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2006年11月の記事
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今日は、雨。。。という事もあってパン屋はスローペース！！
今日は、一日中雨・・。。。なので、いつも私の出勤時間には、カフェの方にもお客様がチラホラで、レジは１０時まではカフェとパンとで一人なので、お客様が並んだ時点で、ゴム手袋をはずし、いざ・・・『おはようございますいらっしゃいませ～～』っとレジに早変わりなのだ～～だいぶ仕上げも慣れてきたのと平日なので、金・土曜よりずっと生産抑えてるのか、比較的楽に出来たよ～～でもちょっと油断したらどんどん仕事たまっちゃうから、やっぱり集中力だけは大事だよねそれと今日は、内情についていろいろ聞けたよ・・・実は先日、ものすご～～～いスピードで飛ばしてた男の人（よそのお店から代理出来たのかと思った人は、実は・・・）このパン店チェーンのブロック長らしいです・・・物凄い勢いで飛ばして飛ばして どんどん作って並べて分割・丸めとどんどん一人で飛ばしていくのだ～～それに付いて釜してる人って凄いな～って！！だって何より時間の調整が・・・ 発酵してる生地は待ってくれないしねでも今日店長さんから、『又近い内にオーブン（釜）をしてもらうから』』っと一言。。。私の中で『やった～～やっと釜には・い・れ・る～～』生地には触れなくても釜は最終段階の総仕上げで責任重大・・・聞く話に寄ると、自分の好きな焼き色があるように、人それぞれで、その自分の付けた焼き色が結局、お客様の好みでもあり、釜が変わればお客も変わるって聞いた事あるよ～～なので、覚えないといけない事だらけだけど。。。それでも釜は嬉しいな～～ まあその前に今出来ること。。。完璧にマスターしなきゃネ・・・後、一人の社員の男の人。。。（いつも釜・仕込み・分割もしてる人・・・）がなんとロールケーキを自分で焼いて下さったよ～本当に心から美味しかったよ なかなかあんな味に出会えないしね『以前パティシエしてました～！？』って聞いたら・・・『好きなだけですよ～～』と、さらっと言ってましたが。。。本当にあまりの美味しさにビックリいちよ画像取ったよ～～スポンジにシュー皮のようなもので巻いてカスターとりんごを巻いてあったよ本当にご馳走様でした。。。
2006.11.27
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パンとケーキのオンパレード！！
昨日も物凄く店は忙しく、「いらっしゃいませ～～」の声が、なんとカフェの超満員のお客さんのお客様の話し声で、全く通らないのだ・・・思いっきり、声張り上げたのだけれど、あの話し声パワーと店内のお客様パワーには、参ったよそれでも声は何とかなっても、大変な事に、お店の商品が出しても出してもなくなっていくのだそんな時に限って必ずと言って良いほど変わり者のお客様登場～～何が何でも試食を食べたいから切ってほしいと、時間がいくらかかってもいいと言われるお客様 低カロリーパンはないのか・・・とひたすら聞いてくるオバサン。それだけならちゃんと説明しなきゃっと思うので一から十まで分かりやすい様に説明するのですが・・・親切丁寧にカロリーを一個づつ聞いてくるので（家のお店はカロリー表示してないので）裏に回って店長にいちいちカロリーを聞きにいく・・・もうそうこうしてたら溢れんばかりのレジ待ちの列に『申し訳けございませ～～ん前失礼致しま～～す』っと言って中に入ったら、まだまだ夕方にもかかわらずどんどん釜から焼きたてパンが出るわ出るわもう古いのと差し替えなきゃいけなくって、それが一番おっくうだヨ～～もう正直、昨日はヘタヘタで限界だったよ～～で、今朝になって仕事が休みなので、ふとパンを作りたくなったよなので、今日はクリームパンと紫芋の餡パンと後、ケーキはタルトを家にある材料で何とか作ったよ柿のタルトさつまいものタルト紫芋のパン・・・向きおかしかったかな？クリームパン。。。久し振りにたっぷり作ったので明日のお昼にもって行こう～～っと
