2006年08月の記事
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ココアクッキーパン～白神こだま酵母
メロンパンがあまり得意では無いのでココア味のクッキーで、メロンパン風に焼き上げました！おやつに食べられるような、小さめのパンなので焼くのに広いスペースが必要。。ギュウギュウです^^;周りサクサク☆中はふんわりふわふわ～♪時間が経ったら、トースターで少し焼くだけでまた焼きたてのおいしさが味わえます。甘いのが好きな人は、チョコチップやグラニュー糖をトッピングしてもいいかも^^■材料■・強力粉･･･････････････２８０ｇ・砂糖･････････････････大スプーン２・スキムミルク･････････大スプーン１・塩･･･････････････････小スプーン１・ぬるま湯(35℃)･･･････１２５ｃｃ (ここから10ccを取り分けて酵母をふやかす)・発酵バター･･･････････５０ｇ・卵･････････････････････１個・白神こだま酵母ドライ･･･５ｇ・強力粉････････････適宜（打ち粉用）《クッキー生地》・発酵バター･･･････････６０ｇ（室温）・砂糖･････････････････５０ｇ・卵･･･････････････････１個（溶く）・薄力粉･･･････････････２００ｇ・ベーキングパウダー･･･２ｇ・ココアパウダー･･･････５ｇ■作り方■１、白神こだま酵母ドライに10ccのぬるま湯(分量の中から)をかけて、そのまま3分ふやかし 使う直前になめらかに混ぜる。２、泡だて器などで、そっと空気を含ませるように混ぜた粉類をパンケースにセットする。３、残りの材料と１をパンケースに加え、生地作りコースでスタート。＊ここでクッキー生地を作っておく。 １、バターをクリーム状に柔らかくなるまで混ぜ、砂糖を加え更に混ぜる。 ２、そこに卵を少しずつ混ぜながら加える。 ３、ふるった粉類を加え、ゴムベラ等でさっくり合わせる。 ４、生地がまとまったら手で１つにし、ラップにくるみ20分以上冷蔵庫で寝かせる。４、ベンチタイム： 生地を取り出し16等分して丸め、かたく絞ったぬれぶきんをかけ、15分休ませる。５、成型： ガス抜きして丸めなおす。 16等分して丸平たくしたクッキー生地をのせ、模様をつけたら オーブンシートを敷いた天板に並べる。６、発酵： オーブンを発酵モードにして、30分最終発酵。７、焼成： オーブンを180度に予熱し8分焼き、160度に下げてから、更に5～6分焼く。白神こだま酵母で焼いたパンは、フルーティーな香りで幸せな気分です♪薫り高い発酵バターはパンに塗っても練りこんでもワンランク上の味をたのしめます^^
2006.08.30
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ツナパン
今日は定番のツナパンです♪周りにパン粉を付けて、食感をたのしみました^^トップページのパンレシピ集作成も、おおよそ形にはなって来たけどあまりにも数が多く、写真の整理が追いつかず、作成に時間が掛かりそうなので今日からは、こちらの日記にもレシピを書いていきたいと思います。■材料■・強力粉(１ＣＷ)････････２８０ｇ・砂糖･･････････････････大スプーン２（17ｇ）・スキムミルク･･････････大スプーン１（６ｇ）・塩････････････････････小スプーン１（５ｇ）・水････････････････････１５０ｃｃ・発酵バター････････････２０ｇ・卵････････････････････１個・ドライイースト（サフ）５ｇ・強力粉････････････適宜（打ち粉用）・ツナ缶・マヨネーズ・胡椒■作り方■１、イースト以外の材料をパンケースに入れ、生地作りコースでスタート。２、イーストは、自動投入口に入れる。３、ベンチタイム： 生地を取り出しガス抜きした生地を12等分して丸め、 かたく絞ったぬれぶきんをかけ、15分休ませる。４、成型： 丸めなおして12cm位の楕円形にし、真ん中をくぼめて12等分した具をのせる。５、発酵： オーブンを発酵モードにして、30分最終発酵する。 ６、焼成： ふちに溶き卵を塗りパン粉をまぶして、オーブンを200度に予熱し15分焼く。レシピはこのホームベーカリー付属のスプーンで計量しています。
2006.08.28
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焼きとうもろこしパン
夏ならではのレシピ♪ 生のとうもろこしを1粒1粒ほぐして、バター醤油でこんがり炒めています。 ちょっと手間は掛かるけど、味は格別においしい^^ とろけるチーズを一緒に入れて、熱々で食べると最高です！
2006.08.25
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きなこピーナツロール
夏休みをいただき、本日ブログ復活です♪ きなこ入りのピーナツバターに、発酵バターを加え滑らかにして クルクル巻いて焼きました。 クリームを冷やす時間が無く、とっても柔らかくて巻くのがちょっと大変だけど バターたっぷりのリッチな生地で、冷めてからが更においしいおやつパンです^^ 粉に対して糖分が12%以上になる時は、これを使います♪
2006.08.24
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白神こだま酵母で焼きカレーパン
白神こだま酵母で作ったパンは 発酵中から、とってもいいにおい♪ 部屋中がフルーティーな香りでいっぱいになって 生地を丸めてる時も、にこにこ顔です^^ ちょっと辛めのカレーを包んで 揚げずにオーブンで焼きました。 市販のカレールーを使い、数種類のハーブを入れて 大人のカレーに仕上げてます♪この酵母で焼きました♪
2006.08.11
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ごまミルクたまごサンド
金ごまを入れて水を使わずミルク100％で焼き上げた ＨＢお任せ食パンの玉子サンドです♪ 普段、サンドイッチは角食パンで作るけど ＨＢパンだと、ふわふわで口どけのいい 食べやすい食感になるから、朝はこれが好き^^
2006.08.10
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ハイジの白パン♪
ホームベーカリーで生地を捏ねて、オーブンで焼きました^^ ハイジが大好きで、初めて焼いた成型パンもこれ。 まっ白でふわふわなパンを見てると、とっても幸せ～♪ ほんとは焼き立てを食べてもらいたいけど 冷めてもふわふわなままで、お友達のお土産に持っていくと喜ばれます。私が使っている機種はこちらです♪
2006.08.09
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おいしいパンを作ります♪
今日からブログを始めました！ ホームベーカリーを使って色々なパンを たくさん焼いて行きたいと思います♪
2006.08.08
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