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天然風
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2024.01.31
テーマ： そば・蕎麦・ソバが好き(7572)
カテゴリ： 美味しいもの
2024/01/31/水曜日/日差しは力あり
今月３回訪ねた蕎麦屋さんは全て同じ。
いつものお店
◼️ 手打蕎麦 ふじや
新宿区
先々週、
半月振りにやって来たら、蕎麦の表示には生産者の名前まで出ていた。
先週も先々週と同じ蕎麦粉。ところが、十割蕎麦なの？という喉越しなんだなあ。
そこで本日は 二色もり1250円 、で
違いを見つけようと試みる。蕎麦粉に変化なし。
量が大盛りに増える。ツユとワサビの量は変化なし。ワサビがいつもより香りよし。
初めに二八。さすがに喉越しが良い。香りもそこそこある。
やがて十割蕎麦と蕎麦湯
左が十割。太さとコシが違う。画像では判別難しいけれど色も違う。
何といっても蕎麦の滋味を覚えるのは十割ならでは
やっぱり明日以降も十割蕎麦で。
今月３回訪ねた蕎麦屋さんは全て同じ。
いつものお店
◼️ 手打蕎麦 ふじや
新宿区
先々週、
半月振りにやって来たら、蕎麦の表示には生産者の名前まで出ていた。
先週も先々週と同じ蕎麦粉。ところが、十割蕎麦なの？という喉越しなんだなあ。
そこで本日は 二色もり1250円 、で
違いを見つけようと試みる。蕎麦粉に変化なし。
量が大盛りに増える。ツユとワサビの量は変化なし。ワサビがいつもより香りよし。
初めに二八。さすがに喉越しが良い。香りもそこそこある。
やがて十割蕎麦と蕎麦湯
左が十割。太さとコシが違う。画像では判別難しいけれど色も違う。
何といっても蕎麦の滋味を覚えるのは十割ならでは
やっぱり明日以降も十割蕎麦で。
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