2006.11.26
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新しいパン屋に勤めて二週間。。。
新しいパン屋に勤めるようになって、ようやく２週間。。。で、やっと仕事にも慣れてきたのだが、ひとつ・・・どうも引っかかる事がある。。。パン屋の朝は、決まっていいほど皆、無口で淡々と作業してるのが、日常茶飯事朝、出勤しても、とりあえず『おはようございます～』っと言って挨拶するのだが、帰ってくる返事は、かなりテンション低い声・・・その後、『接客用語』たるものを、一人大声で読み上げる・・・そしてそれに続いて店長も繰り返す・・・この時ばかりは（考えすぎだけれど）軍隊にでも入った気分。。。そして、私の持ち場の『製造補助』という場所の仕事に入る訳だが、もうこの時すでに頭は次の次の 『段取り』まで考えておかないと事がスムーズに運ばないのだ～～そしてやはりこの時、どうも人の気分をもらってしまうワ・タ・シ・・・すでにテンションがた落ちなのである。。。失敗しなきゃいいんだけれど・・・祈るワタシそれで、今日は店長さんが休みなので代わりの方がめん台に入ってた・・・『トントンカッットントンカッッ』凄い勢いで生地をカットしていく前の職場のチーフの音ととってもよく似ていたヨ。。。とってもリズムカルで無駄が無いとっても懐かしく心地良い音だったよ～ 何故なら、あの頃は生地を触る事が仕事だったのであの頃みたいに、自分が丸めに入ってるような・・・あ～～懐かしいでも今日は、作る人も違うので品出しの順やパターンも全く異なって私もアタフタして、思うように出来なかったヨ～なので、最終自分のあがる時間になってもまだ仕事を残してしまった。。。ショック明日で私を教えてくれてた方が辞められる。。。いちよ聞くべきことは聞いたのだが、何よりこの仕事は 『臨機応変』が大事で（まあ、どんな仕事でもそうかもしれないけれど・・・）パターンが効かないというか・・・それをしみじみ感じた一日だったよ～少しでも、仕事に慣れて応用が効く様になれればな～って思ったよだって、自分にとってラクだし余裕を持ってする仕事は、仕上げひとつとっても出来が全く違うしね。。。ガラス越しに私の作業を見るお客様にもそれが伝わる気がして・・・やっぱりキレイな仕事したいナ～（正直今日のモンブランはユラユラでブッさいくだったし・・・）明日も９－１７時シフト、三連チャン最終日・・・気合い入れて頑張るぞ～～って言ってる時にミス多発したりして・・・今日もたっぷりメモしたし明日はスムーズに仕事が運びますように。。。
2006.11.24
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秋を味わってきましたよ～！！
毎日パンがメインの私も、久し振りに、純和懐石をいただいてきたよ～日頃のあのハードなパン屋とは無縁なくらい素敵な空間で食事出来てとっても幸せだったよって言うのも、久し振りに実家の母と食事することになり、家のご主人様と三人で 茶寮 『生尾』 というお店で懐石膳をいただいたよ～とっても静かでお花が生けられてて、ほのかに薄暗い、私好みのお店・・・まずは、先付け。。。柿なます黒ごまあえをあえたもの。ゆずがとってもいい香りそして、八寸。。。 湯葉を揚げたものがこれまたあてにいい次は、 『鯛の薄造り』。。。ポン酢で頂いたヨてっさに近いお味そして 『汁椀』 白味噌仕立て生麩がとっても美味しかった白味噌とバッチリ。。。焼き物 『鯛の兜山椒焼き』。。。でも後の二人は、鮭の味噌付け焼きでしたまだまだ続くよ～ 揚げ物 『海老の片栗揚げ』かな正式名・・・不明。。。お塩をつけて頂くよ～その後は、『炊きあわせ』。。。