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天然風
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2022.09.01
テーマ： そば・蕎麦・ソバが好き(7691)
カテゴリ： 美味しいもの
今月は暑さとコロナの禍々しさで、出歩き激減
お蕎麦屋さんへも足は遠のく
訪ねた5軒は全て初訪問
❶関内そば和食 手打蕎麦切り 天空 横浜市★初訪問
12日 金曜日
昼膳おおもり 1400円
最近お蕎麦と美味しい肴で、こだわりの日本酒や焼酎を呑ませるお店が増えている？ ここもそんなお店
ただ、そういうところは昼間やっている所はあまり多くない。そしてそういうお店は、お昼は御膳方式が多い。
ここの十割蕎麦は玄ソバの玄が多い印象
少しモソモソ感がある。
とろろご飯もツユも美味しい。
これにスイカデザートが付いて1400円はお値打ちかと
❷手打そば 更里 台東区 ★初訪問
18日 木曜日
生粉打ちおおもり➕混ぜごはん 1430円
初訪問ではもりそばを頼む。そして蕎麦の量を尋ねることにしている。
更里さんで初めて100gと正確な量の返事を聞いた。
さすが浅草だ、なんかキモチいい。
あ、それは私には少ない！で迷わずおおもり
ご飯は多少迷ったが、お蕎麦を半分食べ終わる頃に追加。
おつゆが痺れる濃さ。
割り箸先端が染まる、関西人にはウケないかも。
しかし返しか出汁か、かなり複雑。少し発酵味も感じる。
カツオ、ムロアジ、サバなんか、何種類かの出汁かもね。
蕎麦湯で割るとあっさりしてるから、味醂砂糖は少ない、江戸前な昔ながらなツユ？
蕎麦そのものは細麺、繊細
焼き鮭混ぜご飯は美味しい。お漬物が残念。自家製がほしかったなあ。
いやはや、勤務地から近い手打蕎麦のお店に行く予定で出かけると本日までお盆休み(；ω；)
その直ぐそばには長蛇の列のラーメン屋さん。
ふらーと並びそうになったけど、お口の中は出汁と返しの程よい出会いにワサビが溶けて、それをさっと撫でる蕎麦の清新さが鼻に抜ける、あの期待に満ちて、いやもういけない。
ズンズンと神田川沿いに江戸湾へと下るのであった。
気づけばアキバから浅草⁈
すでに仕事は川上に置いてけぼり、ですなあ
❹生蕎麦 浅野屋池袋本店 豊島区 ★初訪問
24日 水曜日
昼膳 キスイカ天丼➕せいろ 1100円
池袋東口徒歩2分
ちょっと分かり辛いビルの地下
客席少ない。BGMジャズポーカル。こだわり焼酎なんかがある、最近多いタイプの夜飲みお蕎麦屋さん
キスイカのボリュームがすごい。少なめご飯にたどり着けないくらい。
これで1100円はかなりお得。ヒジキも付いてるし。
お蕎麦は石臼挽きとのことだけど、可も無し不可も無しというところ
でもお昼時に池袋いたら、ここは有り難い。
❺粗挽きそば手打ち 日本橋福田雅之
中央区 ★初訪問
26日 金曜日
十割蕎麦おおもりせいろ 1200円
ご主人福田雅之さんは製粉会社にお勤めだったとのこと
粉の目利き？かはいざ知らず
石臼で挽いた蕎麦粉の手捏ねしている姿を垣間見る。
これを毎日やるのは大変な重労働だと思う。
流石にコシが強い、噛みごたえがあります。
蕎麦味濃厚
おおもりを頼んだけれど普通もりでもよいくらいにしっかり量があった。
ツユは個性控えめ。これも量が多く蕎麦湯をお代わり
次回は粗挽き頼みたい。
お蕎麦屋さんへも足は遠のく
訪ねた5軒は全て初訪問
❶関内そば和食 手打蕎麦切り 天空 横浜市★初訪問
12日 金曜日
昼膳おおもり 1400円
最近お蕎麦と美味しい肴で、こだわりの日本酒や焼酎を呑ませるお店が増えている？ ここもそんなお店
ただ、そういうところは昼間やっている所はあまり多くない。そしてそういうお店は、お昼は御膳方式が多い。
ここの十割蕎麦は玄ソバの玄が多い印象
少しモソモソ感がある。
とろろご飯もツユも美味しい。
これにスイカデザートが付いて1400円はお値打ちかと
❷手打そば 更里 台東区 ★初訪問
18日 木曜日
生粉打ちおおもり➕混ぜごはん 1430円
初訪問ではもりそばを頼む。そして蕎麦の量を尋ねることにしている。
更里さんで初めて100gと正確な量の返事を聞いた。
さすが浅草だ、なんかキモチいい。
あ、それは私には少ない！で迷わずおおもり
ご飯は多少迷ったが、お蕎麦を半分食べ終わる頃に追加。
おつゆが痺れる濃さ。
割り箸先端が染まる、関西人にはウケないかも。
しかし返しか出汁か、かなり複雑。少し発酵味も感じる。
カツオ、ムロアジ、サバなんか、何種類かの出汁かもね。
蕎麦湯で割るとあっさりしてるから、味醂砂糖は少ない、江戸前な昔ながらなツユ？
蕎麦そのものは細麺、繊細
焼き鮭混ぜご飯は美味しい。お漬物が残念。自家製がほしかったなあ。
いやはや、勤務地から近い手打蕎麦のお店に行く予定で出かけると本日までお盆休み(；ω；)
その直ぐそばには長蛇の列のラーメン屋さん。
ふらーと並びそうになったけど、お口の中は出汁と返しの程よい出会いにワサビが溶けて、それをさっと撫でる蕎麦の清新さが鼻に抜ける、あの期待に満ちて、いやもういけない。
ズンズンと神田川沿いに江戸湾へと下るのであった。
気づけばアキバから浅草⁈
すでに仕事は川上に置いてけぼり、ですなあ
❹生蕎麦 浅野屋池袋本店 豊島区 ★初訪問
24日 水曜日
昼膳 キスイカ天丼➕せいろ 1100円
池袋東口徒歩2分
ちょっと分かり辛いビルの地下
客席少ない。BGMジャズポーカル。こだわり焼酎なんかがある、最近多いタイプの夜飲みお蕎麦屋さん
キスイカのボリュームがすごい。少なめご飯にたどり着けないくらい。
これで1100円はかなりお得。ヒジキも付いてるし。
お蕎麦は石臼挽きとのことだけど、可も無し不可も無しというところ
でもお昼時に池袋いたら、ここは有り難い。
❺粗挽きそば手打ち 日本橋福田雅之
中央区 ★初訪問
26日 金曜日
十割蕎麦おおもりせいろ 1200円
ご主人福田雅之さんは製粉会社にお勤めだったとのこと
粉の目利き？かはいざ知らず
石臼で挽いた蕎麦粉の手捏ねしている姿を垣間見る。
これを毎日やるのは大変な重労働だと思う。
流石にコシが強い、噛みごたえがあります。
蕎麦味濃厚
おおもりを頼んだけれど普通もりでもよいくらいにしっかり量があった。
ツユは個性控えめ。これも量が多く蕎麦湯をお代わり
次回は粗挽き頼みたい。
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