロップを塗り塗りして１晩置いても美味しいでしょうね♪

シロップを塗らなくてもやっぱり翌日以降が美味しくなります

良かったらお試しください(^^)