その次は、『栗ご飯と赤だし』おこわになっててモチモチ。。いくらでも食べれそう危ない、危ない・・・かなりのカロリーそのお茶碗の裏がとっても可愛いので。。。そして、お菓子は。。。『淡雪かんと柿の羊羹』とお抹茶。。。う～～んお腹いっぱいっと今日はこんな感じでお腹いっぱいのブログになってしまったよ。。。又、明日からはいつもの 「いらっしゃいませ～～』が始まる。。。それも祝日挟んだ三連チャン・・・体、大丈夫かな～～ ホント最近体の心配してしまうワ・タ・シでも、大声出して、今日摂取したカロリー、全部消費してやるぞ～～ォでも、美味しい一日でした。。。
2006.11.22
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パン屋の仕事。。。レジ編。。。
出勤、６日目にしてようやく製造補助の仕事もだいぶ、思うように動けるようになったのは、いいのだが・・・実は予定では、『２週間でその仕事、覚えて下さいッ!!』っと言うことだったのだが、思ったよりスムーズに動けたらしく、『もう大体出来ておられるのでもう値段覚えてますよね・・・（エッ～～ヤバイ値段覚えてないヨ～～どうしよう。。。）ってな具合で昨日言われたので、これは大変な事になると察した私は、考えたよ～～何故なら、もし私が一人で打てるくらいにならないと、（ギリギリの人数でやってる為・・・）絶対に人に聞いてもらえないと思った私は・・・ （もうやるしかないな）～と思ったよ・・・ そんな時いいアイデアが・・・すべての商品を絵に書いてそれを値段と部門別に振り分けながら当てっこをすることにしたよ。。。三男と・・・何とかすべてのパンの絵を描き、裏に値段とパン名を書き子供にトレーに乗せてもらってそれを私が電卓でレジ代わりにして大きな声出して 読み上げる・・・「いらっしゃいませ～～』っとレジ係りとお客さんに分かれてひたすら値段を覚えたよ。。。息子の協力のおかげですべて暗記出来、何より今日の仕事を無事、こなせたよまだまだカフェの方の事も覚えないといけない事がてんこ盛りだけれど。。。やれるとこまでやりますネ今日も９～１８時と最近こんなパタ～ンのシフト。。。正直バテ気味ですが、何とか早くまわせる事が私の今の課題かな・・・明日はお休み日。。。何しようかな～～又、パンかケーキでも焼こうかな～～ しみじみ休日前の一日のゆったりとした時間、くつろがないとねそれでは。。。
2006.11.20
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南禅寺に行って湯豆腐食べずに、インクラインを見て感激！！
今日は、久し振りの二人揃っての休みということもあって、又『どっか行きたいな～!!』ってな事であまり時間なかったので、昔一度行ったきりの『南禅寺』に決定で出かけたよちなみに家のご主人様。。。困ったことに同じところで、じ～～っとしてたり、同じところに居てるのが苦手で一通り見て歩くのがやっとなので、(お土産やでもあれば、また違うのだが・・・）紅葉と寺と庭はじ～っとしてもらえないので結局お庭は見ずに(有料なので５分で出たらもったいないしね・・・でもわざわざお庭を見ずとも、充分紅葉してるとこもあったよ～～[カメラの腕前がイマイチ。。。でも実物は、ホント見事！！]それより何より感激したのが南禅寺の中にある水路閣という、舟を運ぶために設けられた水路で一見、下から見るとレトロな橋と言うか、おしゃれな感じがするのだけれど、なんと！！[ まずレトロな外観にうっとり～！！][水の流れる音に、心洗われたよ。。。]上から見ると水が流れてるではないか。。。凄い勢いで、ジャ～ジャ～流れているのにはビックリ私はキラキラ光る水に紅葉した葉やイチョウの木の枯葉が風と共にヒラヒラ舞い落ちる・・[枯葉がヒラヒラたくさん落ちるのだけれど、なかなか撮れない。。。残念！！]最高です でも、写真撮ってる私をよそ目に、ご主人様は、どんどん進んでユータンして帰ってきてしまったよ～～ 『私も行ってくる～～』っと言うと『なんにもなかったで～～。。。一緒一緒』っと言われ終点まで見れなかったよ・・・残念・・・で、結局時間もなくなり湯豆腐はあきらめ、その周辺の紅葉めぐりで終わったのだけど。。。それでもいつもの仕事から比べるとずっと、ずっと素敵な時間を過ごせたヨ。。。でも・・・ やっぱり、紅葉は夫婦で行くより、同世代のオバサン同士で行くに限るよ・・・そしたら、絶対湯豆腐は、はずさないだろうしね・・・
