豚ばら肉を通常の半額で購入　夜の買い物って何かとお買い得かも！
ばら肉を使って豚角煮丼をつくってみました。
圧力鍋で作ったのでやわらかく　とろけるような軟らかさです。
通常煮込む時間は、一時間も下茹にかかってしますけど　短時間でできちゃいます＾＾
たれも煮汁に片栗粉でとろみつけてからめるだけ！
温泉卵や半熟たまごをのせて崩しながら食べていただくと　おどろきの旨さです！

豚角煮丼

材料　　

豚バラ肉の固まり　　６００ｇ
酒　　　　　　　　　1/2ｶｯﾌﾟ
ねぎ　　　　　　　　青い部分１本分
生姜　　　　　　　　１片
黒砂糖（or砂糖）　　大４
醤油　　　　　　　　大５
水　　　　　　　　　３カップぐらい（茹で用）

片栗粉　　　　　　　少々
卵　　　　　　　　　人数分
八角　　　　　　　　１個
刻みねぎ　　　　　　適量

作り方

１．　適当な大きさに肉を切りフライパンで焦げ目をつけて焼く。

２．　鍋に水を入れ焼いた豚肉をいれて下茹でします。アクとり

３．　水でその茹で汁は捨てて肉についているアクと脂を洗い流します。

４．　圧力鍋に肉を入れてひたひたになるぐらいの水を入れねぎ、生姜、八　　　　角、酒を入れて２０分ほど煮込みます。

５．　冷まして（時間ある時は、冷まして油とリするといいです）上の脂をお　　　たまですくい取ります。

６．　それから同じ鍋を再加熱なんですけど私の場合時間が無かったので上の脂を取除き　八角、生姜、ねぎもとりのぞき。しょうゆ、黒砂糖、を入れて今度は圧力鍋で１０分煮込みます。

７．　出来上がったらフライパンに移し　煮汁を適量加えて水溶き片栗粉でとろみをつけて刻みねぎも加えて完成です。

８．　半熟卵をつくり。丼の真ん中にくぼみをつけてそこに卵をいれて回りに肉を飾って　豚角煮丼の完成です！！！

これはやみつきになる味です！！
コーラと醤油で煮込んでも美味しいのが出来ますよ！！！
どちらも美味しいですから一度作ってみてください！！

おふくろの味豚角煮　参考になった♪　

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