2006.11.16
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なかなかハードなパン屋で声ガラガラ。。。
又、グチってしまうワ・タ・シ・・・もうずっと９－１７時シフトのおかげか段取りもようやく見えてきた。。。っと同時に、違うものもやはり見えてきた。。。前にも書いたかな今のワタシの立ち位置は、製造補助 なのだが、普通製造補助は、店の厨房で裏方に徹し黙々と作業をこなすっというイメージがあるのだが、ここのお店は全く違うのだ店の一番メインの場所で、(釜よりお店側、レジの横のガラス張りの中で）まず店内入り口、隣のテナントや、スーパーの方にまで聞こえるように、大～～きな声でひたすら作業しながら、『只今〇〇焼きあがりました。いかがでしょうか～コール』 『ありがとうございます。又ご利用くださいませコール』 『いらっしゃいませ～～!!いかがでしょうか～、どうぞご利用くださいませ～～!!』もう正直それをず～～とず～っと、誰がいなくても叫び続けなくてはならなくて、ワタシの声かけが始まると、次にワタシのレジの横、そして成形と釜の男の人、そして、又隣の隣レジの人って言う具合に、やまびこの様に不気味なくらいっ続いていくのである。。。最後の人まで言ったら又、閉めはワタシ ってな様に、再度『いかがでしょうか～!!コール』を入れる・・・とこれを称して『やまびこコール』なるもので・・・(お店バレちゃうかな・・・）これが、ホントキツイ。。。 以前百貨店のお惣菜屋でバイトした事があるけれどあの夕方からの売り尽くしセールと匹敵するくらい、ヤバイ・・・それを朝から夕方までお客さんがいようがいまいが、ひたすらお腹から搾り出す様に叫ぶ・叫ぶ・叫ぶ・・・それだけなら、百貨店のテナント並だが、そこに職人並みの技術が必要になり、明太子フランスのためにバッケトを切りながらコール！！ 明太子を塗りながらコール！！ マロンクリームの線描きをしながらコール!! 生クリームを絞りながらコール、フルーツをペストリーにのせながらコール！！もう明太子は、量がバラバラ、マロンの線描きは、ユラユラ、 生クリームはプシュっとはじける！！そして叱られる～～ ワタシにとって、こんなハードな職場は生まれ持って初めてかな～(年のせいもあるかも知れないけれど。。。）そこに持ってきて、前に焼き上げたのと同じ商品が焼きあがると同時に前のをいったん引き上げなきゃ置けなくて何よりラッシュにその三つが同時進行させないといけないのが一番辛いそしてワタシの立ってる場所は低いガラス一枚で、レジにズラ～～っと並ばれるとあの回転焼きで有名な〇〇状態になってるのだ～なのでワタシの手元は実演者コーナーの如く、皆様に覗かれる。。。っ言うわけ・・・もう朝から夕方まで叫んだ後の脱力感・・・もう電車に揺られ家に帰ってご飯が、作れない～でもね、やっぱりこんなに疲れてても、子供の顔見たらホッとするのデス。。。あ～～ ホント、家族よありがとうって感じだよ～～ひとまず明日は久々のお休み。。。又その後は９－１８時と２連チャン何とか体力つけないと。。。(このグチを読んで疲れた方。。。ごめんなさいネ～）こうしてグチらせてもらいながらも、パン屋修行に励みま～す
2006.11.15
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パン屋のお仕事。。。久し振りのロングでヘラヘラ～～！！
新しいパン屋に勤めるようになって、出勤２日目。。。ホント、いつも仕事に慣れるまでの約一ヶ月は、すべて一からで、物の置き場・臨機応変な判断を覚えるのにかなりの集中力を必要とする為、この歳になると記憶力と共にとっさの判断に凄く悩んだり。。。つい数年前には出来てた事が、凄く遠回りな位動作の一つ一つがオバサン化してるかも・・・今の私の仕事は、主に『製造補助』・・・この前までやってた、成形の仕事とは違って、すべてオールマイティーに回していくと言う作業が加わるのだ～ 朝、私は９時～なのだが、ドーナツから始まり、ペストリーをどんどん仕上げていく。。。その途中焼きあがったパンを優先的にお店に 『只今、〇〇パン焼きあがりました～いかがでしょうか～～～、どうぞご利用くださいませっ～～』っとお店中に響くように長い長い焼きたてコールと共にどんどんだしていく。。。商品が少なくなってると、棚替えもしたりと、常に二つ以上の事に目を光らせるやはりどこの部署も段取りが肝心になってくる・・・成形の時より、スピードはそこまで極端に必要とはされないが、とにかく丁寧な仕事が求められるのだ今日は、１７時までとロングで、この業界に入って９－１７時で入ったのはいつだったか忘れる位ハードな一日だったよ～ でも明日、明後日とも９－１７時。。。仕事を覚えるためと割り切って頑張るしかないな～～そこから帰って、制服の洗濯(着替えがなく一着なので）・アイロン、後、時間帯のバラバラの家族の晩御飯の支度、明日の子供の学校の支度と弁当の下準備、家に帰っても段取りとの戦いだ～～結構、この立ち位置も、売り上げに関係してくるので、責任重大。。。早く慣れると良いんだけれど・・・後、休憩の時間・・・休憩室があるのだが、又そこでいろんな人間観察をしてしまうワ・タ・シ・・・この話は又いつか、書いてみようかな～～って思っておりま～す明日、寝坊しないよう今日は早く寝ま～～す。。。
2006.11.13
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今日は息子の参観とお祭りのお手伝い。。。
今日は、小学校の日曜参観。。。 最近は、なんとお父さんの多いことか・・・だから行事と重なった参観では、教室があふれんばかりの人だかり。。。参観も無事終わり、(結局、我息子の発言は聞けなかったが・・・その後からのお祭りが子供達の一番の楽しみなのだ～～お祭りは、役員・ＰＴＡが中心となって模擬店を沢山出すのだが、昨日はあいにくの・・・・・なので、本来は運動場ですべき模擬店はすべて教室で行われるのだ放送が終わるな否や、ドワ～～ッっとここはスペインの牛追いか～っと思わせるようなどよめきと悲鳴にも近い雄叫びをあげながら、我が目指す模擬店に突進していったのであるホント・・・事故起こらずに済んで良かった・・・もう廊下は、とても歩いていけるような状況でなく暫くその人間の塊の仲から脱出できず、流れのままに流されようやく、無事自分の思うものが変えた頃には、もう自分のお手伝いの時間だったよ～～そして、私のお手伝いは・・・『当てもの』箱の中に紐をつけた景品(おやつや文具・おもちゃなどなど）がくくりつけてあって、その紐は束になってるので、その紐を選んで引っ張れば、大きなのや小さいのやいろんな景品が吊り上げられるという訳で、その引っ張る子供達を見てると本当に面白い。。。一生懸命祈るかの如く、おそるおそる紐を引っ張る子もいれば、いきなり箱が(おお～～潰れるではないか・・・）っとヒヤヒヤだったりで、疲れたけどとっても楽しい疲れだったよ・・・で、もうお手伝いも終わったしさあ帰ろうと思った瞬間・・・うん・・・何だ・体育館の方から素敵な歌声が・・・・・。。。入ったとたん、ビックリ 歌手が来てるかと思うほどの物凄い声量でとっても低くて力強い、とても上手に歌ってるグループが、出てたので私は、迷う間もなく椅子に腰掛けていた。。。ここに出てるグループは父兄や、ＯＢの有志で、参加してもらってるのだがこんなプロの様な演奏・・・長いこと聞いてないよな～～本当に、衝撃を受けてしまったよ・・・ 実に、もう訳わからないくらい胸がキュンっとなるような目頭が熱くなるような、あのお腹の底から湧き上がって来るような力強く優しい歌声・・・今でも耳について離れないよ男性二人と、女性ボーカル一人。。。その中に今、六年生のお父さんでもあり、福祉施設の職員さんでもあると紹介してた男性の弾き語り・・・『イマジン』。。。ビートルズのジョンレノンの名曲中の名曲。。。一人で優しく歌ってたよ。。。同じ世代のお父さんがこんなに人に感動を与えれるなんて・・・ 私は、心底強い衝撃を受けたよ～～ 何かわからないけど押し寄せてくる何って言うか。。。とにかく、今ダウン気味の感情や迷いが一気に引いて行くように、ワクワクした気持ちと共に心から、こんな熱い気持ちがパンで表現できたらな～～っと思ったよ・・・でも音楽は、療法もあるくらいだから、わかる気がするんだけれど、パン・・・・・多分、技術で気持ちを伝える事は。。。(まあ～、まず無理だナ～・・・）なので、これからその気持ちを忘れず課題にして行こうと想ったよ。。。決して、押し付けでもなく、そこに人間本来の優しさが伝わるパン。。。。きっとそれは、これから私がいろんな事にであって答えが出ればナ～～と思うよ本当に雨だったのに、私の心は晴れやかに快晴になった一日でしたあのお父さんグループに私は、感謝・感謝・・・そして何より、私みたいに曇った心が昨日のあの演奏を聞いて、心晴れやかになった子達や人達が一人でも多くいる事を願うよ。。。だってこんなに、簡単に元気になれるんだから。。。(タダ、私が単純なだけだったりして・・・）。。。
2006.11.11
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いろんな気持ちと抹茶の気持ち。。。
今日、昨日と仕事は休み。。。おまけに明日、明後日とまたまたお仕事休み。。。昨日は、以前働いてた、インストアーベーカリーの同窓会が、あったよ前にした時は、来れなかった人が今回は参加できて、楽しくひと時を過ごせたよ～でも、時間と共にやはりそれぞれの道を見つけ、少しずつ方向がバラバラになっていく。。。ちょっとさびしい気がしたよ... 皆の話を聞きながら、『私って...』って、自分の中で十分に満たされない感情が心の何処かで凄く葛藤しているのだ。。。正直、今、この職場を選んで正解だったのか 又パンに対する気持ちがトラウマの様にならないだろうか。。。 自分の年齢と共に能力にも限界を感じてしまってる以上大丈夫なのか、少し不安が募っている。。。 あるブログを見て想ったよ（wild bambiさんの）。。。お子さん達と楽しそうにお菓子やパンをっ作っている。。。例え職場であれ、パンが愛しいと思えなければこの気持ちって、歌手の人にもいえるんだろうな～ってふと思ったよ・・・歌が好き。。。何より好き。。。でも・・・それを仕事として持ったときからプロとして、同じ歌を何度も何度も、熱を出そうが、身内に不幸があろうが、プロとして歌い続けなければいけない。。。私自身、プロになるための心構えは、出来ていたとしても余裕のあまりにもない自分が家族に対して優しく接する事が出来るんだろうかって・・・ ギスギスした自分が見え隠れしてる気がするのだ。。。以前は、そこまで感じなかったのに、最近歳のせいかな～ かなり気弱になってる自分との葛藤が多い様な。。。まあ、やれるとこまで頑張るつもり 時が過ぎれば、何れ結果が出るんだから、前へ突き進むのみ・・・って頑張らなきゃねでも、いつまでも大事な仲間がいてくれてる限り、へこたれずすみそうですてな具合の中でも凹まず、パンやケーキを焼きました今日は抹茶づくしで作ってみましたよ～ なかなか思い通りにならず苦戦しましたが生地を強く巻きすぎたのと、ゆるゆる餡を巻いたために失敗でした抹茶のシフォン。。。甘納豆でアクセント美味しいひと時でした～ホッ♪私自身の気分は 抹茶気分だったのだけれど、子供達には、どうも不人気な抹茶であったよ・・・ ちょっと焼き上げ時間も大幅に遅れおやつじゃなく、晩御飯と同時に出来上がったけれど。。。子供達よ～～又明日、是非食べてネ～
2006.11.10
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今日は、初出勤！！ やっぱり予想通りですね～！！
今日は、新しい職場に変わってからの初出勤日時間はAM８：００～１２：００という短い時間。。。でも、でも・・・やっぱり疲れた～～今回のこの職場は同じパン屋でも、イートインでパスタなどの簡単な軽食もしているので以前、勤めたことのある、ベーカリーレストランによく似ていますが。。。私の主な仕事は、製造補助という仕事。。。 具体的には、焼きあがったパンにクリームやフルーツをトッピングしていくのと、どんどんお店に商品も同時に補充しなければいけのと、焼きあがったら即お店に出すと、いう作業。。。懐かしい～～ っというのは、暗く辛～～い思い出・・・あの時は、トッピングと鉄板掃除と、ホールパンとお店用のパンが重ならないように釜をひたすら回す。。。レストランが混んできたら大パニック 何故なら・・・発酵済みのパンは待ってくれないので計算しつくして、冷や汗と罵声で萎縮しまくってた思い出が、甦るのだそれを思うとまだマシなんだろうけれど、やっぱり自分の大雑把な性格が、繊細にしようとすればするほど手が!手が・・・ 震えるのだ(それをジ～～っと見つめる目がキラリ・・・）もう、緊張でカチコチで真っ直ぐ引く線すら波うってきちゃうのだ～～自分の実力が出し切れなかったのは残念だけれど、これも実力だと、思って頑張るしかないかな～それに、今日私を教えて下さった方の年齢を聞いてビックリなんと・・・ ２２歳だそうだ。。。 ガ～～ン・・・あまりの年齢差にビックリ 凄くしっかりしてて、今日もいきなりてきぱき作業をこなす中、『私は一回きりしか言わないんで、一回で覚えて下さいね』『はあ～』っと私。。。(この時点でヤバイ・・・っと思ってしまったのだが・・・）又、自分の頭を真っ白にし、最大限の集中力でこなす作業を目で追いまくる・・・それと、言ってたのが、『ここの場所は、誰もができないいんですよ～～皆出来ないから、あちゃこっちゃに移動さすんですよ～～』ってな事を言われますます頭、大パニック 結局家に帰ってシュミレーションしてみたけれど三分の一は、記憶がポッカリ空いている・・・予習をして必ず次回に質問するしかないな～ って言う具合で今日は、短い時間ながらも、ドドツッ～～っと疲れてしまった。。。ので・・・帰って自分の為に、お茶入れたよ～今日のお茶は『ピーチティ』ティーパックだけどネ。。。久し振りにじっくり見たら、形が歪ながら、甘酸っぱい匂いと共に完熟まだまだ前途多難な『パン屋のお仕事』のカテゴリー・・・これからも汗マークとダッシュマーク、連打かな。。。パンが作れないのは残念だけれど、これも大事なお仕事なので心して頑張るぞ～～
2006.11.08
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寒い日でしたが、パンは良い感じ！！でも・・・やっぱり異常気象！？
本当に、今日のこの異常な天気。ビックリですね～昨日まであまりにポカポカ陽気で道で歩く人達、口々に 『もう１１月やのに何でこんなに暑いねんやろ～・・』っていう会話を幾度か耳にしたし、実際、お店に入ったら暑くって、ジトッ～って冷や汗みたいな変な汗かいたし・・・ 。。。それなのに今日は何・・・ いきなり子供達の服が冬服になるわ、本当に異常ですよね 。。。昨日のあの地響きするような雷と今日の竜巻 そして・・・あの月本当、地震が起きない事を祈るワ～～ 私の友達は、私の『地震雲観察グセ』、あるの知ってますが、実は、私はいつも空をみて結構地震雲らしき ものを見つけることあるのですでも、これは科学的にも証明されてないし、いろんなところで論議されてる重たい話題。。。私は、子供が小さい頃から仕事してたので(可哀想だったな～～）それで子供達はいつも家で留守番してたのです。。。あの 阪神淡路大震災の日も私は仕事にどうしても行かなくてはいけなくて、あの時は、何度も何度も小さいながらも余震がきてました。。。そんな時から、『どうやって子供達を守れるかっ』と言う事で『自分達で守るしかない』っと言う事から地震雲を万が一見つけたら、起こる！起こらない！！(当たる？当たらない？？）は置いといて子供達に『今日は、とりあえず、気をつけて行ってねと一声掛ける事が出来たのだけど。。。(ワァ～!!前置きが長くなったヨ）っで、我が家の地震対策はこんな感じだけど、こればっかりは防ぎようない場合もあるし・・・起こらないこと祈るのみ。。。ですねでもこれくらいの気温では、我が家のパン作りは楽なのです。。。それは、何故かと言うと、ニーダーで捏ねると、下にモーターがついている為に、どうしても生地温度が上がる為、いつも冷水を使ったり粉を冷やしたりとそれはそれは、デリケートなので、いつもいつも神経を使うところですが今日は気温が低かったおかげでなんと捏ね上げ温度が２７.８と理想ですね欲をいえば２８℃位なら良かったかな～～でも、おかげでこんなに良い生地になったよやっぱりまたまた、食パンに、スィートポテトの柔らかいフィリングを作って巻いて焼いたよ。。。お昼に食べたのだけれど、待ちきれずに写真とる前にカットしてしまったヨ熱いうちに切ったので、よれてますが。。。とっても美味しかったよ・・・明日は初出勤・・・ お昼までだけれど、頑張ってきま～～す
2006.11.07
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やっと復帰！！PC治療完了。。。そして仕事も！！
皆さん、本当にお久し振りです 我が家のパソコンがやっと治療完了です・・・実際には５日位なのですが、物凄く、お休みしてた気がしてますこの間にも実は、いろんな出来事があったのですが、その中でも・・・先日より、就職活動をしておりまして、今日採用のお話をいただけましたその仕事と言うのが、やはり『パン屋』に決定いたしましたって言っても、やはりインストアーベーカリーでその中でも、希望とは少し違うのですが、製造補助という形で・・・クリームを詰めたり、ドーナツを揚げたり、後、釜も入らせてもらえるみたいなのでホッとしてます私が今までパン屋に勤めてこれですべての立ち位置に入れた事になります。。。初め、釜から入り、冷凍生地の成形、又釜に、そして、レジ、今度は、粉からの生地の成形、サンドそして次が成形補助という仕事 パン屋さんの一日の仕事の流れを又違うところで体験出来る幸せで今は一杯です・・・ しかし・・・このお店、何故か常に募集が数ヶ月経つとすぐ載って、周りでは『入れ替わり、激しいのんとちゃうん』って言われてる店。。。私にもその理由は、わからないが確かに少し不安要因でもあるのは事実。。。このお店は、〇〇パン系列のベーカリー会社が運営しているベーカリーなのである意味システムが常にマニュアル化されていて、どこまでどうなのかはわからないけれど、この店舗だけでもパート・アルバイト含めざっと２０人近くいてるらしい。。。だからシフト決めるにも、どこまで聞いてもらえるか微妙な立場だけれど、しばらくはこちらのパン屋で頑張ってみようっと思うヨ９～１７時と結構ロングだけれど、資金貯めるには、ありがたいかな～でも、この歳を忘れていた私・・・ いきなり７時間勤務、３連チャン耐えれるのだろうかまあ、これで私のサブタイトルでもある 『只今パン屋で修行中・・・』っと言うタイトルを書き直さずにすんだ事。。。良かったヨ～～これからもパン屋の仕事、頑張るぞ～～
2006.11.06
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